圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

タグ:さいとうあきこ

いやー、今日は寒かった。すでにヒートテック着用。外に出かけるときは、ライトダウンも。今からこんなに寒かったら、冬まで耐えていけるのだろうか?ちょっと心配。毎日圧力鍋を使おう!をコンセプトに、圧熱(あつあつ)プロジェクトと題して、ありのままの我が家の晩ごは ... 続きを読む
いやー、今日は寒かった。
すでにヒートテック着用。外に出かけるときは、ライトダウンも。
今からこんなに寒かったら、冬まで耐えていけるのだろうか?
ちょっと心配。

毎日圧力鍋を使おう!をコンセプトに、
圧熱(あつあつ)プロジェクトと題して、ありのままの我が家の晩ごはんを
ご紹介しています。


では、圧熱(あつあつ)プロジェクト5日目。行ってみよー!


さあて、今日のあつあつは?(今週のサザエさんは?のノリで)


今日は焼き肉にしようかと、カルビのお肉を買ってあったんだけど、
あまりにも寒くて、焼き肉気分じゃなくなってしまい、

こうなりました!

2017-10-16-18-52-43


カルビのスープ。
食べるときに、春雨も追加して、ツルツルー♡


作り方はね、とっても簡単!


圧力鍋でみじん切りのしょうがとカルビをさっと炒めたら、
大根、まいたけ、酒、塩、水を加えて、圧力鍋でシュシュ!

2017-10-16-18-23-27
(加圧前)

1~5分ほど加圧したら、そのまま火を止めて余熱~


圧力が下がったら、フタを開けて塩とこしょう(たっぷり目がおいしい)、
少しだけおしょうゆを加えて、ざく切りにした水菜を入れたら、出来上がり。

だしの素などを使わなくても、素材の味がだけで十分おいしい♡
素材のおいしさがぐっと出てくるところも、圧力鍋の素敵なところだなーと、
毎回、しみじみ感じてます。


その他は、圧力鍋で炊きたてごはんと、納豆など用意しておりましたが、
息子はスープを一気に平らげて「あー、やっとあったまった♡」と喜んでおりました。


圧力鍋に入れてしまえば、後は鍋任せなので、
晩ごはんづくりもラクできます^^


では、明日のあつあつもお楽しみに♡



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肌寒い日曜日。朝から、圧熱マイスター・ベーシック講座。今日も楽しかったー♡講座で頑張った分、晩ごはんはラクにできるものを。肌寒くなると、途端に鍋比率が高くなります。で、今日の晩ごはんはこちら鶏鍋。圧力鍋ちゃうやん!圧熱(あつあつ)ちゃうやん!圧熱プロジェ ... 続きを読む
肌寒い日曜日。

朝から、圧熱マイスター・ベーシック講座。
今日も楽しかったー♡

講座で頑張った分、晩ごはんはラクにできるものを。
肌寒くなると、途端に鍋比率が高くなります。


で、今日の晩ごはんはこちら

2017-10-15-19-06-39

鶏鍋。

圧力鍋ちゃうやん!
圧熱(あつあつ)ちゃうやん!


圧熱プロジェクト、4日目にしてピンチか!?


ご安心あれ。


これ、卓上用のホットプレートの鍋に移し替えたけど、
仕込みはちゃんと圧力鍋です。


2017-10-15-18-09-37

鶏手羽元10本と、昆布・長ネギ・しょうがと、水・酒を入れて、
圧力鍋でシュシュっと加圧。

圧力鍋にもよるけど、1~8分くらいの加圧時間でばっちり!
鶏の旨みが存分に出たスープで、お野菜を煮ていきます。

水炊きっぽい感じですね。

入れたお野菜は、キャベツ・もやし・大根・にんじん・しめじ
・マイタケ・ほうれん草。
冷蔵庫にあった野菜の在庫一掃セールって感じ(笑)


野菜を入れて、煮えたら食べる、煮えたら食べる。

そして、仕上げは
2017-10-15-19-58-05

塩としょうゆで味をととのえて、雑炊に。
鶏の旨みたっぷりで、だしまで飲み干したいくらい、おいしーい♡

鍋用のスープを買わなくても、鶏がらスープの素を使わなくても、
絶品♡なのです。


こういう時、やっぱり圧力鍋ってすごいなーと思います。

普通のお鍋でコトコトでも作れるけど、ぐっと短時間で、
ほとんど余熱を待ってるだけで作れちゃう!

その余熱中は、お野菜をザクザク切るだけ。
あー、楽ちん。

本当、圧力鍋サマサマなのです。

圧熱クッキングの世界、面白いですよ!


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毎日圧力鍋を使おう!ということで、勝手にスタートした自主企画。その名も「圧熱(あつあつ)プロジェクト。3日目の今日、晩ごはんはお鍋って決めてるから(だって寒いんだもん)圧力鍋の出番なし。鍋物大好き家族なので、これからの季節、週末のお鍋率が高くなります。圧力 ... 続きを読む
毎日圧力鍋を使おう!

ということで、勝手にスタートした自主企画。
その名も「圧熱(あつあつ)プロジェクト。

3日目の今日、晩ごはんはお鍋って決めてるから(だって寒いんだもん)
圧力鍋の出番なし。

鍋物大好き家族なので、これからの季節、週末のお鍋率が高くなります。
圧力鍋で仕込む鍋料理レシピもいろいろありますが、今日は圧力鍋を使わない
このレシピで決定!

野菜もりもり食べられて、体もあったまるからおすすめですよ^^

野菜の水分だけ!山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

野菜の水分だけ!山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

by さいとうあきこ

調理時間:30分
Comment

野菜をこれでもか!というくらい山盛りにして加熱すると、あら不思議。野菜から、水分が出てきます。その水分だけで煮るお鍋。コチュジャンでピリ辛にしています。仕上げは麺でもごはんでも!煮汁の最後の一滴まで食べつくしたくなるお鍋です。BRUNOコンパクトホットプレートのセラミック鍋一つで作りました。

このレシピを詳しく見る


おーっと、話がそれました。
今日のあつあつをご紹介しなくちゃ!

今日はランチで圧力鍋を使いましたよー。
完全、ハマってます。
はい、リゾラバです。
今週、すでに4回目…(笑)

どれだけ好きやねん?

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自家製ハムときのこのチーズリゾット。
自家製ハムを作るときに出る絶品スープで作りました。
(自家製ハムは、リクエストが来ているので、12月の講座でご案内予定です)

圧力鍋で作るリゾット。本当にお手軽でおいしくて、
体もあったまるし、言うことなし!

作り方知りたい?
知りたい人は、10月のレパートリー講座にお越しくださいね。

一緒にリゾラバ(リゾットラバー)になりましょう♡



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毎日圧力鍋を使おう!ということで、昨日から勝手にスタートした「圧熱(あつあつ)プロジェクト」2日目の今日も、もちろん、使いましたとも!急に冷え込んだ日は、やっぱりこれがいいよねー。食べるとほっと、体の中からあったまる。優しくて、とろりーんとして、幸せな気持 ... 続きを読む
毎日圧力鍋を使おう!ということで、
昨日から勝手にスタートした「圧熱(あつあつ)プロジェクト」

2日目の今日も、もちろん、使いましたとも!


急に冷え込んだ日は、やっぱりこれがいいよねー。

食べるとほっと、体の中からあったまる。

優しくて、とろりーんとして、幸せな気持ちになれるお料理。




それは、ね?







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クリームシチュー


ロールキャベツのクリームシチュー。

ロールキャベツの中は、鶏ひき肉とお豆腐と玉ねぎのみじん切り。

ロールキャベツと、玉ねぎ、にんじん、しめじとお水を入れたら、
圧力鍋でシュシュ!

余熱調理の後、仕上げに牛乳入れて、とろみをつけて、
味付けしたら出来上がり♡

固形スープの素や、市販のシチュールウは使わず、
あれと、あれと、アレだけでクリームシチューになっちゃうのです。
これ、覚えておくと、本当に助かりますよー。


キャベツを洗って茹でるところからスタートしても、1時間以内でできちゃった♡


やっぱ、圧力鍋サマサマですわー^^


あっ、後ろに写っているかぼちゃのサラダ。
かぼちゃを茹でるのにも、圧力鍋を使いましたー。

圧力鍋でかぼちゃを茹でて、ザルに上げて水気を切ったら、
かぼちゃをつぶして、チーズを少しと作り置きの昆布豆を入れて、
マヨネーズで和えて出来上がり。

残りものを活用した一品だけど、かぼちゃと昆布豆が合うー♡
思いがけず、おいしい一品となりました。

あっ、昆布豆はベーシック講座で作った残りね(笑)



うちでは、収納する暇がないくらい、出しっぱなしの圧力鍋。
他のお鍋を出すのが面倒だーって思ったら、ついつい使っちゃう。
そんな風に、気軽に圧力鍋を使う人がどんどん増えてほしいなー♡




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なんだか勝手に始めてみました! 毎日圧力鍋を使おう!題して圧熱(あつあつ)プロジェクト ほぼ毎日使う圧力鍋。 いったい、どんなものに使ってるのか、 ありのままを見せちゃいます。 今日の圧熱(あつあつ)は? ... 続きを読む
なんだか勝手に始めてみました!

毎日圧力鍋を使おう!題して
圧熱(あつあつ)プロジェクト


ほぼ毎日使う圧力鍋。
いったい、どんなものに使ってるのか、
ありのままを見せちゃいます。



今日の圧熱(あつあつ)は?


肉じゃがー!!!

少しカレーパウダーを入れたから、
ほんのりカレー風味。

圧力鍋で、野菜の甘みが出てくるので、
砂糖やみりんは使わず、
お醤油とお酒だけで味付け。

圧力鍋でシュシュっと加圧したら、
余熱で置いている間に、
隣のコンロでごはんを炊いたり(もちろん圧力鍋)、さ
っと炒め物をつくったりと、段取り上手❤️(自画自賛) 



ちなみに昨日は

豚汁ー!
(ベーシック講座でも作ったから、材料があったのよねー)

かぼちゃを入れたら溶けちゃって(笑)「ほうとう」のようになりました。
美味しいから、いいよね。


ってことで、
毎日圧熱(あつあつ)プロジェクト。
圧力鍋って、
こんなに気軽に使えるんだよー!
こんなに便利なんだよー!

圧力鍋の魅力が伝わりますように^^



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生活情報サイト michill(ミチル)に、記事が掲載されました!
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生活情報サイトmichill(ミチル)は、
はたらく女性が「もっと日常を便利にしたい」を見つけるために、
信頼できる情報・ノウハウ・コツを提案する生活情報サイトです。


今回、掲載された記事はこちら!
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煮込み料理だけじゃない!
圧力鍋でおいしいごはんを炊こう!



こちらから読めます→michill記事ページへ

読んだあとは、「♡このコラムにありがとう」のバナーをポチッと
押していただけると、励みになります!!!
応援よろしくお願いしまーす^^



この記事のトップに使ってもらった炊き込みごはんの写真。
自画自賛ながら、とってもおいしそうに撮れました!

ほら!つやつや♡

gohan-3


記事の中で使っている写真にも、
「おいしさ3割増し!お料理フォトのハンドパワー」を使ってます。

ぜひぜひ、チェックしてみてくださいね!

圧力鍋の炊き込みごはん、本当におすすめです。
ぜひ、記事を読んで、挑戦してみてくださいねっ!


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(満席になりました)
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今日は、圧力鍋の収納術についてのお話しです。圧力鍋、久しぶりに使おう!と、張り切って、収納から出してきたものの、なんだか~~~もわーん~~~前に作ったカレーの匂いが残ってる!!なんてことはありませんか?好きな人の残り香は、素敵ですが、圧力鍋の残り香は、ち ... 続きを読む

今日は、圧力鍋の収納術についてのお話しです。


0922-4

圧力鍋、久しぶりに使おう!

と、張り切って、収納から出してきたものの、なんだか

~~~もわーん~~~

前に作ったカレーの匂いが残ってる!!

なんてことはありませんか?

好きな人の残り香は、素敵ですが、
圧力鍋の残り香は、ちょっと、ね…

そんな気になる残り香を、予防する収納法が今日のお話し。


圧力鍋を使った後、きれいに洗っておくのはもちろんですが、
お料理の匂いが一番つきやすいのは、
お鍋本体ではなくて、


ゴムパッキン


なのです。
0922-3


ふたの周りにぐるりと付いている、シリコンゴム製の部品です。

ゴムって、どうしても匂いを吸い込みやすくて、
その匂いが、取れにくいという性質があるのです。

漂白剤や重曹に浸けても、煮沸しても、なかなか匂いが消えません( ;∀;)

だから、ゴムパッキンが吸い込んだ匂いが、
収納している間に、お鍋の中に
とどまらないようにすることが大切なのです。




こんな風に、フタをきちんと閉めたて収納するのと、
ゴムパッキンについた匂いが、お鍋の中に溜まるので
NGなんです!

0922-1


ドキッとしたあなた!

じゃあ、どうすればいいの?って話ですよねー。


お鍋の中に、ゴムパッキンの匂いが溜まらないように、
ゴムパッキンについた匂いが、空気中に放出されるようにしておくのが
おすすめ。




だから、こうする!



0922-2


フタを裏返して、収納しておくのです。

もしくは、ゴムパッキンを外して置いておくのもOK

たったこれだけで、鍋の中に「残り香」が溜まりにくくなりますよ。



フタを裏返す。
フタをリバースする。


フタをリバース
フタリバース、フタリバ―、

フタリバ!

バンザーイ(笑)


だから、「フタリバ」収納術。

これから、圧力鍋をよく使う季節。
使った後の収納は、「フタリバ」と覚えてくださいね!


なーんて、収納法を書いたけど、
うちごはんラボの講座を受講すると、
圧力鍋を収納する暇がないくらい
圧力鍋が使えるように、

いや、使いたくなりますよー!!!


気になる!と思ったら、ぜひぜひ一度ご参加くださいね!


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9月のメニュー

image

・旨みたっぷり中華おこわ

・白身魚の中華風蒸し物
・中華クラゲとゆで鶏のサラダ
・わかめスープ
・(デザート)豆腐花

・9月14日(木)11時~14時…あと名様 終了しました
・9月26日(火)11時~14時あと名様
・9月27日(水)11時~14時あと名様
・9月29日(金)11時~14時あと名様(※お子様連れOKです)

詳しくは、こちらの記事をご覧ください。


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あっという間に夏休みも終わり。お弁当生活がスタートしました。でも、9月半ばまでは、大学はお休みなので、しばらくは高校生男子弁当だけ。では、1週間のお弁当、振り返っていきましょう!8月28日(月)・キュウリのゆかり和え・塩から揚げ・玉子焼き・豚バラとナス、パプリ ... 続きを読む
あっという間に夏休みも終わり。
お弁当生活がスタートしました。

でも、9月半ばまでは、大学はお休みなので、
しばらくは高校生男子弁当だけ。

では、1週間のお弁当、振り返っていきましょう!


8月28日(月)





・キュウリのゆかり和え
・塩から揚げ
・玉子焼き
・豚バラとナス、パプリカのポン酢炒め
・ごはんには梅干し

夏休み終盤から、何度も確認してきた。
「月曜から、お弁当はいるの?」と。

その度に「翌日がテストで部活が休みだから、いらない」
と、3回は聞いたよね。

なのに、前日の、しかも晩ごはんも終わってから
「明日、お弁当お願いできる?」と、
低姿勢に聞いてくるのは辞めたまえ(笑)

前日の夜に、塩唐揚げを作って、
数日後のお弁当用に取り分けて置いたこと、
ナスを使い切らずに残して置いたこと。

自分自身を褒めてあげたい気になった、お弁当初日でした♡



8月29日(火)


・ナスとピーマンの味噌炒め
・シソ入り玉子焼き
・鮭のハーブ塩グリル
・(昨日の)肉じゃが
・プチトマト
・ごはんには塩昆布

珍しく、お魚のお弁当。
肉ばっかりもねー、って大好きなサーモンを買っておいたのです。
でも、前日に塩をしておくのを忘れ、朝慌ててハーブソルトをかけてグリルへ。
おいしく食べられたようで、良かったよかった♡



・(昨日の)ささみフライ
・チーズ入り玉子焼き
・焼き豚入り野菜炒め
・プチトマト
・ごはんには梅干しと自家製ごま塩

普通のお弁当に見えるでしょ?
でもね、これ、正味20分くらいでばたばたーっと作ったのです。

いつも6時に起きて、ご飯炊いて、弁当のおかず作って、
冷ましてる間にお味噌汁作って、7時に食べるというスケジュールなんだけど、
この日は起きたら、6:25!!!

一瞬フリーズしたけど、とりあえずご飯を炊きはじめ、
それと並行で何ができるか冷蔵庫を探したね。
だから、作ったのは玉子焼きと野菜炒めだけなんだけど。

で、何食わぬ顔をして、みそ汁作って、いつもの時間に間に合わせました。
ちょっと、自分で「やるじゃん!」ってなったわ。


8月31日(木)



焼きめしに目玉焼きのっけ弁当。

この目玉焼き、めちゃくちゃきれいにできた!
食品サンプルみたいだわ(笑)

目玉焼きをきれいに作るコツ

いつもこの方法でやってます。



9月1日(金)


・ピーマンと人参のおかか炒め
・(圧力鍋で作り置き)鶏チャーシュー
・玉子焼き
・レンチンナスのピリ辛
・プチトマト
・ごはんにはのりたまふりかけ

この日から、9月に入ったって、うそでしょー!!!
今年もすでに2/3が過ぎたってこと?
ついこの間、お正月を迎えたばかりの気がするのに…


という感じで、2学期のお弁当がスタートしました。
まだまだペースがつかめず、レパートリーが浮かばず、
「何を作ってたっけ?」って思うこともしばしば。

でも、こうやってインスタに記録しているので、
去年の自分を見返したりして(FBと連動させているので、
過去のこの日で去年のお弁当も出てきます)
あー、こんなおかずもあったねー。
この手があったかー!って、過去の自分から教えてもらうこともしばしば(笑)
(単に忘れているだけともいう…>_<)


圧力鍋研究家ですが、あまりお弁当に圧力鍋が登場してないなー。
でも、ごはんを炊いたり、麦茶を沸かしたりで、おかずを作るコンロの横には、
常に圧力鍋が出てるんですよ!





圧力鍋を自在に使える人になりたい!その願いをかなえる講座です。


圧力鍋の基本の「き」から学びたい方に
3回で、圧力鍋のことがばっちり!あこがれのあのお料理もマスターできます!
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圧力鍋のレパートリーを増やしたい方に
月替わりで、新しいお料理をご紹介していきます。アレンジ方法も満載!
◎圧熱マイスター・レパートリー講座




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お客様が来られるとき、和食でおもてなし料理が作れたら、できる人の気分になるのは私だけ?しみじみおいしい和食って、上手に作るのは難しい…でも、圧力鍋を使えば、上品なおいしさもあっという間に作れます。6月の圧力鍋講座では、初夏のおもてなし料理をご紹介しますよ ... 続きを読む

お客様が来られるとき、
和食でおもてなし料理が作れたら、できる人の気分になるのは私だけ?

しみじみおいしい和食って、上手に作るのは難しい…

でも、圧力鍋を使えば、上品なおいしさもあっという間に作れます。

6月の圧力鍋講座では、初夏のおもてなし料理をご紹介しますよー。

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圧力鍋って、冬の煮込み料理のもの!と決めつけてしまわずに、
もっともっと自由に、便利に使ってほしいなー♡と思って、
教室でお伝えしています。



おうちで作れる料亭の味!絶品鯛めしは、
お代わりが止まらないおいしさ♡
0520-9

薬味をのせて、お茶漬けにしても、おにぎりにしてもおいしい♡
ついついお代わりしちゃいます。


夏野菜は、おいしいお出汁が染み込んだ煮物に。
冷たくしてもおいしく食べられます。
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前日に作って冷やしておけば、お客様をお迎えする当日は、
かなり楽できますね。



シンプル茶碗蒸し。おいしい「梅あん」をかけて。
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とろりん♪つるん♪
何度作っても、やっぱり最高のなめらかさです。
その極意、伝授いたします!!


そして季節の味、枝豆のゆで方もやりましょう。
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覚えておけば、ひと夏中楽しめますよ。

枝豆はゆでるのが面倒…なんて言わなくなるかも♡



そしてプチデザートは、圧力鍋を使わずに
白玉団子の和風デザート。
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市販のものと組み合わせて、簡単に作れる和風デザート。
ちょっと甘いものがあると嬉しくなります。

計5品!
圧力鍋は、2台を使いまわして、計5回使います。
月に1回登場するかどうかだった圧力鍋が、
一日の、一食のお料理で5回も!

こんなことにも使えるんだ!ってうれしくなっちゃいます。


夏って、圧力鍋使わないよねー…という方にこそ、
夏に使える圧力鍋技満載なので、ぜひご参加いただきたい講座です。


日程
2017年6月
・14日(水)午前11時~13時30分…あと名様
・15日(木)午前11時~13時30分…あと名様
・16日(金)午前11時~13時30分…あと名様
・18日(日)
午前11時~13時30分…満席になりました
・28日(水)午前11時~13時30分…あと1名様
・29日(木)午前11時~13時30分…あと名様
・30日(金)午前11時~13時30分
…あと名様(お子様連れOKデー・女性限定)



30日(金)は、お子様連れOKデーです。この日のみ、女性限定です。
お子様連れOKデーは、未就園児のお子様連れでのご参加が可能ですが、
お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いいたします(保育スタッフはおりません) 


(開催場所)
横浜市港北区大倉山
東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分
こもれびサロン



(お申込み方法)

5月21日(日)夜8時から、先着順にてお申込みを承ります。
申込みフォームもしくは、直接メールにてお申込みください。
申込みフォームはこちら


メールアドレス  info@atsuryokunabe.com 


●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名
  

をご記入ください。

お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。  
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。
また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、
必ずinfo@atsuryokunabe.com
からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。
   




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5月14日は、大切なアニバーサリー。2013年5月14日。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」は産声をあげました。初めての講座は、ドキドキの連続でした。その時の様子はこの記事に【お客様の声】こういう教室、探してたんです!この日のお料理は、絶品鯛めしでした。そして、 ... 続きを読む
5月14日は、大切なアニバーサリー。

2013年5月14日。
圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」は産声をあげました。

初めての講座は、ドキドキの連続でした。
その時の様子はこの記事

【お客様の声】こういう教室、探してたんです!


この日のお料理は、絶品鯛めしでした。
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そして、来月6月は、この絶品鯛めしをご紹介しますよー!
(明日、5/15にリピーター様には先行メールでご案内いたします)




圧力鍋に特化したお料理教室で、本当にやっていけるのか
圧力鍋の興味がある人が本当にいるのか

不安だらけの中のスタートでした。

住み慣れた大阪から、ひょんなきっかけで東京に来ることになり、
引っ越ししてから1年とちょっとの時期でした。

とにかく、何か始めなくちゃ、私という存在がなくなりそうな、
不安を抱えたまま、私自身が社会とつながっていたい一心でスタートしたことを
昨日のことのように思い出します。




あれから、4年。

4年たった今も、毎月受講してくださる皆様がいてくださって、
ブログなどを応援してくださる方もいてくださって、
メルマガをご購読くださる方がいてくださって
なんとかやってくることができました。

本当に、本当にありがとうございます。

これからも、圧力鍋が皆様のお役に立てるように、
もっともっとたくさんの方に、圧力鍋の魅力をお伝えできるように
圧力鍋が、なくてはならないものになるように
一歩ずつ前に進んでいきたいと思います。


これからも、このブログを、そして圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を
どうぞよろしくお願いいたします。


2017年5月14日 圧力鍋研究家 さいとうあきこ