圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

タグ:圧力鍋教室

今日もブログにご訪問いただき、ありがとうございます。金曜日は、圧力鍋相談室。でーすーが!今日は圧力鍋じゃないお話です。題して、かぼちゃは見た目が100%!?選び方で味に差が出る、かぼちゃの選び方のお話です。かぼちゃの煮物を作ったら、全然ホクホクしてなくて、べ ... 続きを読む
今日もブログにご訪問いただき、ありがとうございます。

金曜日は、圧力鍋相談室。

あきこの部屋文字入り


でーすーが!


今日は圧力鍋じゃないお話です。


題して、

かぼちゃは見た目が100%!?

選び方で味に差が出る、かぼちゃの選び方のお話です。



かぼちゃの煮物を作ったら、
全然ホクホクしてなくて、べっちょり。。。

煮崩れちゃったり、甘くなかったり。。。

それ!あなたのせいじゃありません!
全部、かぼちゃのせい

ってことで、美味しいかぼちゃの選び方。

カットされたかぼちゃの中から、しっかりオーディションして、
美味しいかぼちゃ料理をお楽しみくださいね!

では、スタート!

kabotya1
(わざわざ、タイトル画像を作ってみた)







さて、下の2つのかぼちゃが並んでたら、
あなたはどちらを選びますか?

IMG_7854





◎まず、注目すべきは実(果肉)の色。

オレンジに近いくらい、しっかりと黄色味が強いものが
完熟している証拠です。

◎次は、皮と実の境目。

皮の緑色から、果肉のオレンジ色に移る
グラデーションの部分が、少ないもの。

つまり、皮のギリギリまで黄色い(オレンジ色)ものの方が、
しっかり熟してます。


kabotya2


◎その次は、タネ!
kabotya3

タネがふっくらと大きい方が、熟してます。



この3つのポイントに注目してみると、
IMG_7859

このかぼちゃよりも、

IMG_7861

こっちの方が、果肉の色、境目、タネの大きさ、
どれを取っても、マル!

 それが、「ザ・かぼちゃオーディション!(笑)」



ちなみに、皮の部分の豆知識。
IMG_7863

かぼちゃって、右のように全体が緑のものと、
左のように一箇所黄色いものがありますよね。

この黄色いところって、傷んでるわけじゃなくて、
ここが土と接しているところだったので、
日光が当たらず、緑色にならなかっただけ。

緑色にならないこの部分は、実は
中の果肉の色と同じ!



だから、一箇所黄色いところがあれば、
この黄色いところがオレンジに近いほど、しっかりと熟しているのです。

丸ごとのかぼちゃを買う時は、この部分を目安にするといいですよ。

かぼちゃのことを話し始めると、
まだまだネタはたくさんあるんだけど、
この続きは、講座で!



4月の圧熱マイスター・レパートリーコースでは、
メインのハンバーグ、ミネストローネと合わせて、
かぼちゃのサラダをご紹介しています。
kabotya4

美味しいかぼちゃが選べたら、
もっと美味しくなること間違いなし!

講座の中では、
もっと詳しく、そして裏技もご紹介しますね。

レシピだけじゃない。
いや、レシピ以外の部分にこそ、
たくさんの学びが詰まってる!


うちごはんラボの講座は、
ただ、料理を習うだけじゃない!

圧力鍋のことは勿論だけど、
実生活に役立つ情報や、たくさんのアレンジアイディアなど、
盛りだくさんの内容で開催しています。




圧熱マイスター・レパートリーコース

◎圧力鍋を使ってるけど、レパートリーが増えない!と悩む、あなたにぴったりのコースです

IMG_7916


(日程)2019年4月
・9日(火)11時〜14時(あと1名さま)
・11日(木)11時〜14時(満席)
21日(11時〜14時(あと4名さま)←いつもはすぐに埋まる日曜日もまだ間に合います
23日(火)11時〜14時(あと6名さま)
24日(水)11時〜14時(あと4名さま)
25日(木)11時〜14時(あと4名さま)※お子様(未就園児)連れでご参加いただける日です



⦅お申し込み方法⦆

申し込みフォームに、必要事項を記入して、
一番下の「送信」ボタンを押してください。

お申し込みフォームはこちら
お申し込みフォーム

こちらからの返信を持って、お申し込み受付完了です。

指定の期日までに、受講料をお振込お願いいたします(みずほ銀行)




 

急に寒くなって、あー、やっぱり11月も下旬だったんだ!としみじみ。北の大地からは、雪の便りも聞こえ始めました。ということは、クリスマスやお正月まであと少し!毎年12月は、おせち料理をご紹介しています。今年のテーマは圧力鍋の絶品だしで、旨だし、スピードおせち♡ ... 続きを読む

急に寒くなって、

あー、やっぱり11月も下旬だったんだ!としみじみ。
北の大地からは、雪の便りも聞こえ始めました。

ということは、クリスマスやお正月まであと少し!

毎年12月は、おせち料理をご紹介しています。

今年のテーマは
圧力鍋の絶品だしで、旨だし、スピードおせち♡

というタイトルを付けたのですが、

実際に作ってみたら、予想以上にスピーディーでした!

まずは、出来上がりを。

oseti2018-3

このお料理、1時間半で出来上がりました!

しかも!
おだしを取るために、昆布を水に漬けておいたり、
干ししいたけを戻したり、
高野豆腐を戻したり、
野菜を切りそろえておいたり、

という事前準備、一切なし!

思い立ったら、すぐに作れる
超☆スピードおせち!

なのです。


しかもしかも!

お高い材料、一切使っておりません!

この基本のおせちに、後は皆さんのおうちで、
豪華食材(かずのことか、イクラとか)をプラスしたら、
さらにバージョンアップすること、間違いなし!

ご紹介するお料理は、こんな感じ。
IMG_9857

美味しいだしを効かせた、しみじみおいしいおせち料理。

どれも、圧力鍋がなければ、
弱火でコトコト、コトコト煮込んで作るものばかり。

圧力鍋のおかげで、1時間半でこれだけそろえば、
もう言うことなし!ですね。





実は、黒豆は今も悩み中。。。

前の晩に用意しておくと、圧力調理の時間は本当に短くて、
しかも、ふっくらとして失敗も少ない。

でも、前の晩に水戻ししなくても作れるレシピもありまして…
前の晩からつけるのに比べると、加圧時間がずいぶん長くなってしまうのと、
ちょっと歯ごたえが残るのと、シワができちゃうというデメリットもあるのですが…

どっちが知りたいですかー???
良かったら、コメントください。


まあ、せっかくなので、ご受講の方には、
水戻しあり、なし、両方のレシピを差し上げますね。



<圧熱マイスター・レパートリーコース>
毎月メニューを変えて、圧力鍋のレパートリーを増やそう!

12月は、「圧力鍋の絶品だしで、旨だし!スピードおせち」

oseti2018-4

・黒豆
・きんとん
・和風ピクルス(なますの代わり)
・お煮しめ
・戻さずOK!干ししいたけの旨煮
・手綱こんにゃく
・チキンロール
・お雑煮

(日程)いずれも11時~14時
・12月11日(火)
・12月13日(木)…あと1名様
・12月16日(日)
…満席
・12月21日(金)
※お子様(未就園児)連れOKデー


詳細・お申込みは、ホームページからお願いします。
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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712


詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 
















毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。毎日、インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。朝10時更新のはずが…ごめんなさい、遅刻しました(;´・ω・)下のバナーに、応援のポ ... 続きを読む
毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。

高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。

毎日、インスタグラムにアップしているものを、
1週間分まとめてブログに記録しています。

朝10時更新のはずが…ごめんなさい、遅刻しました(;´・ω・)



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・10月29日(月)



・チャーシューの野菜炒め
・レンコンはさみハンバーグ
・人参グラッセ
・ブロッコリー
・玉子焼き
・ごはんにふりかけ

今週から、お弁当は少なめに。
これなら食べきれるかなー?



・10月30日(火)

事件です。
お弁当を作ったのに、写真を撮り忘れました。

で、苦肉の策。



いつもより、応援のいいね!が多かったような…(笑)
みんなありがとう。



・10月31日(水)

HAPPY HALLOWEEN!!




・(昨日の夜の)炊き込みごはん
・豚しゃぶと小松菜、しめじのポン酢
・焼き塩サバ
・玉子焼き
・さつまいものハニーバター焼き


この日お弁当箱にしたら、
洗い物が楽だって!

毎日、本人が
深夜にひっそりと洗ってるので(笑)



ハロウィン感がないけど、文字だけ入れてみた



・11月1日(木)




・なすの照り焼き
・プチトマト
・キャベツ、人参の豚巻き
・ほうれん草のごま和え
・玉子焼き
・ふりかけごはん

なすの照り焼きは、作り置きチャーシューのタレで味付け。

キャベツと人参の豚巻きは、
お弁当箱に詰める時に、
底にお好みソースを敷いてます。

手をかけた割には、見た目が地味…



・11月2日(金)




そぼろ丼弁当

・鶏そぼろ
・炒りたまご
・ほうれん草
・なすのナムル
・プチトマト
・鳥の唐揚げ
・冷凍ゼリーのおやつ付き


久しぶりに、娘の分もお弁当作ったのに、
忘れたー(-_-;)って、ラインが来た。

夜に食べるから、冷蔵庫に入れておいて―って。

そぼろ丼、大好きだからね、
がっかり感、半端なかったと思うわ。


こんな感じで、1週間。

何かの参考になればうれしいです。


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(最近のつれづれ)

プレゼントしていただいた、クッキー缶。
せっかくなので、インスタ映えを狙って撮影してみましたー。

ちゃんと「映え」てるかしら?


千歳烏山にあるパティスリー Yu Sasageさんのクッキー。

foods-1

オレンジのリボンが、開ける前のワクワク感を高めてくれます。


foods-3

個性豊かなクッキーが並びます。



あー、おいしそう♡
がまんできなーい!!


ってことで

foods-4

サクサクっ!

味も個性豊かで、
口どけ感、
サクサク感、
甘み、
香り、
バラエティ豊かに楽しめます。

大事に、大事にいただきます♡
ありがとうございました。




圧力鍋講座、11月の参加者募集中です。
この冬、圧力鍋をヘビロテしたい方、お待ちしておりまーす♡

これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

<圧熱マイスター・ベーシック講座>


1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。


11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
11時~14時
・11月29日(木)11時~14時

12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

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<圧熱マイスター・レパートリーコース>
毎月メニューを変えて、圧力鍋のレパートリーを増やそう!

11月は、ローストビーフ!

blog1017-8

(日程)いずれも11時~14時
・11月15日(木)…あと4名様
・11月18日(日)
…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー


詳細・お申込みは、ホームページからお願いします。
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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
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◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
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毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。毎日、インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。下のバナーに、応援のポチッ♡お願いします。にほんブログ村レシピブログに参加中 ... 続きを読む
毎週、日曜日は、1週間のお弁当のまとめ。

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・10月22日(月)


・かぼちゃのケチャチーズ
・ウインナーとブロッコリー
・玉子焼き
・鶏むねとしめじ、ほうれん草のカレーバター醤油
・ごはんにはふりかけ

鶏むね肉は、塩水につけて保存しておくことで、
しっとりジューシーに。
テレビか何かで見た、裏ワザです^^



・10月23日(火)


・長芋の照り焼き
・ピーマンの肉詰め(昨日の晩ごはん)
・にんじんの塩炒め
・焼き明太子入り玉子焼き
・やみつききゅうり&プチトマト
・ごはんにはのりたま

高校3年生。
そろそろ進路を決める時期。

本人、どこまで考えているのか、
今の成績と、進路の希望と、、、

親ができることって、ほとんどないんだよね。



・10月24日(水)


・キノコのソテー
・ブロッコリー
・揚げない唐揚げ、柚子胡椒風味
・玉子焼き
・さつまいもとりんごのレーズン煮
・ごはんにはちりめんふりかけ

この日は、お姉ちゃんもお弁当持ち。

さつまいもとりんごのレーズン煮は、
10月の講座でご紹介した圧力鍋レシピです。
色がきれいで、お弁当にぴったり♡



・10月25日(木)


豚の生姜焼きどーん!

いや、豚の生姜焼き丼。


こういう「のっけ弁」の時は、
実は寝坊していた率が高い(笑)

この日は、なぜか目覚ましが鳴らず、
起きたら6時半だったわ(;´・ω・)

一つのフライパンで、肉を焼きながら、野菜を炒めて、
同じタレをからめて、ごはんにのせる。

男子が喜びそうなお弁当です。



・10月26日(金)




・かぼちゃと豚肉の味噌ケチャ炒め
・ブロッコリーとウインナー、パプリカのマヨ炒め
・玉子焼き
・ごはんにはのりたまふりかけ

かぼちゃの味噌ケチャ炒めは、
先日、NHKの「あさイチ」で紹介されていた
ごはんが進む系のかぼちゃおかずです。

文字通り、ケチャップと味噌だけ。
玉ねぎとしめじも入れました。



ご飯を食べるのが、すごーく遅い息子。
お弁当を食べきれないことも多くて、
(昼休み、なかなか忙しいらしい)
来週から、お弁当の量を減らしてほしいとのこと。

次回からは、ボリューム控えめ弁当になりそうです。


━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
(最近のつれづれ)

気持ちをリフレッシュしたいときは、
カメラを持ってお出かけするのもいいですよ。


フォトコミュニケーション協会の月イチ勉強会
「マンスリーフォトカレッジ(通称:フォトカレ)」


今月は、わんこフォトに挑戦!

フォト仲間のひろこさんが、毎日SNSにアップしている
ウエスティのわんこたちに会いに行ってきました。

でも実はわんこは苦手(笑)
というか、小さいころから、ペットと暮らしたことがないので、
どのように触れ合ったらいいのかわからなくて。

でも、遠巻きに見ているのはかわいいから好きですよー。

blog-2

おやつが欲しくて、わくわく♡

blog-3

おもちゃをキャッチして、得意気な顔♡

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「わん!」って、これは違う…


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「こいつ、見かけない顔だなー(笑)」


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本日のモデルさん、ありがとうございましたー!

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フォトコミュ代表の渕上真由先生

猫好きで、わんちゃんは、、、といってたけど、
仲良くなれたみたいですね。
触れ合った瞬間をパパラッチ♡

わんこもかわいいけど、やっぱり人を撮るのが好きなんだな、私。

ってことで、撮影してほしいーって人、撮らせてくださいっ!!




あっ、でも、本業は圧力鍋の先生ですっ!!!

これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

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1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

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11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
11時~14時
・11月29日(木)11時~14時

12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



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<圧熱マイスター・レパートリーコース>
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11月は、ローストビーフ!

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(日程)いずれも11時~14時
・11月15日(木)…あと4名様
・11月18日(日)
…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー


詳細・お申込みは、ホームページからお願いします。
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◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712


詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



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0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

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1週間前に突然スタートした企画。あきこ's BAR圧力鍋のお悩み相談室。これから毎週金曜日に更新しまーすさて、今回は、メールでいただいたご質問です。Nさん、ありがとうございます♡「質問なのですが…ボッチがあがってシューと音がして火を弱めてすこしすると音がしなくな ... 続きを読む
1週間前に突然スタートした企画。


あきこ's BAR
圧力鍋のお悩み相談室。

これから毎週金曜日に更新しまーす



あきこの部屋文字入り


さて、今回は、メールでいただいたご質問です。

Nさん、ありがとうございます♡


「質問なのですが…

ボッチがあがってシューと音がして
火を弱めてすこしすると音がしなくなってしまうのは
火を弱めすぎですか?

別の鍋は
フタのボッチのラインで火を弱めて少しすると
ボッチのラインが下がってしまったりします。

あまりよく知らないで使用してて恥ずかしいのですが教えてください」



ぜんぜん、恥ずかしくないですよー。
いいご質問、ありがとうございます^^

これって、圧力鍋を使う上ですごーく大事なことです!!!

Nさんは、圧力鍋を2台お持ちなのかしら?
質問に1つずつお答えしますね。


まず。

ポッチが上がって、シューと音がして、
火を弱めて少しすると音がしなくなってしまう。

この状態は、Nさんの推測通り、

火が弱すぎるために、
圧力がきちんとかかっていない状態です。


ほとんどの圧力鍋レシピには、
「圧力がかかったら、弱火で〇分加圧調理して火を止める」って
書いてあります。

でも、このさらーっと書いてある「弱火」って言うのが


実は、

お鍋の構造、中に入っている食材の状態、分量、
圧力鍋のゴムパッキンの状態などにより、
火力はそれぞれ異なります!!!!



ご存じでしたかー?

うわー、ただ単に「一番弱い火力にしてたわー」というひと、手を上げてー!!!(笑)
(たぶん、結構いらっしゃると思います)




例えば、このお鍋。
私も大好きな、ワンダーシェフのオース(現在はオースプラス)

 



このお鍋は、まずは圧力を示すピン(ポッチ)が上がって、
その後、圧力調整オモリからシューっと蒸気が出ます。

 

で、オモリからシューっと蒸気が出たら、
圧力調理スタート。

取説には「圧力がかかったら弱火で〇分」って書いてあるけど、


でも、この「弱火」は、
コンロの一番弱い火力じゃなくて、
あくまでも

オモリから、シューっと蒸気の音がしているくらいの弱火です。


火力が弱すぎると、「シュー」っという音がしなくなってしまうことがあります。

そうなると、きちんと圧力がかかってない状態になるので、
お料理の仕上がりに影響します。


シューって言うタイプじゃなくて、オモリが揺れるタイプのものは、
オモリが止まらないくらいの弱火に調整してください。

0807edamame-3

経験上の話ですが、ゼロ活力なべの場合、「弱火」と書いてあっても、
実際には「中火」程度の時もあります。

あくまでも
「圧力がかかっている状態をキープする火力」

これがめっちゃ大事♡



Nさんの2つ目の圧力鍋、

フタのボッチのラインで火を弱めて少しすると
ボッチのラインが下がってしまったりします。

これはおそらく、スプリング式の圧力鍋ですね。

下の写真のようにスプリングでピンが上がって、
そのピンの表示(線が何本見えてるか、何色が見えてるかなど)で
圧力状態を見分けます。



(フィスラープレミアム圧力鍋)
緑が見えてると適切な圧力。赤が見えると火力が強すぎます


 
(ビタクラフト アルファ圧力鍋)
1本線で、「低圧」、2本線まで見えたら「高圧」
両方の線が全部出てしまうくらいになると、火力が強すぎます。


こちらは、適切なラインが見えたら、
そのラインが下がってしまわない程度の火力に調整します



経験上、スプリング式は、おもり式(蒸気がシューっと出る圧力鍋)に比べて、
火力は弱めにすることが多いです。

でも、弱め過ぎてしまうと、スプリングの表示が下がってしまうことがあるので、
お鍋の状態をよく見てくださいね。

スプリング式の場合、表示が見えた後、火力調整をせずそのまま強火でかけ続けると、
安全装置がかかってしまい、蒸気がプシューっと音を立てて出ることがあるので、
注意してくださいね。



どのタイプの圧力鍋でも共通で大切なポイントは

圧力調理がスタートしたら、
圧力がきちんとかかっている状態
(シューっという音、オモリの振れ、スプリングの表示など)
確認して、

その状態をキープする火力に弱めること。


また、同じ火力で加圧を続けていると、
途中で圧力がかかりすぎる状態
(シューの音が大きくなる、オモリの振れが大きくなる、スプリングが上がりすぎる)に
なることがあるので、その時は火力を弱めて調整してくださいね。



これから、圧力鍋が役立つ季節。
圧力鍋の使い方、今一度見直して、楽しくお料理してくださいねー♡





圧力鍋の疑問質問あれば、ぜひコメント欄に!

ホームページのお問合せからでもお気軽にお寄せくださいね。



やっぱり、百聞は一見に如かず!
ってことで、講座にもぜひお越しくださいね。



<圧熱マイスター・ベーシック講座>

1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。

10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
0809-4

・10月10日(水)11時~14時

・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。


圧熱マイスター・ベーシック講座受講生さまの声

【受講生様の声】圧力鍋を毎日楽しんでます!

【受講生様の声】先生の手厚いフォローに感激しました

【受講生様の声】圧力鍋がこんなに使えるなんて!

【受講生さまの声】先生のお話しが面白くて!


詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

→お申込みフォーム



<圧熱マイスター・レパートリーコース>

新しいメニューで、圧力鍋のレパートリーをどんどん増えますよ!


20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



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0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 


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・10月2日(火)



・豚バラとパプリカの塩レモン炒め
・チキンカツ&唐揚げ
・焼き明太子入り玉子焼き
・セロリと人参のおかかきんぴら
・オクラのしそふりかけ和え
・ごはんには塩昆布


チキンカツとから揚げは、冷凍しておいたもの。
冷凍のまんま入れて、お昼には自然解凍です。
作っておくと、助かるよー^^



・10月3日(水)



・ウインナーと野菜の炒め物
・煮込みハンバーグ
・人参グラッセとブロッコリー
・チーズ入り玉子焼き
・オクラの塩昆布和え
・かぼちゃのキャラメリゼ
・ごはんにはふりかけ

煮込みハンバーグは、前日の夜の残り。
人参のグラッセも、前日の夜の残り。
朝からレンチンして、入れました。

ちなみに、煮込みハンバーグも、にんじんグラッセも、
圧力鍋で作ってます。
グラッセ、久しぶりに講座でやろうかな?


・10月4日(木)




・豚肉となす、ピーマンの味噌炒め
・玉子焼き
・とんかつ
・かぼちゃとブロッコリーのマヨ炒め
・ごはんには塩昆布

とんかつは、冷凍してあるもの。
こちらも自然解凍で入れるだけ。



・10月5日(金)




角煮丼。
昨日作った、豚の角煮をどーん!
・豚の角煮
・ほうれん草とエリンギ炒め
・味玉子
・サツマイモの飴焼き
・プチトマト

豚の角煮とか、チャーシューとか、
作り置きがあると、適当な野菜炒めと合わせて、
どんぶり弁当にすることが多いなあ。

だって、楽なんだもん♡




作り置き、あんまり好きじゃないとか言いながら、
でも、あるととっても助かってるのも事実。
涼しい季節になってきたし、お弁当用の常備菜、
考えてみてもいいかもー。


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(最近のつれづれ話)

海外の書籍ばかりを扱う本屋さんに行ってみました。
そこで、出会ってしまった

IMG_9146

アメリカのpressure cooker つまり圧力鍋のレシピ本。

アメリカのカリスマ主婦実業家、マーサスチュワートさんの本。
(マーサさん、いろいろあって最近は話題にならないけどね)

圧力鍋は、海外でどんな風に使われているのか
興味があったので、


英語も読めないのに

買ってしまった。

でも、料理本って想像力とグーグル翻訳で、
なんとなく意味は掴めるものだなー。

ちょっと参考にして作ってみようかな?

料理写真も、日本のものとは色とか、光の感じとか、
スタイリングも違って、とっても興味深いです。
なんか、新しい扉、開けるかな?


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10月の圧熱マイスター講座、募集中です!

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10月のレパートリー講座は、
圧力鍋で、骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け。
牛肉とマイタケの炊き込みごはん。
秋の味覚を存分に楽しむ献立、第2弾!
詳細。お申込みはホームページからお願いします。

・圧力鍋の基本の「き」から学べる、ベーシック講座
詳細・お申込みはホームページへ

・圧力鍋のレパートリーを増やしたいなら、レパートリー講座
詳細・お申込みはホームページへ




◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
お申込みはこちら


◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください


◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY











今日のおかずは、あれにしよう!って決めても、付け合わせどうしよう…って悩むことありませんか?メインのおかずと付け合わせが一度に作れたら、楽なのにー。組みあわせに悩まずに済むのになーそんな悩みを一気に解決してくれるメニューがあります!ロールチキンとショート ... 続きを読む
今日のおかずは、あれにしよう!
って決めても、付け合わせどうしよう…って悩むことありませんか?

メインのおかずと付け合わせが一度に作れたら、楽なのにー。
組みあわせに悩まずに済むのになー

そんな悩みを一気に解決してくれるメニューがあります!


171019-2

ロールチキンとショートパスタ。

これを圧力鍋1台で、一気に作ってしまいます!


今回は、クリスマスを意識して赤いトマトソースにしますが、
作り方をアレンジすれば、クリームソースやオイルベースのソースなど、
アレンジも自在。

でも、使うお鍋によって、加圧時間が異なるのが難しいところ。


うちごはんラボの講座では、圧力鍋別に加圧時間を案内しているから、
お使いの圧力鍋にあわせた調整が可能です。

そのために、何種類もの圧力鍋で、最終チェックしてます!
そして、最終チェックして、「やっぱりおいしい♡」と自画自賛だったりします。

このレシピ、知りたーいと思ったら、どうするか?

それはね、うちごはんラボの講座にお越しください。

今回のレパートリー講座では、
このメイン料理に加えて、


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レストラン顔負けのきのこのポタージュ

固形スープの素などを一切使わず、野菜だけの旨みで作ります。
これがまた、おいしいのなんのって!
お楽しみに♡


そしてデザートは

2017-11-01-14-38-33

バラのリンゴタルト

圧力鍋で作ったリンゴのコンポートを、バラの形に仕上げます。
コンポートさえ作っておけば、本当にラクラク作れます。
(市販のタルトカップを使います)


メイン料理と副菜、デザートまで。
献立としてのご提案なので、おうちでも再現しやすいですよ。

レパートリーコースは、講座でご紹介したメニューからのアレンジも
たくさんお伝えしているので、あっという間に作れるお料理が増えちゃいます!


11月の講座は、来週からスタートします。
圧力鍋をすでにお使いになっている方を対象としております。
これから圧力鍋を使いたいという方は、圧熱マイスター・ベーシック講座がおすすめです。




現在募集中の講座

◎圧熱マイスター・レパートリー講座
圧力鍋のレパートリーを増やしたい方に、毎月新しいレシピをご紹介しています!

11月のメニュー 圧力鍋で1度に2品!クリスマスプレート
171019-1

・圧力鍋で同時調理!ロールチキン&パスタ

・圧力鍋で きのこのポタージュ
・温野菜のサラダ
・(デザート)バラのリンゴタルト

・11月14日(火)11時~14時…あと名様
・11月16日(木)11時~14時…あと名様

・11月28日(火)11時~14時…あと名様
・11月29日(水)11時~14時
…あと名様(※お子様連れOKです)


詳細・お申込みはこちらのお申込みフォームから
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◎圧熱マイスター・ベーシック講座
3ヶ月の連続講座で、圧力鍋の基本をばっちり習得できます!

11月の講座
・圧力鍋で骨までおいしい「さばの味噌煮」
・圧力鍋で「基本の赤飯」
・圧力鍋で「野菜の蒸し方、ゆで方」
(座学)食材の切り方と加圧時間の関係について



・11月16日(水)午前11時~14時
…あと名様
・11月19日(日)午前11時~14時
…あと名様

・11月24日(金)午前11時~14時
…あと名様

・11月30日(木)午前11時~14時(満席になりました)



詳細・お申込みはこちらのお申込みフォームから
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連休最終日、いかがお過ごしでしたか?家族それぞれに予定ありで、日中はそれぞれに過ごしていたけど、晩ごはんはおうちで。となると、断然「鍋!」な我が家です。鍋レパートリーはたくさんあるので、「また鍋かー」という意見はなく、逆に、鍋、大歓迎!といった雰囲気にな ... 続きを読む
連休最終日、いかがお過ごしでしたか?

家族それぞれに予定ありで、日中はそれぞれに過ごしていたけど、
晩ごはんはおうちで。
となると、断然「鍋!」な我が家です。

鍋レパートリーはたくさんあるので、「また鍋かー」という意見はなく、
逆に、鍋、大歓迎!といった雰囲気になります。

今日は、うどんすき。
これもれっきとした#圧熱プロジェクト なのです。
#100日間圧熱プロジェクト #23

昆布とかつおのだしに、しょうゆとみりんで味をととのえたら、
鶏肉、白菜、大根、ニンジン、舞茸、鶏ひき肉のつくねなどを煮れば出来上がり。
image

ちょっと色がさみしいけどー。

うちのうどんすきは、うどんは最後に入れます。
それまでにしっかりとお野菜とお肉を食べてねー。


かつおと昆布のだしを取るのは、圧力鍋の出番です。


圧力鍋を使っただしの取り方は、こちらの記事をご覧くださーい!

【実験しました!】圧力鍋でダシを取る!その実力はいかに?



普通にだしと取ろうと思ったら、昆布をあらかじめ水につけて置いたり、
タイミングや温度管理が必要だけど、
圧力鍋ならその手間いらずなのもうれしいです。

この方法を知ったら、もう普通のやり方には戻れませんっ!!!


せっかく圧力鍋をもっているなら、どんどん便利に使ってほしいなー。
そんな情報もお届けしていきますね。

でも、百聞は一見に如かず。
うちごはんラボの圧熱マイスター講座なら、
レシピ本には書いていない圧力鍋使いのコツや裏技が満載です。

こちらの記事をお読みくださいね



圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ

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ふわーっと優しい湯気に包まれたクリーミーなシチュー。これからの季節のごちそうですね。ということで、今夜のあつあつは、クリームシチュー。なのに、こんな昼間っから作っております。なぜなら、今夜はお出かけだから。作っておけば、子どもたちが温めて食べられるでしょ ... 続きを読む
ふわーっと優しい湯気に包まれたクリーミーなシチュー。

これからの季節のごちそうですね。

ということで、今夜のあつあつは、クリームシチュー。
なのに、こんな昼間っから作っております。

なぜなら、今夜はお出かけだから。
作っておけば、子どもたちが温めて食べられるでしょ。

圧力鍋さまさまの力を借りて、
今日のあつあつ、行ってみよー!!!

image

100日間圧熱プロジェクト #22
(あれ?急に100日間ってついてるぞ?なんで?と思ったら、
ブログを最後まで読んでねー^^)


クリームシチュー♡


朝イチでスーパーに買い物に行って、
10時半に帰宅して、11時にはできちゃった!

野菜を洗って切るところから初めも、30分ほどでできちゃう!
本当に圧力鍋って素敵♡

しかも!
市販のルウ   使いません!
バターや油   使いません!
固形スープの素 使いません!


味付けは塩だけ!
シンプルだけど、ちゃんとクリームシチューなのです。

去年の今頃、講座でご紹介して「衝撃のクリームシチュー」と命名された
衝撃の作り方でできちゃう、お手軽クリームシチューなのです。


作り方は、まさか!の連続
2017-11-04-11-08-25

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、しめじ、鶏肉と、塩、水、ローリエを入れたら
圧力鍋でシュシュっと加圧調理。

お肉も野菜も炒めない!大きく切ってどんどん入れるだけ!

この時、お水は1カップで十分ですよー!


加圧調理後、圧力が下がるまで余熱で置いて、
フタを開けたら、牛乳と米粉を混ぜたものを加えて、とろみが付くまで煮ます。
塩で味をととのえて、ブロッコリーを加えてブロッコリーに火が通ったら
出来上がり♡
2017-11-04-11-17-37

簡単すぎっ!!!

今回、米粉を使ったけど、薄力粉でもOK!
とろみの強さは、粉の量で調整してくださいね。

コクが欲しい時は、生クリームやバターを加えても。


私はこれに、食べるときに柚子胡椒をプラスするのが好き♡


家族の夜ごはん用に作ったのに、
お昼にしっかり食べちゃいました。

ってことで、これから準備して出かけてきまーす!



今、フォトスクールに通ってるのですが、私の写真の先生が
#100日間フォトチャレンジ をスタートさせました

100日間、毎日写真に言葉を添えてアップする!という試みです。
勝手に便乗して、私も今やってる#圧熱プロジェクト を、
100日間!とゴールを決めてやってみようと思います。
といいつつ、現在#22まで来ているので、この調子で毎日頑張って
アツアツ料理をアップしていきますね。



ってことで、これからは#100日間圧熱プロジェクト
として頑張りまーす!!!


私も100日間圧力鍋を使えるようになりたいなー♡
って思ったら、うちごはんラボに来てくださーい!

100日どころか、1年に360日使えるようになりますよー!

うちごはんラボ 11月の講座。
空席状況を更新しています。

こちらの記事をお読みくださいね





圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ

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テレビで大活躍のタレントさんたちを見ていると、アイドルだけど歌だけじゃなくて演技もできちゃう!とか、アイドルだけど、演技もうまい!とか、アイドルだけど、作家活動や芸術家としても活動している!とか。マルチにできるって、すごいですよねー。どれか一つを極めるだ ... 続きを読む
テレビで大活躍のタレントさんたちを見ていると、

アイドルだけど歌だけじゃなくて演技もできちゃう!

とか、

アイドルだけど、演技もうまい!

とか、

アイドルだけど、作家活動や芸術家としても活動している!

とか。

マルチにできるって、すごいですよねー。



どれか一つを極めるだけでもすごいのに、


すごい×すごい=めっちゃすごい!
(ボキャブラリーなさすぎる…)


って思いませんか?

キッチンにある調理器具で考えてみると、
専門家もいればマルチに使えるものもある。

圧力鍋は、専門家と思ってる人が多いけど、
圧力鍋はマルチなアイドルになれる可能性を持っているのです。



では、圧力鍋をマルチに使えるようになりたい!と思ったら、どうする?



それは、いろいろやってみるしかないっ!!!なのです。
試行錯誤だから、失敗もあります。

でもさー、失敗、したくないですよねー。

できれば、楽に、成功する方法を知りたい!
その気持ち、わかりますっ!!!

そういう方は、うちごはんラボにいらっしゃーい!!!


うちごはんラボの圧熱マイスター講座では、
私自身が発見した、圧力鍋の使いこなし術をご紹介しています。

生徒さんが失敗しないように、試行錯誤しなくていいように、
ちゃんと失敗も試行錯誤もしておくので、
後は、そのまま作るだけ。

今まで行ったことのあるどの料理教室よりも
わかりやすく、再現できるレシピですごい!!!
(受講生さまの声)




だから、うちごはんラボに、ぜひぜひ、来てくださいね。



ということで、11月の講座のご案内です。

あっ、うちごはんラボの講座は毎回プチデザートをご紹介していますが、
11月のデザートは、こちら。

2017-11-01-14-36-26


バラのリンゴタルト

フォトジェニックにしてみました^^




うちごはんラボの圧熱マイスター講座は、現在2コースあります。

◎圧力鍋の基礎知識から基本料理がばっちり学べる「ベーシック講座」

◎圧力鍋の応用レシピと、アレンジ方法が学べる「レパートリーコース」



11月のベーシック講座では、

(メニュー)
・骨ごと食べられる煮魚(さばの味噌煮の予定)
・お赤飯
・お野菜の蒸し方(蒸したお野菜はおかずにアレンジ)
・(プチデザート)バラのリンゴタルト

(座学)
 食材の切り方と加圧時間の関係
 思い通りの火通りを実現する方法

ベーシック講座は、全3回で完結する圧力鍋の基礎講座。
11月からスタートした場合、11月、2018年1月、2月の3回です。


(日程)
・11月15日(水)11時~14時…あと1名様
・11月19日()11時~14時…あと1名様
・11月24日(金)11時~14時…あと4名様

・11月30日(木)11時~14時…満席

詳細、お申込みはこちらからお願いします
圧熱マイスター・ベーシック講座



11月のレパートリーコースは、

圧力鍋で1度に2品!ロールチキン&パスタプレート
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・圧力鍋でクリスマスカラーのロールチキン
・ついでにできちゃうトマトソースのフジッリ
・レストランで出てくるようなきのこのポタージュ(固形スープの素は使いません)
・付け合わせ・バゲット
・バラのリンゴタルト

レパートリーコースは、とにかく圧力鍋のレパートリーを増やしたい!という方のために、
毎月新しいレシピとアレンジ方法をご紹介しています。
圧力鍋の基本的な使い方や知識をお持ちの方を対象としています。

(日程)
・11月14日(火)11時~14時…あと4名様
・11月16日(木)11時~14時…あと2名様
・11月28日(火)11時~14時…あと5名様
・11月29日(水)11時~14時…あと4名様 
※お子様連れOK

詳細・お申込みはこちらからお願いします。
圧熱マイスター・レパートリーコース





いずれも、横浜市港北区大倉山(東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分)の
こもれびサロンで開催しています。

関東近郊の方はもちろん、愛知、静岡、岡山、広島、栃木、新潟、富山など、
遠方からもご参加くださってます。

ぜひぜひ、うちごはんラボに来て、
圧力鍋をキッチンのアイドルにしちゃいましょう♡



圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ

11月の圧熱マイスター講座、募集中です。
詳しくはこちらのホームページをご覧ください。

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