・トマト水煮…1缶（400g）
・玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
・セロリ（みじん切り）…1/4本
・にんにく…1/2かけ
・白ワイン…1/4カップ（50ml）
・水…1/4カップ
・ローリエ…1枚
・オリーブオイル…小さじ1
・粗びきこしょう…適量
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1


●作り方
１）鶏もも肉は皮を下にして広げ、塩をしてしばらく置く。出てきた水分を拭き取り、1㎝幅に切ったパプリカ（赤・黄）を芯にして巻き、タコ糸で縛る。 

２）圧力鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、トマト水煮・水を・チキンロールを入れ、ローリエをのせてフタを閉める。

３）沸騰して圧力がかかったら3～8分間（※１）、加圧して火を止める。圧力が下がるまでそのまま余熱で置く。

４）圧力が下がったら、手順通りにフタを開けて、チキンロールを取り出し、タコ糸を外して切り分ける。

５）鍋に残った煮汁は砂糖・塩を加えて味をととのえ、お好みの程度まで煮詰める
（砂糖を入れることでトマトの酸味が和らぎます。入れなくてもOKです）

６）皿にソースを敷き、その上にカットしたチキンロールを並べる。

※１：圧力鍋によって加圧時間が異なります。以下の圧力値を参考にしてください。
　・ゼロ活力なべ・オースなど120kpa以上の圧力鍋…３分
　・フィスラービタクイック・WMFパーフェクトプラス…（第２ライン。高圧で）５分
　・一般的な圧力鍋（80kpa以下）…８分


今回は、赤と黄色のパプリカを巻きましたが、ゆでたほうれん草を巻くと、
気分はまさにクリスマス✨

「 でも～、くるくる巻くの、むずかしそうだし～」

という方は、一口大にカットした鶏もも肉と、食べやすい大きさに切ったパプリカを
同じ味付けで煮込んでください。
その場合の加圧時間は１/３にしてくださいね。
これなら手軽でしょ♪

パプリカを☆の型で抜いて、ゆでたブロッコリーを添えたら、クリスマス気分になりますね。
（ごめんなさい、写真はないです。想像力を働かせて！）


マッシュポテトを添えるのが、おすすめです。
マッシュポテトの作り方は、こちらの「エッグスラット」のレシピの
手順２までを参考にしてください。


マッシュポテトは覚えておくと洋風メニューの付け合わせにも役立ちます。
こちらも圧力鍋ならめちゃくちゃ手軽にできちゃいます。

来月からの講座では、このマッシュポテトを添えた
「市販のルウを使わないビーフシチュー」をご紹介します！！！

圧力鍋でとろとろにほぐれる牛肉はたまりませーん！！！

バレンタインにピッタリのお料理ですので、ぜひぜひチェックしてくださいね。


来月からの講座は、本日（１２月１５日）夜８時にブログでの募集を開始いたします。
今回はレギュラーメンバー様の先行メールだけでほとんどのお席が埋まってしまいました！
あまりにも残りのお席が少ないため、急遽日程を追加しての募集となります。

どうぞお早目にお申込みくださいませ。



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