圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。圧力鍋をもっと身近に、気軽に使っていただくための情報と、簡単レシピ、そして圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボの講座情報をお届けしています。圧力鍋で作りたいお料理といえば?豚の角煮、牛すじ、玄米といったところでしょうか?で ... 続きを読む
圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

圧力鍋をもっと身近に、気軽に使っていただくための情報と、
簡単レシピ、そして圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボの講座情報を
お届けしています。


圧力鍋で作りたいお料理といえば?

豚の角煮、牛すじ、玄米といったところでしょうか?
でも、圧力鍋ってもっともっといろいろなお料理に使えます。
圧力鍋の魅力、もっとたくさんの方にお伝えしたいな。


さて、私のブログの検索ワードで上位に入るのが、「牛すじ」
7886b880.jpg

市販のルウを使わない、牛すじカレーの講座は、大人気!
圧力鍋ならではの、牛すじのトロトロ感!
関東ではあまり馴染みがない食材だったようですが、
これを機に、ハマる人続出でした。

牛すじの下茹で方法はいろいろありますが、さっとゆでこぼしてから
圧力鍋でやわらかく煮ると、ゆで汁も灰汁でギトギトにならず、
おいしくいただけるのでおすすめです。

●下ゆで方法は、こちらの記事を

【圧力鍋レシピ】ぷるんぷるん♪牛すじ肉のゆで方


※お使いの圧力鍋によって、加圧時間が異なります。
・ゼロ活力なべ・オース・あなわたなど、超高圧の圧力鍋なら、加圧時間は5~10分
・フィスラー・WMF・シリットなどの場合は、加圧時間15~20分
・ティファールなど、80kpa前後の圧力鍋の場合は、加圧時間25分を目安にしてください。


●下ゆでした牛すじは、甘辛く煮たこちらが人気

【圧力鍋レシピ】とろっとろ!牛すじとこんにゃくの煮込み

※お使いの圧力鍋によって、加圧時間が異なります。
・ゼロ活力なべ・オース・あなわたなど、超高圧の圧力鍋なら、加圧時間は0~1分
・フィスラー・WMF・シリットなどの場合は、加圧時間3分
・ティファールなど、80kpa前後の圧力鍋の場合は、加圧時間5分を目安にしてください。


続いては、がっつり食べたいメンズに人気!旦那様の胃袋つかんじゃってー!

【圧力鍋で1分!】鶏手羽の甘辛ガーリック煮、最強の味。

煮汁はごはんにかけると、これまた絶品!

※お使いの圧力鍋によって、加圧時間が異なります。
・ゼロ活力なべ・オース・あなわたなど、超高圧の圧力鍋なら、加圧時間は1分
・フィスラー・WMF・シリットなどの場合は、加圧時間3分
・ティファールなど、80kpa前後の圧力鍋の場合は、加圧時間5分を目安にしてください。



どれも、人気のレシピばかり。
気になるものがあったら、ぜひ挑戦してみてくださいね。
圧力鍋のレシピ、その他のレシピは、レシピサイトNADIAにも掲載しています。
ブログトップのナビゲーションバーの「レシピ」をクリックしていただくと、
NADIAのページにジャンプします。
右サイドバーのNADIAのバナーをクリックしてもOKです!


主宰している圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボでは
圧力鍋のメーカー別に使い方や加圧時間のアドバイスをしているので、
どこの圧力鍋をお使いの場合でも、おいしく作っていただけます。

3月のメニューは、お弁当応援!作り置きおかず。
お申込みは、トップのナビゲーションバーの「講座情報」から
お申し込みページにジャンプできます。

「圧力鍋でお弁当応援!作り置きOKおかず」 

・鶏チャーシュー
・ひじき大豆
・根菜のきんぴら風
・鮭ごはん
・その他副菜、プチデザート

(日程)2017年3月(2/22時点での空席状況です) 
・6日(月)午前11時~13時30分(あと名様) 
・7日(火)午前11時~13時30分(あと名様) 
・8日(水)午前11時~13時30分(あと名様) 
・9日(木)午前11時~13時30分(あと名様) 
・12日(午前11時~13時30分(満席)・午後15時~17時30分(あと名様) 
・21日(火)午前11時~13時30分(あと名様) 
・22日(水)午前11時~13時30分(あと名様) 
・23日(木)午前11時~13時30分(あと名様) 
・24日(金)午前11時~13時30分(あと名様)※未就園児同伴可 

※24日(金)のみ、お子様連れでのご参加OKです。

ただし、お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いしております 
(保育スタッフはおりません)


(開催場所) 

東急東横線 「大倉山駅」から、徒歩5分

横浜市港北区大倉山のレンタルサロン「こもれびサロン」にて開催しております。 

(お申込み後、詳しい場所をご案内いたします) 

(受講料) 
単発の場合 
5,000円/1回

 

続けて通いたい方には、お得な「回数券」もご用意します! 
(6回連続受講していただくと、圧力鍋の基本料理が身に付きます)

27,000円/6回 (初回使用時より、1年間有効) 

いずれも、ご参加時にお支払ください。

 キャンセルについてはこちらのページをご覧ください。 

 

(お申込み方法) 
先着順にてお申込みを受け付けます。 
 

申込みフォームまたは、直接メールにてお願いいたします。

申込みフォーム 
 

メールアドレス

akimikan2012@gmail.com 
 



●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名
 

をご記入ください。 



お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。 
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。

 

また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、必ずakimikan2012@gmail.com

からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。

 

 

お申込み、お待ちしております。 





 

ブログを引っ越ししてしばらく経ちましたが、あらためまして。 圧力鍋研究家のさいとうあきこと申します。 「研究家」と書いて「オタク」とか「マニア」と読んでください(笑) 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰しております。 毎月、メニューを変えて圧力鍋の ... 続きを読む

ブログを引っ越ししてしばらく経ちましたが、あらためまして。
圧力鍋研究家のさいとうあきこと申します。

「研究家」と書いて「オタク」とか「マニア」と読んでください(笑)


圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰しております。

毎月、メニューを変えて圧力鍋のお料理と、簡単な副菜やプチデザートを
ご紹介しています。

圧力鍋の教室をスタートさせたのは、4年前。
圧力鍋が怖くて使えなかった人が、圧力鍋を収納する暇がなくなるくらいに
使いこなせるようになってます。
そんな生徒さんの成長が、何よりも自慢なんです^^


3月の圧力鍋講座は、
「圧力鍋でお弁当応援!作り置きOKおかず」

・鶏チャーシュー
・ひじき大豆
・根菜のきんぴら風
・鮭ごはん


どれも火にかける時間はほんの数分!

作り置きしておけば、朝30分ゆっくり起きても大丈夫ですよ。
お弁当だけじゃなく、普段のごはんにも使えるレシピなので、
ぜひぜひ覚えてくださいね。

ちょっとした副菜と、プチデザートもご紹介します。

お弁当作り、毎日大変ですよねー。
私も作っているので、その大変さはよーくわかります。
作り置きおかずがあって救われるのは誰よりも私自身かもしれません。

image

(毎朝、インスタグラムに投稿しています)


お弁当作りに役立つあれこれもお話ししますね。



(日程)2017年3月(2/23時点での空席状況です)
・6日(月)午前11時~13時30分(あと2名様)
・7日(火)午前11時~13時30分(あと5名様)
・8日(水)午前11時~13時30分(あと2名様)
・9日(木)午前11時~13時30分(あと2名様)
・12日(午前11時~13時30分(満席)・午後15時~17時30分(あと3名様)
・21日(火)午前11時~13時30分(あと5名様)
・22日(水)午前11時~13時30分(あと1名様)
・23日(木)午前11時~13時30分(あと1名様)
・24日(金)午前11時~13時30分(あと2名様)※未就園児同伴可

※24日(金)のみ、お子様連れでのご参加OKです。

ただし、お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いしております
(保育スタッフはおりません)


(開催場所)

東急東横線 「大倉山駅」から、徒歩5分

横浜市港北区大倉山のレンタルサロン「こもれびサロン」にて開催しております。

(お申込み後、詳しい場所をご案内いたします)

(受講料)
単発の場合
5,000円/1回

 

続けて通いたい方には、お得な「回数券」もご用意します!
(6回連続受講していただくと、圧力鍋の基本料理が身に付きます)

27,000円/6回 (初回使用時より、1年間有効)

いずれも、ご参加時にお支払ください。

 キャンセルについてはこちらのページをご覧ください。

 

(お申込み方法)
先着順にてお申込みを受け付けます。
 

申込みフォームまたは、直接メールにてお願いいたします。

申込みフォーム
 

メールアドレス

akimikan2012@gmail.com
 



●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名


をご記入ください。



お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。

 

また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、必ずakimikan2012@gmail.com

からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。

 

 

お申込み、お待ちしております。



  

朝ごはん、食べる派ですか?その朝ごはんは、ごはん派ですか?うちは、平日はごはん、休日はパンになんとなく決まってます。子どもたちはごはんがいいと言い、旦那さんはパンがいいと言う。だから、平日は子ども優先、休日は旦那さん優先なのです。もともとパン食だったので ... 続きを読む
朝ごはん、食べる派ですか?
その朝ごはんは、ごはん派ですか?

うちは、平日はごはん、休日はパンになんとなく決まってます。

子どもたちはごはんがいいと言い、
旦那さんはパンがいいと言う。

だから、平日は子ども優先、休日は旦那さん優先なのです。


もともとパン食だったのですが、以前受けた食育セミナーで
朝ごはんをちゃんと食べる。
それもお味噌汁とごはんという組み合わせ
(本当は栄養バランスを考えたおかずもあるといいんだけど) で
しっかり食べると

なんと

成績がよくなる!
平均点が30点上がるとか、何とか…

そのセミナーを聞いてから、すぐにごはん&お味噌汁にチェンジしました。
その頃、子どもたちは小学生だったので、

ごはんの日は、給食の時間までお腹がすかないからちょうどいい 

と大好評。
そこから、「朝はごはんとお味噌汁」が定番となりました。

頭がよくなったのか、成績がよくなったのかはわかりませんが、
子どもたち二人とも、無事に進学しております。

塾に通うことなく、自宅学習(中3だけ進研ゼミ)で志望校に合格できたのは、
もしかしたら、毎朝のお味噌汁のおかげかも♡
(いやいや、本人が頑張ったからです)


毎朝のお味噌汁。
もう作り始めて10年になります。
昨年、インスタグラムを始めてからは、毎朝投稿していて、
トータル200杯を超えてました!

image

(一部抜粋)

もちろん、200パターンじゃなくて、定番が何回も出てくるから、
バリエーションとしてはそんなにないかもしれませんが。


お味噌汁のだしは、煮干しの粉。
水に煮干し粉を入れて沸騰させるだけでいいので、
インスタントのだしの素感覚で使えて便利です。

気になる方はこちらの記事を見てね!

朝はごはんとお味噌汁。我が家のお味噌汁の秘密




朝、お味噌汁を食べると、寒い日でも体があったまってくるのがわかります。
とにかく寒がりな私は、朝ごはんを食べないと体が温まらないので、
お味噌汁を食べると、ほっ♡とするのです。

朝のお味噌汁習慣、初めてみませんか?


 

外はすごい風。ビュービュー、ゴーゴーと風の音が響いて、洗濯ものを干しているラックが、がたがた動いてます。きゃー、怖いー(-_-;)久しぶりのブログ更新になってしまいました。更新していない間も、遊びに来てくださった皆様、ありがとうございます。(気を取り直して)今 ... 続きを読む
外はすごい風。

ビュービュー、ゴーゴーと風の音が響いて、
洗濯ものを干しているラックが、がたがた動いてます。
きゃー、怖いー(-_-;)


久しぶりのブログ更新になってしまいました。
更新していない間も、遊びに来てくださった皆様、ありがとうございます。

(気を取り直して)

今、小かぶがおいしい季節ですね。
スーパーでもお買い得価格で並んでいることがよくあります。

かぶには立派な葉が付いてます。
葉の部分は、とても栄養価が高いのでぜひ食べたいところ。


でも、一度にそんなにたくさん食べられないし、
白い部分と切り離してしまうと、すぐに黄色くなってしまう…


そんな時に思い出していただきたいレシピのご紹介です。


なんと!かぶの葉っぱが「野沢菜」に大変身しちゃうんです!!!

 その上、作っておけば1週間程度おいしく食べられます。
ごはんのおともにいかがでしょうか?




4ac53538.jpg
 
白いごはんによく会います♡


 

☆かぶの葉で なんちゃって野沢菜漬け☆
 
材料

・かぶの葉 3個分
・塩 大さじ1/2

(調味液)
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
・鷹の爪 適量


作り方

1)かぶの葉はよく洗い、漬け込む容器にあわせた長さに切る。
※根元に土が付きやすいので、きれいに洗ってください。


2)ボウルにかぶの葉を入れ、分量の塩をまぶして、もみ込むようにして10分以上置く
※時間がないときは、ポリ袋などに入れて、そのまま一日くらい冷蔵庫で置いてもOK

3)ポリ袋などで調味液を合わせておく。
※みりんのアルコール分が気になる場合は、みりんだけ耐熱容器に入れ、
30秒ほど電子レンジで加熱する。

4)(1)のかぶがしんなりしてきたら、ざっと水洗いして、水分をよく絞る。
(3)の調味液が入ったポリ袋に入れて、空気を抜くようにして漬け込む。

半日以降からおいしく食べられます。
日が立つにつれて、味がよくしみておいしくなります。
1週間をめどに食べきってください。


かぶの葉と野沢菜って、全然違うよねーって思った人ー?


実はかぶと野沢菜は親戚関係なんですよ。

大阪の天王寺界隈(あべのハルカスがあるあたりね)で、むかーしに栽培されていた
「天王寺かぶら」というのがとてもおいしいと評判になり、
信州の人がその種を持ち帰って育てたところ、
気候の違いなのか、信州では根の部分が育たず、葉っぱばかりが大きくなったそうです。
それが、野沢菜のルーツなんだとか。

うちの旦那さん、野沢菜が大好きなのですが、
だまーってこの「なんちゃって野沢菜」を出してみたら、
全く気づかずにパクパク食べてました。

いまだに、この真実は教えてません(笑)


我が家では、平日の朝はお味噌汁とごはん(と、お弁当の残りおかずがあれば)
ごはんのおともに、あるととっても助かります。

かぶの葉っぱ、ついつい変色させてしまって結局は…という経験がある方は、
ぜひぜひお試しくださいね。


レシピサイトNADIAにもアップしています。


 
【エコレシピ】かぶの葉で!まるで野沢菜漬け

【エコレシピ】かぶの葉で!まるで野沢菜漬け

by さいとうあきこ

調理時間:15分
Comment

信州名産の野沢菜。ルーツは、大阪で作られていた「天王寺かぶら」だそうです。ということは、かぶの葉は、野沢菜にできるはず!と思い作ってみたら、思った以上に野沢菜そっくり!野沢菜好きの夫も騙された(笑)エコレシピをどうぞ♪冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

このレシピを詳しく見る



圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボでは、
圧力鍋のお料理だけじゃなく、簡単に作れちゃうプチ副菜などもたくさんご紹介しています。
この野沢菜もいつだったかお話ししたことがあるような…

決して特別な日のお料理じゃなくて、普段使いできるメニューが中心なので、
毎日のごはんにすぐに役立つ!と大好評です。

3月の圧力鍋講座は、「お弁当応援!作り置きおかず」
一般募集は、2月21日(火)の夜8時~受け付け開始いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。




(追伸)
あっ、外をみたら、洗濯ラックが破壊されてました…
恐るべし、風のちから。。。
 

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。圧力鍋をもっと身近に、便利に使っていただくための講座を開催しています。2月の講座では、ロールキャベツの入ったおでんをご紹介しています。ロールキャベツって、おいしいけど、正直、めんどくさい!って思います。何がめんどくさいって ... 続きを読む
圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

圧力鍋をもっと身近に、便利に使っていただくための講座を開催しています。


2月の講座では、ロールキャベツの入ったおでんをご紹介しています。
ba84915a.jpg


ロールキャベツって、おいしいけど、正直、めんどくさい!って思います。

何がめんどくさいって、キャベツを破らないように一枚ずつはがして、茹でるところ。
水を流しながら、そーっと、そーっとはがすけど、

ピリっ! ぺきっ!
って破れちゃったり

茹でるためのたっぷりのお湯がなかなか沸かなかったり。

それだけで、

もー、やめた!!!

って言いたくなります。
だから、ロールキャベツって、心に余裕があるときじゃないと作れない!



そう思ってました。
この方法を知るまでは。

その方法とは…


きれいに洗って、丸ごと冷凍!→そのまま自然解凍!

それだけ。
image


冷凍→解凍するだけで、下茹でしたようにしんなり。
葉っぱの根元に切り込みを入れると、入り組んだ葉っぱもするりと
破れることなく剥がせます!

2017-02-06-16-09-26


色もきれいなまま。


2017-02-06-16-41-32

茹でてないのに、茹でたようにやわらかくなっているから、
このまま肉だねを巻いていけばOK!


芯のところは上から押しつぶしておけば、薄く削がなくても
そのまま巻いていけます。

圧力鍋で煮込めば、芯までトロトロになりますよ♡


中の方の小さな葉っぱは
BlogPaint

 肉だねをくるんで、外側を大きな葉っぱでくるめば、たっぷり食べられます。



2017-02-06-16-57-33

1玉丸ごと作れば、15個くらいのロールキャベツができちゃいますよー。

たっぷり、うれしいね。

image

この日は、ホワイトソース仕立てでいただきました。
外側の色の濃い葉っぱも、トロトロでおいしい♡



芯に近い方は、刻んで肉だねに混ぜてもいいし、餃子のあんなどに入れても、
刻んでお味噌汁やスープにしても使えます。




丸ごと冷凍するスペースがない場合は、
一枚ずつにはがしてから冷凍もOKです。
その場合、凍ってるときに上から何かをのせてしまうと、
葉っぱが割れてしまうので、ご注意くださいね。


2月の講座で、この方法をご紹介したら、
参加者の皆さんがすごーく喜んでくれました。
私自身も、ロールキャベツのハードルがぐんと下がりました。

キャベツがおいしいこの時期にぜひぜひお試しくださいね。




【圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ 3月のお知らせ】

3月の圧力鍋講座は、「お弁当応援!作り置きOKおかず」



2017年3月
6日(月)・7日(火)・8日(水)・9日(木)・12日(日)
21日(火)・22日(水)・23日(木)・24日(金)

いずれも午前11時~13時30分

横浜市港北区大倉山のこもれびサロンでの開催です。


リピーター様の先行受付は、2/17(金)夜8時~2/19(日)です。
ブログでの一般募集は2/20(月)夜8時~となります。
どうぞよろしくお願いいたします。 



今日の東京はいいお天気。気温はそんなに高くないけど、お天気がいいと外に出たくなります。カメラを持って、ぶらりフォト散歩を楽しんできました。文字通り、徒歩圏内でぶらぶら。 一人で、カメラを構えて撮影を楽しんできました。そうそう、こちらのブログで「はじめまし ... 続きを読む
今日の東京はいいお天気。
気温はそんなに高くないけど、お天気がいいと外に出たくなります。

カメラを持って、ぶらりフォト散歩を楽しんできました。
文字通り、徒歩圏内でぶらぶら。

170212-4
 

一人で、カメラを構えて撮影を楽しんできました。



そうそう、こちらのブログで「はじめまして」の方には、
まだ私のこと、ちゃんとお話しできてませんでしたね。

そのうち詳しく自己紹介させていただきますが、
昨年、フォトスクールに通って写真を真剣に学んでから、
撮るのが楽しくて仕方ないのです。

写真のことなど、こちらのブログ記事に書いてます。




さてさて、
写真が趣味ですが、本業は圧力鍋研究家です。

圧力鍋のお料理教室を開催しています。

圧力鍋って、なんとなーく使ってるけど、よくわからなかったり。
決まった使い方しかしなかったりするのでは?

実はとーっても便利に使える圧力鍋を使いこなしていただくための
ノウハウを、おいしいレシピとともにご紹介しています。

だから、うちに来た人は
圧力鍋が手放せなくなる!
圧力鍋を収納する暇がなくなる!


そんな人がたくさんいらっしゃいますよ^^

毎月レシピを変えてご紹介していますが、
3月のメニューを決めました!

4月から新生活、お弁当生活が始まる方も多いと思うので、
ずばり!

「圧力鍋でお弁当応援!作り置きOKおかず」

・鶏チャーシュー
・ひじき大豆
・根菜のきんぴら風
・鮭ごはん

この4品を圧力鍋で作ります。
後は、ちょっとした副菜と、プチデザート。


鶏チャーシューは作り置きしておくと、本当に便利。

そのままおかずとして食べることもできるし
278c616d.jpg



お弁当の一品としてはもちろんのこと
2016-05-16-06-46-08



ラーメンのトッピングにしたり
(といいつつ、この写真は豚チャーシューだった)

2016-04-27-19-24-41


 鶏チャーシュー丼とか、刻んでチャーハンに入れたり、
春雨サラダなんかにも使えます。


定番のひじき大豆も、圧力鍋を使えばラクラク!

太めに切った根菜だって、圧力鍋ならあっという間に火が通ります。

ごはんは、鮭を混ぜて彩りよく。


メニューが決まったので、近日中に写真を撮りますね。


春から、新生活がスタートする人も多いと思います。
お弁当が始まる人、すでに毎日お弁当を作っている人、
そんな人に役立てていただけると嬉しいです。

我が家で毎朝のお弁当生活がスタートしたのは、昨年の春。

大学生になった娘と、高校生になった息子のお弁当です。

娘の高校時代は、自分でお弁当を作っていましたが、
息子の分を作らないといけないので、娘のお弁当が必要な日は
二人分作ってます。
娘は大学生で「母弁」デビューです(笑)

「作ってもらえるって、ありがたい!!」と喜んでくれるので、
作り甲斐があります。
ぜひぜひ、圧力鍋を使って、お弁当作りをラクーにしてくださいね。


3月の圧力鍋講座の募集は
今週中にリピーター様に先行の受付をスタート。
ご新規の方は25日ごろの募集開始となります。
どうぞよろしくお願いいたします。


LINEで読者登録していただくと、LINEで更新通知が届きます。
(早朝・深夜の更新はしませんので、ご安心くださいね)

よろしければ、読者登録よろしくお願いいたします。

 








 

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。今日は圧力鍋じゃなくて、フライパンで作れるレシピです。もうすぐバレンタイン。義理チョコならぬ、友チョコで、たくさん作りたい方におすすめ。材料混ぜたらフライパンで焼くだけ。オーブンや電子レンジ仕上げもできるブラウニー。米粉 ... 続きを読む
圧力鍋研究家のさいとうあきこです。
今日は圧力鍋じゃなくて、フライパンで作れるレシピです。


もうすぐバレンタイン。
義理チョコならぬ、友チョコで、たくさん作りたい方におすすめ。
材料混ぜたらフライパンで焼くだけ。
オーブンや電子レンジ仕上げもできるブラウニー。

米粉とココナッツオイルを使っているので、軽い口当たりも魅力です。

40ce9f9e.jpg
 

しっかりチョコレート色。
だけど、チョコレートじゃなくて、ココアパウダーでできるから、
お手軽でしょ。

 
 

☆ココナッツオイルと米粉のブラウニー☆
 
材料(22㎝フライパン1台分)


・米粉  80g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3
・砂糖 80g

・卵 2個
・牛乳(または豆乳) 大さじ2

・ココアパウダー(無糖) 30g
・ココナッツオイル 30g

・クルミ(ローストしたもの) 20g
・クランベリー・レーズンなど 20g

・粉砂糖 適量


作り方

・卵は室温に戻しておく
・米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

1)
フライパンにココナッツオイルを入れて、弱火にかけて溶かす。小さい容器にココアを入れ、溶けたココナッツオイルを入れてよく混ぜておく。
※フライパンに残ったココナッツオイルは、キッチンぺーパーなどで塗り広げる。


2)米粉とベーキングパウダーを入れたボウルに、砂糖を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
溶きほぐしたたまごと牛乳を加えてよく混ぜる。
混ざったら、(1)のココアとココナッツオイル、くるみ・クランベリーを加え、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。

3)フライパンに(2)の生地を流し込み、ふたをして弱火で15〜20分焼く。
竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがり。
ケーキクーラーなどに取り出し、粗熱がとれたら切り分けて粉糖をかける。

※オーブンの場合はオーブンシートを敷いた天板に流し込み、
180度で10〜15分焼いてください。オーブントースターでも焼けます。
※シリコンスチーマーなどに入れて、電子レンジで3~5分加熱しても作れます。
小さいシリコンカップに分けて、電子レンジにかければ一口ブラウニーがあっという間に作れます。


ココナッツオイルはサラダ油や菜種油、太白ごま油などに、
米粉は薄力粉に変えても作れます。

作ったその日はふわふわ、翌日以降はしっとりした味わいになります。
4日目くらいまでおいしく召し上がれます。

レシピサイトnadiaにも投稿しました。
プリントアウトして使うなら、こちらが便利です。
ココナッツオイルと米粉のブラウニー

ココナッツオイルと米粉のブラウニー

by さいとうあきこ

調理時間:30分
Comment

材料を混ぜたら、フライパンに流し込んで焼くだけ。ココナッツオイルと米粉を使ったヘルシーなレシピです。クルミとクランベリーの食感がいいアクセント!オーブンや電子レンジでも仕上げられます。

このレシピを詳しく見る



レシピでは、クルミとクランベリー(レーズン)を入れましたが、
お好みでオレンジピールやアーモンドスライス、ココナッツロングなどに変えたり、
溶かしたホワイトチョコでデコレーションしたり、アイシングで飾ったり。
アイディア次第で、アレンジできますよ。

フライパンに流し込むまでは10分もかからないので、あっという間!
ぜひ、作ってみてくださいね。


このレシピ、2年前の講座のプチデザートでご紹介したものです。
圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボでは、毎回圧力鍋のお料理がメインですが、
簡単に作れるプチデザートも人気なのです。

今日は、来月以降のメニュー決めをしてました。
季節的にどんなものがいいか、これからどんなお料理を覚えたいか。
来てくださる人のことを考えながら、あーでもない、こーでもない…と。

お料理メニューのアイディアが浮かんだら、
全体のバランスや、テーマを考えます。

その後は、それぞれのお料理の調理時間を考えながら、
デモンストレーションの構成を考えます。
使う圧力鍋は2台。それをどうやって効率的に回すかも大切なポイントです。

単にお料理のレシピだけじゃなくて、圧力鍋を使う時のポイントや
お料理のマメ知識など、ご参加くださった方になるべくたくさんの知識を
持って帰っていただきたいので、気が付くとギューギュー詰めの内容になりますが…。


なんとか来月分は決まりそうです(ほっ)
が、プチデザートはまだです。何にしようかなー?



リピーター様の先行募集は来週ご案内いたしますね。
ご新規さまの一般募集は再来週になると思います。
また詳しいスケジュールが決まり次第ご案内しますので
どうぞよろしくお願いいたします。




PS。
ブログ保存の操作を間違えて、夜遅くに途中で投稿してしまいました。
慌てて下書きモードに変えたのですが、更新通知を設定してくださってる方には、
通知が届いてしまったようです。ご迷惑をおかけしました。
ごめんなさい。
今後、22時~翌朝7時までは投稿しないように注意いたします。

これに懲りず、これからもよろしくお願いいたします。








 

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。毎朝、高校生の息子弁当を作ってます。今朝のお弁当はこちら めちゃくちゃおいしいベーコンをお取り寄せしたので、そのベーコンを使ったベーコンライス。ベーコン・たまねぎ・にんじん・しめじ・ほうれん草を炒めて、塩コショウで味付け ... 続きを読む
圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

毎朝、高校生の息子弁当を作ってます。

今朝のお弁当はこちら
2017-02-08-06-58-35
 
めちゃくちゃおいしいベーコンをお取り寄せしたので、
そのベーコンを使ったベーコンライス。

ベーコン・たまねぎ・にんじん・しめじ・ほうれん草を炒めて、
塩コショウで味付けして、炊き立てのごはんと混ぜるだけー。
 
ベーコンから、スモークの香りたっぷりの脂が溶け出てくるので、油は入れずに、
ベーコンの脂で炒めました。

作ってるときも、スモークのいい香りが!

さすがにごはんだけでは見映えが悪いので(←見栄っ張り)
上に目玉焼きとスナップえんどうをトッピング。

この目玉焼きとスナップえんどうは同時調理で!
image

フライパン用のホイルシート

株式会社クレハの
キチントさん フライパン用ホイルシート


を、丸く成形して(卵白が流れないようにふちを作る)、その中に
たまごを割り入れます。

くっつかないように加工されているホイルシートなので、
作った形のまま、するっと取れるので、朝の忙しいときに助かります^^

フライパンには水を1/4カップ(50ml)ほど入れて、
スナップえんどうを入れてふたをして加熱しました。

たまごは 、蒸し焼き状態になるから早く火が通ります。
目玉焼きができるまでに、スナップえんどうもしっかりゆであがり♡
フライパンはほとんど汚れないので、後片付けも楽々です。



でも、普通に目玉焼きを作ると、黄身の上に白身の膜ができませんか?

そのお悩みはこれで解消!!!

絵で描いたような。きれいな目玉焼きの作り方―!!!

(といいつつ、作った目玉焼きの黄身が流れてしまったけど…汗)


1)まず、白身と黄身に分ける
2)白身をフライパンに入れる
3)その上に黄身をのせる
4)いつも通り焼く

それだけー!
黄身って、実は白身に覆われているので、そのまま焼くと
白身の膜ができてしまいます。

いったん白身と黄身を分けることで、
黄身を覆っていた白身がなくなるので、きれいな黄色に仕上がるということ。

ぜひぜひ、お試しくださーい!




作ったお弁当は、毎朝インスタグラムに投稿しています。
それと、朝ごはんに作るお味噌汁も投稿しています。

よろしければ、フォローしてくださいね。

Instagram





 

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。毎日の暮らしに、もっと圧力鍋を♡をモットーに、簡単レシピや講座情報をお届けいたします。今回は、圧力鍋の簡単レシピ。前回の記事で、カスタードプリンをご紹介しましたが、その応用編。バレンタインにもぴったりの、チョコプリンをご ... 続きを読む

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

毎日の暮らしに、もっと圧力鍋を♡をモットーに、簡単レシピや講座情報をお届けいたします。


今回は、圧力鍋の簡単レシピ。
前回の記事で、カスタードプリンをご紹介しましたが、
その応用編。
バレンタインにもぴったりの、チョコプリンをご紹介しまーす!

tyokopurin2


 
圧力鍋で一瞬加圧+10分余熱でとろとろ、なめらか~♡

tyokopurin


温かいうちだと、ふるふるー。
冷やして食べると、 とろーり。

これ、先月の圧力鍋講座でご紹介したデザートなんですけど、
生徒さんから

「〇タバのプリンよりもおいしい!」

って、大絶賛をいただいた自慢のチョコプリンなんです。

作り方は簡単。

慣れてしまえば、すぐに作れるラクラクシンプルレシピです♡

ぜひぜひ、挑戦してみてくださいね。

 

☆(圧力鍋で)とろける!なめらかチョコプリン☆
 
材料(4~6個分)

(チョコレート液)
・製菓用スイートチョコレート 100g
・牛乳 200ml

(プリン液)
・卵 2個
・砂糖 小さじ2
・牛乳 100ml

作り方
・チョコレートは細かく刻んでおく
・卵は室温に戻しておく

小鍋にチョコレート液用の牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めたら、
チョコレートを加える。そのまま5分ほど置いたら、よく混ぜる。


2)ボウルに卵を割りほぐし、砂糖とBの牛乳を加えてよく混ぜ、茶こしなどで漉す。
プリン液に(1)のチョコレート液を加えてよく混ぜる。


3)器に流し入れ、アルミホイルなどで容器にふたをする。
※この時、アルミホイルを容器にぴったりと添わせるようにふたをしてください。

4)圧力鍋に水1~2カップを入れて、蒸し台を置き、(3)の容器を並べる。
圧力鍋のふたをして、火にかける。

※圧力切替がある場合は、「高圧」に設定してください

5)しっかりと圧力がかかったことを確認したら、すぐに火を止めて、そのまま余熱で10分ほど置く。
(10分以内に圧力が下がっても、そのまま余熱調理を続けてください。10分以上置いても大丈夫です)

6)ふたを開けて、プリン容器を取り出す。アルミホイルを外して、中まで固まっていたら、
粗熱が取れるまで冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。


※容器の大きさやその他の条件により、まれに1回の加圧で固まらない場合があります。
その場合は、再度4~5の手順を繰り返して加圧してください。



圧力鍋の世界が広がる、楽しいレシピを掲載しています。
レシピサイトNADIAも合わせてご覧くださーい!

 
(圧力鍋で)とろける!なめらかチョコプリン

(圧力鍋で)とろける!なめらかチョコプリン

by さいとうあきこ

調理時間:20分
Comment

チョコレート・牛乳・たまご・砂糖。シンプルな材料で作るなめらかチョコプリン。圧力鍋で蒸すので、火にかけてる時間はあっという間。温かいうちは、フルフルの食感、冷やして食べるととろーり。話題の ○タバプリンに負けないおいしさです!!!

このレシピを詳しく見る