今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日は、お弁当にもぴったり！
ヘルシー大学芋をご紹介します。




これ、使う油はわずか大さじ１だけ。


10月のうちごはんラボの講座でも、
プチスイーツとしてご紹介したものです。

本当にあっという間に作れて、美味しくて、
言うことなし！ですよ。


米油を使うことで、デモンストレーションでお料理する時も、
油臭さが気にならないから、助かります。
教室でも、愛用しています♡


実は、ボーソー油脂株式会社さんとレシピブログさんのコラボ企画

「ボーソー米油部」部員として１年間活動させていただきます！
どうぞよろしくお願いいたします。

  
自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ




まずは、レシピのご紹介から。






 ボーソー米油部の部員として、１年間活動させていただくのですが、
改めて、自己紹介を。

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名前：さいとう　あきこ

自己紹介：
圧力鍋研究家として活動しています。

圧力鍋が大好きで、圧力鍋が手放せなくて、
その便利さ、こうやって使えば、もっと簡単にヘルシーに、
そして何より時短でお料理できることをお伝えしたくて、
2013年より、圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰しています。

教室では、圧力鍋のメーカーにこだわらず、
それぞれの圧力鍋に合わせたアドバイスをしています。

同じレシピでも、圧力鍋が変われば、
加圧時間をはじめとして、少し調整が必要なものがあります。
それを、個別にアドバイスするので、
うちの生徒さんは、みんな圧力鍋が大好きになっちゃいます。

教室は、東京都目黒区（最寄駅は、東急目黒線「西小山」駅）にあります。

講座では、圧力鍋のレシピはもちろんのこと、
合わせて楽しんでいただける圧力鍋を使わない副菜やデザートなども
ご紹介しています。

今回のレシピも講座で実際にご紹介したものですよ。


米油は、もともと自宅でも教室でも愛用していました。
手作りのドレッシングを作ったりするのにも、
活躍しています。

いつも使っている米油の魅力を、
もっともっと知って、伝えるお手伝いをしていきますので、
どうぞよろしくお願いいたしまーす！

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（お知らせ）

クイジナートさまから新発売の電気圧力なべ
レシピ開発させていただきました！



現在募集中の講座は、こちらから！
　



講座の開催情報は、ラインからもご案内しております。
ラインアカウントのご登録はこちらから。



  



 


 

 

今日もブログにご訪問いただき、ありがとうございます。

レシピブログさんのモニター広告企画で、
プレゼントしていただいたモニター品を使ったレシピをご紹介します。

今回使ったのは、


ミツカン　八方だし。

これを使えば、いろんな調味料を使わなくても、
一発で味が決まります！


モニタープレゼントしていただいた八方だしで作りました！

【「フーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト」参加中】

フーディストアワード2019





作ったのは、「鶏とナスの、だしカレーバター炒め」



八方だしで炒めるだけでも十分美味しいのですが、
カレーとバターをプラスして、ちょっと洋風な風味に


ごはんとの相性もバッチリ！
ついつい、白ごはんが進みますー。

お弁当のおかずにも使えますよ！




この夏、自家製めんつゆを作って、
めんつゆの便利さにすっかりハマってしまった私。

ミツカンさんの「八方だし」は、 化学調味料不使用で、
自家製めんつゆと同じような材料から作られているから、
安心して使えます。

しかも、自家製のめんつゆでは出せない、旨味の濃さ！


いろんな調味料を入れなくても、これ一つで味が決まるのは、
とっても嬉しい！

でも、この美味しさ、この優しさに、甘えてしまいそうだわ。
さて、次は何を作ろうかしら？






圧力鍋が楽しくなっちゃう！
お料理教室、開催しています。




  

 

5月5日は、子どもの日。




3時のおやつに、こんなかわいい手作りおやつはいかが？


4年前に投稿したレシピですが、 改めて、ご紹介しまーす

毎朝楽しみに見ている、NHKの連ドラ

まんぷく


今朝の放送で、
パーラー白薔薇で。塩軍団の岡さんが注文してた「ハムライス」


再現してみましたー！！！


「ユーアー　ハムライス　オッケー」
（わかる人にしかわからないけど）




ピラフの上に、厚切りのハムステーキが乗ったお料理のようです。

公式ツイッターで、こんな感じで紹介されてます。



この画像を拡大して、よーく見てみると、
ごはんの中には、玉ねぎとマッシュルームの姿が。

ちょうど、うちには「自家製ポークハム」があるから、
作ってみよー！！

受験生の息子もいるから、今日の昼ごはんはこれに決まり！



パーラー白薔薇の「ハムライス」（再現レシピ）

材料（２人分）
・ハム（厚切り） ２枚
・玉ねぎ 1/2個
・マッシュルーム 20g

・サラダ油 大さじ１
・バター 10g
・塩 小さじ1/2〜
・こしょう 少々
・パセリ



作り方

１）ハムは半分に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスしておく。
（今回は、ジャンボマッシュルームを使用しました）パセリはみじん切りにしておく。


２）フライパンにサラダ油を熱して、ハムを入れて両面をこんがりと焼く。
軽く塩こしょうして、取り出しておく。



３）同じフライパンで玉ねぎを炒め、透明感が出てきたらマッシュルームを加える。
香ばしい香りがしてきたら、バターを加える。



４）ごはんを加えて、全体をしっかりと混ぜて塩こしょうで味を整える。



５）皿に盛り、上にハムを乗せて、パセリをあしらう。




ハムがピンク色じゃないのは、
発色剤不使用の自家製のポークハムを使ったから。

市販のハムを使う場合は、「厚切り」のものを選ぶか、
かたまりのハムから、お好きな厚さに切り分けてくださいねー。



この料理のポイント。
これ、ぜーったいにマッシュルーム！




マッシュルームが、すんごくいい香りを出してくれるから、
塩こしょうで味をつけただけなのに、


うわ！めっちゃ美味しい！

これ、ご飯炊くときにブイヨンとか入れた？

って聞かれたくらい。
（普通に圧力鍋で炊いただけですけど）


冷やご飯を使う場合は、温めなおしてから炒めてくださいね。



いやー、正直なところ、
見た目の３倍美味しかった！



というか、２月のレパートリーコース。

ハムステーキ作るから、
ハムライス、、、知ってたらメニューに入れたのにー！！！



ハムライスも美味しくできちゃう♡
自家製ポークハムの作り方は、
２月のレパートリーコースでご紹介します！

2月の圧力鍋講座、募集中です！




 

今日も簡単レシピのご紹介です。

冒頭に置かせていただきます。
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芽キャベツ。

昔はそんなに好きじゃなかったのに、
去年から、急に好きになりました(笑)

今年も、よく見かけるようになりました。
（いや、本当はいつも売ってるのかもしれないけど、
旬のものだと、目につきやすい所に陳列されるからね。
いつもは棚の上の方を探さなくちゃ見つからない）

ってことで、今日は芽キャベツを使った一品。

なーのーにー　　　OMG！！！


肝心の芽キャベツが見えません。
豚肉巻かない方がよかったのかも…（涙）



【芽キャベツの豚バラ巻きとこんにゃくのソース炒め】

材料（２人分）
・芽キャベツ…4個
・豚バラ肉…4枚
・こんにゃく…150ｇ（1/2枚程度）

・塩コショウ…少々

・ウスターソース…大さじ１
・かつお節…適量


作り方

１）芽キャベツは洗って半分に切る。
豚ばら肉は長さを半分にして、芽キャベツに巻き付ける。
こんにゃくは、表面に軽く格子状の切り込みを入れて、2㎝角に切る。

２）フライパンにこんにゃくを入れて火にかけ、水分が蒸発してぱちぱちとなるまで炒める。

３）豚バラを巻いた芽キャベツを、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

４）焼き色が付いたらひっくり返して、フタをして、2分ほど蒸し焼きにする。



５）キャベツと豚肉に火が通ったら、フタを開けて水分を飛ばす。
ウスターソースを入れて、しっかりと絡める。

６）皿に盛り付けて、かつお節を散らす。



写真の撮り方を変えたところで、芽キャベツの存在感のなさよ…(´;ω;｀)

芽キャベツの姿をしっかりと見せたいときは、
豚バラを3㎝長さくらいに切り、別々に炒めてくださいね。


こういう料理って、しょうゆとみりんで照り焼き系の味付けにすることが多いけど、

「豚肉、キャベツ、こんにゃく」って考えたら、
「お好み焼き」っぽいやんかー！！
（こんにゃくは、「すじこん」にして、お好みに入れたりするし）

ってことで、ソースで味付けしました。

ウスターソースがなければ、
中濃ソースやとんかつソース、お好みソースでもOK！
でも、ちょっと甘みがあって焦げやすいので気を付けてくださいね！

晩ごはんに作りましたが、取り分けておいて、
翌日のお弁当にもバッチリでした！

簡単すぎるレシピですけど、よかったらお試しくださーい！




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家で料理する時、いつもはめっちゃ適当に味付けしてましたが、
ブログに簡単レシピをのせるようになって、
ちょっと計りながら入れるように気を付けるようになりました。
一歩前進♡

普段のごはんを作る時、なんにもアイディアが浮かばないときは、
今までに講座でご紹介したレシピをまとめたファイルを眺めます。

つまり、私による私のための私だけのレシピ集♡

「あー、こんなお料理作ってたなー。
久しぶりにこれ作ろうかな？」

などなど。
そのファイルに入っているものは、本当においしいレシピだけ！
はずれがないって、すごいよねー
（って、レシピが完成するまでにたくさん試作を重ねてるから、当たり前だけど）

で、いざ、そのレシピを見て作ろうとすると、
毎回のように、びっくりするんです。
（自分のレシピなのに）

なぜなら、

簡単すぎるから！
（そういえば、生徒さんも始まる前にレシピを眺めて、
よく「今日も簡単ですね♡」って言ってるわ）

それなのに、ちゃんとおいしくて、
つくづく、圧力鍋ってすごいと実感します。
（いやそのレシピを作った私もすごいよね）

今日もね、2月のレシピの最終チェックをしてたんだけど、
下ごしらえしておけば、本当に何にもしてなくてもおいしくって、

それがもう、びっくりするレベルで何にもしないし、
びっくりするレベルでおいしいの。
（わかりにくい説明でごめんなさい）

どれくらい簡単か、どれくらいおいしいかは、
ぜひ、教室で体験してくださいませー♡





◎日テレ系「所さんの目がテン！」に出演させていただきました（4/29）

詳しい内容はこちらの記事をご覧ください

◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました（2/27）

放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます（録画）

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY






  

レシピブログさんのモニター企画に参加しています。


レシピブログアワード2018


いろいろな製品モニターが届いているので、
この機会に体験させていただきますっ！！！


今回は、おなじみの「ミツカン　味ポン」

CMで唐沢さんが
「味ポンと水を1：1で、鶏のさっぱり煮」
を作ってますが、同じ味付けで、鶏チャーシューも作れます。


味ポンと水は、1：1.。
今回は各1/2カップ（100ml）ずつ。
他の調味料は必要ありません！！！

後はしょうがやにんにく、唐辛子を入れたら、沸騰させて、
鶏むね肉をを入れて煮るだけ。

フタをして中火で片面7分ずつ（計14分）

後は火を止めて、10分ほど余熱で置きます。

それだけで

さっぱり鶏チャーシューの出来上がり。

詳しい作り方は、ミツカンさんのサイトへ


ポン酢風味のさっぱり鶏チャーシューなので、
バターを合わせて「バタぽん」に。


お野菜のバター炒めを敷いて、その上に鶏チャーシューを


キャベツ、玉ねぎ、にんじんをバターで炒めて、
軽く塩こしょう。

お皿に盛ったら、スライスした鶏チャーシューをのせて
チャーシューの煮汁を煮詰めたものをかけました。

バター風味のお野菜に、さっぱり鶏チャーシューをのせて食べると、
相性もばっちり♡

とってもおいしくいただきました^^



作っておくと、何かと便利に使えそうな「さっぱり鶏チャーシュー」
良かったら、お試しくださいね。


*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:

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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます（録画）

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1人のお昼ごはんによく作る 続きを読む

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。
今日は圧力鍋じゃなくて、フライパンで作れるレシピです。


もうすぐバレンタイン。
義理チョコならぬ、友チョコで、たくさん作りたい方におすすめ。
材料混ぜたらフライパンで焼くだけ。
オーブンや電子レンジ仕上げもできるブラウニー。

米粉とココナッツオイルを使っているので、軽い口当たりも魅力です。


 

しっかりチョコレート色。
だけど、チョコレートじゃなくて、ココアパウダーでできるから、
お手軽でしょ。

 
 

ココナッツオイルはサラダ油や菜種油、太白ごま油などに、
米粉は薄力粉に変えても作れます。

作ったその日はふわふわ、翌日以降はしっとりした味わいになります。
4日目くらいまでおいしく召し上がれます。

レシピサイトnadiaにも投稿しました。
プリントアウトして使うなら、こちらが便利です。



レシピでは、クルミとクランベリー（レーズン）を入れましたが、
お好みでオレンジピールやアーモンドスライス、ココナッツロングなどに変えたり、
溶かしたホワイトチョコでデコレーションしたり、アイシングで飾ったり。
アイディア次第で、アレンジできますよ。

フライパンに流し込むまでは10分もかからないので、あっという間！
ぜひ、作ってみてくださいね。


このレシピ、2年前の講座のプチデザートでご紹介したものです。
圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボでは、毎回圧力鍋のお料理がメインですが、
簡単に作れるプチデザートも人気なのです。

今日は、来月以降のメニュー決めをしてました。
季節的にどんなものがいいか、これからどんなお料理を覚えたいか。
来てくださる人のことを考えながら、あーでもない、こーでもない…と。

お料理メニューのアイディアが浮かんだら、
全体のバランスや、テーマを考えます。

その後は、それぞれのお料理の調理時間を考えながら、
デモンストレーションの構成を考えます。
使う圧力鍋は2台。それをどうやって効率的に回すかも大切なポイントです。

単にお料理のレシピだけじゃなくて、圧力鍋を使う時のポイントや
お料理のマメ知識など、ご参加くださった方になるべくたくさんの知識を
持って帰っていただきたいので、気が付くとギューギュー詰めの内容になりますが…。


なんとか来月分は決まりそうです（ほっ）
が、プチデザートはまだです。何にしようかなー？



リピーター様の先行募集は来週ご案内いたしますね。
ご新規さまの一般募集は再来週になると思います。
また詳しいスケジュールが決まり次第ご案内しますので
どうぞよろしくお願いいたします。




PS。
ブログ保存の操作を間違えて、夜遅くに途中で投稿してしまいました。
慌てて下書きモードに変えたのですが、更新通知を設定してくださってる方には、
通知が届いてしまったようです。ご迷惑をおかけしました。
ごめんなさい。
今後、22時～翌朝7時までは投稿しないように注意いたします。

これに懲りず、これからもよろしくお願いいたします。








 

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