圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

タグ:レシピ

今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。もうすぐクリスマス。クリスマスのお料理に、セロリ使いますよね?えっ?使わない?クリスマスじゃなくても、セロリを買った時に思い出して!セロリ。茎の部分が主役な感じだけど、今回は、葉っぱが主役。しかも、大量 ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

もうすぐクリスマス。
クリスマスのお料理に、セロリ使いますよね?

えっ?
使わない?

クリスマスじゃなくても、セロリを買った時に思い出して!


セロリ。
茎の部分が主役な感じだけど、

今回は、葉っぱが主役。


静岡野菜-4

しかも、大量消費したくなっちゃう!
めっちゃ美味しい食べ方、見つけました!


静岡クッキングアンバサダー
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うちの夫は、普段の料理に対しては、ノーリアクションなことが多いんだけど。
そして、たまにリアクションすると、ポイントずれてる時、多いんだけど。

これは、珍しく褒めてたし、
続けて出しても喜んで食べてる。

ってことで、これから我が家では、
セロリの葉っぱが余ることはなさそうです。

☆☆セルリーの葉っぱのおかかマヨ和え☆☆



材料

・セロリの葉っぱ    3本分くらい

・だし醤油 大さじ1くらい
・かつお節 5g くらい
・マヨネーズ 大さじ1/2くらい  
・すりごま さじ1 くらい

全部「くらい」でごめんなさい。
適当で大丈夫です。 



1)セロリの葉っぱは、茹でて水気をしっかりしぼる

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2)1cmくらいに刻み、もう一度しっかりと水気をしぼる
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3)だし醤油、かつお節、マヨネーズ、すりごまをかける。
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これだけ。

これがめっちゃ美味しいのです。

セロリの葉っぱを茹でると、独特の香りが少なくなって、
とっても食べやすい。

かつお節と普通のお醤油だけでも美味しいけど、
だし醤油にしてみたら、めちゃうま♡

で、マヨネーズをピュピュッとかけてみたら、もっとうま♡


で、すりごまをかけたら、最高にうま♡


って、ことで。

もうこれにハマりすぎて、
大量にあったセロリの葉っぱを全部茹でて、
3日連続食べてやったぜ!

3日連続出しても、喜んで食べてたぜ!

セロリの葉っぱ、ふりかけにするのも美味しいけど、
実はちょっとめんどくさかったのよねー。

使いやすいサイズにして冷凍しているので、
それは煮込み料理に。

これなら、スーパーでセロリを買ってきても、
葉っぱと茎を分けたら、すぐに茹でちゃって、
すぐに食べられる!

いいことを思いついたと、自分が一番喜んでます。


しかしまあ、世間では、もうすぐクリスマス☆
っていうのに、
なんて地味な料理を、しょぼい写真で紹介していていいのだろうか?

映えの逆を行く、見た目は「萎え」な料理ですが、
それでも、めっちゃ美味しいので、セロリの葉っぱの使い道に悩んだら、
ぜひ作ってみてください。


 







今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。ガパオライスって、美味しいんだけど、にんにくとパクチーが苦手な私にとっては、外で食べると、必ずその二つが入っているので、お家で作る専門です。パクチーの代わりに、セロリの香りをつけた、ガパオライス風。セロ ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

ガパオライスって、美味しいんだけど、
にんにくとパクチーが苦手な私にとっては、
外で食べると、必ずその二つが入っているので、
お家で作る専門です。

パクチーの代わりに、セロリの香りをつけた、
ガパオライス風。
gapao-9


セロリの歯ごたえもシャキシャキで、
とーっても美味しいので、オススメします。



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今日使うのは、
静岡野菜-2



静岡県産セルリー です。




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☆☆セルリーたっぷりガパオライス風☆☆



材料(2人分)

・セルリー 1本
・玉ねぎ 100g 
・パプリカ(赤・黄) 各30g
・しめじ 50g
・鶏ひき肉 100g
・酒 大さじ1

・米油 大さじ1
・鷹の爪 適量
 ・塩、こしょう 適量

・ナンプラー 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1

・ごはん 2膳分
・たまご 2個
・米油 大さじ1
 

 
 
***作り方***

1)セルリーは茎の太い部分は、1cmの角切り、細めの部分は1cmの斜め切りにする。
葉の部分はざく切りにする。玉ねぎ1.5cm角に、パプリカは1cm幅に切る。
しめじは、小房に分ける。
gapao-1





2)(冷たいままの)フライパンに鶏ひき肉と酒を入れて混ぜ、火にかける。
ひき肉がほぐれて水分が出てきたら、その水分がなくなるまで炒める。gapao-2




 
3)米油、鷹の爪、玉ねぎ、セロリの茎を加えて軽く塩こしょうして炒める。
gapao-3


 

4)パプリカを加え、ナンプラー、オイスターソースを加え、
強火で水分が少なくなるまで炒める。
gapao-6



5)仕上げにセロリの葉を加えてさっと合わせる。
gapao-7


 

6)フライパンを綺麗にして、米油を熱し、
たまごを割り入れて半熟の目玉焼きを作る。
ごはんを盛り付けて、ガパオと目玉焼きをのせる。
gapao-9




半熟の黄身にスプーンを入れて、
ごはんと絡めて食べるとー
gapao-12


最高かよ!
 

セロリの食感が、とっても楽しくて、
こりゃ、いいわ♡








 



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今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。イタリアンで、ランチする時。・Aセット パスタとドリンク ¥1000・Bセット サラダとパスタとドリンク  ¥1200・Cセット 前菜盛り合わせとパスタとドリンク  ¥1600ってあったら、どれにします?私は、迷わずC ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

イタリアンで、ランチする時。

・Aセット パスタとドリンク ¥1000

・Bセット サラダとパスタとドリンク  ¥1200

・Cセット 前菜盛り合わせとパスタとドリンク  ¥1600





ってあったら、どれにします?


私は、迷わず

Cセット!


ちょっとリッチだけど、
前菜盛り合わせが好きすぎるー(笑)

だって、あれって、一度にいろんな味が楽しめて、
すごーくお得感あるでしょ。



前菜盛り合わせに、かなりの確率で入っているもの。

それは、イタリアンオムレツ。



ブロッコリー をたっぷり入れた、
イタリアンオムレツをご紹介します。
(前置き、ながっ!)

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今日使うのは、
静岡野菜-1


静岡県産ブロッコリー です。




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☆☆ブロッコリーのイタリアンオムレツ☆☆



材料

・ブロッコリー 100g
・玉ねぎ 50g 
・パプリカ(赤・黄) 各30g
・マッシュルーム 3個
・ベーコン 2枚

・プチトマト 2個

・たまご 2個
・牛乳 大さじ2(30ml)

・ピザ用チーズ 20g

・米油 大さじ2
 ・塩、こしょう 適量

 
 
***作り方***

1)ブロッコリー は蕾の部分は小さめに切り分け、軸は皮をむいて1cm角に切る。
玉ねぎは、薄切り、パプリカは2cm角、マッシュルームは4〜5枚にスライス、
ベーコンは1cm幅に切る。プチトマトは8つに切る。
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2)フライパンに米油(大さじ1)を入れて熱し、
玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
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3)しんなりしてきたら、ブロッコリーの軸、マッシュルーム、
パプリカを加えて炒め、ブロッコリーの蕾を加えて、
しっかり目に塩胡椒する
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4)ボウルにたまごを割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
卵液に炒めた野菜を加えて混ぜる。 
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5)フライパンを一度きれいにしてから、米油(大さじ1)を熱する。
卵液を野菜ごと入れて、プチトマトを加える。
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6)少し固まってきたら、底から大きく混ぜる。
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7)表面を平らにならして、半分ほど火が通ったら、
ピザ用チーズをのせる。
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8)ふたをして3分ほど焼き、卵が固まったら出来上がり。
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あとは、崩さないようにお皿にスライドさせれば、、、


実は、その最後の最後で、

失敗した。

だから。
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食べちゃった♡てへっ


塩こしょうだけのシンプルな味付けだけど、
ベーコンや具材から出てくる旨味と、
チーズの塩気で、めちゃうまです。

熱々はもちろん、冷めても美味しいので、
作り置きでも、お弁当にもいいですよ。


 



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今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。今日も、静岡県産の美味しいお野菜を使ったレシピ。ブロッコリーのレシピをご紹介します。ブロッコリーなんです。これ。箸休め的、一品。2020年3月まで、静岡経済連さまと、レシピブログさまのコラボ企画「静岡クッキン ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日も、静岡県産の美味しいお野菜を使ったレシピ。
ブロッコリーのレシピをご紹介します。

ブロッコリーなんです。これ。
静岡野菜-44

箸休め的、一品。






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今回は、
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      静岡県産ブロッコリー 


                の、



        軸。
静岡野菜-38

を使った一品。








☆☆ブロッコリーの軸きんぴら☆☆



材料

・ブロッコリーの軸本分

・米油 大さじ1
・鷹の爪 (輪切り) 少々
 
・砂糖 小さじ1/2
・みりん 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1

・ラー油 お好みで
 
 
***作り方***

1)ブロッコリーの軸は、薄い輪切りにする。
静岡野菜-39
(皮が包丁に引っかかるほど固ければ、剥いてください)


2)フライパンに米油と鷹の爪を入れて熱し、
ブロッコリーの軸を入れて炒める。
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3)火が通って、しんなりしてきたら、
調味料を加え、炒め合わせる。
静岡野菜-41
 



4) 水分がなくなるまで、しっかりと炒める。
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たったこれだけ。
なんだけど、お箸が進んじゃう一品です。

ついつい食べきれないブロッコリーの軸ですが、
輪切りにすると、繊維を断ち切る方向なので、
食べやすいです。

 


○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○ 


ブロッコリー。
たくさん、たくさんいただいたので、

お味噌汁にも入れてみた!

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お味噌汁に、かぼちゃとブロッコリーをイン!
仕上げにバターを入れたら、めちゃ美味しかった♡

ブロッコリーのお味噌汁も、アリ!ですね。 



*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜


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今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。寒いー!非常に寒い!こんな日には、あったかーいポトフはいかが?材料全部、電気圧力なべに入れて、スイッチポンで出来上がり!(普通の圧力鍋でも、加圧して後は余熱でOK)レシピの前に、ちょっと静岡のお野菜につい ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

寒いー!非常に寒い!
こんな日には、あったかーいポトフはいかが?
静岡野菜-32


材料全部、電気圧力なべに入れて、スイッチポンで出来上がり!
(普通の圧力鍋でも、加圧して後は余熱でOK)


レシピの前に、ちょっと静岡のお野菜についてご紹介。

静岡といえば、、、

東京から大阪に帰省するときに通るなあー。
富士山のお膝元だなー。
お友達のフォトグラファー、かずよんが住んでるなー。

くらいしか知らなかったのですが(ごめんなさいっ)


静岡は、温暖な気候と日照に恵まれて、
たくさんの農産物を生産しているそうです。

静岡県の野菜産出量は、全国4位!
美味しい野菜がいっぱいです。

中でもセルリーは

冬場の生産量は、静岡県が日本一!
夏の一番暑い時期にタネをまき、半年間じっくりと愛情かけて育ててます!

買ってきたら、葉から水分が蒸発するのを防ぐため、
葉と茎を分けて、ラップや紙で包んで冷蔵するのがオススメだそうですよ。


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☆☆セルリーたっぷり、鶏手羽元のあったかポトフ☆☆



材料(4人分)

・鶏手羽元 6〜8本
・塩 小さじ1

・静岡県産セルリー
・玉ねぎ 小2個
・にんじん 1本
・じゃがいも 2個

・水 500ml
・ローリエ 1枚 

・ブロッコリー 適量
・粒マスタード お好みで
 
 
***作り方***
1)鶏手羽元は分量の塩を揉み込み、30分ほど置く。
玉ねぎ、にんじんは4等分に切る。
じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
セルリーは葉を取り、長さ7cmに切る。
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2)電気圧力なべの内なべに、玉ねぎ、にんじん、鶏手羽元、
セルリー、じゃがいもを入れて、上にセルリーの葉とローリエを乗せ、
分量の水を加える。
静岡野菜-29
 





3)電気圧力なべの内なべををセットして、
高圧5分にセットしてスタートボタンを押す。
(普通の圧力鍋の場合、1〜5分加圧調理してください)



4) 圧力が下がったら、蓋をあけ、セロリの葉とローリエを取り除き、
器に盛り付ける。
静岡野菜-30






5)茹でたブロッコリーをあしらい、お好みで粒マスタードを添える。
静岡野菜-33

味が薄かったら、お好みで塩を少々足してください。


○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○ 


ポトフって、固形スープの素で煮るイメージですが、
圧力鍋を使うことで、素材から美味しさがいっぱい出てきます。
だから、水だけで調理しても、スープまでしっかり美味しい!

セルリーの葉っぱは、料理の香りづけに使えるので、
ローリエと同じように、煮込み料理に入れてください。

うちでは、使いきれない葉っぱを
15センチくらいの長さに切って、
冷凍しています。

煮込み料理の時は、冷凍庫からそのまま入れるだけです。 


ちなみに、今回使用した電気圧力なべは、こちら。
monitor-8
クイジナートの電気圧力なべ。

クイジナートの電気圧力なべを使ったレシピを考案しました。
こちらのサイトでご紹介しています。
 




*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜


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今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。今日は、前回ご紹介した静岡県産セルリーの「葉っぱ」を使ったレシピ。ついつい食べきれないセルリーの葉っぱ。白いごはんが止まらない!魅惑のふりかけに変身です!2020年3月まで、静岡経済連さまと、レシピブログさま ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日は、前回ご紹介した静岡県産セルリーの「葉っぱ」を使ったレシピ。
ついつい食べきれないセルリーの葉っぱ。

白いごはんが止まらない!魅惑のふりかけに変身です!



静岡野菜-25





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今回は、静岡県産セルリー
静岡野菜-4

の、「葉っぱ」を使いました。



☆☆セルリーの葉っぱとちりめんじゃこのふりかけ☆☆



材料

・静岡県産セルリー(葉の部分)本分

・ちりめんじゃこ 20g

・米油 さじ1

・砂糖 小さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1

・すりごま 大さじ1 



1)静岡県産セルリーは、葉っぱを細かく刻む。
静岡野菜-13




2)フライパンに米油を熱して、刻んだセルリーの葉とちりめんじゃこを入れる。
静岡野菜-15





3)しんなりするまで混ぜながら炒める
静岡野菜-17





4)調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。
静岡野菜-21





5)水分がなくなったら、すりごまを加える。
静岡野菜-23
 


6)よく混ぜて出来上がり。


静岡野菜-27



○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○

静岡野菜-24
 
ごはんにのせて食べると、
いくらでも食べられちゃう!! 

混ぜてもいいし、
これを使ってチャーハンにしても美味しい。
パスタと絡めても良さそうね!

 




セルリーの葉っぱって、使い切れないこと多いけど、
これならたっぷり食べられます。

そもそも、こんなに立派に葉っぱがついた状態のセルリーは、
スーパーではなかなか出会えませんね。


新鮮なセルリーの葉っぱが手に入ったら、
ぜひお試しくださいね。




*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜


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作っておくと、お弁当に使える!便利な「あれ」の作り方です。 さて、気になる「あれ」って、なんでしょう? ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。


金曜日は、圧力鍋相談室。ってことで、いつものこれ!

あきこの部屋文字入り

と、定番の写真でスタートしたけど、



ごめんっ、今日は圧力鍋の話じゃありませんー。


週末のうちに作っておくと、来週からのお弁当がぐっと楽になること間違いなし!

「あれ」の作り方をご紹介します。



「あれ」は、
この日のお弁当にも
IMG_2359


この日のお弁当にも
IMG_2293

お弁当だけじゃなくて、ここにも
IMG_2476





さあ、気になる「あれ」
何か分かりましたか?


それは、、、、


ごま塩。
IMG_2480




えー!なんやー、

ここまで読んで損したわーとか、言わないでー!

やめてー、座布団投げないでー!
空き缶投げないでー!(笑)



もうちょっと、もうちょっとだけお付き合いくだされ!



ごま塩って、お家で簡単に作れるんです!


使うものは、
・いりごま(黒でも白でも金でも)30g
・塩 小さじ1
・水 大さじ1〜2

以上。


作り方はめちゃ簡単!
IMG_2275

小さいお鍋かフライパンに、材料を全部入れて混ぜる。



しっかり混ざったら、中火にかけて、煎る。

IMG_2282

最初は、鍋肌にくっつくけど、
これがパラパラ、サラサラになったらできあがり。

余計な塩は、鍋にくっつきます。



ごまに、塩をコーティングするから、
一粒一粒に、塩味がつきます。



できあがりはこんな感じ。
IMG_2489

何もしてないごまと比べると、白っぽいのが分かりますか?
塩がコーティングされてるから、白くなるのです。


分かりやすいように、黒ごまで作ったけど、
白ごまで作れば、ほとんどわからない!


ごま塩って、単にごまと塩を混ぜただけだと、
ふりかける時に、ごまばっかり、塩ばっかりになっちゃう。
(思いがけず、しょっぱ!ってなる)

市販のごま塩は、ごまと塩がうまく混ざるように、
塩になんちゃらカルシウムなどを混ぜて、ごまと同じくらいの粒にしてるのです。
(おまけに、アミノ酸などの旨味も添加されてる)



お弁当つめる時、白ごはんだけだとちょっと殺風景なんだけど、
ごま塩パラパラするだけで、見た目も美味しさもアップ!

塩おにぎりに、ごま塩パラパラも美味しいですよねー。


蒸したサツマイモやカボチャにかけたり、
茹でた青菜にかけたり、お豆腐にかけたり、

使い道も色々です。


ぜひ、週末の間に作って、
来週からのお弁当にお使いくださいね!



圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ
7月の講座、募集中です!

圧熱マイスター・レパートリーコース(7月)
190620-2

・圧力鍋で新生姜のちらし寿司
(・圧力鍋で自家製めんつゆ)
・圧力鍋で夏野菜とふわふわ鶏団子の煮物
・ネバトロ冷奴
・小豆から作る時短水ようかん


(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分にあるレンタルサロン)


(日程)2019年7月

・9日(火) 11:00~14:00
・14日(日) 11:00~14:00

・23日(火) 11:00~14:00
・24日(水) 11:00~14:00
・25日(木) 11:00~14:00 ※お子様(未就園児)連れOKデー


詳細・お申し込みはこちらから

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⦅お申し込み方法⦆

申し込みフォームに、必要事項を記入して、
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指定の期日までに、受講料をお振込お願いいたします(みずほ銀行)



レパートリー講座は、こちらからもお申し込みいただけます。

 
 







ハンブレ&圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊きレシピ ... 続きを読む
寒くなってきましたねー。

今日は、寒い日にうれしい、あったかーいお鍋のレシピ。


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【ハンブレ&圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊き】をご紹介します。



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今回、レシピブログさんのモニター企画で、


「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」
を、モニタープレゼントしていただきました!




♡ありがとうございます♡


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とってもコンパクト!
ブレンダー、ビーター、専用カップ、チョッパーがセットになってます。


今回は、この中の「ハンドブレンダー」を使ったレシピです。



【ハンブレ&圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊き】

(材料)
・鶏ガラ…200g
・しょうがスライス…2~3枚
・長ネギの青いところ…1本分
・米…大さじ2(とろみづけ)
・水…1000~1500ml
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1



(作り方)

1)鶏ガラはきれいに水洗いする。

2)圧力鍋に鶏ガラ・しょうが・
ネギ・米・水・酒・塩を入れる。

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※この時、圧力鍋の容量の2/3以下にしてください
(小さい圧力鍋の場合は、水を減らす)


3)圧力鍋のフタをして、火にかけ、
沸騰したら5~20分加圧調理する。

※今回は、ゼロ活力なべ(146kpa)を使用したので、加圧時間は5分です
その他の圧力鍋をお使いの場合は、加圧時間を5~20分の間で調整してください。


4)加圧時間が終了したら、火を止めて圧力が自然に下がるまで余熱調理。
圧力が下がったらフタを開ける。


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※圧力鍋で煮ると、対流が起こらないため、スープが白濁しません
灰汁は、鍋の周りなどに固まるので、取り除きます


5)ねぎ、しょうが、鶏の骨を取り除く。
骨の周りについている身は、圧力鍋に戻す。

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6)そのまま、60℃以下に冷めるまでしばらく置く。
(もしくは、水を適量加えて、60℃以下に冷ます)
ハンドブレンダーを鍋に直接入れて、攪拌する。

※ハンドブレンダーは60℃以上の熱い食材には使用しないでください!

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8)1分ほど攪拌を続けると、最初に加えた米の効果で、
スープが白濁し、ゆるくとろみが付きます

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9)全体的に、豚骨スープのように白濁して、なめらかになったらOK!
卓上の鍋に移し、お好みの野菜や具材を加えて、いただく。

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薄い塩味が付いているので、そのままでもOK!
お好みでポン酢や柚子胡椒を付けると
さらにおいしくなりますよー



今回用意した食材は、
・鶏もも肉・大根薄切り・にんじん薄切り
・白菜・水菜・春菊・しいたけ・長ネギ・豆腐

鍋の〆は、冷凍うどんでした。

でも、とっても濃厚な鶏スープになったので、
中華めんがあれば良かったねーと家族で話していたので、
中華めんもおすすめです。


うどんを食べた後、まだ少しスープが残ってたので、
冷ごはんを入れて、雑炊風にして、最後までしっかりいただきました。



お安い鶏ガラだけで、とっても濃厚なスープが取れます。
普通のお鍋なら、数時間は煮込まないと、この濃厚な味は出せません!

ブレンダーがあれば、鍋の中で直接攪拌できるので、
洗い物も少なくて、便利!


また、ブレンダーの先についているダイヤルを回して、
刃の回転速度を変えられるので、最初はゆっくりと、
なめらかになってきたら高速に変えて。と、様子を見ながら調整しやすいのも
ポイントです。


これは、いろいろ楽しめそうですね。
ワクワク♡


良かったら、使ってみてくださいね!





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・手綱こんにゃく
・チキンロール
・お雑煮

(日程)いずれも11時~14時
・12月11日(火)
・12月13日(木)…あと1名様
・12月16日(日)
・12月21日(金)
※お子様(未就園児)連れOKデー


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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

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