いなり寿司って、おいしいけどめんどくさーい！

そのめんどくささを一気に解消してくれる技を発見しました。



ちょっとビジュアルテキトーすぎるけど…

ラクラクいなり寿司です。


普通に作ると、油揚げの油抜きをして、甘辛く煮付けて、
お寿司のごはんを作って、油揚げに詰めて…

その中の工程をざっと省いて、短時間でできちゃうレシピ！
開発いたしましたー！！！

いなり寿司にしてもいいし、ちらし寿司にしてもOK!

面倒だからという理由で作らなかった料理ですが、
この方法なら手軽になります！

うちのいなり寿司大好きな娘も太鼓判！

ぜひぜひ、ご期待くださいませー♡
その他のレシピも、続々試作中。
乞うご期待！！

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

http://www.ustream.tv/channel/medikatsu

 

毎週日曜日は、1週間のお弁当をまとめて掲載しています。
大学生は、もう春休みなので、高校生の息子弁当一つだけ。

ついつい手抜きしてますが、参考になればうれしいです^^


・2月13日（火）


 豚モモ肉の煮豚丼

寝坊してしまったこの日。冷蔵庫に煮豚があったのを思い出して、
スライスして、タレで煮からめました。
お肉の下には、玉ねぎ、パプリカ、小松菜を塩こしょうで炒めたものを敷きましたー。
でも、ほとんど見えなーい(笑)

バレンタインだけど、全然らしくないお弁当
でも、母の愛はた―っぷり詰まってますのよー（って、重いわっ！！）

ちなみに、息子のバレンタインは、友チョコいっぱいもらって来てた！
手作りのものもいろいろ。お姉ちゃんと一緒に、それを見ながら、
最近の女子高生の手作りレベルや流行をチェックしてます。
（オレオブラウニーっぽく、ビスケットなどをのせたブラウニーが人気でしたー^^）
みんな、ありがとうー。さて、ホワイトデーはどうするか…



・2月15日（木）



ぐでたまピビンパ弁当

目玉焼き、失敗するにもほどがあるという大失敗。

実は、作り直して、これ。
この日はことごとく目玉焼きができない日でした(-_-;)

ひき肉を甘辛く炒めたそぼろ、
もやしのナムル、
ほうれん草のナムル
にんじんのナムル

ピビンパって、野菜がいっぱい食べられるし、色はきれいだし、
いいよねー。
ナムルを作って、キンパプ（韓国風海苔巻き）にしたり、春雨と炒めてチャプチェにしたりと、
バリエーションも自在で助かります。


・2月16日（金）

2月のレパートリー講座、始まりましたー！！！




試食は盛りだくさん！
まんぷくになること、間違いなし！！

カオマンガイのソース2種類ももちろん手作り。

いろいろな調味料の味がハーモニーを奏でる、
「特に、これ！って感じじゃないけど、複雑でおいしい味(笑)」のソースと、
「うわー！本当にスイートチリソース！！しかも、売ってるのより、おいしい♡」っていう
自家製のスイートチリソース。

これ、ほんとにヒットの予感♡


スペアリブのスープ。
今日のスペアリブは、大きくて器からはみ出してるー(笑)

具材も、どーん！どーん！と、大きく切って、ダイナミックに。

スペアリブって、甘辛くて、しっかりこってり味で料理することが多いけど、
スープにすると、びっくり！とっても上品なおいしさになるのです。

その秘密はね、〇×♪☆♡○×…（答えは、講座で！！！）




メインの、カオマンガイと、スペアリブのスープを、
圧力鍋で作るのですが、もう、とにかく簡単でー。

やることないから　時間に余裕があるので、その間に、副菜づくり。
ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）の野菜を刻むのが、ちょっと手間かなー？
って思ってしまうくらい、簡単なのです。

ゴマ団子もおうちで作れますよー。


今日が、初日でした。

初日って、毎回ばたばたするし、私も段取り悪いんだけど、
それでもいつもより早く出来上がっちゃって、びっくり！

おうちでも、忙しい時、時間のない時に、
ぜーったい役立つレシピです。


今回も、講座のあと、スペアリブと鶏肉だけ買って帰れば、
すぐに作れちゃうお料理です。

これ、ほんっとうに覚えておいて、損はない！！


私も帰りが遅くなった時には、このレシピに助けられております。


ということで、まだお席ございますので、
お待ちしておりまーす！！






圧力鍋の基本から学びたい！という方には、ベーシック講座がおすすめです。


→圧熱マイスター・ベーシック講座



☆☆圧力鍋がよくわかる！無料メール講座☆☆ 
圧力鍋の基礎知識と、うちごはんラボの講座情報をお届けしています。 

無料メール講座ご登録方法 






LINE読者登録、大歓迎！
更新したら、LINEでお知らせが届くので、最新情報を逃さずチェック！




 

自分で作ろうなんて、思ったこともなかったんだけど…



自家製スイートチリソース。




なんとなく作ってみたら、驚きのおいしさ！！！

私って天才って言ってしまいそうです(笑)

゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆


そもそも、今月のメニューをご紹介する記事をFBでシェアしたら、



以前、通ってくださってた方から、
「スイートチリソースは自家製ですか？」って聞かれたの。

そもそも、そこがきっかけ（ありがとー、Aさん♡）

なんでも、いろんなレシピで挑戦してみたけれど、
思ったような味や色にならないそうで、



「さいとうさんの ソース類 。
ぴたっと味が決まるから 愛用してます！
スイートチリソースを ぜひ！」

なーんて言われたら、
「○○もおだてりゃ木に登るー」ってことで、
調べましたよ！

スイートチリなんて、どうやって作るねん！！！
と思ったときは、検索、検索―♪

フムフム、なるほどー。
材料は意外とシンプルで行けるらしい。
あれと、あれと、あれと、あれで本当にあの味になるの？

半信半疑ながらも、なんとなくの方向性を頭に入れたら、
ココから先は自分で

手に入りやすい食材で、あれと、あれと、あれと…
こうやって、ああやって…

そしたら！


おいしくできちゃった♡



ビギナーズラックというなかれ！
ちゃんと分量をメモして作ってるから、間違いなしなのだ！！


ってことで、急遽2月のメニューに追加決定！！！


カオマンガイ風チキンライスと、スペアリブのスープ




ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）とゴマ団子


そして、


自家製スイートチリソースも作ります！！

これなら、生春巻きを作っても、
おうちですぐにスイートチリソースが用意できますね。





カオマンガイに添える、もう一つのソースも自家製。
こちらはちょっとこってり系の味。

チキンライスだけで食べると、あっさり。
ソースをつけて食べると、味がいろいろに変化します。


うちごはんラボの講座では、結構ソースやタレ類が登場します。
これがまた、大好評でして、何度も何度もリピートしてくれる人が多いんです！



正直なところ、
麺つゆとか、焼き肉のタレとか、〇〇ドレッシングとか使えば、
何の苦労もなく、簡単に作れるんだけど、

そういうのをいっぱいそろえちゃうと、冷蔵庫のドアポケットが
いっぱいになっちゃって、賞味期限切れになってしまう…
かといって、いつもいつも同じ味なのも嫌！って思うと、
やっぱりいろんな種類が増えてきて…の堂々巡り。

シンプルな調味料を上手に組み合わせて使うことができたら、
冷蔵庫のドアポケットが埋まることなく、
中途半端に残って困ることもなく、
何よりも添加物などの心配がなく、安心の材料で作れる！

と、いいことづくめ。

今回のメニューでは、オイスターソースとナンプラーだけは
用意が必要だけど、
後は、普通のしょうゆや酢、塩、こしょうなどでOKです。





圧力鍋のお料理教室だけど、
単に「圧力鍋を使う」ってことだけが目的じゃなくて、

圧力鍋を使うことで、簡単に、シンプルに作れて、
簡単だから何度も繰り返し作れて、
ご家族の喜ぶ定番の味になっていく。

ご家族が喜んでくれたら、やっぱりうれしいですよね。
みんながハッピー♡ってところまで、イメージしながら
メニューを組み立てています。

だからこそ、なんだか妥協できずに、
ギリギリまで悩んで、考えているのです。

今週火曜日（2月6日）スタートの、圧熱マイスター・レパートリーコース。


「コース」という名前になってますが、単発受講もできますので、
ぜひぜひ、お越しくださいませ。

これでもう、スイートチリソースを買わなくて済みますよ！





圧力鍋の基本から学びたい！という方には、ベーシック講座がおすすめです。


→圧熱マイスター・ベーシック講座



☆☆圧力鍋がよくわかる！無料メール講座☆☆ 
圧力鍋の基礎知識と、うちごはんラボの講座情報をお届けしています。 

無料メール講座ご登録方法 






LINE読者登録、大歓迎！
更新したら、LINEでお知らせが届くので、最新情報を逃さずチェック！




 

圧熱マイスター・レパートリー講座。

昨日の皆既月食、美しかったですねー。




スーパーブルーブラッドムーン

ちょっと呪文みたい
（メリーポピンズに出てくる
「スーパーキャリフラジリステック　エクスピアリドーシャス！」みたいな）

カメラを構えながら、全身に満月パワーを浴びたような気がします。

ってことで、今年はこれをやります！宣言。

なんでも、今日は一粒万倍日と、天赦日が重なる、最高の吉日らしく、
今日新しくことを始めるのにピッタリの日なんだとか。

といいつつ、今日からスタート！できる準備はしてないので(-_-;)
今日のところは宣言だけ。
それでも大丈夫だよね？（←誰に確認？）


今年はこれをやりたい！

◎今年は、通信講座をやる！

遠方の方でも、うちごはんラボの講座を受講できるシステムを
ととのえます！
詳細はこれからですが、絶対やる！！！


◎ラインアットをはじめる！

受講生の皆さんへの連絡用に、ラインアットの導入をします。
メルマガだけでは届かない方が増えてきて（受信側のフィルターではじかれてしまう）
ご案内が徹底できないのと、もっと皆さんと気軽にやりとりしたいから。

これは明日、セミナーに参加するので、早々にスタートできそうです。


今日がスタートにいい日。ということを知ってから、

「何がやりたい？」
「自分はどうしたい？」

って考えてみたら、

やっぱりもっと仕事がしたいし、
もっと活躍したいって想いが出てきました。

家族の時間も大事だし、家でのんびりするのもいいけど、
3日で飽きる(笑)


もっともっと圧力鍋の魅力を伝えていきたい。

伝えていくことで、
毎日の料理への負担が少しでも軽くなってくれたらうれしい。
食から健康になってくれたらうれしい。


だからこの活動を続けていきたいんだ！


と、改めて感じたのです。



大好きな圧力鍋。
もっとたくさんの人にお伝えすることが、きっと私の天職なんだと思います。


だって



いやいややってたら、こんないい顔できないよねー(笑)

本当に圧力鍋が好きなんだなー。お伝えするのが好きなんだなーって、
自分でもびっくりしてます。

ってことで、これからもよろしくお願いします。


圧力鍋研究家　さいとうあきこ

今日で1月もおわり。

明日からは2月です。

2月の圧熱マイスター・レパートリーコースは、
エスニック料理にチャレンジ！！

テーマは

圧力鍋で！時短！カンタン！アジアンごはん♡
（って、ブログタイトルのパクリやないかーい！ｗ）


 

スペアリブで作る極上スープと、カオマンガイ風チキンライス


どちらも圧力鍋で作ります。






スペアリブと根菜をコトコト煮込んだスープ。
台湾風に言うと「排骨湯（パイコータン）」

普通の鍋なら、1時間以上かけてコトコト煮込むところを、
圧力鍋に任せてギュッと時短に。
（お使いの圧力鍋にあわせた加圧時間をご案内しますね）

しかも、圧力鍋で調理することで、素材からの旨みがしっかり。
だから、味付けは驚くほどシンプル！！！
（詳しくは、講座でのお楽しみ♡）

お肉が骨からほろりと外れて、食べやすいのもうれしいポイント！

これでもかー！！！ってくらいにシンプルなレシピですが、
本当においしい♡
あまりにもお手軽なので、冬場はちょくちょく登場します。

薬膳のスパイスを入れて作ると、シンガポールの「肉骨茶（バクテー）」っぽくなりますよ。

ここに春雨や麺を入れたり、スパイスを加えてみたり、
スペアリブを鶏手羽に変えてみたりと、アレンジは自在。
アレンジ方法もばっちりお伝えいたしますー！！







ごはんは、カオマンガイ風のチキンライス。

カオマンガイは、鶏を茹でたスープでごはんを炊くのですが、
それだと、2回圧力をかけないといけないので、
その手間をバッサリカット(笑)！

でも、単にお肉をのせただけじゃ、うまくいかないことも多くて、
失敗しない作りやすいレシピにしています。

パクチーを入れるのが本来の姿だそうですが、
苦手な方も多いので（私も含め）、入れずに作ります。
でも、入れる場合の使い方もちゃんとご説明するので、安心してくださいね。

ちなみに、カオマンガイとは、タイでの呼び方。
アジアの国々で、煮たようなお料理が食べられているみたいです。
添えるソースでお国がわかるとか、
（こちらの記事で勉強しました）

今回は、どんなソースにしようかな？



そして、副菜は、
タイ風の春雨サラダ　ヤムウンセン

こちらもなるべくお手軽に作っちゃいますね。
（圧力鍋は使いません）

それから、プチデザートは、
中華風ゴマ団子

油で揚げずに少ない油で揚げ焼きにするから、お手軽です。

試作してみたら、おいしくって、ついついつまみ食い…
おかげで、昨日は夜ご飯が食べられなかったー(笑)

カロリーはそれなりにしっかりあるので、食べすぎ注意のデザートです。



アジアンごはんなので、お飲み物はジャスミンティーも用意しますね。


今回も作りやすくておいしいお料理、楽しみにしていてくださいね。


余談ですが…
今回、アジアンごはんにするために、いろいろなレシピを研究しました。
日本人に合うお料理もあれば、正直、日本人には違和感を感じるおいしさもあり…
その中で、これならおいしいと思える味に調整しました。

本場の味！を求める方には物足りないかも。
でも、ちょっとアジアンな雰囲気を味わいたいという方には、ぴったりですよー。

どうぞお楽しみに！





圧力鍋の基本から学びたい！という方には、ベーシック講座がおすすめです。


→圧熱マイスター・ベーシック講座



☆☆圧力鍋がよくわかる！無料メール講座☆☆ 
圧力鍋の基礎知識と、うちごはんラボの講座情報をお届けしています。 

無料メール講座ご登録方法 






LINE読者登録、大歓迎！
更新したら、LINEでお知らせが届くので、最新情報を逃さずチェック！




 

(photo by Miwa Maeda)








(photo byMiwa Maeda)