圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボを主宰していますさいとうあきこです。(久しぶりに名乗ってみた)うちごはんラボでは、圧力鍋をもっと暮らしに役立てていただこうと、毎月メニューを変えて講座を開催しています。6月のメニューは、初夏のおもてなし和食。うちごはんラボ ... 続きを読む
圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボを主宰しています
さいとうあきこです。
(久しぶりに名乗ってみた)

うちごはんラボでは、圧力鍋をもっと暮らしに役立てていただこうと、
毎月メニューを変えて講座を開催しています。

6月のメニューは、初夏のおもてなし和食。

うちごはんラボの人気メニュー、絶品鯛めしを中心に、
暑い季節に食べたいさっぱり和食をご紹介します。
単にあっさりしているだけだと、少し物足りなさを感じますが、
だしの旨みを聞かせて、素材の味を存分に引き出した圧力鍋の和食は、
しみじみおいしい♡と、気持ちもほっとする味ですよー。
0520-11



いつもはお写真でご紹介しているこちらのメニューを、
動画編集してみました。

こちらからご覧になれます。→youtubeにジャンプ



ただ写真が動くだけのスライドショーですが、
おいしそう♡が伝わると嬉しいです^^


こちらの講座ですが、まだお席に余裕がございます。
気になったら、ぜひぜひお申込みくださいね。


6月の圧力鍋講座
☆圧力鍋で絶品鯛めしと、初夏のおもてなし和食☆

日程(5/29現在の空席状況です)
2017年6月
・14日(水)午前11時~13時30分…あと名様
・15日(木)午前11時~13時30分…あと名様
・16日(金)午前11時~13時30分…あと名様
・18日(日)
午前11時~13時30分…満席になりました
・28日(水)午前11時~13時30分…あと名様
・29日(木)午前11時~13時30分…あと名様
・30日(金)午前11時~13時30分
…あと名様(お子様連れOKデー・女性限定)



30日(金)は、お子様連れOKデーです。この日のみ、女性限定です。
お子様連れOKデーは、未就園児のお子様連れでのご参加が可能ですが、
お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いいたします(保育スタッフはおりません) 


(開催場所)
横浜市港北区大倉山
東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分
こもれびサロン

(受講料)
単発参加の場合
5,000円/1回

キャンセルについては、こちらをご覧ください


(お申込み方法)

先着順にてお申込みを承ります。
申込みフォームもしくは、直接メールにてお申込みください。
申込みフォームはこちら


メールアドレス  info@atsuryokunabe.com 


●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名
  

をご記入ください。

お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。  
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。
また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、
必ずinfo@atsuryokunabe.com
からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。
 



また、7月からお世話になっている MAMAstyleさんの新しい取り組み
「MAMAstyleカルチャー」に参加することになりました。
月1回ですが、「超初心者の方のための圧力鍋講座」を開催させていただきます。
別室での見守り保育(2時間1000円)がありますので、今までご参加できなかった
お子様連れの方も、安心してご参加いただけます。
詳細が決まりましたら、ご案内させていただきます。こちらもお楽しみに! 




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毎週日曜日更新!って思っておきながら、この週末はばたばたしていて、すっかり月曜日になってしまいました。先週1週間のお弁当、振り返っていきましょう!5月22日(月)・青椒肉絲的なやつ・なすとかぼちゃのソテー・オクラ入り玉子焼き・ごはんにはのりたま息子用はおにぎ ... 続きを読む
毎週日曜日更新!

って思っておきながら、この週末はばたばたしていて、
すっかり月曜日になってしまいました。

先週1週間のお弁当、振り返っていきましょう!

5月22日(月)

2017-05-22-07-11-13

・青椒肉絲的なやつ
・なすとかぼちゃのソテー
・オクラ入り玉子焼き
・ごはんにはのりたま

息子用はおにぎり。
ごはんは約1合分をおにぎりにしてるから、でかい!
6月の行事の練習で、お昼休みほぼ返上!らしく、早弁できるようにおにぎりに。
今年は体重を増やすことを目標としてるのに、お弁当すら完食できなかったら、
太れないよねー…



5月23日(火)
2017-05-23-06-38-06

 ・三色野菜のナムル
・鶏の唐揚げ
・カミナリこんにゃく
・カニカマ入り玉子焼き
・プチトマト
・ごはんには梅干しとのりたま

学校行事の朝練が始まった!
いつもより30分早い起床・朝食・出発。

ということで、5時半起き。

から揚げは前日に上げておいたから、ちょっとラクできたわ。


5月24日(水)

2017-05-24-07-08-54


・キハダマグロの漬け焼き
・玉子焼き
・なすとパプリカのおかかポン酢
・キュウリの梅和え
・ごはんにのりたま(息子はおにぎり)

現在、絶賛マグロ祭り故、お弁当もマグロ(笑)

なぜマグロ祭りなのかは、この記事を参照してね


5月25日(木)

2017-05-25-06-53-20

・玉ねぎとにんじんのケチャップ炒め
・青のりチキン
・カニカマ、シソ入り玉子焼き
・なすとピーマンの味噌炒め
・ごはんには塩昆布


彩りが…さみしい

そうか、プチトマトを切らしているからか。
赤いパプリカ使えばよかったー。


5月26日(金)

2017-05-26-06-46-39


おにぎらず(豚の照り焼き、カニカマ玉)

30分早くて、一人分だけってなると、ついつい手抜き…
でも味はおいしい…はず



朝練があると起床が早くなるのは、本当にツライ。
ということで、作り置きすることを検討中。
作り置きおかずって、朝、温め直して、冷ましてから入れるんだよねー。
それが楽なのか、どうなのか、迷うところ…




昨日、解体ショーしたキハダマグロちゃん存分に楽しませていただきました。でも、まだまだたくさんあります。せっかくだから、新鮮なうちにお料理してしまいたいなーと、せっせと頑張りました!お弁当もマグロ入り!昨日のうちに、醤油&みりんに漬けておいて、朝は焼くだけ ... 続きを読む
昨日、解体ショーしたキハダマグロちゃん

存分に楽しませていただきました。

でも、まだまだたくさんあります。
せっかくだから、新鮮なうちにお料理してしまいたいなーと、
せっせと頑張りました!

お弁当もマグロ入り!
昨日のうちに、醤油&みりんに漬けておいて、朝は焼くだけ。


それでもまだまだたくさん!
お刺身にちょうどいい大きさに整えて、端っこのすじが多いところや、
血合い部分は取り除いて、キッチンペーパー&ラップに包んで、冷凍保存。

残ったマグロで、作ったお料理はこんな感じ。
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◎ミンチ状にして、塩・こしょう・酒を加えて練り練り。
おろししょうが・片栗粉・たまねぎのみじん切りを加えたら、
丸めて焼いて、マグロハンバーグ(左上)に
(これもそのうちお弁当に入れよう)

◎残ってたカマやアラは、甘辛い煮つけ(右上)に

◎自家製ツナを2種。
水煮(左下)とオイル煮(右下)。


これは全部作り置き。
数日かけて楽しみます。





そして今夜は、贅沢に
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マグロカツ!

もっとレアにしたかったのに、食べるのが遅くなって、
余熱で火が入っちゃったわ。

ソースとマスタードをつけて食べると、絶品♡


そして、中落ちは、コチュジャン・醤油・ごま油・ゴマ・ネギを合わせて
韓国風のヅケ丼に
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あー、マグロ、おいしい♡

堪能させていただきました。


ごちそうさまでした。






マグロは使わないけれど…
6月の圧力鍋講座、募集中です。

おもてなしにも使える、和食を作りますよー。

詳しくは、こちらの記事をご覧ください。






大きなプレゼントをいただきましたー! 体長50センチオーバーのキハダマグロ。 しかも、2本も! 石垣島に行ってる方が、たくさん釣れたからと氷詰めにして送ってくれたそうです。ハラワタ ... 続きを読む
大きなプレゼントをいただきましたー!


体長50センチオーバーのキハダマグロ。

しかも、2本も!

石垣島に行ってる方が、たくさん釣れたからと氷詰めにして送ってくれたそうです。ハラワタは取ってくれてるので、ありがたい!

このキハダマグロをさばくのですか、
うちにあるのは、三徳包丁だけ。
さぁ、できるのか???


決して広くないキッチンの調理台に、
チラシを広げて、まな板を置いて、
いざ!勝負!!


逐一、レポートしたいけど、
手が濡れててスマホがさわれないー。

とりあえず3枚におろしてみる。
このサイズだと、5枚おろしの方がいいのかなー?と、後から気づく💦


初心者で、下手くそながらも、なんとかここまで。
中骨に、身がたーっぷりついてるので、それはスプーンでこそげて、包丁でたたいてネギトロに💕

身は、皮を引いて、血合いと骨を取り除いて、お刺身用のサクに。
キッチンペーパーを巻いて、ラップでぐるぐる巻きにして、できたそばから、冷蔵庫へ。

身をこそげた後の中骨と、骨がついた身や血合いは、圧力鍋で甘辛く煮付けて。

身をほぐして、骨をとったら、ソボロに変身!


頭はなし割りに。
頭を半分に割るのは、キッチンバサミで。絵面は、グロテスクー。

頭とカマの部分は、塩をして、グリルで焼きました。


グリルが満員っ(笑)


あとは、お刺身切って、山かけにできるように、山芋とオクラも準備オッケー!


マグロ尽くし💕

なんて贅沢なんでしょう!


お刺身って、美味しい!
こんなに堪能できるなんて、しあわせー💕


今日のところは、ここまで。


まだまだ刺身用のサクがあります。
さーて、何を作りましょうか?

悩むのもまた、楽しいです。


ごちそうさまでした^ ^









お客様が来られるとき、和食でおもてなし料理が作れたら、できる人の気分になるのは私だけ?しみじみおいしい和食って、上手に作るのは難しい…でも、圧力鍋を使えば、上品なおいしさもあっという間に作れます。6月の圧力鍋講座では、初夏のおもてなし料理をご紹介しますよ ... 続きを読む

お客様が来られるとき、
和食でおもてなし料理が作れたら、できる人の気分になるのは私だけ?

しみじみおいしい和食って、上手に作るのは難しい…

でも、圧力鍋を使えば、上品なおいしさもあっという間に作れます。

6月の圧力鍋講座では、初夏のおもてなし料理をご紹介しますよー。

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圧力鍋って、冬の煮込み料理のもの!と決めつけてしまわずに、
もっともっと自由に、便利に使ってほしいなー♡と思って、
教室でお伝えしています。



おうちで作れる料亭の味!絶品鯛めしは、
お代わりが止まらないおいしさ♡
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薬味をのせて、お茶漬けにしても、おにぎりにしてもおいしい♡
ついついお代わりしちゃいます。


夏野菜は、おいしいお出汁が染み込んだ煮物に。
冷たくしてもおいしく食べられます。
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前日に作って冷やしておけば、お客様をお迎えする当日は、
かなり楽できますね。



シンプル茶碗蒸し。おいしい「梅あん」をかけて。
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とろりん♪つるん♪
何度作っても、やっぱり最高のなめらかさです。
その極意、伝授いたします!!


そして季節の味、枝豆のゆで方もやりましょう。
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覚えておけば、ひと夏中楽しめますよ。

枝豆はゆでるのが面倒…なんて言わなくなるかも♡



そしてプチデザートは、圧力鍋を使わずに
白玉団子の和風デザート。
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市販のものと組み合わせて、簡単に作れる和風デザート。
ちょっと甘いものがあると嬉しくなります。

計5品!
圧力鍋は、2台を使いまわして、計5回使います。
月に1回登場するかどうかだった圧力鍋が、
一日の、一食のお料理で5回も!

こんなことにも使えるんだ!ってうれしくなっちゃいます。


夏って、圧力鍋使わないよねー…という方にこそ、
夏に使える圧力鍋技満載なので、ぜひご参加いただきたい講座です。


日程
2017年6月
・14日(水)午前11時~13時30分…あと3名様
・15日(木)午前11時~13時30分…あと3名様
・16日(金)午前11時~13時30分…あと3名様
・28日(水)午前11時~13時30分…あと4名様
・29日(木)午前11時~13時30分…あと4名様
・30日(金)午前11時~13時30分…あと5名様 



30日(金)は、お子様連れOKデーです。この日のみ、女性限定です。
お子様連れOKデーは、未就園児のお子様連れでのご参加が可能ですが、
お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いいたします(保育スタッフはおりません) 


(開催場所)
横浜市港北区大倉山
東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分
こもれびサロン

(受講料)
単発参加の場合
5,000円/1回

キャンセルについては、こちらをご覧ください


(お申込み方法)

5月21日(日)夜8時から、先着順にてお申込みを承ります。
申込みフォームもしくは、直接メールにてお申込みください。
申込みフォームはこちら


メールアドレス  info@atsuryokunabe.com 


●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名
  

をご記入ください。

お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。  
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。
また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、
必ずinfo@atsuryokunabe.com
からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。
   




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あっという間に5月の半ばもすぎて、 あっという間に来月のご案内時期になりました。 今日は、レシピの試作と写真撮影まで、 予定通りできました! 6月は、初夏のおもてなし和食。 ... 続きを読む
あっという間に5月の半ばもすぎて、
あっという間に来月のご案内時期になりました。


今日は、レシピの試作と写真撮影まで、
予定通りできました!


6月は、初夏のおもてなし和食。


これは、スマホでとりあえず撮ったもの。

後ほど、カメラで撮った写真とともに、
お料理の詳細をご案内いたしまーす!

リピーター様の先行受付は、今日中にお願いしまーす^ ^


作ったお料理は、晩ごはんにスライド!
 
やったね!

あー、一週間が過ぎるのが早いこと!気が付けば月曜日からブログ更新してなかった!ダメダメブロガーだわ(;´・ω・)でも、毎朝のおべんとうは、何とか続いてます。インスタグラムには、毎朝投稿するので、ブログにもアップした気になってました…でも、気を取り直して今週のお ... 続きを読む
あー、一週間が過ぎるのが早いこと!

気が付けば月曜日からブログ更新してなかった!
ダメダメブロガーだわ(;´・ω・)


でも、毎朝のおべんとうは、何とか続いてます。
インスタグラムには、毎朝投稿するので、ブログにもアップした気になってました…


でも、気を取り直して

今週のお弁当、振り返ってみましょうー!!

5月15日(月)

2017-05-15-07-08-19

・(つくおき)ハンバーグ
・ジャガイモのチーズガレット
・玉子焼き
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはんには小梅とのりたま

今日のメインはハンバーグ。
ちょっと前、晩ごはんに作った時に、
小ぶりに作っったものを冷凍しておきました。
芯までしっかりあっため直して、冷ましてから詰めました^ ^

ブロッコリー・プチトマト・玉子焼きが入ると、やっぱりカラフル♡



5月16日(火)

2017-05-16-07-05-20

・カラフルじゃこピーマン
・青のりのひとくちチキン
・シソ入り玉子焼き
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはんには小梅と塩昆布

青のりのひとくちチキンは、お友達のレシピで。
レシピはこちら→honeydrop
昨日のうちに塩麹を絡めておいたので、朝は粉と青のりまぶして焼くだけー。うまうま💕


夕方、帰ってきた子どもたちが「今日の青のり付いた鶏肉、めっちゃおいしかった!」って。
普段、あまりお弁当に感想を言わないのにね。(ちょっと拗ねる母)



5月17日(水)
2017-05-17-07-02-14

・昨日の炊き込みご飯
・ほうれん草の胡麻和え
・プチトマト
・出し巻き卵
・鳥胸肉と山芋のしそ巻き

昨日の夜に作った炊き込みご飯。
冷蔵庫に入れて保存しておいて、
朝、しっかりレンチンで温め直してから、入れました。

玉子はお出汁をたっぷり入れて、出し巻きに。
玉子2個使って、いつもより大きめです。




5月18日(木)

2017-05-18-07-14-24

 ・豚の生姜焼きwith玉ねぎ、パプリカ
・玉子焼き
・ブロッコリーとジャガイモのマヨ炒め
・ごはんにはのり玉

前日、友達との飲み会で、珍しく飲みすぎてしまい、
この日はモーレツな二日酔い…

まだアルコールが残ってる中、ふらふらになりながら、ミッション完了。
この後、布団に戻って、午前中は何にもできなかった…反省。


飲みに行った翌日にこの態度は、ちょっと家族からひんしゅく買うよなーなんて
話をしていたら、友達から
「飲み会の翌日は、弁当作りません!朝ごはんも作りません!」宣言しておいたら
いいんじゃない?って。その手があったか!
今度から、やってみよ(笑)



5月19日(金)

2017-05-19-07-01-14

この日は息子弁当だけだったので、
男子弁当らしく、焼き肉丼っ!

玉ねぎ、ピーマン、パプリカ炒めの上に、焼肉をのっけて。

焼き肉のタレは、コチュジャン、はちみつ、醤油、酒、ごま油、ごまを適当に混ぜたもの。
お肉にしっかり絡めて焼いたら、食べやすくカットしておきました。

過保護すぎるかなー(笑)




5月20日(土)
2017-05-20-06-49-30

・アスパラとウインナー
・カニカマ入り玉子焼き
・ひじき大豆 (冷凍のまま入れてます)
・プチトマト
・ごはんにはのりたま

土曜日だけど、学校あるし、お弁当もあり。
でも、弁当用に買ってある食材が皆無だったので、なんだかあるもので適当弁当。
冷凍庫にあったひじき大豆に救われたわ(笑)




(おまけ)
作り置きが苦手なので、朝いろいろと作ることが多いのですが、
ごはんもおかずも、冷ましてから入れないとね。
ということで、お弁当箱に詰める前は、テーブルの上がこんな感じです。

ブロッコリーは一度に全部茹でて、3日くらい使います。


image





一週間、よく頑張りました、私♡



今日は、完全なるオフ。 のんびり、まったり、ゆっくりを満喫。 ふらりと立ち寄った本屋さんで、 みーつけた!! 「調理科学のなぜ?」 出版したてのホヤホヤ。 料理をする中で、経験値、常識、当たり前と思ってることにも、 ... 続きを読む
今日は、完全なるオフ。
のんびり、まったり、ゆっくりを満喫。

ふらりと立ち寄った本屋さんで、
みーつけた!!

「調理科学のなぜ?」

出版したてのホヤホヤ。
料理をする中で、経験値、常識、当たり前と思ってることにも、ちゃんと理由があることを知りたくて。
理由がわかると、納得がいくというか、
腑に落ちるというか。

私自身の好奇心を満たす本。

パラパラっと流し読みしただけでも、

へー!
ほー!
そっかー!!

な発見がいっぱいです^ ^



そして、戦利品はもう一つ。

近所の商店街には、期間限定で出店するショップがいくつかあります。

今週は、漆器の業者さん。

展示会に出したサンプルなどを、アウトレット価格で出していて、めちゃお得💕

毎朝、お味噌汁を作っているのだけど、

実は数ヶ月前に私のお椀が割れてしまい、私だけスープ皿で食べていたという…
しかも、他のも少し漆が剥がれてる部分があったりで、気に入ったものがあったら買おう!と、行く先々の食器屋さんを覗いていたのです。

で、出会ってしまいました。

赤2つ、黒2つ。

でも、デザインは一緒じゃなくて
ちょっと違いなんです。



紀州漆器ということで、お店のおっちゃんと関西弁トーク(笑)

洗ったら、すぐに拭いてなー。
食洗機はあかんでー。

と、扱い方も教えてもらいました。

はい、おっちゃんの教えに従って、
大事に使いまーす。




どーでもいい話ですみません。
お買い物♪って言っても、
オシャレ関係よりも、美味しい関係の物の方が、テンションが上がるようです。




朝一番で、電車に乗ってお出かけです。 ギリギリで急行に間に合ったー! と思ったら、ホームを間違えて各停だったけど、予約時間の1分前に間に合ったから、良しとしよう。 出かけた先は、歯医者さん。 3ヶ月に一度、定期検診と 歯石のクリーニングに通 ... 続きを読む
朝一番で、電車に乗ってお出かけです。

ギリギリで急行に間に合ったー!
と思ったら、ホームを間違えて各停だったけど、予約時間の1分前に間に合ったから、良しとしよう。

出かけた先は、歯医者さん。

3ヶ月に一度、定期検診と
歯石のクリーニングに通ってます。


この歯医者さんは、前の家の最寄り駅にあるので、電車で10分揺られてるいきます。

今の家は、家から1分圏内に
3軒も歯医者さんがあるけれど、
ここに来るには、理由があるんです。

・いつも行った時に3ヶ月後の予約を取ってくれるから、いちいち予約を取らなくていい

・LINEで連絡できるから、予約の変更や確認がしやすい。予約日前日には、確認のLINEも届く

・歯科衛生士さんが、以前うちの教室に来てくださってた生徒さん(いつもにこやかに、丁寧に隅々まで綺麗にしてくれる)

・子どもたちも、それぞれにLINEで繋がってるから、自分の都合に合わせて、定期的に通える


・帰りに、駅前のスタバで一息ついて、ゆったりできる(イマココ)



ということで、今日は歯医者さんからスタートでした。


歯の健康って、とっても大事。
歯が健康じゃないと、食事も美味しく食べられないですもんね。


時々は、歯医者さんに行くこと、
オススメです^ ^









5月14日は、大切なアニバーサリー。2013年5月14日。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」は産声をあげました。初めての講座は、ドキドキの連続でした。その時の様子はこの記事に【お客様の声】こういう教室、探してたんです!この日のお料理は、絶品鯛めしでした。そして、 ... 続きを読む
5月14日は、大切なアニバーサリー。

2013年5月14日。
圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」は産声をあげました。

初めての講座は、ドキドキの連続でした。
その時の様子はこの記事

【お客様の声】こういう教室、探してたんです!


この日のお料理は、絶品鯛めしでした。
65f1b5e1.jpg

そして、来月6月は、この絶品鯛めしをご紹介しますよー!
(明日、5/15にリピーター様には先行メールでご案内いたします)




圧力鍋に特化したお料理教室で、本当にやっていけるのか
圧力鍋の興味がある人が本当にいるのか

不安だらけの中のスタートでした。

住み慣れた大阪から、ひょんなきっかけで東京に来ることになり、
引っ越ししてから1年とちょっとの時期でした。

とにかく、何か始めなくちゃ、私という存在がなくなりそうな、
不安を抱えたまま、私自身が社会とつながっていたい一心でスタートしたことを
昨日のことのように思い出します。




あれから、4年。

4年たった今も、毎月受講してくださる皆様がいてくださって、
ブログなどを応援してくださる方もいてくださって、
メルマガをご購読くださる方がいてくださって
なんとかやってくることができました。

本当に、本当にありがとうございます。

これからも、圧力鍋が皆様のお役に立てるように、
もっともっとたくさんの方に、圧力鍋の魅力をお伝えできるように
圧力鍋が、なくてはならないものになるように
一歩ずつ前に進んでいきたいと思います。


これからも、このブログを、そして圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を
どうぞよろしくお願いいたします。


2017年5月14日 圧力鍋研究家 さいとうあきこ