圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。下のバナーに、応援のポチッ♡お願いします。にほんブログ村レシピブログに参加中♪*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・ ... 続きを読む
高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。
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・10月15日(月)



・切り干し大根のナポリタン炒め
・ほうれん草の胡麻和え
・筑前煮
・豚の角煮、味たまご
・ごはん、塩昆布


この日は、記念すべき


500個目


のお弁当。

なのに、二度寝してしまい、25分寝坊したー!
前日の講座のお料理の残り物(筑前煮、豚の角煮、味たまご)に助けられ、
朝は、切り干しとほうれん草を用意しただけー。



・10月16日(火)



・雷こんにゃくソース味
・レンコンのきんぴら
・ほうれん草とキノコのバター醤油
・玉子焼き
・揚げない唐揚げ
・プチトマト
・ごはんにのりたま


雷こんにゃくは、切り込みを入れたこんにゃくを乾煎りしてから、
ウスターソースで炒めて鰹節を絡めたもの。
お弁当のおかずに、ぴったりです。




・10月17日(水)




・昨日の肉じゃが
・ピーマンチーズの肉巻き
・ブロッコリー
・玉子焼き
・プチトマト
・ごはんにはのりたま

ピーマンチーズの肉巻きは、
前に何かな料理動画で見たもの。

ピーマンの中に、ピザチーズを詰めて、
しゃぶしゃぶ用の豚肉でくるりと巻いて、焼いたもの。

味付けはケチャップ・醤油・砂糖。
全面肉で巻かないと、チーズが溶け出てきちゃうから、
ピーマンが全く見えないね。


・10月18日(木)



今日はカレー弁当。

ごはんの上には、ほうれん草とカラフル野菜のソテー&目玉焼き。
実は、スープジャーの中に、キーマカレーが入ってます。

目玉焼きの上に、黒ゴマ2粒。
それだけで、お顔に見えてくるから面白い!


・10月19日(金)




・(スープジャー)あったか豚汁
・雷こんにゃく
・レンコンのきんぴら
・揚げない唐揚げ
・玉子焼き
・ブロッコリー
・プチトマト
・ふりかけごはん

えーっと、朝作ったのは、玉子焼きとブロッコリーだけ。
後は、作り置きでらくらく♡



500個。区切りの数を迎えて、ちょっとうれしいな。
息子が高校に入ってから作り始めたお弁当だけど、
あと何か月作れるのかな?

これから、進路を決定していく中で、自宅から通うのか他の地方に行くのかは、
本人が決めること。
親としては、本人の決定を応援できる立場でいてやりたいと思います。



(最近のつれづれ)
毎日あわただしく過ぎていくと、
ついつい自分のことは後回しになってしまう。

そんな時は、素敵な仲間と写真を撮るのが、最高のリフレッシュであり、
自分の心を「ご機嫌モード」にしてくれる心の整え方なのです。

ということで、行ってきました!

フォトコミュニケーション協会の合同撮影会in山下公園。

自分の心が「あっ♡」と動いたもの。





きれいだなー♡
blog2





素敵だなー♡


blog



そんな「好き♡」をいっぱい撮ってきて、なんだか心が満たされましたー。

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そして、写真を撮って楽しんだ後は、もちろん。
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かんぱーい!


blog-5

中華街で、おいしい中華料理を堪能してきました。
あー、お腹いっぱい!


フォトコミュニケーション協会のフォトスクールは、
初心者さんでも大丈夫。

体験会に行くだけでも、2時間で写真が見違えるほど上手になる!
体験会とフォトスクールのご案内は、フォトコミュニケーション協会のブログからどうぞ
一般社団法人 フォトコミュニケーション協会BLOG



うちごはんラボの大人気メニューその名も「世界一簡単なローストビーフ」本当にびっくりするくらい簡単で、何度もヘビロテで作ってくれる生徒さんも多いまさに「神レシピ!」(←自分で言うな!)しかも!絶品ソースまで一緒にできちゃうなんて、最高でしょ^^(誰か、こうい ... 続きを読む
うちごはんラボの大人気メニュー

その名も
「世界一簡単なローストビーフ」

本当にびっくりするくらい簡単で、
何度もヘビロテで作ってくれる生徒さんも多い
まさに「神レシピ!」(←自分で言うな!)


しかも!絶品ソースまで一緒にできちゃうなんて、最高でしょ^^
(誰か、こういう企画しないかな?)

ぜひぜひ、びっくりしに来てください!


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11月のレパートリーコース

『圧力鍋で!世界一簡単なローストビーフを作ろう!』

☆世界一簡単なローストビーフ
☆マッシュポテト
☆にんじんのグラッセ
☆コロコロ野菜の田舎風スープ
☆バターライス
・プチデザート





これからのイベントシーズン。

クリスマス、お正月はもちろんのこと、
時期的にボジョレーヌーボーと一緒に楽しむのもいいですね^^



こちらのレパートリーコースは、
圧熱マイスター・ベーシック講座を修了、もしくは受講中の方と、
圧力鍋をある程度使いこなしている方が対象です。



(日程)いずれも11時~14時
・11月15日(木)…あと4名様
・11月18日(日)
…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 「こもれびサロン」

東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分
※詳しくは、お申込みの方にご案内します。



詳細・お申込みは、ホームページからお願いします。
お申込みフォーム








これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

<圧熱マイスター・ベーシック講座>


1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。

10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
・10月25日(木)11時~14時

11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
11時~14時
・11月14日(水)11時~14時
・11月29日(木)11時~14時

12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

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◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 





毎週金曜日は、あきこ'sBARがオープンします(笑)圧力鍋のお悩み相談。圧力鍋の基本の「き」的なご質問にお答えします。今回は、「圧力鍋のゴムパッキンって、交換しないといけないの?」圧力鍋と普通の鍋との大きな違い。その一つが、「ゴムパッキン」があるかないか。じゃ ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ'sBARがオープンします(笑)


あきこの部屋文字入り

圧力鍋のお悩み相談。

圧力鍋の基本の「き」的なご質問にお答えします。



今回は、
「圧力鍋のゴムパッキンって、交換しないといけないの?」



圧力鍋と普通の鍋との大きな違い。

その一つが、「ゴムパッキン」があるかないか。
じゃあ、その「ゴムパッキン」って何のためについてるの?



はい、ここで問題。



水筒のゴムパッキンは、何のためについてますか?


①デザインがいいから
②中に入れた水を漏らさないため
③わざと洗いにくくするため(こら!)


って、考えなくてもわかりますよね


そう、

②中に入れた水を漏らさないため

ですね_



では、圧力鍋のゴムパッキンは何のため?


それは、鍋の中で発生した水蒸気を逃さないため。です。

普通の鍋で料理する時、沸騰したら
鍋とふたの隙間や、ふたの穴から水蒸気が出ていくけど、

その水蒸気を外に出ないようにするのが、ゴムパッキンの役割。

図で表すと

FullSizeRender



こんな感じ。

ピンクの〇がゴムパッキンね。

ふたと鍋本体の隙間をピタッとふさいでるのです!

水蒸気を鍋の中にしっかりためて、
鍋の中の「気圧を高める=圧力を高める」から、
圧力鍋なのです!
(エッヘン!)




だから、

ゴムパッキンがないと、圧力がかからない!
ゴムパッキンがないと、圧力鍋じゃない!


くらい、大事なものなのです。



わかったー!
じゃあ、うちの圧力鍋にもちゃんとゴムパッキンついてるからダイジョブだー


と思ったあなた、

まだ早ーい!

ゴムパッキンには、実は「寿命」があるのです。


ちょっとイメージしてみてください。

ゴムが入ったものといえば…パンツ(ここで、タイトルの意味わかった?笑)

お気に入りのパンツ。
履いているうちに、


ゴムがびろろ~ん

ってなっちゃいませんか?

ゴムがびろろ~んってなったパンツは、
もはや、ココ!っていう位置にとどまってくれません(ズルズル…)
パンツとしての機能を果たさないということに…

でも、ゴムを交換すれば、またお気に入りとして使えます。
(最近のおしゃれパンツは、ゴム交換できないけど…)


ゴムって
広げる⇔縮む
を繰り返してると、広がりっぱなしになっちゃいます。


一方、圧力鍋のゴムパッキンは、
見た目に全然変わらなくても、実は

広げる⇔縮む

を繰り返しているのです。

圧力鍋のゴムパッキンは、熱が加わることによって
少し広がって、鍋との隙間をピタッとふさぎます。

そして、冷めると元に戻ります。


でも、パンツのゴム同様、
広げる⇔縮むを繰り返すうちに、伸びちゃうんです。


伸びてしまったゴムパッキンを使うと、
鍋とふたの隙間をふさぐことができなくて、
空気が漏れてしまうのです。

空気が漏れちゃったら、ちゃんと圧力をかけることができませんよね。
圧力鍋の圧力鍋たる性能に、大きくかかわってくるということ。


もし、お使いの圧力鍋に、こんな症状が出てきたら、
そろそろ交換した方がいいかもー。


ということで、圧力鍋チェック!!

・圧力鍋を使ってると、なぜかふたの周りからぽたぽた水滴が落ちる

・圧力鍋を使っていると、小さく「シュー」って音が聞こえる
(圧力がかかってる音じゃなく)

・以前作ったお料理を同じように作ったら、なんだか火の通りが良くない

・最近、ごはんの味が落ちてきた

・圧力がかかるまでの時間が、長くなった

・火を止めて、圧力が下がるまでの時間が短くなった

・そういえば、圧力鍋を買ってから、1年以上ゴムパッキンを交換したことがない





これらの症状は、決して「圧力鍋」が壊れたわけじゃありません!!!

圧力鍋を買い替えるとなると、数万円かかりますが、
ゴムパッキンの交換なら高くても2000円程度!


年に1回交換を目安にしてもらうと、いつでも快適にお料理できますよ。



えー。でも、
一年に1回2000円かかるって、結構高いよね…


と思ったあなた!!!


うちごはんラボの講座に来られている生徒さんで、
圧力鍋でお料理をよく作るようになったら、


ガス代が1か月あたり2000円も安くなりましたー!!
って言う人、続出ですよー。


ということは、1か月で元が取れる!



ということで、うちの圧力鍋のゴムパッキンを交換!
blog1005-10

右が使いこんだもの、左が新品。

色もこんなに変わってました。

ゴムパッキンを交換したら、


毎日のごはんが、ぐっとおいしくなりましたー!!!




ゴムパッキンって、どこで買えるの?
と思ったら、お使いの圧力鍋の取扱説明書を見てくださいね。


圧力鍋の基本の「き」からばっちり学べるのは、うちごはんラボだけ!




<圧熱マイスター・ベーシック講座>

1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。

10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
0809-4

・10月10日(水)11時~14時

・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。


圧熱マイスター・ベーシック講座受講生さまの声

【受講生様の声】圧力鍋を毎日楽しんでます!

【受講生様の声】先生の手厚いフォローに感激しました

【受講生様の声】圧力鍋がこんなに使えるなんて!

【受講生さまの声】先生のお話しが面白くて!


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<圧熱マイスター・レパートリーコース>

新しいメニューで、圧力鍋のレパートリーをどんどん増えますよ!


20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712


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0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 













うちごはんラボの大人気メニューその名も「世界一簡単なローストビーフ」本当にびっくりするくらい簡単で、何度もヘビロテで作ってくれる生徒さんも多いまさに「神レシピ!」(←自分で言うな!)レシピサイトで、「簡単 ローストビーフ」って検索するといろいろなレシピが ... 続きを読む
うちごはんラボの大人気メニュー

その名も
「世界一簡単なローストビーフ」

本当にびっくりするくらい簡単で、
何度もヘビロテで作ってくれる生徒さんも多い
まさに「神レシピ!」(←自分で言うな!)


レシピサイトで、
「簡単 ローストビーフ」って検索すると
いろいろなレシピが見つかるけど、

もしも、

「簡単 ローストビーフ」のレシピをアップした人達が、
一度に集まって、

「よーい、ドン」

って作り始めたら、
きっと

一番のんびりしながら、
一番ゆったりしながら
一番ぼーっとしながら、
一番ラクしながら

作っちゃうと思います。

しかも!絶品ソースまで一緒にできちゃうなんて、最高でしょ^^
(誰か、こういう企画しないかな?)

ぜひぜひ、びっくりしに来てください!


blog1017-9



11月のメニュー

☆世界一簡単なローストビーフ
☆マッシュポテト
☆にんじんのグラッセ
☆コロコロ野菜の田舎風スープ
☆バターライス

後は、プチデザートをご用意いたします。


これからのイベントシーズン。

クリスマス、お正月はもちろんのこと、
時期的にボジョレーヌーボーと一緒に楽しむのもいいですね^^


こちらのレパートリーコースは、
圧熱マイスター・ベーシック講座を修了、もしくは受講中の方と、
圧力鍋をある程度使いこなしている方が対象です。


現在、受講生さまの先行募集をしております。
一般の方は、20日(土)から受付を開始いたしますので、
よろしくお願いいたします。


(日程)
・15日(木)  11時~14時
・18日(日)  11時~14時
・27日(火)  11時~14時
・28日(水)  11時~14時 ※お子様(未就園児)連れOKデー


受講生さまの先行募集で、満席となる場合がございます。
ご了承くださいませ。





10月の講座も、まだまだご参加いただけますよ!



<圧熱マイスター・ベーシック講座>

1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。

10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
・10月25日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

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<圧熱マイスター・レパートリーコース>


20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



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レシピブログさんの「くらしのアンテナ」というコーナーをご存じですか?くらしのアンテナは、お料理ブロガーさんのスゴ技な料理レシピから、基本のテクニック、気になる食材や調理法、調理道具のかしこい使い方まで、お料理にまつわる“なるほどネタ”をご紹介します。とい ... 続きを読む
レシピブログさんの「くらしのアンテナ」というコーナーを
ご存じですか?

くらしのアンテナは、

お料理ブロガーさんのスゴ技な料理レシピから、
基本のテクニック、気になる食材や調理法、調理道具のかしこい使い方まで、
お料理にまつわる“なるほどネタ”をご紹介します。


というコーナー。


掲載されたのは、こちらのテーマ

圧力鍋をもっと活用!!骨ごと食べられるお魚料理を作っちゃおう♪


掲載していただいたのは、

0207-4


カラスカレイの煮つけ

【レシピ有!】カラスカレイの煮物は、圧力鍋で骨まで食べるのが正解!


カラスカレイって、冷凍の切り身で売られてます。
さっと煮付けることが多いけど、圧力鍋で骨まで調理すると、
中骨はもちろん、エンガワの小骨も、とぅるん♡と食べられます。

作る時、おしょうゆを入れて煮てしまうと

ありえないくらい身がまっ黒くろすけになるので
おしょうゆは、必ず加圧調理後に入れてくださいね。


しかし。。。。
写真が雑だ、雑すぎる。。。

ちょっと反省。



くらしのアンテナさんには、このほかお料理のうれしいアイディアが満載!
ぜひ、チェックしてくださいね。

→ レシピブログ くらしのアンテナ




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・10月9日(火)



・豚肉とほうれん草、しめじ、パプリカのオイスター炒め
・とんかつ
・玉子焼き
・サツマイモとりんごのレーズン煮
・ごはんにはのりたま

冷凍庫に作り置きしてあるとんかつ。
凍ったまま入れて、食べる頃は自然解凍シリーズ。

そして、さつまいもとリンゴのレーズン煮は、今月の講座メニュー。
試作段階から、何度も作ってるので、まだまだたくさんあります。

ってことで、今週はずっとお弁当の片隅に入れてます。




・10月10日(水)


・とりの唐揚げ
・ごぼうの磯辺揚げ
・豚肉とタケノコとツルムラサキの炒め物
・鮭の粕漬け
・玉子焼き
・サツマイモのレーズン煮
・ふりかけごはん



鶏のから揚げ、ごぼうの磯辺揚げは、前日の晩ごはんからのスライド。
鮭の粕漬けは、買ってきた生鮭を、酒粕と味噌とみりんで漬けたもの。
味付け適当にしたら、ちょっと塩気が足りなかったかな?

ま、いいか。




・10月11日(木)



・牛肉、舞茸、里芋の炊き込みごはん
・ツルムラサキとしめじ、豚肉のオイスター炒め
・焼きサバ
・玉子焼き
・サツマイモのレーズン煮

炊き込みごはんは、前日の夜からのスライド。
朝、レンチンしなおして入れました。

今月の講座メニューのアレンジバージョンです。
メインのおかずが決まらなくて、
急遽冷凍庫から、塩サバを焼きました。

お弁当サイズに切り分けて、ラップして冷凍してあります。
いざという時、便利です。



・10月12日(金)



・豚バラと玉ねぎ、パプリカの塩レモン炒め
・ウインナー、ほうれん草、エリンギの炒め物
・チーズとケチャップの玉子焼き
・サツマイモのレーズン煮
・プチトマト
・ごはんにはのりたま

この日はメインらしいメインおかずがなくて、
なんだか小物おかずばっかりですね。

なので、玉子焼きにチーズとケチャップ入れて、
ちょっとボリューム出しておきました。
(出てるのか?)

・10月13日(土)




・レンチン肉団子(たっきーママさんのレシピから)
・ハムとネギの玉子焼き
・サツマイモのレーズン煮
・プチトマト
・ごはんにはのりたま

人気ブロガー、たっきーママさんのブログで見かけたレンチン肉団子。
簡単そうだったので、作ってみました。

なるほどー。
たくさんの人から支持されているのは、この作りやすさなんだなー。
レシピでは、肉団子だけだったけど、2回目のレンチンの時に、
玉ねぎとパプリカ、ピーマン入れて、酢豚っぽくしてみた。

玉子焼きに入れたハムは、自家製ポークハム。
ハムとネギの玉子焼きは、会社にいたころ、社長に連れていってもらった
バーのママが作ってくれたお料理を思い出して。
ちょっと懐かしいわ。


(最近のつれづれ話)


高校3年生の息子。
男子の部屋らしく、部屋の中がごっちゃごちゃ。

とうの昔にサイズアウトした洋服や、ゴムが伸びきった靴下などなど、
自分で整理して捨てなさーい!って言っても、ほったらかし。

そのうち、部屋のドアもまともに開かなくなったので、

連休中を狙って、声をかけてみた。

「受験前に、部屋をすっきりさせたくない?」と。


そしたら、きっと彼的タイミングがあったのだろう。

ごみ袋を手に、頑張り始めた。


出るわ、出るわ。


幼稚園の頃からの絵本や、小学生の時のお話しの本、
懐かしいけど、もういらないものは、サヨナラして、本棚もすっきり。

サイズアウトした服や下着も、すっきり。

机の上もすっきり。

なぜかため込んでたごみも、すっきり。

なぜかパパの服、お姉ちゃんの靴下が片方だけ、
私のズボンも、ないないって探してたものが発掘され(笑)


部屋の隅のほこりも全部すっきり掃除して、
これでお勉強もはかどることでしょう(か?)






でもね、これだけは処分できなかった。
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大好きな絵本「バムとケロ」シリーズ。

もし読んでない人がいたら、ぜひぜひ読んでみてほしい。
子どもたちが小さい頃、この本を夜寝る前に読み聞かせしてて、
時々、「関西弁バージョン」で読むと、めちゃめちゃ喜んでたなー。
懐かし。



圧力鍋講座、開催中です。


<圧熱マイスター・ベーシック講座>

1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。

10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
0809-4

・10月10日(水)11時~14時

・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。


圧熱マイスター・ベーシック講座受講生さまの声

【受講生様の声】圧力鍋を毎日楽しんでます!

【受講生様の声】先生の手厚いフォローに感激しました

【受講生様の声】圧力鍋がこんなに使えるなんて!

【受講生さまの声】先生のお話しが面白くて!


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<圧熱マイスター・レパートリーコース>

新しいメニューで、圧力鍋のレパートリーをどんどん増えますよ!


20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
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タイトルに急に出てきた「圧熱プロジェクト!」なんのこっちゃ?とお思いでしょうか?  …って言うか、そんなん気にしてないよね、きっと(笑)去年の今頃やってたんです「圧熱プロジェクト!!!」日々、圧力鍋をどんなふうに使ってるか、うちのリアルな晩ごはんを記録し ... 続きを読む

タイトルに急に出てきた「圧熱プロジェクト!」

なんのこっちゃ?とお思いでしょうか?
  …って言うか、そんなん気にしてないよね、きっと(笑)



去年の今頃やってたんです

「圧熱プロジェクト!!!」


日々、圧力鍋をどんなふうに使ってるか、
うちのリアルな晩ごはんを記録していこうという企画。

いつの間にか始まって、いつの間にかやめちゃってたけど(;´・ω・)
せっかく思い出したから再開しよう!


昨日は、ちょっと肌寒くなってきたので、ポトフ!

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じゃがいも丸ごと、
玉ねぎやキャベツは、4つ割り、
にんじんは半分に、
セロリとごぼうは7㎝長さに切っただけ。

豚ひき肉で自家製ソーセージ(肉団子?)を作って、
自家製塩豚(豚バラ肉に塩をまぶして数日置いたもの)。


ちょうど、数日前に「自家製ポークハム」を作ったから、
そのゆで汁を利用しました。




自家製ポークハムっていうのはね、
去年、おととしと12月のおせち講座でご紹介したレシピです。

家で作ったハムって、色は悪いけど(発色剤とか使わないから)
味は絶品!

豚ブロック肉がセールになってると、うれしくなっちゃいます。

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で、このハムを作る時にできる「ゆで汁」がまたおいしくて、

コンソメいらず!調味料いらず!



野菜をどんどんお鍋に入れて、
その上にソーセージ(肉団子)と塩豚
崩れやすいじゃがいもは、上の方に置いたら、
ローリエをのせて、ハムのゆで汁(3カップ)を入れるだけ。
(今回は味付けもしてません)


ハムのゆで汁がなければ

って言うか、ほとんどのおうちでは、ハムのゆで汁はないよね。
その場合は、水と塩、もしくは固形スープの素を入れてください。



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大きめ、4.5リットルの圧力鍋の最大調理量(2/3)ギリギリだわー!!


今回はフィスラープレミアム圧力鍋を使用。


超高圧ダイヤル「3」で、
加圧調理することわずか2分!!!!



後は、余熱で圧力が下がるまで置いておくだけ。
たっぷりの量を作ったので、圧力が下がるまではちょっと時間がかかったけど、
それでも


火を付けてから、火を止めて、出来上がりまで、
トータル30分!!!



で、できたのがこちら

FullSizeRender

とにかく圧力鍋にどかどか入れていって、火にかけて、火を止めたら、
後はやることないくらいヒマで(笑)


落花生を茹でました。
(ゆで方は、こちらの記事に)

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あとは、サラダを作ったり、パンを切ったり。


圧力鍋のおかげで、ラクしておいしい晩ごはんができましたー。

あったかポトフ。

ついついワインを開けちゃいましたわ。




あったかポトフ。
普通のお鍋で、ことこと、コトコト時間をかけて作るのも、もちろんおいしいけど、
時間がない、忙しい人には、圧力鍋がおすすめ♡


圧力鍋の便利さはわかったけど、
それでもやっぱりなんだか怖い、難しそう。。。
というあなたは、ぜひぜひうちごはんラボに来てくださいね。

百聞は一見に如かず!

ですよ。




<圧熱マイスター・ベーシック講座>

1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

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圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
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※大倉山のこもれびサロンにて開催します。

10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
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・10月10日(水)11時~14時

・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


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20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
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・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
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・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


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1週間前に突然スタートした企画。あきこ's BAR圧力鍋のお悩み相談室。これから毎週金曜日に更新しまーすさて、今回は、メールでいただいたご質問です。Nさん、ありがとうございます♡「質問なのですが…ボッチがあがってシューと音がして火を弱めてすこしすると音がしなくな ... 続きを読む
1週間前に突然スタートした企画。


あきこ's BAR
圧力鍋のお悩み相談室。

これから毎週金曜日に更新しまーす



あきこの部屋文字入り


さて、今回は、メールでいただいたご質問です。

Nさん、ありがとうございます♡


「質問なのですが…

ボッチがあがってシューと音がして
火を弱めてすこしすると音がしなくなってしまうのは
火を弱めすぎですか?

別の鍋は
フタのボッチのラインで火を弱めて少しすると
ボッチのラインが下がってしまったりします。

あまりよく知らないで使用してて恥ずかしいのですが教えてください」



ぜんぜん、恥ずかしくないですよー。
いいご質問、ありがとうございます^^

これって、圧力鍋を使う上ですごーく大事なことです!!!

Nさんは、圧力鍋を2台お持ちなのかしら?
質問に1つずつお答えしますね。


まず。

ポッチが上がって、シューと音がして、
火を弱めて少しすると音がしなくなってしまう。

この状態は、Nさんの推測通り、

火が弱すぎるために、
圧力がきちんとかかっていない状態です。


ほとんどの圧力鍋レシピには、
「圧力がかかったら、弱火で〇分加圧調理して火を止める」って
書いてあります。

でも、このさらーっと書いてある「弱火」って言うのが


実は、

お鍋の構造、中に入っている食材の状態、分量、
圧力鍋のゴムパッキンの状態などにより、
火力はそれぞれ異なります!!!!



ご存じでしたかー?

うわー、ただ単に「一番弱い火力にしてたわー」というひと、手を上げてー!!!(笑)
(たぶん、結構いらっしゃると思います)




例えば、このお鍋。
私も大好きな、ワンダーシェフのオース(現在はオースプラス)

 



このお鍋は、まずは圧力を示すピン(ポッチ)が上がって、
その後、圧力調整オモリからシューっと蒸気が出ます。

 

で、オモリからシューっと蒸気が出たら、
圧力調理スタート。

取説には「圧力がかかったら弱火で〇分」って書いてあるけど、


でも、この「弱火」は、
コンロの一番弱い火力じゃなくて、
あくまでも

オモリから、シューっと蒸気の音がしているくらいの弱火です。


火力が弱すぎると、「シュー」っという音がしなくなってしまうことがあります。

そうなると、きちんと圧力がかかってない状態になるので、
お料理の仕上がりに影響します。


シューって言うタイプじゃなくて、オモリが揺れるタイプのものは、
オモリが止まらないくらいの弱火に調整してください。

0807edamame-3

経験上の話ですが、ゼロ活力なべの場合、「弱火」と書いてあっても、
実際には「中火」程度の時もあります。

あくまでも
「圧力がかかっている状態をキープする火力」

これがめっちゃ大事♡



Nさんの2つ目の圧力鍋、

フタのボッチのラインで火を弱めて少しすると
ボッチのラインが下がってしまったりします。

これはおそらく、スプリング式の圧力鍋ですね。

下の写真のようにスプリングでピンが上がって、
そのピンの表示(線が何本見えてるか、何色が見えてるかなど)で
圧力状態を見分けます。



(フィスラープレミアム圧力鍋)
緑が見えてると適切な圧力。赤が見えると火力が強すぎます


 
(ビタクラフト アルファ圧力鍋)
1本線で、「低圧」、2本線まで見えたら「高圧」
両方の線が全部出てしまうくらいになると、火力が強すぎます。


こちらは、適切なラインが見えたら、
そのラインが下がってしまわない程度の火力に調整します



経験上、スプリング式は、おもり式(蒸気がシューっと出る圧力鍋)に比べて、
火力は弱めにすることが多いです。

でも、弱め過ぎてしまうと、スプリングの表示が下がってしまうことがあるので、
お鍋の状態をよく見てくださいね。

スプリング式の場合、表示が見えた後、火力調整をせずそのまま強火でかけ続けると、
安全装置がかかってしまい、蒸気がプシューっと音を立てて出ることがあるので、
注意してくださいね。



どのタイプの圧力鍋でも共通で大切なポイントは

圧力調理がスタートしたら、
圧力がきちんとかかっている状態
(シューっという音、オモリの振れ、スプリングの表示など)
確認して、

その状態をキープする火力に弱めること。


また、同じ火力で加圧を続けていると、
途中で圧力がかかりすぎる状態
(シューの音が大きくなる、オモリの振れが大きくなる、スプリングが上がりすぎる)に
なることがあるので、その時は火力を弱めて調整してくださいね。



これから、圧力鍋が役立つ季節。
圧力鍋の使い方、今一度見直して、楽しくお料理してくださいねー♡





圧力鍋の疑問質問あれば、ぜひコメント欄に!

ホームページのお問合せからでもお気軽にお寄せくださいね。



やっぱり、百聞は一見に如かず!
ってことで、講座にもぜひお越しくださいね。



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・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。


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・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


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・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

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連休最終日。

うれしいニュースが届きました^^


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クックパッドさんに掲載している豚まんのレシピが、

「豚まん」の人気検索で1位になりましたー!


そのレシピは、こちら

Cpicon 目指せ551!我が家の豚まん決定版 by さいとうあきこ



大阪人のソウルフード、551の豚まん。

butaman

(お写真は551蓬莱オフィシャルサイトから)


関東ではなかなか買えないので、おうちで作っちゃえ!と、頑張っておりました。

ちょうど、この頃かな?

ほっかほか♡豚まん、できましたー



551の豚まんの原材料は、包材を確認すると

小麦粉、豚肉、玉ねぎ、砂糖、でん粉、しょうゆ、食塩、イースト、
香辛料、調味料(アミノ酸)、膨張剤、(原材料の一部に大豆を含む)

中身は、豚肉と玉ねぎと調味料だけ。
旨み調味料(アミノ酸)を使わないで作るため、試行錯誤しています。
玉ねぎの下ごしらえにも、一工夫。
(生のままだと、シャキシャキ感が残るため)

ってことで、先日も作った自信作です。
よろしければ、お試しくださいね♡


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高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。ぜひぜひ、応援のポチッ♡お願いします。にほんブログ村レシピブログに参加中♪*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。 ... 続きを読む
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・10月2日(火)



・豚バラとパプリカの塩レモン炒め
・チキンカツ&唐揚げ
・焼き明太子入り玉子焼き
・セロリと人参のおかかきんぴら
・オクラのしそふりかけ和え
・ごはんには塩昆布


チキンカツとから揚げは、冷凍しておいたもの。
冷凍のまんま入れて、お昼には自然解凍です。
作っておくと、助かるよー^^



・10月3日(水)



・ウインナーと野菜の炒め物
・煮込みハンバーグ
・人参グラッセとブロッコリー
・チーズ入り玉子焼き
・オクラの塩昆布和え
・かぼちゃのキャラメリゼ
・ごはんにはふりかけ

煮込みハンバーグは、前日の夜の残り。
人参のグラッセも、前日の夜の残り。
朝からレンチンして、入れました。

ちなみに、煮込みハンバーグも、にんじんグラッセも、
圧力鍋で作ってます。
グラッセ、久しぶりに講座でやろうかな?


・10月4日(木)




・豚肉となす、ピーマンの味噌炒め
・玉子焼き
・とんかつ
・かぼちゃとブロッコリーのマヨ炒め
・ごはんには塩昆布

とんかつは、冷凍してあるもの。
こちらも自然解凍で入れるだけ。



・10月5日(金)




角煮丼。
昨日作った、豚の角煮をどーん!
・豚の角煮
・ほうれん草とエリンギ炒め
・味玉子
・サツマイモの飴焼き
・プチトマト

豚の角煮とか、チャーシューとか、
作り置きがあると、適当な野菜炒めと合わせて、
どんぶり弁当にすることが多いなあ。

だって、楽なんだもん♡




作り置き、あんまり好きじゃないとか言いながら、
でも、あるととっても助かってるのも事実。
涼しい季節になってきたし、お弁当用の常備菜、
考えてみてもいいかもー。


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(最近のつれづれ話)

海外の書籍ばかりを扱う本屋さんに行ってみました。
そこで、出会ってしまった

IMG_9146

アメリカのpressure cooker つまり圧力鍋のレシピ本。

アメリカのカリスマ主婦実業家、マーサスチュワートさんの本。
(マーサさん、いろいろあって最近は話題にならないけどね)

圧力鍋は、海外でどんな風に使われているのか
興味があったので、


英語も読めないのに

買ってしまった。

でも、料理本って想像力とグーグル翻訳で、
なんとなく意味は掴めるものだなー。

ちょっと参考にして作ってみようかな?

料理写真も、日本のものとは色とか、光の感じとか、
スタイリングも違って、とっても興味深いです。
なんか、新しい扉、開けるかな?


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10月の圧熱マイスター講座、募集中です!

20180923-4

10月のレパートリー講座は、
圧力鍋で、骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け。
牛肉とマイタケの炊き込みごはん。
秋の味覚を存分に楽しむ献立、第2弾!
詳細。お申込みはホームページからお願いします。

・圧力鍋の基本の「き」から学べる、ベーシック講座
詳細・お申込みはホームページへ

・圧力鍋のレパートリーを増やしたいなら、レパートリー講座
詳細・お申込みはホームページへ




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