今週は、娘の卒業式、そして息子の卒業式と、卒業シーズン真っ盛りでした。
春ですねー♪

来月から、新たな学校に進学する子どもたち。
新しい環境の中、新しい生活が始まります。

いわば、バージョンアップするって感じかな？

この1年、家でのんびりしてきた私ですが、そろそろ始動することを決意いたしました！！

5月中旬より、東京都大田区の自宅にて、
圧力鍋のお料理教室「うちごはんlabo」を開業します！

毎回3名様までの少人数制で、デモンストレーションでお料理をご紹介。
約1時間で、4品以上の献立を完成させる段取り力も鍛えられますよ！

先日の出張料理教室の献立はこんな感じ。

 これだけのメニューが1時間でできちゃう！


段取りよくお料理を作るために、欠かせないのが「圧力鍋」

圧力鍋を上手に使いながら、その余熱時間も有効に使って、
お野菜たっぷりのヘルシーなうちごはんをご紹介しますよ。

●圧力鍋を持ってるけど、いまいち使いこなせない方
●毎日のごはんがマンネリになってる方
●毎日のごはんをもっと段取りよく作りたい方
●野菜料理のレパートリーを増やしたい方

こんな方にぜひぜひご参加いただきたいです！


うちごはんlaboは、おうちごはんのための研究所。
毎日のお料理を、もっと簡単に、もっと時短に、もっとヘルシーに、
そしてもっとおいしくするための方法をご紹介してまいります。

最寄り駅は、東急東横線・目黒線の多摩川駅からバスで10分。
または東急大井町線・田園都市線の二子玉川駅からバスで15分。
（詳細は、お申込みの方にご案内いたします）


初回のレッスンは、5月中旬を予定しています。
決定しましたら、改めてご案内いたしますね。

でも、気になるわー、詳しく聞きたい！という方は、お気軽にお問合せくださいませ。

akimikan2012@gmail.com


と、告知をしたのですが、明日から1週間ほど大阪に帰省いたします。
ブログの更新もちょっとお休みするかもしれません。
ご了承くださいませ。

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昨日は、お友達のhoney　dropさんの教室で、
「圧力鍋だから時短！春のお祝い膳」講座の2日目でした。

一日目とはまた違うお客様、総勢6名様と、可愛いお子ちゃま4名様。
お子ちゃまの笑顔に癒されつつ、レッスンスタートです。

圧力鍋を使う上での大事なポイント。
圧力鍋を使うときの約束ごと。

そして、圧力鍋なら、こんなに時短になるんだ！ということを、
いろいろ盛りだくさんにお伝えしたつもりです。

すでに圧力鍋をお使いの方には、お持ちの圧力鍋の場合の加熱時間の目安や、
まだお持ちでない方には、圧力鍋の選び方、適正サイズなどのお話をさせていただきました。

少しでもお役に立てれば、こんなにうれしいことはありません！！


そして、作ったお料理は試食としてお召し上がりいただきました。

 圧力鍋で蒸しましたー！！

じゃがいも・ごぼう・にんじん・大根。

シュシュっと一瞬加圧するだけです。
圧力鍋に1カップの水を入れて、蒸し台を置いて、その上に野菜を並べてます。

 大根、甘っ！！
にんじん甘っ！
ごぼうは香りがいいねー！
じゃがいもはほくほく！

そして、ロマネスコは、オールパンで蒸しゆでにしましたよ。

アッ、ロマネスコって、こんなお野菜です。

  
 ブロッコリーやカリフラワーの仲間なのですが、この独特の形状がなんともおしゃれ！

こりっとした食感がおいしいです。

ブロッコリーやカリフラワーも好きだけど、ロマネスコは一番好きかもしれない。

ビジュアル系の素敵なお野菜です。



こんな感じで、疲れている日でも何とかかんとかご飯が作れるのは、
やっぱり圧力鍋ちゃんのおかげだわーと改めて実感してました。





と言いつつ、本日土曜日の晩ごはんは、ホットプレートを出して焼肉！
圧力鍋の出番は、残念ながらありませんでした～(笑)

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今日は楽しみにしていた圧力鍋レッスン。

お友達の教室で、素敵な4名のお客様を迎えて、圧力鍋講座を開催しました。

圧力鍋を使うお料理と、圧力鍋の余熱時間の間にササっと作れる簡単な小さいおかず。
途中、ちょっとトラブルがあって少し時間延長しちゃったけど、
皆さん喜んでいただけたようで、よかったです＾＾

今回は、THE圧力鍋！というメニューではなく、あえて
「圧力鍋ってこんなこともできるの！？」というメニューを選んだつもりです。
アレンジ方法も合わせてご紹介したので、今日のレシピを基本に
いろいろアレンジしてみてくださいね！

さて、講座が終わって、honeydropのりえさんといろいろおしゃべり。
話は尽きなくて、楽しかったー♪

そんなこんなで家に帰ったら6時前！

でも、7時にはダイニングテーブルにつきたいので、制限時間は60分！
冷蔵庫を開けて、何があるかを確認して…

こんな晩ごはんになりましたー！！

 
☆ちぢみほうれん草とえりんぎのソテー、オムレツのっけ
☆チキンと白菜のサラダ
☆チキンスープ
☆おこわ風炊き込みごはん


まずは、とりあえずお米を水につけてから

塩をしておいた鶏むね肉があったので、圧力鍋でゆでました。

その余熱中にほうれん草を洗って、サッとゆでてから、絞って切り、エリンギと一緒にバターで炒めて、塩こしょう、しょうゆで味付け。

 
色がいまいちだったので（要するに火を通しすぎて色があせた）、
オムレツを作ってほうれん草の上にのっけました。



ゆでた鶏肉を取り出して、ゆで汁も別のお鍋に。
塩こしょう、しょうゆで味を調え、ちょっとうまみが足りなかったので、昆布粉でうまみをプラス。
梅干しと、白髪ねぎをいれたら、スープのベースが完成。

器に乾燥のカットわかめとゴマを入れて、アツアツのスープを注ぐだけ。

 



圧力鍋が空いたら、ごはんの用意を。

ごぼう・にんじん・玉ねぎを刻み、自家製のチャーシューがちょっと残ってたので、それも刻んで、サッと炒め、米を加えて、チャーシューの煮汁と水を加えてシュシュっと炊飯。
秘密のアレ！を加えることで、もち米で作ったようなもっちり感！

 息子くんが気に入って、おいしいおいしい！って

なんと4杯もお代わり！！！


危うく、パパの分がなくなるところでした。
（ぎりぎりセーフの量だけ残ってました）

少しだけ残ってたチャーシュー、煮汁まで全部すっかり食べつくし、無駄なくおいしくいただきました！


そしてゆでた鶏肉はスライスしてサラダに。
でも、サラダ用のお野菜が何にもなかったので、白菜で。

刻んだ白菜の上に鶏肉をのせ、プチトマトを散らしてます。
ゴマ味噌ドレッシングでおいしいー！！

 
 鶏むね肉は身の方に塩をしておくと、うまみが凝縮します。
圧力鍋でゆでるのも、加圧するのはほんの一瞬。
余熱で中まで火を通す感じなので、中はしっとり。
お安いむね肉とは思えないほど、しっとり、うまみもしっかりです。


制限時間内にお料理ができると、それだけでちょっとうれしくなりますね。
今日は合格！です。


明日も引き続きの圧力鍋講座。
時間に追われる主婦にはうれしい圧力鍋。
その魅力、しっかりとお伝えしまーす！！

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圧力鍋研究家として、圧力鍋の魅力をたくさんの方にお伝えしたい！
そう思って、お友達の教室とのコラボ企画として、圧力鍋講座を開催しています。

先月は、大倉山にある飾り巻きずしの教室「ひだまりcafe」さんで、
圧力鍋de豆料理講座を開催させていただきました。

圧力鍋を使えば、敷居が高そうな乾燥のお豆だって、手軽に料理できます。
だから、豆料理にチャレンジしませんか？というメッセージを込めたつもりです。



この講座にご参加くださった方からいただいたメッセージをご紹介します。


まずはOさんからのメッセージ。

「お豆料理、全部とっても美味しかったです！

ひよこ豆のお料理、今度つくりたいと思います！

毎日バタバタで、なかなか子どものご飯も手をかけてあげられませんが、
少しずつお豆を取り入れていけたらと思います。

ちなみに実家には活力鍋やフライパンが揃っててびっくり！
少し借りて試してみようと思います。
これからも講座楽しみにしてます。」

Oさん、ありがとうございます！
ぜひご実家の活力なべでチャレンジしてみてくださいませ♪



続いては、Nさんからいただいたメッセージ

「先日はためになるお話、ありがとうございました！

さっそく豆を活用しようと、様々な種類の豆を購入しました（1年分くらいありそうです。。。）
当日教えていただいたレシピをとりあえずすべて作ってみたいと思います。

チリビーンズとレンズ豆のスープを作ってみました。

チリビーンズは、クミンの香りが3歳児には難しかったようですが、
大人はおいしくいただきました。

レンズ豆のスープは3歳児もパクパク食べ、また下の子の離乳食にかぼちゃなどを取り分けられたので、大変便利でした。

豆の知識なども勉強になり、とら豆やうずら豆など新たな発見もありました。
ありがとうございました。」


Nさん、ありがとうございます！
ぜひ、いろいろなお豆の味を楽しんでくださいね！



そしてそして、ご参加くださったIさんは、ご自身のブログで素敵にご紹介くださいました。
お豆を圧力鍋で簡単料理！



実際に講座を開くことができて、お客様に来ていただいて、その上こんなメッセージまでいただけるなんて！とってもとっても幸せです♪

これからも頑張ろう！って思えました。

みなさま、本当にありがとうございました。


*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆


いよいよ、3月7日・8日の2日間、

調布市の「honey　drop」さんにて、

「圧力鍋だから時短！春のお祝い膳」講座を開催させていただきます。

またまた素敵な皆様との出会いを楽しみにしております♪

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お友達から声をかけていただいたので、3月7日・8日の二日間、
調布市にあるパン教室「honey　drop」さんにて、圧力鍋料理教室を開催させていただきます。

テーマは、「春のお祝い膳」

お祝いごとといえば、お赤飯。
圧力鍋なら本当に短時間で作れます。

今日の晩ごはんはリハーサルで、当日ご紹介する予定の料理を中心に。

 
 このお料理、全5品を作るのに、かかった時間は45分。
圧力鍋2台使いで、フル回転でした。

詳しいレシピや作り方は、当日ご参加くださった方のお楽しみ♪

だけど、ちょっとだけ予告編。

まずは、お赤飯！
昔からお祝いの席には欠かせない一品ですよねー。
「お赤飯の素」なんて使わなくても、小豆とお米から、自分で炊いちゃうんですよー。
お祝いの時に、ササっとお赤飯を炊いちゃうお母さんなんて、素敵でしょー。

 もち米を使うと、中途半端に残ったりするので、今回は普通のお米で。
「あるもの」を入れると、本格的な味になります！
お楽しみに～＾＾


そして、以前ご紹介したら
「気になる～！」「圧力鍋で作るの！？」とびっくりの声が届いたこちら。

 茶碗蒸しなんです。
ダシが多めのふるっふる、ぷるっぷるの仕上がり。
ずずーっとお吸い物のような茶碗蒸しです。
卵とダシの割合を変えれば、食感も自在に。
今回は中華風の茶碗蒸しをご紹介します。

講座でご紹介するにあたり、何度も作ってますが、いつ作ってもみんな大喜び♪
なめらかな食感の茶碗蒸し、圧力鍋で作っちゃいます！


もう一品、メインのおかずはこんなイメージです。

 


圧力鍋で料理していると、「余熱時間」があります。
お鍋を火にかけているわけではなく、ただじーっと圧力が下がるのを待ってる時間。
この時間の間に、ササっと作れるおかずもご紹介します。
びっくりするほど簡単！

 素材を変えれば、バリエーションも自在です。
困った時にふと思い出して、難しく考えなくても作れる。
そんなお手軽料理ですよー。


こんなお料理をご紹介する予定です。
圧力鍋って、カレーとか、シチューとか、豚の角煮とか…「ザ・煮込み料理」ってイメージですが、
今回は、「ザ・煮込み」じゃないお料理をご紹介します。

「いかにも圧力鍋！」っていう料理以外を覚えると、圧力鍋がグンと身近に、
グンと手軽に、グンと仲良しになれますよ！


圧力鍋が気になってる方、圧力鍋をいまいち使いこなせてない方、
圧力鍋の料理がどんな感じが興味がある方、みんなでワイワイお料理を食べたい方（？）
ぜひぜひ、ご参加くださいませ。

詳細は、以下の通り。

・日時：2013年3月7日　午前11時～　／3月8日　午前11時～
※8日は満席になりました。ただいま7日のみお申込み受付中です。
内容は2日とも同じです。

・場所：東京都調布市　honey　drop　（京王線国領駅　布田駅　柴崎駅　調布駅）

・レッスン料金：3,500円

・レシピ・ご試食・honey drop 特製デザート付き

お申し込みは、こちら→お申込みフォーム



 
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 先日の豆講座をさせていただいた「ひだまりcafe」さん。
そして、来週講座をさせていただく「honeydrop」さん。

お二人は、昨年の夏に参加したレシピブログ主催の「料理写真講座」で仲良くなったお友達です。
写真講座は全3回だったのですが、講座が終わった後も食事に行ったりと仲良くさせてもらってます。
その中で、何を始めていいかわからなかった私の背中をポン！通してくれたのがこの二人。
背中を押してくれただけでなく、ちゃんと進む道を用意してくれて、本当にありがたい限り。


そして、ふたりとも私がこれから歩もうとしている道の大先輩（年齢は私が一番上なのに…）
とっても心強いです。

こんな友人に巡り合えて、私って本当に幸せ者ですよね。

今はこの友人たちの思いに応えるべく、参加してくださった方にご満足いただける講座ができるよう、精一杯の準備をするだけです。

でも、嫌いじゃないのよねー。何かに向かって一生懸命頑張ること。
だから、毎日、結構楽しんでます＾＾

 

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今日は私のデビュー記念日です＾＾

お友達が主宰している飾り巻きずしの教室、「ひだまりcafe」にて、
ワンデーレッスン

圧力鍋de豆料理講座を開催させていただきました。

会場となったひだまりcafeの稲垣先生が作ってくださった
鯛とお花の飾り巻きずし！！
すっごい力作です。

私の講座デビューを祝して、「めでたい」の「鯛」。
手間のかかった食べるのがもったいないくらいの素敵なお寿司です。
お味も最高！

なんと、朝２時起きで準備してくださったそうです。

（多佳子先生には、講座の途中、持っていくのを忘れてしまったアボカドを買いに行ってもらったり、洗い物などをしてもらったりと、甘えっぱなしでした～。この場を借りて、ありがとう♪）



今回は、 スーパーなどで比較的手に入りやすいお豆を使って、
いわゆる「煮豆」だけではない豆料理をご紹介させていただきました。
皆さん、楽しかった！おいしかった！と言ってくださったので、ホッとしました。

いよいよですねー。

圧力鍋研究家として圧力鍋の魅力を伝えていくことを
ライフワークにしようと決心して、

このブログをはじめて、
圧力鍋の情報をブログを通じてお届けしてきました。

ブログの向こうで見てくださる方は、顔も見えない、見ず知らずの方だったりもするけれど、
見てくださる方が、圧力鍋に興味を持ってくださったり、
しまってた圧力鍋を棚から出して使ってくださったり、
月1回しか使わなかった方が、週1回使ってくださるようになったり
少しでもいいから、そんな変化が起きていたらいいなーって思います。

そして「やっぱり圧力鍋、便利だわ♪」と、買った時のわくわく感を
取り戻していただけたなら、そんなにうれしいことはありません。

いつも、顔も知らないどなたかに向かって発信してきたのですが、
目の前にいるお客様に向けて、発信できる機会が、いよいよ明日。

豆料理をお伝えしますが、その中に圧力鍋使いこなしテクをちりばめて、
忙しい主婦の皆様に役立つ情報をお届けしてまいります。


明日ご紹介する一品。

 野菜たっぷりお豆のスープ。

たくさんのお野菜がから出たうまみを存分に味わってくださいね。

そのほかにも、簡単でおいしい豆料理をご紹介いたしますよー。

どうぞお楽しみに！！


この豆料理講座、おひとり様、キャンセルが出ております。
最寄り駅は、東急東横線の大倉山駅です。

詳細は、こちらでご確認くださいませ（ひだまりcafeのブログへ）

では、明日皆様にお目に書かれますことを楽しみにしております。



コチラも絶賛お申込み受付中です！！


3月7日・8日　午前11時～
調布市にあるパンとケーキの教室「honeydrop」さんにて、
圧力鍋のお料理教室を開催します！

うれしいことが多い季節にピッタリの「春のお祝い膳」
圧力鍋を使って、短時間でおいしく作ります！

ただいま、参加者を募集中です。
お申込みは、こちらのページからお願いいたします。

3月8日は満席になりました。
現在、7日の日程を募集しております。

圧力鍋を使いこなしたい方、すぐに作れるレパートリーを増やしたい方。
ぜひご参加くださいませ♪

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いよいよ明後日に控えた、ワンデーコラボレッスン

圧力鍋de豆料理講座。

今日はレジュメを印刷したり、持っていくお豆の準備をしたり。
息子くんが風邪で寝込んでたので、出かける予定をキャンセルして、
お家で様子を見ながら、ゆったりした気分で準備してました。


レシピも最後まで悩んだけど、やっぱり我が家では何度も登場した
定番の味をベースにしようと思います＾＾

 体の芯からあったまって、風邪なんか吹き飛ばせ！！



*:..｡o○☆ﾟ･:お知らせ,｡*:..｡o○☆ 
　
3月7日・8日　午前11時～
調布市にあるパンとケーキの教室「honeydrop」さんにて、
圧力鍋のお料理教室を開催します！

うれしいことが多い季節にピッタリの「春のお祝い膳」
圧力鍋を使って、短時間でおいしく作ります！

ただいま、参加者を募集中です。
お申込みは、こちらのページからお願いいたします。

3月8日は満席になりました。
現在、7日の日程を募集しております。

圧力鍋を使いこなしたい方、すぐに作れるレパートリーを増やしたい方。
ぜひご参加くださいませ♪

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