圧力鍋で作りたい料理のNO.１といえば、
やっぱり豚の角煮。

普通のお鍋なら、下茹でだけでも1時間半くらいかかるし、なんだかんだで半日仕事になっちゃいますよねー。

でも、圧力鍋で作ったら、夕方５時半から作っても、その日の晩ごはんに間に合いました！
今日のうちごはん。

☆豚の角煮。ブロッコリー添え
☆白菜の中華風甘酢漬け
☆蒸しナスの梅風味
☆野菜たっぷりかきたま汁


豚ばら肉は、かたまりのまま、水2カップと酒１/２カップを入れて、ねぎの青いところとショウガのスライスを２～３枚入れて、高圧（赤いオモリ）で調理します。

シュシュっとオモリが振れたら、オモリの振れが止まらないくらいに火力を弱め、
（我が家のIHの場合、最初は「６」で調理を開始し、オモリが振れたら「３」に落とします）
そのまま１５分加圧して、火を止めてあとは余熱にお任せです。

ゆで汁に使った状態で置いておくと、お肉の間までしっとりと仕上がりますよー。

今日は、ゆでるところまでを６時（いつも晩ごはんを作り始める時間）までに済ませておき、
他のおかずなどを作っている間、ゆで汁の中でゆっくり浸かってもらいました。

あとは、食べやすい大きさに切り、
ゆで汁１カップ・しょうゆ大さじ２・砂糖大さじ１・はちみつ大さじ１を合わせた煮汁に入れて、
コトコトと味を含ませました。
味付けは圧力をかけずに普通のお鍋でやりました。

コトコト１０分くらい煮込んだだけですが、お味はしっかり。
からしをつけながらいただくと、激うまでした。

子どもたちは当然のごとく「煮汁ぶっかけごはん」で楽しんでおりました。

お肉の繊維の方向にお箸ですっと割れるくらいの仕上がり。
こんなおいしい角煮がお家で短時間で作れちゃうなんて、やっぱり圧力鍋は
「いいねぇ～（ｂｙ吉本荒野）←もうすぐドラマ「家族ゲーム」の時間ですよー。

豚肉をゆでたゆで汁は、たっぷりの野菜を入れて味をととのえ、
溶き卵を加えてかきたま汁に。
 

ゆで汁には、脂がたくさん溶け出してるので、いったん冷やして
固まった脂を取り除いてからスープにしてます。
固まった油は、冷凍保存。
ラードとして炒めものなどにも使えます（でも、お早目に！）


今日は圧力鍋でもう一品。
ナスを一瞬加圧して、とろっとろの食感に。

今朝のテレビNHK「あさイチ」で紹介されてた、梅の和え衣で和えました。
さっぱりとろりーん、おいしかったです。

あと、ごはんも炊いたしー、麦茶も沸かしたしー。
今日も我が家の圧力鍋ちゃんは働き者でした。


タイトルでご紹介した素敵なワークショップの告知をしまーす。


ブログを通じて数年前から仲良くさせていただいている
パワーストーン作家のもりもりさん。
関西在住ですが、東京に来られるので、そのチャンスにワークショップを開催しようという運びになりました！

キラキラのパワーストーンで、女子力も運気もアップ！ですよー。

場所は横浜市の大倉山。渋谷からなら、30分足らず！

東急東横線と副都心線がつながったから、新宿や池袋方面からも
アクセスは抜群です。

日　時：2013年6月16日（日）　10：30～12:30

場　所：街カフェ大倉山　ミエル

横浜市港北区大倉山2-6-18 地図
最寄駅：東急東横線大倉山駅から徒歩３分
参加料：4,300円

　　　　　(ドリンクとスイーツ付き)

持ち物：定規またはメジャー

　　　　 石を広げるビーズマット代わりのハンドタオルなど


ワークショップの詳細、お申し込みは、もりもりさんのブログからどうぞ
→オリジナルパワーストーンブレスレットTEARDROP


 当日は、手作りスイーツをご用意させていただきますね。
何を作ろうかしら？やっぱり、圧力鍋を活用したものがいいかな～？

なんて、ちょっとわくわくしています。