今の時期においしい野菜、蕪。
生でもよし！焼いてもよし！煮てもよし！しかも捨てるところなし！
すごい優秀選手ですよね。

今が旬の蕪を、そのまま全部味わい尽くす、シンプルなポタージュを作りました。

作り方…というほどもないくらい簡単です。

 蕪を丸ごと味わう！って感じのやさしい味わいです。

固形スープの素などを一切使用せず、昆布のうまみだけをプラスしました。


では、さっそく作り方。
（材料）
蕪…小4個（葉は、1個分だけ使う）
玉ねぎ…1個
昆布…10㎝程度のもの1枚
水…1カップ
牛乳…1カップ
塩…小さじ１
こしょう…少々


作り方

１）蕪は、皮をむいて二つに割る。玉ねぎはざく切りにする。

２）圧力鍋に蕪・玉ねぎ・昆布・水を入れる。

 ３）蓋を閉めて、高圧のオモリをセットして火にかける。
沸騰してオモリがふれたらすぐに火を止めて、あとは余熱で調理する。



４）圧力が下がったら、ふたを開ける。

 ご覧のとおり、蕪はトロトロです。

５）バーミックスなどでなめらかになるまで撹拌する。

 
 もうとろっとろのなめらかさ！

あとは牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩とこしょうで味を調えたら出来上がりです。

 食べるときに、粗びきこしょうをかけて、どうぞ♪


素材そのものを味わうスープ。
旬の時期にぜひお試しください！



ちなみに、今日はこんな感じの晩ごはんでしたー。

ポタージュのほかには、ほうれん草ときのこのバターしょうゆ炒めと、カボチャのスパイスソルトソテー、そしてカキフライでした。

今日もおいしかったです♪




ポタージュスープは作りませんが…

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