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今回もひとふりで中華風！に変身しちゃう「五香粉」を使います。
これだけでちょいと味わいが変化してくれるのが、スパイスの面白いところですよね！
肉団子のタネに五香粉を入れただけで、お料理の雰囲気がガラッと変わりますね。
「なんかいつもとちがーう」と言いながらも、家族は大喜び。
っていうか、そもそも私、肉団子作ったことあったっけ？
いつもハンバーグとか、しゅうまいとかギョウザなら作るけど、ミートボールや肉団子って
ハンバーグとどう違うの？ってくらいのイメージだったし。
でも作ってみるとハンバーグとは別物ですね。
あちらは肉汁がじゅわーっとあふれる感じ。そして肉団子は逆にお肉をしっかり感じるお料理。
どちらも違って、どちらもいいのです（←何かのパクリみたいね。この言葉）
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7月の圧力鍋講座。
まだ少しお席がございます。
ご参加のお申込み受付中ですので、ご興味のある方はお気軽にお申込み・お問合せくださいませ。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。
→７月レッスンのご案内
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今回もひとふりで中華風！に変身しちゃう「五香粉」を使います。
これだけでちょいと味わいが変化してくれるのが、スパイスの面白いところですよね！
☆☆五香粉入り。肉団子の甘酢あん☆☆
●材料（4人分）
（肉団子）
豚ひき肉…300g
たまねぎ…1/4個
塩…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
しょうがしぼり汁…小さじ1
片栗粉…大さじ1
五香粉…ひとふり
揚げ油…適量
（具材）
たまねぎ…1/4個
ピーマン…1個
（甘酢あん）
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…1/4カップ（50ｍｌ）
片栗粉…小さじ1
●作り方
１）肉団子用の玉ねぎは、みじん切りに。具材用の玉ねぎとピーマンはざく切りにする。
２）豚ひき肉はボウルに入れ、塩を加えてよく練り混ぜる。全体がつながってきたら、酒・しょうゆ・しょうがのしぼり汁を加えて混ぜ、玉ねぎのみじん切り、片栗粉を加えてさらによく練る。手に油（分量外）をつけて、手で一口大に丸める。
３）フライパンに底から1㎝程度の油を入れて熱し、（２）の肉団子を入れて色よく揚げる。最後に玉ねぎとピーマンも加えて、サッと油通しする。
４）フライパンの油を取り出し、きれいに洗ってから、甘酢あんの材料をすべて加えてよく混ぜながら火にかける。とろみがついたら、（３）の揚げた肉団子と野菜を加えて全体にからめて出来上がり。
（肉団子）
豚ひき肉…300g
たまねぎ…1/4個
塩…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
しょうがしぼり汁…小さじ1
片栗粉…大さじ1
五香粉…ひとふり
揚げ油…適量
（具材）
たまねぎ…1/4個
ピーマン…1個
（甘酢あん）
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…1/4カップ（50ｍｌ）
片栗粉…小さじ1
●作り方
１）肉団子用の玉ねぎは、みじん切りに。具材用の玉ねぎとピーマンはざく切りにする。
２）豚ひき肉はボウルに入れ、塩を加えてよく練り混ぜる。全体がつながってきたら、酒・しょうゆ・しょうがのしぼり汁を加えて混ぜ、玉ねぎのみじん切り、片栗粉を加えてさらによく練る。手に油（分量外）をつけて、手で一口大に丸める。
３）フライパンに底から1㎝程度の油を入れて熱し、（２）の肉団子を入れて色よく揚げる。最後に玉ねぎとピーマンも加えて、サッと油通しする。
４）フライパンの油を取り出し、きれいに洗ってから、甘酢あんの材料をすべて加えてよく混ぜながら火にかける。とろみがついたら、（３）の揚げた肉団子と野菜を加えて全体にからめて出来上がり。
肉団子のタネに五香粉を入れただけで、お料理の雰囲気がガラッと変わりますね。
「なんかいつもとちがーう」と言いながらも、家族は大喜び。
っていうか、そもそも私、肉団子作ったことあったっけ？
いつもハンバーグとか、しゅうまいとかギョウザなら作るけど、ミートボールや肉団子って
ハンバーグとどう違うの？ってくらいのイメージだったし。
でも作ってみるとハンバーグとは別物ですね。
あちらは肉汁がじゅわーっとあふれる感じ。そして肉団子は逆にお肉をしっかり感じるお料理。
どちらも違って、どちらもいいのです（←何かのパクリみたいね。この言葉）
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