圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

タグ:圧力鍋

ハンブレ&圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊きレシピ ... 続きを読む
寒くなってきましたねー。

今日は、寒い日にうれしい、あったかーいお鍋のレシピ。


1204-1

【ハンブレ&圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊き】をご紹介します。



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今回、レシピブログさんのモニター企画で、


「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」
を、モニタープレゼントしていただきました!




♡ありがとうございます♡


1201-1

とってもコンパクト!
ブレンダー、ビーター、専用カップ、チョッパーがセットになってます。


今回は、この中の「ハンドブレンダー」を使ったレシピです。



【ハンブレ&圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊き】

(材料)
・鶏ガラ…200g
・しょうがスライス…2~3枚
・長ネギの青いところ…1本分
・米…大さじ2(とろみづけ)
・水…1000~1500ml
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1



(作り方)

1)鶏ガラはきれいに水洗いする。

2)圧力鍋に鶏ガラ・しょうが・
ネギ・米・水・酒・塩を入れる。

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※この時、圧力鍋の容量の2/3以下にしてください
(小さい圧力鍋の場合は、水を減らす)


3)圧力鍋のフタをして、火にかけ、
沸騰したら5~20分加圧調理する。

※今回は、ゼロ活力なべ(146kpa)を使用したので、加圧時間は5分です
その他の圧力鍋をお使いの場合は、加圧時間を5~20分の間で調整してください。


4)加圧時間が終了したら、火を止めて圧力が自然に下がるまで余熱調理。
圧力が下がったらフタを開ける。


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※圧力鍋で煮ると、対流が起こらないため、スープが白濁しません
灰汁は、鍋の周りなどに固まるので、取り除きます


5)ねぎ、しょうが、鶏の骨を取り除く。
骨の周りについている身は、圧力鍋に戻す。

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6)そのまま、60℃以下に冷めるまでしばらく置く。
(もしくは、水を適量加えて、60℃以下に冷ます)
ハンドブレンダーを鍋に直接入れて、攪拌する。

※ハンドブレンダーは60℃以上の熱い食材には使用しないでください!

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8)1分ほど攪拌を続けると、最初に加えた米の効果で、
スープが白濁し、ゆるくとろみが付きます

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9)全体的に、豚骨スープのように白濁して、なめらかになったらOK!
卓上の鍋に移し、お好みの野菜や具材を加えて、いただく。

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薄い塩味が付いているので、そのままでもOK!
お好みでポン酢や柚子胡椒を付けると
さらにおいしくなりますよー



今回用意した食材は、
・鶏もも肉・大根薄切り・にんじん薄切り
・白菜・水菜・春菊・しいたけ・長ネギ・豆腐

鍋の〆は、冷凍うどんでした。

でも、とっても濃厚な鶏スープになったので、
中華めんがあれば良かったねーと家族で話していたので、
中華めんもおすすめです。


うどんを食べた後、まだ少しスープが残ってたので、
冷ごはんを入れて、雑炊風にして、最後までしっかりいただきました。



お安い鶏ガラだけで、とっても濃厚なスープが取れます。
普通のお鍋なら、数時間は煮込まないと、この濃厚な味は出せません!

ブレンダーがあれば、鍋の中で直接攪拌できるので、
洗い物も少なくて、便利!


また、ブレンダーの先についているダイヤルを回して、
刃の回転速度を変えられるので、最初はゆっくりと、
なめらかになってきたら高速に変えて。と、様子を見ながら調整しやすいのも
ポイントです。


これは、いろいろ楽しめそうですね。
ワクワク♡


良かったら、使ってみてくださいね!





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12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)

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(日程)いずれも11時~14時
・12月11日(火)
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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

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急に寒くなって、あー、やっぱり11月も下旬だったんだ!としみじみ。北の大地からは、雪の便りも聞こえ始めました。ということは、クリスマスやお正月まであと少し!毎年12月は、おせち料理をご紹介しています。今年のテーマは圧力鍋の絶品だしで、旨だし、スピードおせち♡ ... 続きを読む

急に寒くなって、

あー、やっぱり11月も下旬だったんだ!としみじみ。
北の大地からは、雪の便りも聞こえ始めました。

ということは、クリスマスやお正月まであと少し!

毎年12月は、おせち料理をご紹介しています。

今年のテーマは
圧力鍋の絶品だしで、旨だし、スピードおせち♡

というタイトルを付けたのですが、

実際に作ってみたら、予想以上にスピーディーでした!

まずは、出来上がりを。

oseti2018-3

このお料理、1時間半で出来上がりました!

しかも!
おだしを取るために、昆布を水に漬けておいたり、
干ししいたけを戻したり、
高野豆腐を戻したり、
野菜を切りそろえておいたり、

という事前準備、一切なし!

思い立ったら、すぐに作れる
超☆スピードおせち!

なのです。


しかもしかも!

お高い材料、一切使っておりません!

この基本のおせちに、後は皆さんのおうちで、
豪華食材(かずのことか、イクラとか)をプラスしたら、
さらにバージョンアップすること、間違いなし!

ご紹介するお料理は、こんな感じ。
IMG_9857

美味しいだしを効かせた、しみじみおいしいおせち料理。

どれも、圧力鍋がなければ、
弱火でコトコト、コトコト煮込んで作るものばかり。

圧力鍋のおかげで、1時間半でこれだけそろえば、
もう言うことなし!ですね。





実は、黒豆は今も悩み中。。。

前の晩に用意しておくと、圧力調理の時間は本当に短くて、
しかも、ふっくらとして失敗も少ない。

でも、前の晩に水戻ししなくても作れるレシピもありまして…
前の晩からつけるのに比べると、加圧時間がずいぶん長くなってしまうのと、
ちょっと歯ごたえが残るのと、シワができちゃうというデメリットもあるのですが…

どっちが知りたいですかー???
良かったら、コメントください。


まあ、せっかくなので、ご受講の方には、
水戻しあり、なし、両方のレシピを差し上げますね。



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12月は、「圧力鍋の絶品だしで、旨だし!スピードおせち」

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(日程)いずれも11時~14時
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毎回、バナーを貼るのも…と思って、あまりアピールしておりませんが、
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レシピブログさんでは、年に一度
その年に一番見られたブログや、一番人気だったレシピ、
そして、お料理インスタグラマー「クッキングラマー」さんたちの
活躍を表彰する、
レシピブログアワードが開催されます。

今年も、ご招待いただき、参加してまいりました。
いつもありがとうございます♡


毎年、素敵な会場ですが、今年はめちゃかっこいい!
IMG_9636


渋谷にあるTRUNK(HOTEL)


か、かっこよすぎるー!!!
直線的なデザインで、四角フェチの私にとっては、めっちゃツボ!

うわー、テンション上がるわ^^


まずは授賞式から、スタート。

recipeblog-1




気になる結果は、こちら
レシピブログアワード2018


表彰式の後は、会場を移して、パーティー会場へ。

立食パーティーで、たくさんの方とお話しできました!

recipeblog-2

やっぱり、食べる前に撮る!

タンドリーチキンがおいしかったー^^



ここからは、一緒にお写真を撮らせていただいた方々

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ブログ友達の
ayakaちゃん

はじめまして♡だったけど、めちゃ仲良くしてくれた
YOMEちゃん

レジェンドブロガーの
かな姐さん

たっきーママさん


IMG_9630

シマちゃん

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こちらはクッキングラマーさんたち。
たまたま授賞式を見ている時に、お隣に座って、お話しさせてもらったのです。

riritantan さん
tea_369 さん



recipeblog-4

料理男子って、イケメンが多いのです。

utoshさんとgucci.tckbさん

どちらも、ファンの方が多くて、美女に囲まれておりましたわー^^



レシピブログアワード2018

みんな、レシピブログさんが大好き♡


どうしてこんなに大好きなのかなーと思ったら、
やっぱりスタッフの皆様のお人柄なんですよねー。


こちらが、レシピブログを運営している
株式会社アイランドの代表取締役社長
粟飯原 理咲さん

recipeblog-5


第1部の表彰式の時から、ずっと会場にいらしたのですが、
会場の隅でずっと見守っていらっしゃいました。

受賞されたブロガーさんのご挨拶で、思わず涙をぬぐわれる場面も。

一緒になって感動してくれるって、めちゃめちゃあったかいですよね♡

粟飯原さんをはじめ、スタッフの皆さんが本当にいい人で。
年に1回、このパーティーでしか会わなくても(汗)

「あっ!さいとうさん♡」って、めちゃフレンドリーに話しかけてくれるのです。

だから、毎年行きたくなるんだろうな。


今年もありがとうございました^^


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お土産もたくさん!
ありがとうございましたー♡






圧力鍋のお料理教室を開催しています。
圧力鍋のメーカーにこだわらず、あなたのお鍋に合わせた使い方をアドバイスしてます♡



☆圧熱マイスター・ベーシック講座(11月)☆

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・圧力鍋でもっちり玄米ごはん
・具だくさんの主役級豚汁
・昆布豆(基本の豆料理)


座学では、圧力鍋の加圧時間・余熱時間の考え方についてお話しします。
圧力鍋のお料理を作る時に、このポイントを知っていると、
仕上がりが格段に変わりますよー!!!


・11月11日() 午前11時~14時
・11月29日(木) 午前11時~14時

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11月は、圧力鍋で作る!世界一簡単なローストビーフ!
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圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ

圧力鍋の基本の「き」から学べる
圧熱マイスター・ベーシック講座


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(photo by 前田美和

圧力鍋が楽しすぎて、この笑顔♡  
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圧熱マイスター・ベーシック講座は、全3回。
圧力鍋の基本料理と基礎知識を学びます。

埼玉県から通ってくださいました
瀬古沢一美さまに感想をお聞きしました。



●受講していかがでしたか?

圧力鍋が、こんなに時短で、おいしい料理ができるとは、
思ってませんでした!!

実は以前、圧力鍋を持ってましたが、
使わなくてお友達にあげてしまったのです。

でも、この講座を受講して、すぐに新しい圧力鍋を購入し、
その後、もう一台追加しちゃいました!
そのくらい、使えます♡

素材のおいしさや、食べた時、噛んだときの食感などが、
今までのお鍋とは違って、驚きの連続でした!

あきこ先生のちょっとしたアイディアなども、
「あーそうなのかー!」と
驚きの連続で、勉強になりました♡


●圧力鍋の登場回数は増えましたか?

それまでは全然使ってなかったので、増えました!!


●受講前後の気持ちの変化はありましたか?

圧力鍋がぐんと身近になりました♡


●講座へのご感想(ご自由に)

圧力鍋を使うのが楽しくなって、
もっともっとレパートリーを増やしたくなりました!

お友達を招いてホームパーティをするので、
圧力鍋料理を作って、お友達に食べてもらって、
自慢したい
です!

もっともっと圧力鍋が使いこなせるようになって、
お鍋と仲良くなりたいです♡




*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜

(さいとうより)

一美さん。
もともと、お料理のセンスが抜群にいいので、
そこに圧力鍋が加われば、鬼に金棒!
ぜひ、お友達に、圧力鍋料理をふるまって、自慢しちゃってくださいませー♡
レパートリーがどんどん増える!レパートリーコースでもお待ちしておりますね♡





圧熱マイスター・ベーシック講座は、3ヶ月で圧力鍋の基本をマスター。

今まで、月1回くらいしか使わなかった圧力鍋も、
週2~3回登場するくらい、使えるようになりますよ!

3回の講座は、どれから受講してもOKです。

思い立ったが吉日!ですよー♡

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毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。毎日、インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。朝10時更新のはずが…ごめんなさい、遅刻しました(;´・ω・)下のバナーに、応援のポ ... 続きを読む
毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。

高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。

毎日、インスタグラムにアップしているものを、
1週間分まとめてブログに記録しています。

朝10時更新のはずが…ごめんなさい、遅刻しました(;´・ω・)



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・10月29日(月)



・チャーシューの野菜炒め
・レンコンはさみハンバーグ
・人参グラッセ
・ブロッコリー
・玉子焼き
・ごはんにふりかけ

今週から、お弁当は少なめに。
これなら食べきれるかなー?



・10月30日(火)

事件です。
お弁当を作ったのに、写真を撮り忘れました。

で、苦肉の策。



いつもより、応援のいいね!が多かったような…(笑)
みんなありがとう。



・10月31日(水)

HAPPY HALLOWEEN!!




・(昨日の夜の)炊き込みごはん
・豚しゃぶと小松菜、しめじのポン酢
・焼き塩サバ
・玉子焼き
・さつまいものハニーバター焼き


この日お弁当箱にしたら、
洗い物が楽だって!

毎日、本人が
深夜にひっそりと洗ってるので(笑)



ハロウィン感がないけど、文字だけ入れてみた



・11月1日(木)




・なすの照り焼き
・プチトマト
・キャベツ、人参の豚巻き
・ほうれん草のごま和え
・玉子焼き
・ふりかけごはん

なすの照り焼きは、作り置きチャーシューのタレで味付け。

キャベツと人参の豚巻きは、
お弁当箱に詰める時に、
底にお好みソースを敷いてます。

手をかけた割には、見た目が地味…



・11月2日(金)




そぼろ丼弁当

・鶏そぼろ
・炒りたまご
・ほうれん草
・なすのナムル
・プチトマト
・鳥の唐揚げ
・冷凍ゼリーのおやつ付き


久しぶりに、娘の分もお弁当作ったのに、
忘れたー(-_-;)って、ラインが来た。

夜に食べるから、冷蔵庫に入れておいて―って。

そぼろ丼、大好きだからね、
がっかり感、半端なかったと思うわ。


こんな感じで、1週間。

何かの参考になればうれしいです。


━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
(最近のつれづれ)

プレゼントしていただいた、クッキー缶。
せっかくなので、インスタ映えを狙って撮影してみましたー。

ちゃんと「映え」てるかしら?


千歳烏山にあるパティスリー Yu Sasageさんのクッキー。

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オレンジのリボンが、開ける前のワクワク感を高めてくれます。


foods-3

個性豊かなクッキーが並びます。



あー、おいしそう♡
がまんできなーい!!


ってことで

foods-4

サクサクっ!

味も個性豊かで、
口どけ感、
サクサク感、
甘み、
香り、
バラエティ豊かに楽しめます。

大事に、大事にいただきます♡
ありがとうございました。




圧力鍋講座、11月の参加者募集中です。
この冬、圧力鍋をヘビロテしたい方、お待ちしておりまーす♡

これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

<圧熱マイスター・ベーシック講座>


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3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

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圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
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使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。


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・11月11日(日)
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12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
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・11月15日(木)…あと4名様
・11月18日(日)
…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー


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毎週金曜日は、あきこ’sBAR 圧力鍋のお悩みや、疑問質問にお答えします。寒くなってきましたねー。あったかーい、お料理が恋しい季節です。圧力鍋で、あったかいお料理。あったかいクリームシチューとか味がしみこんだ、おでんとか。大きい圧力鍋で、どーん!と作りたいけ ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ’sBAR 
圧力鍋のお悩みや、疑問質問にお答えします。


あきこの部屋文字入り


寒くなってきましたねー。

あったかーい、お料理が恋しい季節です。


圧力鍋で、あったかいお料理。

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あったかいクリームシチューとか



c156a0c2.jpg

味がしみこんだ、おでんとか。




大きい圧力鍋で、どーん!と作りたいけれど、
どのくらいまで入れていいのかな?



ということで、今回のテーマは、


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  圧力鍋でお料理できる分量について
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー




圧力鍋って、いろいろありますよねー。

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それぞれに、大きさも違えば、構造も、圧力値も異なります。


でも、圧力鍋で料理できる量は、決めれられているのです






圧力鍋の中に、こんな印、ありませんか?
(この写真は、ティファールの圧力鍋です)
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これこれ。


これは、どういう意味かというと


鍋の容量の2/3のところに、
「MAX」と書いてありますよね。

これは、最大調理量を示してます。


この線を越えて、
材料や、水分を入れないでくださいねー!!
という、目印です。





そして、
一番下の線、1/3のところの線は

豆類の最大調理量を示してます。

お豆と、その他の食材と、水分、全部合わせて、
この線を超えないようにしてくださいねー!
という目印です。


どうして、豆だと少ない量しか入れられないかというと、


お豆って、加熱調理している間に、煮汁が泡だって、蒸気ノズルから、
煮汁が溢れ出る危険性があるのです。
煮汁と一緒に、豆の皮や灰汁が溢れると、
最悪の場合、ノズルを詰まらせてしまう危険性もあります。
だから、少ない1/3の量を超えないように、決められているのです。

冬場になると、お味噌を仕込む方増えると思いますが、
お味噌の豆を茹でるときも、絶対にこの線を超えないように注意してください!



※10年以上前に購入された圧力鍋の場合、
鍋の内部表示が義務付けられていなかったので、
表示がないものもあります。
表示がない場合も、最大調理量の考え方は同じです。


わかりやすく言うと、こういうこと。
FullSizeRender
(黒板に書くって、授業っぽいね)

2/3が、普通のお料理の最大調理量
1/3が、豆料理の時の最大調理量。





それがわかったところで、もう一度最初のお料理写真を見てみるとー

FullSizeRender

浅いお鍋だから、わかりにくいけど、
ギリギリだけど2/3のラインは超えてません。

3リットルサイズのコンパクトな圧力鍋だけど、
4人家族食べきり量なら大丈夫。


c156a0c2.jpg

おでんの時も、2/3の分量を守ってます。



もう一度まとめると


圧力鍋って、ついついたくさん入れてしまいそうになるけど、
圧力をきちんとかけられるためのスペースが必要なのです。


普通の料理は、2/3まで。
お豆の料理は、1/3まで。



この合言葉、覚えておいてくださいね。



えっ、知らなかったー!!!
といったあなた!

もう一度取扱説明書をちゃんと読んでね。
宿題ですっ(笑)!


圧力鍋相談室は、また来週~♪






圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボでは、
圧力鍋のお料理はもちろんのこと、何よりも、失敗せずに安全に使う方法、
もっと便利に使えるレシピなどをご紹介しています。

圧力鍋をもっともっと使いたい!と思ったら、プロから習うのが近道です♡


これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

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11時~14時
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12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
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11月は、ローストビーフ!

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(日程)いずれも11時~14時
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毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。毎日、インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。下のバナーに、応援のポチッ♡お願いします。にほんブログ村レシピブログに参加中 ... 続きを読む
毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。

高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。

毎日、インスタグラムにアップしているものを、
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*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:* 

・10月22日(月)


・かぼちゃのケチャチーズ
・ウインナーとブロッコリー
・玉子焼き
・鶏むねとしめじ、ほうれん草のカレーバター醤油
・ごはんにはふりかけ

鶏むね肉は、塩水につけて保存しておくことで、
しっとりジューシーに。
テレビか何かで見た、裏ワザです^^



・10月23日(火)


・長芋の照り焼き
・ピーマンの肉詰め(昨日の晩ごはん)
・にんじんの塩炒め
・焼き明太子入り玉子焼き
・やみつききゅうり&プチトマト
・ごはんにはのりたま

高校3年生。
そろそろ進路を決める時期。

本人、どこまで考えているのか、
今の成績と、進路の希望と、、、

親ができることって、ほとんどないんだよね。



・10月24日(水)


・キノコのソテー
・ブロッコリー
・揚げない唐揚げ、柚子胡椒風味
・玉子焼き
・さつまいもとりんごのレーズン煮
・ごはんにはちりめんふりかけ

この日は、お姉ちゃんもお弁当持ち。

さつまいもとりんごのレーズン煮は、
10月の講座でご紹介した圧力鍋レシピです。
色がきれいで、お弁当にぴったり♡



・10月25日(木)


豚の生姜焼きどーん!

いや、豚の生姜焼き丼。


こういう「のっけ弁」の時は、
実は寝坊していた率が高い(笑)

この日は、なぜか目覚ましが鳴らず、
起きたら6時半だったわ(;´・ω・)

一つのフライパンで、肉を焼きながら、野菜を炒めて、
同じタレをからめて、ごはんにのせる。

男子が喜びそうなお弁当です。



・10月26日(金)




・かぼちゃと豚肉の味噌ケチャ炒め
・ブロッコリーとウインナー、パプリカのマヨ炒め
・玉子焼き
・ごはんにはのりたまふりかけ

かぼちゃの味噌ケチャ炒めは、
先日、NHKの「あさイチ」で紹介されていた
ごはんが進む系のかぼちゃおかずです。

文字通り、ケチャップと味噌だけ。
玉ねぎとしめじも入れました。



ご飯を食べるのが、すごーく遅い息子。
お弁当を食べきれないことも多くて、
(昼休み、なかなか忙しいらしい)
来週から、お弁当の量を減らしてほしいとのこと。

次回からは、ボリューム控えめ弁当になりそうです。


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(最近のつれづれ)

気持ちをリフレッシュしたいときは、
カメラを持ってお出かけするのもいいですよ。


フォトコミュニケーション協会の月イチ勉強会
「マンスリーフォトカレッジ(通称:フォトカレ)」


今月は、わんこフォトに挑戦!

フォト仲間のひろこさんが、毎日SNSにアップしている
ウエスティのわんこたちに会いに行ってきました。

でも実はわんこは苦手(笑)
というか、小さいころから、ペットと暮らしたことがないので、
どのように触れ合ったらいいのかわからなくて。

でも、遠巻きに見ているのはかわいいから好きですよー。

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おやつが欲しくて、わくわく♡

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おもちゃをキャッチして、得意気な顔♡

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「わん!」って、これは違う…


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「こいつ、見かけない顔だなー(笑)」


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本日のモデルさん、ありがとうございましたー!

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フォトコミュ代表の渕上真由先生

猫好きで、わんちゃんは、、、といってたけど、
仲良くなれたみたいですね。
触れ合った瞬間をパパラッチ♡

わんこもかわいいけど、やっぱり人を撮るのが好きなんだな、私。

ってことで、撮影してほしいーって人、撮らせてくださいっ!!




あっ、でも、本業は圧力鍋の先生ですっ!!!

これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

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1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。


11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
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・11月29日(木)11時~14時

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毎週金曜日は、あきこ’s BAR圧力鍋の素朴な疑問に、お答えしますよー。今回は、前回に引き続き、ゴムパッキンの話。ゴムパッキンの役割と、交換時期については前回お話ししたのですが、→読んでない人は、こちらをチェック!圧力鍋と「パンツ」の意外な関係【圧力鍋相談室 ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ’s BAR

あきこの部屋文字入り


圧力鍋の素朴な疑問に、お答えしますよー。


今回は、前回に引き続き、ゴムパッキンの話。


ゴムパッキンの役割と、交換時期については
前回お話ししたのですが、

→読んでない人は、こちらをチェック!
圧力鍋と「パンツ」の意外な関係【圧力鍋相談室】


このゴムパッキン。
「うらおもて」がある圧力鍋と、うらおもてがない圧力鍋があります。


どちらが良いではなくて、それぞれの構造によって異なります。


ちなみに私は、「うらおもて」はない性格だと思ってますが…
正直すぎて、すぐ顔に出る…(笑)



私が普段使いしている圧力鍋は、ゴムパッキンのうらおもてはありません。
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アサヒ軽金属のゼロ活力なべね。

(ちなみに、今なら期間限定でめちゃお買い得!)
【クーポン利用で19,900円(税抜)!!】「ゼロ活力なべ(M)」(圧力鍋・圧力なべ) IH対応 鍋 ステンレス 日本製 3l 新生活 炊飯 金属 キッチン レシピ付き 高級 結婚 出産 離乳食 ランキング 贈り物 【ママ割】 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
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ゴムパッキンのうらおもてがあるのは、こんなタイプ。
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ティファールさんの「クリプソアーチタイマー」

こちらは、ふたのハンドルを下げるだけで、
ワンタッチで簡単に開閉できます。
初心者さんでも簡単に、正確に開閉できるために、
この圧力鍋のゴムパッキンには「うらおもて」があります。



拡大するとこんな感じ。
blog1005-7

うらおもてで、明らかに作りが違うから、
はめるときに間違えないようにしてくださいね。


正しいはめ方は、取扱説明書に載ってます。
blog1005-9

毎回わからなくなるので、
取説はいつもわかる場所に置いてます。←これ、大事!


blog1005-8

正しくはめるとこんな感じ。
これで、ピタッとしまります。


反対につけちゃったらどうなるか。。。。


蒸気が漏れて、圧力がかかりませーん!!!


部品が正しく装着されていないときは、
圧力がかからないようになってるって、
実は安全上ですごーく大切なこと。

使う人が危険を感じないようにしてくれているのです!



愛♡ですねー♡


ということで、お使いの圧力鍋のゴムパッキンは、
うらおもてがあるタイプか、ないタイプか、
ぜひ、取扱説明書を読んでみてくださいね。


取扱説明書って、なんだか難しそう。。。
って思うかもしれないけど、実は圧力鍋を使う上での必要なことは
全部書かれてます!

いわば、「圧力鍋の教科書」

学校の勉強に例えると、教科書を読めば、習うことはすべて書いてある。
でも、読んだだけじゃ難しい、わからない。。。という部分は、
授業で先生の解説を聞いて、理解できるようになるでしょ。

圧力鍋の先生って、あんまりいないでしょ?
だから、私がその役割を果せたらなーと思っているのです。

「先生、ここがわかりませーん!」っていうところがあったら、
コメント欄や、ホームページのお問合せフォームから
お気軽に送ってくださいね。

一番の早道は、講座で直接見て学ぶこと!




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11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
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11月は、ローストビーフ!?
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10月のレパートリーコースは、今日が最終日でした。参加してくれた桂ちゃんから、ハロウィンのプレゼントもらったよー♡ありがとう♡かわゆい♡お菓子の詰め合わせ。今日は一緒に試食。やっぱり、何度食べてもおいしいなー♡(自画自賛でもいいじゃない!)真ん中にあるのが ... 続きを読む
10月のレパートリーコースは、今日が最終日でした。

参加してくれた桂ちゃんから、
ハロウィンのプレゼントもらったよー
♡ありがとう♡
FullSizeRender

かわゆい♡お菓子の詰め合わせ。



今日は一緒に試食。

やっぱり、何度食べてもおいしいなー♡(自画自賛でもいいじゃない!)

FullSizeRender

真ん中にあるのが、サンマの南蛮漬け。

油で揚げない! 漬け時間いらない! 骨気にならない!
の「3ナイ」レシピ。


骨までパクリ!かぶりついても平気♡

この食感と、揚げずに作れる南蛮漬けの手軽さに、
「つくれぽ」がどんどん届いてます!!!



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「さっそく作っちゃいましたー!!!」

と、ちかちゃんから届いた写真。
IMG_9341

南蛮漬けだけじゃなく、さつまいもとリンゴのレーズン煮も!
習ったその日に復習。素晴らしいわー♡



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
直ちゃんは、FBに投稿してくれました。

今晩のおかず💕
さんまの南蛮漬け風と温野菜のサラダ。

今日、斎藤 章子さんの圧力鍋のお料理教室で習ったうちの2品。
さんまは骨まで食べられるよ。全然気にならないくらい柔らかくなっちゃうの😊

で温野菜は、なんときな粉ドレッシングがかかっています。

どちらも美味しくできました✌️
また、メニューが増えて嬉しいわ。


FullSizeRender

こちらは、きな粉ドレッシングもばっちり復習!
盛り付けも素晴らしいですー!!!
ありがとうー♡



他にも
「習ったお料理、全部復習してみました。
家族にも大好評でしたー!
3品作って、洗っての繰り返しだったので、
圧力鍋がもう一台欲しくなりました!」

って、メールくれた方もいて。




あー、幸せ♡

こうやって、ご紹介したお料理が、生徒さんの食卓に上っていること。
ご家族の笑顔につながってること。
そして、簡単に作れるから、生徒さんご自身が楽しんでくれているこt。
本当に幸せです。


うちに来てくれた生徒さんは、本当に圧力鍋をいっぱい使ってくれてます。
毎日使って、収納する暇がない!って言う人、続出なのです。
そのきっかけを確かに作ってるんだなーと思うと、
またまた自画自賛モードに入っちゃいますね^^


このレシピは、終了だけど、
11月は、いよいよ大人気のローストビーフの登場です!


名付けて、「世界一簡単なローストビーフ!」
blog1017-8


今日、参加してくれた桂ちゃんから

「来月も楽しみにしてますー『世界一おいしいローストビーフ』」
って、いやいや、それハードル高いから!!!

「世界一簡単で、そこそこおいしいローストビーフ(笑)」ですので、
そこのところ、よろしくです。(世界一おいしいといえない小心者…)



どのくらい簡単かは、ぜひ、ご自身の目で確かめてくださいねっ!

詳しくは、こちらの記事をお読みください。
【募集開始】圧力鍋でローストビーフが作れる!?





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毎週金曜日は、あきこ'sBARがオープンします(笑)圧力鍋のお悩み相談。圧力鍋の基本の「き」的なご質問にお答えします。今回は、「圧力鍋のゴムパッキンって、交換しないといけないの?」圧力鍋と普通の鍋との大きな違い。その一つが、「ゴムパッキン」があるかないか。じゃ ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ'sBARがオープンします(笑)


あきこの部屋文字入り

圧力鍋のお悩み相談。

圧力鍋の基本の「き」的なご質問にお答えします。



今回は、
「圧力鍋のゴムパッキンって、交換しないといけないの?」



圧力鍋と普通の鍋との大きな違い。

その一つが、「ゴムパッキン」があるかないか。
じゃあ、その「ゴムパッキン」って何のためについてるの?



はい、ここで問題。



水筒のゴムパッキンは、何のためについてますか?


①デザインがいいから
②中に入れた水を漏らさないため
③わざと洗いにくくするため(こら!)


って、考えなくてもわかりますよね


そう、

②中に入れた水を漏らさないため

ですね_



では、圧力鍋のゴムパッキンは何のため?


それは、鍋の中で発生した水蒸気を逃さないため。です。

普通の鍋で料理する時、沸騰したら
鍋とふたの隙間や、ふたの穴から水蒸気が出ていくけど、

その水蒸気を外に出ないようにするのが、ゴムパッキンの役割。

図で表すと

FullSizeRender



こんな感じ。

ピンクの〇がゴムパッキンね。

ふたと鍋本体の隙間をピタッとふさいでるのです!

水蒸気を鍋の中にしっかりためて、
鍋の中の「気圧を高める=圧力を高める」から、
圧力鍋なのです!
(エッヘン!)




だから、

ゴムパッキンがないと、圧力がかからない!
ゴムパッキンがないと、圧力鍋じゃない!


くらい、大事なものなのです。



わかったー!
じゃあ、うちの圧力鍋にもちゃんとゴムパッキンついてるからダイジョブだー


と思ったあなた、

まだ早ーい!

ゴムパッキンには、実は「寿命」があるのです。


ちょっとイメージしてみてください。

ゴムが入ったものといえば…パンツ(ここで、タイトルの意味わかった?笑)

お気に入りのパンツ。
履いているうちに、


ゴムがびろろ~ん

ってなっちゃいませんか?

ゴムがびろろ~んってなったパンツは、
もはや、ココ!っていう位置にとどまってくれません(ズルズル…)
パンツとしての機能を果たさないということに…

でも、ゴムを交換すれば、またお気に入りとして使えます。
(最近のおしゃれパンツは、ゴム交換できないけど…)


ゴムって
広げる⇔縮む
を繰り返してると、広がりっぱなしになっちゃいます。


一方、圧力鍋のゴムパッキンは、
見た目に全然変わらなくても、実は

広げる⇔縮む

を繰り返しているのです。

圧力鍋のゴムパッキンは、熱が加わることによって
少し広がって、鍋との隙間をピタッとふさぎます。

そして、冷めると元に戻ります。


でも、パンツのゴム同様、
広げる⇔縮むを繰り返すうちに、伸びちゃうんです。


伸びてしまったゴムパッキンを使うと、
鍋とふたの隙間をふさぐことができなくて、
空気が漏れてしまうのです。

空気が漏れちゃったら、ちゃんと圧力をかけることができませんよね。
圧力鍋の圧力鍋たる性能に、大きくかかわってくるということ。


もし、お使いの圧力鍋に、こんな症状が出てきたら、
そろそろ交換した方がいいかもー。


ということで、圧力鍋チェック!!

・圧力鍋を使ってると、なぜかふたの周りからぽたぽた水滴が落ちる

・圧力鍋を使っていると、小さく「シュー」って音が聞こえる
(圧力がかかってる音じゃなく)

・以前作ったお料理を同じように作ったら、なんだか火の通りが良くない

・最近、ごはんの味が落ちてきた

・圧力がかかるまでの時間が、長くなった

・火を止めて、圧力が下がるまでの時間が短くなった

・そういえば、圧力鍋を買ってから、1年以上ゴムパッキンを交換したことがない





これらの症状は、決して「圧力鍋」が壊れたわけじゃありません!!!

圧力鍋を買い替えるとなると、数万円かかりますが、
ゴムパッキンの交換なら高くても2000円程度!


年に1回交換を目安にしてもらうと、いつでも快適にお料理できますよ。



えー。でも、
一年に1回2000円かかるって、結構高いよね…


と思ったあなた!!!


うちごはんラボの講座に来られている生徒さんで、
圧力鍋でお料理をよく作るようになったら、


ガス代が1か月あたり2000円も安くなりましたー!!
って言う人、続出ですよー。


ということは、1か月で元が取れる!



ということで、うちの圧力鍋のゴムパッキンを交換!
blog1005-10

右が使いこんだもの、左が新品。

色もこんなに変わってました。

ゴムパッキンを交換したら、


毎日のごはんが、ぐっとおいしくなりましたー!!!




ゴムパッキンって、どこで買えるの?
と思ったら、お使いの圧力鍋の取扱説明書を見てくださいね。


圧力鍋の基本の「き」からばっちり学べるのは、うちごはんラボだけ!




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10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
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・10月10日(水)11時~14時

・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


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圧熱マイスター・ベーシック講座受講生さまの声

【受講生様の声】圧力鍋を毎日楽しんでます!

【受講生様の声】先生の手厚いフォローに感激しました

【受講生様の声】圧力鍋がこんなに使えるなんて!

【受講生さまの声】先生のお話しが面白くて!


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20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


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