夏がやってきた！
夏休みがやってきた！

夏休みもやるよー！「圧力鍋相談室」

まずはこのタイトルから。



「圧力鍋って、煮込み料理だから、
夏場は出番がありません。
だから、冬になるまでちょっとお休みです」


という、そこのあなた！


ちょっと待ったー！！




圧力鍋って、夏に使うと本当に楽！

毎日お料理していると、本当に実感します。

だから、今日の テーマは、

 「夏だから！圧力鍋を使う5つの理由」


１）湯気でもわー！が少ない！

圧力鍋は、密閉して加熱するので、調理中の湯気が気にならず、
涼しく調理できます。


２）短時間で火を止められる！

圧力鍋は、鍋の中を高温にするので、短時間で火を止めてあとは余熱任せで調理が可能。
火を止めたあとは、好きなことができるから、
暑いキッチン、火のそばにつきっきりじゃなくていい！


３）野菜の旨味が濃い！

枝豆やトウモロコシなど、たっぷりの湯で茹でると、旨味が抜けてしまうけど、
圧力鍋なら少ない水分で蒸すように加熱するから、旨味が濃い！

夏にオススメなのが、何と言っても「ナス」
油を使わなくても、ふわふわ、トロトロの味わいです。
気になる皮のきしっという食感もありません。



４）高温調理で引き出される美味しさ！

豆類や玄米、肉類など、高温調理することで
いつもと違う美味しさを発見できます！
食感や甘味も、普通の調理やレンチン調理では味わえない美味しさです。



５）火が通りにくい食材も、余熱で調理できる！

大振りに切った野菜や、手羽元などの火が通りにくい食材も、
圧力鍋の余熱で、しっかり火が通ります。



ってことで、夏にこそ圧力鍋を使って欲しい！
だから、夏に役立つ使い方、まとめておきますね。


枝豆やトウモロコシも短時間で美味しく！






麦茶は一瞬加圧で、吹きこぼれなし！
濃縮麦茶はさらに便利！




油を使わず、なすがトロトロ！　
オススメはノンオイル麻婆茄子




短時間でご飯が炊ける！





火の通りにくい食材は、余熱でバッチリ！

なんだかお寿司が食べたくなったので、
昨日の夜は、手巻き寿司。


そこで、大ヒットだったのが、
新生姜で作る「自家製ガリ」




作り置きして、冷蔵庫に入れてたから、
昨日はガリを食べたくて、手巻き寿司にしたと行っても過言ではない！


 

これ、本当に一瞬技で出来ちゃうのです！

新生姜の辛さが気になる方は、
１〜2分下ゆでして、水気を絞ってから作ってください。


普通の作り方だと、漬け込みに時間がかかるけど、
このレシピで作ると


冷めたら出来上がり♡

新生姜の赤い部分を入れると、
ほんのりピンク色になるのも可愛いの。


息子は、サラダ巻きに入れて、
ガリ＆マヨネーズのコンビが最高！と喜んでましたよ。

気がつけば、もう7月も後半なんですよねー。

涼しいから、うっかりしてたけど、


もう夏休みやん！
（大学生二人の我が家、夏休みはもう少し先なのか？）


8月の講座も考えなあかん時期やん！


ってことで、8月のメニューをご紹介します。
なんだか、8月といえば、「カレー」って感じになってるので、
今年もカレーにしちゃいます！




ギラギラ太陽の下で食べたい！

そんなイメージのカレーです。

☆（うちごはんラボ流）チキンザグカレー
（ザグって青菜のことなんだって。ほうれん草が代表的だけど、それ以外でもOK）

☆（うちごはんラボ流）豆とシーフードのココナツカレー
（ココナツミルクを使った、マイルドなカレー）

☆玄米のクミンライス

・お野菜の副菜（数種類ご紹介します）
お野菜の副菜は、カレーと混ぜて食べても美味しいものをチョイス。

・プチデザート





ワンプレートに盛り付けて、
色々な味を混ぜながら食べると、
ひと口ごとに味の変化があって、楽しいのです。

 
こんなイメージを描いてるけど、
まだまだここから、
レシピを見直して、手順を見直して、
色々調べ物をしたり、試作したり。

昨日の試作段階でも「そこそこ美味しい」けど、
もっと美味しくて、もっと簡単！を目指します。

さあ、楽しみにしていてくださいねー♡
（と、自分でハードルを上げる、ドMな私）


本格的なカレーってなると、
本当だったら、色々なスパイスを調合するところから
スタートなんだけど、、



スパイスって、高いねん！

普通のスーパーだと、スパイス色々揃えるだけで、
あっという間に１０００円札が飛んでいくー！！！

だから、今回使うのは、

カレー粉。
クミンシード。

この２つだけ。


２つだと、５００円くらいで揃えられるし、
この２つはこの後も流用しやすいからね。
この２つだけ用意してくださいませー。

カレー粉は、メーカーによって味や辛さに違いがあるから、
お好みのものを使ってくださいね。



カレーといえば、
箱に入ったルウを使うという人がほとんど。
（だから、スーパーでもよく特売になる。
それだけ買う人が多いって事なんだけど）


だからこそ、
「ルウを使わない」

っていうだけで（言うだけで…笑）
料理上手だと思われること、間違いなし！

でも、難しいんでしょ？
（お高いんでしょ？の言い方で）


いえいえ、

うちをどこだと思ってるんだ！

「うちごはんラボだぞー（さいとうさんだぞーの言い方で）」

うちごはんラボは、圧力鍋を使う事で、
とにかく簡単に作れるレシピが売りなんだー！

って事で、どれも簡単に作れます。
どれも簡単に作れるようにします！
めちゃ簡単になるように、これからレシピの工程を見直します。
簡単さは、お約束します！！！
（と、いつにもないほどに力を入れてみた）

何度か、カレーは作ってきたけど、
どんどん、進化！しています。





8月には、暑くなるよねー。

汗をかきかき、食べてくださいっ！
（でも、辛くないので、ご安心を）



現在、リピーターさまの先行お申し込み受付中です。



 

月の圧熱マイスター・レパートリー講座で、
一番話題になるのが、

ちゃららちゃっっちゃちゃーん（ドラえもんの効果音）

「自家製めんつゆ（濃縮タイプ）」

圧力鍋で、たった３分火にかけるだけでできちゃう
絶品のめんつゆ。


「これでもう、スーパーの特売で買いだめしなくていいんですね！」 

という嬉しい声も届いてます。


自家製だけど、濃縮タイプだから、日持ちもOK！
自家製だから、添加物や化学調味料は不使用。

もう、この夏、ヘビロテ間違いなしです！！

毎月、講座のメニュー写真を撮影しています。

つくづく感じるのは、


写真って、大事！

ってこと。

もちろん、美味しいレシピを作ること、
作りやすいレシピに仕上げることが一番大事。

なのですが、
やっぱり、「美味しそうー」を伝えることの大切さは、
ひしひしと感じてます。

だから、フォトスクールに通ったというのもあるけどね。



7月のお料理。

この写真を撮るときの、裏側。
こちらのブログで公開しています。




写真を見て、「おいしそう！」
「こんなお料理が作れたらいいなー」
って思ってもらえるように、工夫してます。

目指すところは、
普通の食材で、普通の料理だけど、
見た目は普通の家庭料理よりもちょっとだけ「よそ行き」感。

伝わってますか？


 

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ
７月の講座、スタートしております！



初日は、４名さまでワイワイ楽しくスタートしました！



圧力鍋のレパートリーを増やすための
「圧熱マイスター・レパートリー講座」は、
今月もびっくりがいっぱいです。


７月のメニューは、
圧力鍋で初夏のさわやか和食。




 
圧力鍋で作るちらし寿司、
圧力鍋で作る自家製めんつゆ（濃縮タイプ）を使った、
夏野菜の煮物と、ネバトロ冷奴。
そして、小豆から作る水ようかん。


夏にさっぱりした、ちらし寿司は美味しいけど、
熱々のご飯に寿司酢を混ぜて、
うちわであおぎながらすし飯を用意、、、

それだけで、汗だくになっちゃうよねー。
（手間がかかる割には、家族の反応が薄いし）


だから、うちごはんラボのレシピでは、

・蓋を開けたらもう酢飯になってる！
・ついでに具材も入ってるから、混ぜるだけ！
しかも
・お米の一粒一粒に、味がしっかり入る


といい事づくめ。

まあ、このいい事づくめを叶えるためには、
ちょっと気をつけて欲しいポイントなどがあるので、
その辺は、しっかりとデモンストレーションでご紹介しています。




まあ、作ってる時には、
「えー！！！」
「それ入れちゃうの？」
「まじですかー！！！」

と、びっくりするんだけどね、食べると納得！なのです。



そして、何と言っても話題になったのが、
「自家製めんつゆ」

わー！！！
今日は金曜日だったわー！

今週は写真展のことでバタバタしちゃって、時間が走りすぎていくー！！！


一日遅れたけど。



さて、今日は何のお話にしましょうか？


そうそう、今が旬のとうもろこしの話にしよう！