昨日、うちごはんラボの新教室オープン記念として、

おはぎ作りワークショップを開催しました！


午前、午後に分けて、たくさんの方にご参加いただきました。
ありがとうございました。



綺麗にできました！





皆さまをお迎えする前の教室の様子。


あんこは事前に作って計量しておきましたが、
ご飯を炊くところから、スタートです。


炊き上がったご飯は、とても熱いので
火傷しないように気をつけながら、軽くつぶして成形していきます。

（余談ですが、半分ほど米粒を潰すのですが、
これを「半殺し」っていうんです。ちょっと物騒な響きですよね）


和菓子職人さんは、整形するのに固く絞った濡れ布巾を使いますが、

毎日のように作るならいいのですが、
年に数回しか作らないために、
濡れ布巾を用意するのは、ハードルが高いと感じるので、

もっと手軽にできて、
なおかつ、直に手で触れずに作れる方法をご紹介いたしました。

今まで何度かおはぎを作ったことがある方も、
「この方法、いいですね！」と喜んでいただきましたよ。

（こういう時、めんどくさがりだからこそ、
どうやったら楽に出来るかを考えるから、よかったと思いますねー笑）





あんこと、きな粉と黒ごまと。

きな粉と黒ごまのまぶし方も、楽に出来る方法で！

合計６個作ってもらって、試食した分以外はお持ち帰り。

ご家族やご友人に褒められた！という声、多数頂戴しております♡



主人の実家に、作ったおはぎを持って行ったら、
とても喜ばれて、鼻高々でした！




今日のおはぎ、うちの両親に大好評でした！
またお彼岸に作ってあげたいと思います。




家に持って帰ったら、子どもに
「これ、食べていいの？」と 、一気に食べられてしまいました





初めましての方もいらっしゃいましたが、
和気藹々と終始楽しい雰囲気で進めることができました。


みんなで作るワークショップっていうのも、
いいですねー♡


近日中に、また企画しますね。

次回は、予告通り「コロッケ作りワークショップ」にしようかな？


 

そうそう、今回初めてお越しくださった方。

初めまして♡ってご挨拶したら、

「先生は初めましてですけど、
実はお教室をスタートされた頃から、ブログ拝見してます！

あさイチに出演されたのも、見てましたよー」

って！



なんと、6年前から応援してくださってたということで、
あきこ感激♡でした。

ありがとうございました。





9月のレパートリー講座、
ただいま、お申し込み受付中です。









 

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ

9月からは、教室を東京都目黒区にお引っ越しいたしましたー！

そして、明日は新教室オープン記念イベント

みんなでおはぎを作ろう！ワークショップ。



 
ありがたいことに、午前、午後ともに満席のお申し込みをいただいております。

ということで、前日準備中。

朝から（正確には昨日の講座終了後から）
せっせと、小豆あんを炊いてます！




圧力鍋で、小豆を茹でて、砂糖を加え、火にかけて練り練り。
途中、

バフォッ！

って、あんこが飛ぶのよー。
それがもう、熱いのなんのって！

昨日、数カ所火傷してしまったので（大したことないけど）
今日は、ユニクロの手の甲まで覆えるUVパーカーにしました（笑）

出来上がったあんこの美しいこと！




朝から、つぶあんを２回転。
昨日はこしあんを２回転。

その前にも、試作でなんども小豆あんをつくっていて、

いつも、火を止めるタイミングが難しかったんだけど、
回を重ねると、

なるほど、こういうことか！と。

何事も、数稽古は大切だなーと、改めて実感いたしました。


明日、お越しになる皆様には、そのコツも含めてご紹介しますね。




出来上がったあんこは、小分けします。
（人数分、足りるのかどうか不安なので、小分けして数を確認してます）



まだ途中だけど。

明日は、お一人様６つずつ作っていただこうと思ってます。

あんこ（粒あん２、こしあん１）のおはぎが３個。
きな粉か黒ごま（お好きな方）のおはぎが合わせて３個。

そのうち、１個がご試食用です。


今回、みんなで一緒に作る「ワークショップ」という形式は初めて。

準備は大変だけど、なんだかワクワクしています。


明日やってみて、好評なら、
これからも時々企画していこうと思いますので、
楽しみにしていてくださいねー^^



おはぎ作りだけじゃない！
圧力鍋は、もっともっと便利に使えます！

毎日のごはん作り。
圧力鍋を使えば楽して美味しい！が叶いますよ。


9月の圧力鍋講座。
今からでも間に合うのは、こちら！


・9月17日（火）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座

 



・9月22日（日）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座


・9月24日（火）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座


・9月26日（木）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座

・9月27日（金）　18:30〜21:30
圧熱マイスター・レパートリー講座

 


レパートリー講座は、クスパからもお申し込みいただけます。

 






 

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボです。

９月から、東京都目黒区（最寄り駅：東急目黒線「西小山」）に移転して、
圧力鍋講座を開催しています。


今日、９月12日は、記念すべき、新教室での初講座でした！


圧熱マイスター・ベーシック講座。
３回連続講座で、圧力鍋の基礎を学びます。



今日は、３名さまでの開催。

皆さまがお越しになる前に、準備できたテーブルをパチリ！


テーブルの上に、カセットコンロと、卓上IHコンロをセッティングして、
実際に目の前で作りなたら、圧力鍋のお料理をご紹介していきます。


目の前で、圧力鍋の状態、お料理の様子をしっかりと見ながら、
ポイントをメモしていくので、お家でも再現しやすいと好評のスタイルです。


今回のベーシック講座のお料理は、



・圧力鍋でふっくらお赤飯
・骨まで美味しいサバのみそ煮
・蒸し野菜のそぼろあんかけ
・自家製ごま塩

しみじみと優しく、美味しいお料理です。

圧力鍋を使って、自分好みの食感に仕上げたい時の注意点や、
お料理をワンランクアップするための、切り方のコツ、
加圧のコツなどについて、お話しました。

話で聞くと、なんてことないポイントなのですが、
確かに、知ってると知らないじゃ、仕上がりの差は歴然！


圧熱マイスター・ベーシック講座は、
３回のコースを修了されると
「圧熱ジュニアマイスター」の認定証を差し上げてます。

圧熱ジュニアマイスターは、
圧力鍋の仕組みを理解し、安心して、安全に、圧力鍋が使えるようになります。

その結果、圧力鍋の登場回数が、格段に多くなる！
すでに日常生活に、圧力鍋を便利に使いこなす事が出てきているというレベルです。

初心者向けと侮るなかれ！
な、充実の内容なのです。



次回１０月からは、平日夜コースも開催決定ですので、
冬に向けて、圧力鍋を便利に使えるようになりたい方。
お料理が（楽して）うまくなりたい方、ぜひ、ご一緒しませんか？
















 

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボです。

今、来月（10月）のメニュー開発中です。


10月は、「我が家はラーメン屋さん」というテーマで、
お家でラーメンを作っちゃいましょう！


圧力鍋で、チャーシュー作って、
圧力鍋で、 スープ作って、
そのほかの具材も圧力鍋で作って、

圧力鍋があるからできる！自家製ラーメン！

スープまで全部飲み干してOKの自家製ラーメン。

これ、本当にテンション上がりますー。
（お伝えしている私が一番テンション上がる！）


今日、試作してて、
まだ暑いし、ラーメンはちょっと汗かくなー。。。

と思って、ちょいとアレンジ！


で、できたのは「つけめん」



（写真は以前作ったもの。）

「今日はつけ麺だよー」と言った時の、
子どもたち（といっても大学生二人）のテンションの上がり方がすごい！

10月になったら、気温も下がってるだろうし、
そうなったら、あったかいラーメンの方がいいのかなー？



（これも以前に作った自家製ラーメン）



 ラーメンとつけ麺だったら、どっちが食べたいですかー？

講座では、ラーメンもつけ麺も両方のレシピをお渡しします！
（太っ腹ー♡）


人気があった方を試食してもらおうと思いますっ！


インスタントラーメンもおいしいけど、
お家で、スープも具材も全部手作りのラーメン（つけ麺）なんて、
きっと、家族から褒められちゃうねー。

うちの子どもたちも、食べながら「うまっ♡」って呟いてたからね。



どっちが食べたいか、コメントで教えてもらえると嬉しいです。



9月は、中華おこわ。
こちらもまだまだ募集中！




 

こんにちは。

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボのさいとうあきこです。


今日は大切なお知らせです。

☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

9月から、うちごはんラボは教室の場所を東京都目黒区に移し、
今週から講座スタートとなります！

最寄駅は、東急目黒線「西小山」駅。
山手線の「目黒」駅で東急線に乗り換えて、３つ目の駅です（所要時間5分）


まだ、完璧に整ってはいないけど、
とりあえず教室は始められる状態になったので、

今週、9月12日（木）午前11時〜の

圧熱マイスター・ベーシック講座から
皆さまをお迎えしてまいります。

ベーシック講座は、３ヶ月連続講座。
9月は、
・お赤飯の炊き方
・骨まで美味しいサバのみそ煮
・蒸し野菜（そぼろあんかけ）
をご紹介します。

座学では、「食材の切り方と加圧時間の関係について」
基本からきちんと学んでいきます。




圧熱マイスター・ベーシック講座については、こちら






また、圧力鍋のレパートリーがどんどん増える！
圧熱マイスター・レパートリーコースは、
9月17日（火）からスタートします。




9月は、「秋のおもてなし中華」


どの日程も、まだお席がございますので、
お得な9月からのご受講をおすすめします！

現在の空席状況です。

・9月17日（火）　午前11時〜14時　（あと４名さま ）
・9月22日（日）　午前11時〜14時　（あと５名さま） 
・9月24日（火）　午前11時〜14時　（あと５名さま） 
・9月26日（木）　午前11時〜14時　（あと１名さま） 
・9月27日（金）　午後18時30分〜21時30分　（あと４名さま）←お仕事帰りでも間に合う！

詳細・お申し込みはこちら





レパートリーコースの受講料は、

・単発受講　7500円（税込8100円）
→10月からは8,250円

・３回コース受講　21,000円（税込22,680円）
→10月からは、23,100円 です。

どうぞよろしくお願いいたします。




ここからは、ちょっと独り言。

受講料について、 以前、「高いですね」と言われたことがあります。

特にこだわった食材を使っているわけでもないし、
特に難しい料理を教えているわけでもないのに、
この金額は高いと。


そうでしょうか？

圧力鍋をここまで詳しく、きちんと学べる教室は、
他にはないと自負しています。


私自身、ワーキングマザーとして本当に忙しく過ごしていた中で、
仕事とはいえ、圧力鍋と出会ったことで、どれだけ助けられたことか！
圧力鍋と出会ってなかったら、きっと今でも、
市販のだしの素や、固形スープの素や、
カレールウや、〇〇の素や、 冷凍食品や、
インスタント食品や、レトルト食品に
お世話になってたと思います。

圧力鍋に出会って、その便利さを実感できたからこそ、今の私がある。

15年以上の時間をかけて、 圧力鍋で試行錯誤してきたノウハウを、
ぎゅっとまとめて、エッセンスだけに凝縮したものを 講座でお伝えしているので、
本当に使える知識、使えるレシピが満載の講座なのです。


簡単に見えるレシピだけど、
そのレシピに至るまでに、たくさんの試行錯誤があり、
その中で、省けるものはとことんまで省いて、

とにかく作りやすいこと、
作ってみたくなることを目的に、
ブラッシュアップしてきたレシピなのです。


出来上がったレシピは、他の圧力鍋でも検証するので、
圧力鍋のレシピを一つ作り上げるのに、
普通の鍋のレシピの数倍の試作が必要です。

それでも、高いですか？

「圧力鍋を使えるようになりたい！」という思いを持って
来てくださっている生徒さんに、
それぞれのお鍋に合わせてアドバイスをしています。

何か困ったこと、うまくいかないことがあれば、
それを解決する方法を一緒に考えて、

とにかく「ちゃんと使える、美味しく作れる」状態まで導けるように、
私自身も常に勉強しています。
（正直、メーカーの相談室レベルの内容でもほぼ解決できます）


ただ、レシピを知って、試食して。
それで終わりにするつもりの方には、高い教室です。


でも、学んだレシピを作ってみて、上手にできるようになって、
ご家族から褒められて、 自分自身もうまく作れて嬉しくなって、
何よりも、「苦手、使えない」と思っていた圧力鍋が、
なくてはならないパートナーのような存在になって、

教室に来る前の自分とは、明らかにお料理に対する苦手意識が なくなってる！
そんな新しい自分に出会えるとしたら、

とても価値のある、いや、

むしろ安いんじゃないかと思ってます。



私よりもベテラン主婦の方も、多数ご受講くださってますが、

「こんなやり方があったなんて！
時間も、栄養も、おいしさも無駄にしない、
この方法をもっと早く知りたかった！」
とおっしゃいます。

そして、一緒に学ぶ若い方達に、
「今からこんな方法を覚えられて、いいわねー。
本当に、この方法に早く出会いたかったもの」
ともおっしゃいます。


ベテラン主婦の方はもちろん、
今子育て中の方、妊娠中の方、
結婚生活が始まったばかりの方、
これからご結婚される方、学生さんにも、
本気でお伝えしたい講座です。

現在も日曜日の講座を開催していますが、
今後、土日、平日夜の講座も作っていきますので、
ご興味がある方は、ぜひラインアカウントにご登録くださいね。

ラインアカウントのご登録はこちらから。










 

今日もブログにご訪問くださり、ありがとうございます。

すっかり間が空いてしまいましたね（汗）


さて、今日はタイトル通り、

おうちごはんと、お店ごはんの違いについて、
私がいつも考えてることをお話しさせてくださいね。

おうちのごはんは、
食べて、なんだかホッとする味。
何度食べても、安心する味。

シンプルで、作りやすくて、その時々で入る食材が変わったり
家族の好みに合わせて、どんどんアレンジされていったり。
何度作っても、飽きない味。


一方、お店ごはんは、
以前、何かのテレビで見たんだけど、
単に普通に美味しいだけじゃダメで、
なんか飛び抜けたものが必要なんだって。
味がとんがってるというか、
癖になるというか、
そういうものが必要なんだって。

そこでしかできない味。
その人にしかできない味なんだと思う。




うちごはんラボで紹介しているのは、

うちごはんラボで紹介したいのは、

おうちごはん。



おうちでも、簡単に手に入る食材で、簡単に再現できる味。

調味料も、計りやすく、わかりやすい分量で。
凝った味付けじゃなくて、シンプルな味付けで。

シンプルだから、作りやすいから、
何度でも繰り返し作りたくなる。
そういうお料理。

めっちゃシンプル。
めっちゃ簡単。

だからこそ、何度でも繰り返し作って、
作るうちに、ちょっと材料を変えてみたり、
家族の好みに合わせて、味付けがちょっと変わって行ったり。
そんな風に、それぞれのおうちごはんに進化させてもらえるような、
基本となるレシピ。

そして、何よりも、
苦手意識を持っていた「圧力鍋」を使うことで、
おうちごはんが格段に美味しくなる！
そんなレシピをご紹介しています。


9月のレパートリー講座、
ただいま、お申し込み受付中です。









 

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボです。

9月から、東京都目黒区に教室を移転し、さらにパワーアップして
圧力鍋の魅力をお伝えしていきます！


圧力鍋を使って、
・とにかく簡単に！
・ちゃんと美味しく！
・化学調味料などを使わずヘルシー！

この３つにこだわったレシピと、圧力鍋の安全な使い方をご紹介しています。

うちごはんラボに来れば、
圧力鍋が大好きになって、大活躍すること、間違いなし！！！



どれも、圧力鍋を使って、簡単に作れるものばかり！


移転後、初の講座となる9月のスケジュールは、
以下の通りです。

初めての方でもお申し込みいただける講座は、
リンクを貼ってますので、ぜひお越しくださいね。


・9月12日（木）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・ベーシック講座
※圧力鍋初心者さん対象、３ヶ月連続講座




・9月14日（土）11:00〜／14:00〜
【満席】新教室オープン記念　おはぎ作りワークショップ
※キャンセル待ち受付中です



・9月17日（火）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座



・9月19日（木）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・アドバンスコース
（ベーシック修了生対象です）

・9月21日（土）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・アドバンスコース
（ベーシック修了生対象です）

・9月22日（日）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座


・9月24日（火）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座


・9月26日（木）　11:00〜14:00
圧熱マイスター・レパートリー講座

・9月27日（金）　18:30〜21:30
圧熱マイスター・レパートリー講座

 


レパートリー講座は、クスパからもお申し込みいただけます。

 

今日もブログにご訪問いただき、ありがとうございます。

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボのさいとうあきこです。


うちごはんラボの
新教室への移転プロジェクト！

昨日からスタートしております。


昨日の夕方にカーテンを取り付けて、

2日目の今日は、友人に車を出してもらって、
椅子をもらいに行ってきましたー。

で、椅子が入ると、

じゃんっ！






なんかいい感じ♡



心地よい空間になってきましたー。


椅子とホワイトボードを運んだ後、
自宅に寄ってもらって、食器類も搬入しましたよー。

だいぶ、それらしくなってきて、
うんうん気分上がります♡

片付けをしながら、過ごしていたら、
初めてのお客様が。

近くに住む、ママ友。

教室の移転を決めた時に、連絡したら、
近くだから、ちょっと寄るね！と、
立ち寄ってくれました。


とっても素敵なプリザーブドフラワーのアレンジをいただいたのだけど、
それは、改めてお写真撮ろうっと！


教室に飾らせてもらいますね。





新しい教室でスタートする、最初の講座、募集中です。