圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

タグ:圧力鍋研究家

毎週金曜日は、あきこ’sBAR 圧力鍋のお悩みや、疑問質問にお答えします。寒くなってきましたねー。あったかーい、お料理が恋しい季節です。圧力鍋で、あったかいお料理。あったかいクリームシチューとか味がしみこんだ、おでんとか。大きい圧力鍋で、どーん!と作りたいけ ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ’sBAR 
圧力鍋のお悩みや、疑問質問にお答えします。


あきこの部屋文字入り


寒くなってきましたねー。

あったかーい、お料理が恋しい季節です。


圧力鍋で、あったかいお料理。

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あったかいクリームシチューとか



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味がしみこんだ、おでんとか。




大きい圧力鍋で、どーん!と作りたいけれど、
どのくらいまで入れていいのかな?



ということで、今回のテーマは、


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  圧力鍋でお料理できる分量について
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー




圧力鍋って、いろいろありますよねー。

bf66a391.jpg

それぞれに、大きさも違えば、構造も、圧力値も異なります。


でも、圧力鍋で料理できる量は、決めれられているのです






圧力鍋の中に、こんな印、ありませんか?
(この写真は、ティファールの圧力鍋です)
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これこれ。


これは、どういう意味かというと


鍋の容量の2/3のところに、
「MAX」と書いてありますよね。

これは、最大調理量を示してます。


この線を越えて、
材料や、水分を入れないでくださいねー!!
という、目印です。





そして、
一番下の線、1/3のところの線は

豆類の最大調理量を示してます。

お豆と、その他の食材と、水分、全部合わせて、
この線を超えないようにしてくださいねー!
という目印です。


どうして、豆だと少ない量しか入れられないかというと、


お豆って、加熱調理している間に、煮汁が泡だって、蒸気ノズルから、
煮汁が溢れ出る危険性があるのです。
煮汁と一緒に、豆の皮や灰汁が溢れると、
最悪の場合、ノズルを詰まらせてしまう危険性もあります。
だから、少ない1/3の量を超えないように、決められているのです。

冬場になると、お味噌を仕込む方増えると思いますが、
お味噌の豆を茹でるときも、絶対にこの線を超えないように注意してください!



※10年以上前に購入された圧力鍋の場合、
鍋の内部表示が義務付けられていなかったので、
表示がないものもあります。
表示がない場合も、最大調理量の考え方は同じです。


わかりやすく言うと、こういうこと。
FullSizeRender
(黒板に書くって、授業っぽいね)

2/3が、普通のお料理の最大調理量
1/3が、豆料理の時の最大調理量。





それがわかったところで、もう一度最初のお料理写真を見てみるとー

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浅いお鍋だから、わかりにくいけど、
ギリギリだけど2/3のラインは超えてません。

3リットルサイズのコンパクトな圧力鍋だけど、
4人家族食べきり量なら大丈夫。


c156a0c2.jpg

おでんの時も、2/3の分量を守ってます。



もう一度まとめると


圧力鍋って、ついついたくさん入れてしまいそうになるけど、
圧力をきちんとかけられるためのスペースが必要なのです。


普通の料理は、2/3まで。
お豆の料理は、1/3まで。



この合言葉、覚えておいてくださいね。



えっ、知らなかったー!!!
といったあなた!

もう一度取扱説明書をちゃんと読んでね。
宿題ですっ(笑)!


圧力鍋相談室は、また来週~♪






圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボでは、
圧力鍋のお料理はもちろんのこと、何よりも、失敗せずに安全に使う方法、
もっと便利に使えるレシピなどをご紹介しています。

圧力鍋をもっともっと使いたい!と思ったら、プロから習うのが近道です♡


これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

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3ヶ月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。


11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
11時~14時
・11月29日(木)11時~14時

12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



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11月は、ローストビーフ!

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(日程)いずれも11時~14時
・11月15日(木)…あと3名様
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…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー


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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 




















毎週金曜日は、あきこ’s BAR圧力鍋の素朴な疑問に、お答えしますよー。今回は、前回に引き続き、ゴムパッキンの話。ゴムパッキンの役割と、交換時期については前回お話ししたのですが、→読んでない人は、こちらをチェック!圧力鍋と「パンツ」の意外な関係【圧力鍋相談室 ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ’s BAR

あきこの部屋文字入り


圧力鍋の素朴な疑問に、お答えしますよー。


今回は、前回に引き続き、ゴムパッキンの話。


ゴムパッキンの役割と、交換時期については
前回お話ししたのですが、

→読んでない人は、こちらをチェック!
圧力鍋と「パンツ」の意外な関係【圧力鍋相談室】


このゴムパッキン。
「うらおもて」がある圧力鍋と、うらおもてがない圧力鍋があります。


どちらが良いではなくて、それぞれの構造によって異なります。


ちなみに私は、「うらおもて」はない性格だと思ってますが…
正直すぎて、すぐ顔に出る…(笑)



私が普段使いしている圧力鍋は、ゴムパッキンのうらおもてはありません。
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アサヒ軽金属のゼロ活力なべね。

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ゴムパッキンのうらおもてがあるのは、こんなタイプ。
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ティファールさんの「クリプソアーチタイマー」

こちらは、ふたのハンドルを下げるだけで、
ワンタッチで簡単に開閉できます。
初心者さんでも簡単に、正確に開閉できるために、
この圧力鍋のゴムパッキンには「うらおもて」があります。



拡大するとこんな感じ。
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うらおもてで、明らかに作りが違うから、
はめるときに間違えないようにしてくださいね。


正しいはめ方は、取扱説明書に載ってます。
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毎回わからなくなるので、
取説はいつもわかる場所に置いてます。←これ、大事!


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正しくはめるとこんな感じ。
これで、ピタッとしまります。


反対につけちゃったらどうなるか。。。。


蒸気が漏れて、圧力がかかりませーん!!!


部品が正しく装着されていないときは、
圧力がかからないようになってるって、
実は安全上ですごーく大切なこと。

使う人が危険を感じないようにしてくれているのです!



愛♡ですねー♡


ということで、お使いの圧力鍋のゴムパッキンは、
うらおもてがあるタイプか、ないタイプか、
ぜひ、取扱説明書を読んでみてくださいね。


取扱説明書って、なんだか難しそう。。。
って思うかもしれないけど、実は圧力鍋を使う上での必要なことは
全部書かれてます!

いわば、「圧力鍋の教科書」

学校の勉強に例えると、教科書を読めば、習うことはすべて書いてある。
でも、読んだだけじゃ難しい、わからない。。。という部分は、
授業で先生の解説を聞いて、理解できるようになるでしょ。

圧力鍋の先生って、あんまりいないでしょ?
だから、私がその役割を果せたらなーと思っているのです。

「先生、ここがわかりませーん!」っていうところがあったら、
コメント欄や、ホームページのお問合せフォームから
お気軽に送ってくださいね。

一番の早道は、講座で直接見て学ぶこと!




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11月は、ローストビーフ!?
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10月のレパートリーコースは、今日が最終日でした。参加してくれた桂ちゃんから、ハロウィンのプレゼントもらったよー♡ありがとう♡かわゆい♡お菓子の詰め合わせ。今日は一緒に試食。やっぱり、何度食べてもおいしいなー♡(自画自賛でもいいじゃない!)真ん中にあるのが ... 続きを読む
10月のレパートリーコースは、今日が最終日でした。

参加してくれた桂ちゃんから、
ハロウィンのプレゼントもらったよー
♡ありがとう♡
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かわゆい♡お菓子の詰め合わせ。



今日は一緒に試食。

やっぱり、何度食べてもおいしいなー♡(自画自賛でもいいじゃない!)

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真ん中にあるのが、サンマの南蛮漬け。

油で揚げない! 漬け時間いらない! 骨気にならない!
の「3ナイ」レシピ。


骨までパクリ!かぶりついても平気♡

この食感と、揚げずに作れる南蛮漬けの手軽さに、
「つくれぽ」がどんどん届いてます!!!



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「さっそく作っちゃいましたー!!!」

と、ちかちゃんから届いた写真。
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南蛮漬けだけじゃなく、さつまいもとリンゴのレーズン煮も!
習ったその日に復習。素晴らしいわー♡



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
直ちゃんは、FBに投稿してくれました。

今晩のおかず💕
さんまの南蛮漬け風と温野菜のサラダ。

今日、斎藤 章子さんの圧力鍋のお料理教室で習ったうちの2品。
さんまは骨まで食べられるよ。全然気にならないくらい柔らかくなっちゃうの😊

で温野菜は、なんときな粉ドレッシングがかかっています。

どちらも美味しくできました✌️
また、メニューが増えて嬉しいわ。


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こちらは、きな粉ドレッシングもばっちり復習!
盛り付けも素晴らしいですー!!!
ありがとうー♡



他にも
「習ったお料理、全部復習してみました。
家族にも大好評でしたー!
3品作って、洗っての繰り返しだったので、
圧力鍋がもう一台欲しくなりました!」

って、メールくれた方もいて。




あー、幸せ♡

こうやって、ご紹介したお料理が、生徒さんの食卓に上っていること。
ご家族の笑顔につながってること。
そして、簡単に作れるから、生徒さんご自身が楽しんでくれているこt。
本当に幸せです。


うちに来てくれた生徒さんは、本当に圧力鍋をいっぱい使ってくれてます。
毎日使って、収納する暇がない!って言う人、続出なのです。
そのきっかけを確かに作ってるんだなーと思うと、
またまた自画自賛モードに入っちゃいますね^^


このレシピは、終了だけど、
11月は、いよいよ大人気のローストビーフの登場です!


名付けて、「世界一簡単なローストビーフ!」
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今日、参加してくれた桂ちゃんから

「来月も楽しみにしてますー『世界一おいしいローストビーフ』」
って、いやいや、それハードル高いから!!!

「世界一簡単で、そこそこおいしいローストビーフ(笑)」ですので、
そこのところ、よろしくです。(世界一おいしいといえない小心者…)



どのくらい簡単かは、ぜひ、ご自身の目で確かめてくださいねっ!

詳しくは、こちらの記事をお読みください。
【募集開始】圧力鍋でローストビーフが作れる!?





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毎週金曜日は、あきこ'sBARがオープンします(笑)圧力鍋のお悩み相談。圧力鍋の基本の「き」的なご質問にお答えします。今回は、「圧力鍋のゴムパッキンって、交換しないといけないの?」圧力鍋と普通の鍋との大きな違い。その一つが、「ゴムパッキン」があるかないか。じゃ ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ'sBARがオープンします(笑)


あきこの部屋文字入り

圧力鍋のお悩み相談。

圧力鍋の基本の「き」的なご質問にお答えします。



今回は、
「圧力鍋のゴムパッキンって、交換しないといけないの?」



圧力鍋と普通の鍋との大きな違い。

その一つが、「ゴムパッキン」があるかないか。
じゃあ、その「ゴムパッキン」って何のためについてるの?



はい、ここで問題。



水筒のゴムパッキンは、何のためについてますか?


①デザインがいいから
②中に入れた水を漏らさないため
③わざと洗いにくくするため(こら!)


って、考えなくてもわかりますよね


そう、

②中に入れた水を漏らさないため

ですね_



では、圧力鍋のゴムパッキンは何のため?


それは、鍋の中で発生した水蒸気を逃さないため。です。

普通の鍋で料理する時、沸騰したら
鍋とふたの隙間や、ふたの穴から水蒸気が出ていくけど、

その水蒸気を外に出ないようにするのが、ゴムパッキンの役割。

図で表すと

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こんな感じ。

ピンクの〇がゴムパッキンね。

ふたと鍋本体の隙間をピタッとふさいでるのです!

水蒸気を鍋の中にしっかりためて、
鍋の中の「気圧を高める=圧力を高める」から、
圧力鍋なのです!
(エッヘン!)




だから、

ゴムパッキンがないと、圧力がかからない!
ゴムパッキンがないと、圧力鍋じゃない!


くらい、大事なものなのです。



わかったー!
じゃあ、うちの圧力鍋にもちゃんとゴムパッキンついてるからダイジョブだー


と思ったあなた、

まだ早ーい!

ゴムパッキンには、実は「寿命」があるのです。


ちょっとイメージしてみてください。

ゴムが入ったものといえば…パンツ(ここで、タイトルの意味わかった?笑)

お気に入りのパンツ。
履いているうちに、


ゴムがびろろ~ん

ってなっちゃいませんか?

ゴムがびろろ~んってなったパンツは、
もはや、ココ!っていう位置にとどまってくれません(ズルズル…)
パンツとしての機能を果たさないということに…

でも、ゴムを交換すれば、またお気に入りとして使えます。
(最近のおしゃれパンツは、ゴム交換できないけど…)


ゴムって
広げる⇔縮む
を繰り返してると、広がりっぱなしになっちゃいます。


一方、圧力鍋のゴムパッキンは、
見た目に全然変わらなくても、実は

広げる⇔縮む

を繰り返しているのです。

圧力鍋のゴムパッキンは、熱が加わることによって
少し広がって、鍋との隙間をピタッとふさぎます。

そして、冷めると元に戻ります。


でも、パンツのゴム同様、
広げる⇔縮むを繰り返すうちに、伸びちゃうんです。


伸びてしまったゴムパッキンを使うと、
鍋とふたの隙間をふさぐことができなくて、
空気が漏れてしまうのです。

空気が漏れちゃったら、ちゃんと圧力をかけることができませんよね。
圧力鍋の圧力鍋たる性能に、大きくかかわってくるということ。


もし、お使いの圧力鍋に、こんな症状が出てきたら、
そろそろ交換した方がいいかもー。


ということで、圧力鍋チェック!!

・圧力鍋を使ってると、なぜかふたの周りからぽたぽた水滴が落ちる

・圧力鍋を使っていると、小さく「シュー」って音が聞こえる
(圧力がかかってる音じゃなく)

・以前作ったお料理を同じように作ったら、なんだか火の通りが良くない

・最近、ごはんの味が落ちてきた

・圧力がかかるまでの時間が、長くなった

・火を止めて、圧力が下がるまでの時間が短くなった

・そういえば、圧力鍋を買ってから、1年以上ゴムパッキンを交換したことがない





これらの症状は、決して「圧力鍋」が壊れたわけじゃありません!!!

圧力鍋を買い替えるとなると、数万円かかりますが、
ゴムパッキンの交換なら高くても2000円程度!


年に1回交換を目安にしてもらうと、いつでも快適にお料理できますよ。



えー。でも、
一年に1回2000円かかるって、結構高いよね…


と思ったあなた!!!


うちごはんラボの講座に来られている生徒さんで、
圧力鍋でお料理をよく作るようになったら、


ガス代が1か月あたり2000円も安くなりましたー!!
って言う人、続出ですよー。


ということは、1か月で元が取れる!



ということで、うちの圧力鍋のゴムパッキンを交換!
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右が使いこんだもの、左が新品。

色もこんなに変わってました。

ゴムパッキンを交換したら、


毎日のごはんが、ぐっとおいしくなりましたー!!!




ゴムパッキンって、どこで買えるの?
と思ったら、お使いの圧力鍋の取扱説明書を見てくださいね。


圧力鍋の基本の「き」からばっちり学べるのは、うちごはんラボだけ!




<圧熱マイスター・ベーシック講座>

1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

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加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
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10月(豚の角煮・筑前煮・白米/圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組み)
0809-4

・10月10日(水)11時~14時

・10月14日(日)11時~14時
・10月25日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
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圧熱マイスター・ベーシック講座受講生さまの声

【受講生様の声】圧力鍋を毎日楽しんでます!

【受講生様の声】先生の手厚いフォローに感激しました

【受講生様の声】圧力鍋がこんなに使えるなんて!

【受講生さまの声】先生のお話しが面白くて!


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<圧熱マイスター・レパートリーコース>

新しいメニューで、圧力鍋のレパートリーをどんどん増えますよ!


20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


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唐突ですが…今回から、始めます。あきこ’s BAR  あなたの圧力鍋の素朴な疑問に答えます。調子に乗って、タイトル画像も作ってみた(笑)(撮影してくれたのは、写真の師匠 渕上真由先生)今さら聞けないような、素朴な疑問。初心者すぎて、ちょっと恥ずかしいなー。。 ... 続きを読む
唐突ですが…

今回から、始めます。


あきこ’s BAR  

あなたの圧力鍋の素朴な疑問に答えます。

あきこの部屋文字入り

調子に乗って、タイトル画像も作ってみた(笑)
(撮影してくれたのは、写真の師匠 渕上真由先生)


今さら聞けないような、素朴な疑問。
初心者すぎて、ちょっと恥ずかしいなー。。。って言う疑問も
どんどん聞いてくださいねー。
コメント欄に書いてくれると嬉しいです^^


さてさて、今回の疑問は

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圧力鍋のふたについてるシールについて



これって、はがすの?付けたままでいいの?

悩みますよねー。

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ふたの真ん中に大きく貼られているシール。
そして、その下の小さいシール。


これね、
はがさなくていいよー!

っていうか
はがさないでー!!


このシール(大きい方)は、何が書いてあるかというと、


圧力鍋を使う上で、
めっちゃ大事なことが書いてあります。
これだけは守ってねー!ってことが書いてあります。

なんか、「えっ、読んだことない…」って声が
聞こえたような、聞こえないような(笑)
誰だ?冷や汗かいてるのは


具体的には
・フタを開ける時には、取説に書いてる開け方をちゃんと守ってね

・重曹とか、カレーやシチューのルウとかを入れて、加圧しちゃだめよー

・最大調理量は、絶対に守ってねー

などなど。
取説にも書いてあるけど、その中でも特に大事なことが書いてあるの。


「使う時に、フタを見て

ちゃんと安全を確認してから使ってやー!!!」

って言う、圧力鍋メーカーさんの優しさ♡
(だれや、おせっかいとかいうてるの!?)


だから、

使うたびに目に入るところ=フタにシールで張り付けているのです


このシール、加熱調理してもはがれないように
熱に強いものをわざわざ使っているのです!


ぶっちゃけ、普通のシールより高いし、
ふたの形にあわせて作らないといけないから、
正直めっちゃコストかかってるけど、それだけ大事ってこと!


だから、はがさないでね。


アッ!はがしちゃった…( ;∀;)
って焦ってる人、大丈夫よー!!!

もし、はがしてしまっても、
ちゃんと取説に書いていることを覚えて、守って使っていれば大丈夫


安心してね!



そもそも、なんではがしたくなるかというと
きっとこれ。

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取説とかカタログの写真のお鍋には、
シール貼ってないもんねー。
貼ってない方がすっきりきれいな気がするし…(気持ちわかる)


ちょっと裏話すると、
撮影の時は、「撮影用の商品」を使うのです。
それは、シールを貼る前のもの。
だから、ピカピカ、きれいなのです。
でも、実際に購入すると、シールが付いている。

これはね、実はSGマークを付与される基準の一つに

取扱の注意事項を、製品容易に消えない方法表示すること
って言う決まりがあるから。

これを守っていないと、
つまりシールが付いていないと、
SGマークの認証が受けられていないってことになるのです。

SGマークは、小さい方のシールのことなんだけど、
なんかめっちゃ長くなってきたから、続きはまた今度♡


とにかく、

ふたのシールははがさないでね!

ってことを、今日の結論としておきますね(やや強引な幕引き)


圧力鍋の疑問質問あれば、ぜひコメント欄に!

ホームページのお問合せからでもお気軽にお寄せくださいね。



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・10月14日(日)11時~14時
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お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。


圧熱マイスター・ベーシック講座受講生さまの声

【受講生様の声】圧力鍋を毎日楽しんでます!

【受講生様の声】先生の手厚いフォローに感激しました

【受講生様の声】圧力鍋がこんなに使えるなんて!

【受講生さまの声】先生のお話しが面白くて!


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<圧熱マイスター・レパートリーコース>

新しいメニューで、圧力鍋のレパートリーをどんどん増えますよ!


20180923-4

・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

お申込みフォーム



◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
お申込みはこちら


◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712

詳しい内容はこちらの記事をご覧ください


◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 

圧力鍋を基本の「き」からばっちり学べる圧熱マイスター・ベーシック講座。全3回の講座で、圧力鍋の基本をマスター。圧力鍋で挑戦したいお料理も、習得できます。9月は、・お赤飯の炊き方・骨までやわらかいサバの味噌煮・蒸し野菜のそぼろあんの3品をご紹介しました。7 ... 続きを読む
圧力鍋を基本の「き」からばっちり学べる

圧熱マイスター・ベーシック講座。
全3回の講座で、圧力鍋の基本をマスター。

圧力鍋で挑戦したいお料理も、習得できます。


9月は、
・お赤飯の炊き方
・骨までやわらかいサバの味噌煮
・蒸し野菜のそぼろあん

の3品をご紹介しました。


IMG_6464

7月から3ヶ月連続で受講してくれた、伊藤桂さん。
第2子の育児休暇中に、精力的にいろいろと学んでいて、
そのパワーに元気をもらってます。

3ヶ月にわたる圧力鍋の講座を全て受講すると、

「圧熱ジュニアマイスター」の認定証をお渡ししています。

IMG_8823

そして、この日もお一人、圧熱ジュニアマイスターさんが誕生しました!

桂さん、おめでとうございます!!


受講してのご感想をお聞きしました

・受講生さまの声

以前は、圧力鍋はちょっと怖いと感じてましたが、
今では、「さあー、使うぞー♡」という気持ちで、毎日使ってます。

圧力鍋に関する知識が増えて、
以前と比べて圧力鍋の扱い方がぐっと変わりました!!

この食材はどうしよう?とか、
この場合はあれだ!とか、
学んだ知識を元に、自分なりに少し応用もできるようになりました。

楽しくて、おいしい講座で、学ぶことの大切さを実感♡

圧力鍋の登場回数も、ぐんと増えました!

講座では、他の食材の話や、
他のメニューへのアレンジ方法も教えてもらえるので、
毎回、聞き漏らさないように集中してメモを取ってました。
知識がどんどん増えていくので、とってもためになります!



桂さん、ありがとうございます。

講座の感想は、ご自身のブログにも掲載してくださってます。

(ブログより)


圧力鍋って…ちょっと未知だわぁ


と、基礎クラススタート当初は思ってましたが




たった3回で


毎日使いたくなるほど


圧力鍋の価値が上がりました



知識大事ですね😅





続きは、桂さんのブログへどうぞ!


「目分量で美味しい赤飯を作る圧力鍋講座」



圧熱マイスター・ベーシック講座では、
圧力鍋の基礎知識を3回の講座にぎゅーっとまとめてご紹介しています。


順不同で受講していただけますが、
10月スタートですと、ちょうど一番基礎の
「圧力鍋ってどんな鍋?」という話から受講できるので、
ベストのタイミング!

圧力鍋は年中活躍するけれど、やっぱり冬は煮込み料理が多くなるから、
それまでにバッチリマスターしておくと、この冬、お料理が楽しく、ラクになりますよ!


プレゼンテーション1

講座の詳細、スケジュールは、ホームページでご確認ください。

圧熱マイスター・ベーシック講座





圧力鍋の基本はマスターしてるから、レパートリーを増やしたいの!
という方には、レパートリーコースがおすすめです。


今月は、圧力鍋で秋の和食です。

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栗おこわの栗を、きれいな黄色に仕上げる裏ワザや、自家製「ごま塩」の作り方など
盛りだくさんの内容です!


レパートリーコースの詳細は、ホームページでご確認ください。

圧熱マイスター・レパートリーコース



味覚の秋、圧力鍋が活躍する秋です。
一緒においしく楽しみましょう♡

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712

詳しい内容はこちらの記事をご覧ください


◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY





お客様が来られるとき、和食でおもてなし料理が作れたら、できる人の気分になるのは私だけ?しみじみおいしい和食って、上手に作るのは難しい…でも、圧力鍋を使えば、上品なおいしさもあっという間に作れます。6月の圧力鍋講座では、初夏のおもてなし料理をご紹介しますよ ... 続きを読む

お客様が来られるとき、
和食でおもてなし料理が作れたら、できる人の気分になるのは私だけ?

しみじみおいしい和食って、上手に作るのは難しい…

でも、圧力鍋を使えば、上品なおいしさもあっという間に作れます。

6月の圧力鍋講座では、初夏のおもてなし料理をご紹介しますよー。

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圧力鍋って、冬の煮込み料理のもの!と決めつけてしまわずに、
もっともっと自由に、便利に使ってほしいなー♡と思って、
教室でお伝えしています。



おうちで作れる料亭の味!絶品鯛めしは、
お代わりが止まらないおいしさ♡
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薬味をのせて、お茶漬けにしても、おにぎりにしてもおいしい♡
ついついお代わりしちゃいます。


夏野菜は、おいしいお出汁が染み込んだ煮物に。
冷たくしてもおいしく食べられます。
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前日に作って冷やしておけば、お客様をお迎えする当日は、
かなり楽できますね。



シンプル茶碗蒸し。おいしい「梅あん」をかけて。
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とろりん♪つるん♪
何度作っても、やっぱり最高のなめらかさです。
その極意、伝授いたします!!


そして季節の味、枝豆のゆで方もやりましょう。
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覚えておけば、ひと夏中楽しめますよ。

枝豆はゆでるのが面倒…なんて言わなくなるかも♡



そしてプチデザートは、圧力鍋を使わずに
白玉団子の和風デザート。
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市販のものと組み合わせて、簡単に作れる和風デザート。
ちょっと甘いものがあると嬉しくなります。

計5品!
圧力鍋は、2台を使いまわして、計5回使います。
月に1回登場するかどうかだった圧力鍋が、
一日の、一食のお料理で5回も!

こんなことにも使えるんだ!ってうれしくなっちゃいます。


夏って、圧力鍋使わないよねー…という方にこそ、
夏に使える圧力鍋技満載なので、ぜひご参加いただきたい講座です。


日程
2017年6月
・14日(水)午前11時~13時30分…あと名様
・15日(木)午前11時~13時30分…あと名様
・16日(金)午前11時~13時30分…あと名様
・18日(日)
午前11時~13時30分…満席になりました
・28日(水)午前11時~13時30分…あと1名様
・29日(木)午前11時~13時30分…あと名様
・30日(金)午前11時~13時30分
…あと名様(お子様連れOKデー・女性限定)



30日(金)は、お子様連れOKデーです。この日のみ、女性限定です。
お子様連れOKデーは、未就園児のお子様連れでのご参加が可能ですが、
お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いいたします(保育スタッフはおりません) 


(開催場所)
横浜市港北区大倉山
東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分
こもれびサロン



(お申込み方法)

5月21日(日)夜8時から、先着順にてお申込みを承ります。
申込みフォームもしくは、直接メールにてお申込みください。
申込みフォームはこちら


メールアドレス  info@atsuryokunabe.com 


●ご希望の日程
●お名前
●郵便番号
●ご住所
●お電話番号
●メールアドレス
●参加理由
●圧力鍋をお持ちの場合は、メーカーや商品名
  

をご記入ください。

お申込みメールには、2日以内にご返信させていただきます。  
2日たっても連絡がない場合は、お手数ですが再度メールをお願いいたします。
また、携帯電話、スマホからのお申込みの方は、
必ずinfo@atsuryokunabe.com
からのメールが受信できるよう、受信設定をお願いいたします。
   




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5月14日は、大切なアニバーサリー。2013年5月14日。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」は産声をあげました。初めての講座は、ドキドキの連続でした。その時の様子はこの記事に【お客様の声】こういう教室、探してたんです!この日のお料理は、絶品鯛めしでした。そして、 ... 続きを読む
5月14日は、大切なアニバーサリー。

2013年5月14日。
圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」は産声をあげました。

初めての講座は、ドキドキの連続でした。
その時の様子はこの記事

【お客様の声】こういう教室、探してたんです!


この日のお料理は、絶品鯛めしでした。
65f1b5e1.jpg

そして、来月6月は、この絶品鯛めしをご紹介しますよー!
(明日、5/15にリピーター様には先行メールでご案内いたします)




圧力鍋に特化したお料理教室で、本当にやっていけるのか
圧力鍋の興味がある人が本当にいるのか

不安だらけの中のスタートでした。

住み慣れた大阪から、ひょんなきっかけで東京に来ることになり、
引っ越ししてから1年とちょっとの時期でした。

とにかく、何か始めなくちゃ、私という存在がなくなりそうな、
不安を抱えたまま、私自身が社会とつながっていたい一心でスタートしたことを
昨日のことのように思い出します。




あれから、4年。

4年たった今も、毎月受講してくださる皆様がいてくださって、
ブログなどを応援してくださる方もいてくださって、
メルマガをご購読くださる方がいてくださって
なんとかやってくることができました。

本当に、本当にありがとうございます。

これからも、圧力鍋が皆様のお役に立てるように、
もっともっとたくさんの方に、圧力鍋の魅力をお伝えできるように
圧力鍋が、なくてはならないものになるように
一歩ずつ前に進んでいきたいと思います。


これからも、このブログを、そして圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を
どうぞよろしくお願いいたします。


2017年5月14日 圧力鍋研究家 さいとうあきこ





あー、一週間があっという間に過ぎ去りますね。それだけ、充実した日々を過ごせているということにしましょう。(前向きに、いいように解釈して)さて、ゴールデンウィーク明け、そしてうちごはんラボの講座もスタートでばたばた充実の一週間。基本的に「作り置き」が苦手な ... 続きを読む
あー、一週間があっという間に過ぎ去りますね。
それだけ、充実した日々を過ごせているということにしましょう。
(前向きに、いいように解釈して)

さて、ゴールデンウィーク明け、そしてうちごはんラボの講座もスタートで
ばたばた充実の一週間。
基本的に「作り置き」が苦手なので、朝になってから、何を作ろうか考えて
作業開始という流れです。


では、この一週間のお弁当を見ていきましょう。

スクロールしてみるのが面倒な方は、動画でどうぞ♪
(youtubeにジャンプします)

https://youtu.be/A1RdCxPcUa0



5月8日(月)
2017-05-08-07-03-57

・揚げないから揚げ
・チーズ&ケチャップ入り玉子焼き
・パプリカと新玉ねぎのおかかポン酢
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはんには小梅ととろろ昆布


ブロッコリー・プチトマト・たまご焼きが入ると、
お弁当がパッと華やかになりますね。
食材の色って、大事。

そういえば…保育園のころ、月1回お弁当の日があって、
その時はほとんど毎回「ブロッコリー・プチトマト・玉子焼き・ウインナー」で決まりでした。

それって…どうなの?




5月9日(火)
2017-05-09-07-07-51

・ウインナーと新じゃが、ブロッコリーのカレーマヨ炒め
・豚肉とたまねぎ、パプリカのハニーマスタード醤油焼き
・普通の玉子焼き
・ズッキーニとナスのチーズ焼き
・プチトマト
・ごはんには小梅と塩昆布


小さいおかずばかりが並ぶ日。
当初、豚肉のおかずは予定になかったけど、
よく考えたらメインがウインナーだけってちょっとごはんが進まないなーと
急遽、豚肉を使っておしょうゆ系の味付けに。
でも、どう考えてもおかずの品数多すぎた。自分で自分の首を絞めてる気がする(笑)



5月10日(水)

2017-05-10-07-00-57

・ズッキーニ、エリンギ、ブロッコリーのマヨ炒め
・すりおろしにんじんとおから入りチキンナゲットの照り焼き
・玉子焼き
・レンチンナスのごまポン酢
・プチトマト
・ごはんには小梅とのりたま


この日は色がきれい!
ナスは、ごま油をまぶしてラップしてレンチン。
色がきれいに仕上がります。

チキンナゲットは適当に作ったら味が薄かったから、
照り焼きのタレをからめてリカバリー!


5月11日(木)

2017-05-11-07-07-58

・2色そぼろ丼(鶏の塩そぼろ・たまごそぼろ)
・鮭の塩麹漬け
・なすとピーマンの味噌しぎ
・プチトマト


鶏のそぼろはしょうゆを使わず塩味で白く仕上げました。
他のお料理のベースに使いやすいかなーと思って。
でも、ちょっと色がさみしかったね。

曲げわっぱのお弁当箱なら、なんとなくいい感じだけど、
プラのお弁当箱だと、さみしいなー…

ま、毎日作ってたらこんな日もあるさ。ということで



5月12日(金)
2017-05-12-07-06-18

・(前日に炊いた)豆ごはん
・ズッキーニ、エリンギ、みょうがの豚バラ巻き照り焼き
・玉子焼き
・じゃがいもと塩そぼろの煮物 ごま油風味
・プチトマト


毎日お弁当をインスタにアップしてるけど、
今週一番「いいね!」が多かったのが、このお弁当。
豆ごはんって、人気ですね!

子どものころ、グリーンピースが嫌いだったけど、
それは、きっと冷凍のミックスベジタブルの影響で、
フレッシュのものはやっぱりおいしいです。
冷凍のミックスベジタブルの味をほとんど知らないわが子たちは、
豆ごはんが大好きですよ^^

今回のお豆は、特に立派!大粒で甘いです。



5月13日(土)

2017-05-13-07-11-19

・ハムチャーハンをたまごで包んだオムライス弁当

自家製ハムとたまねぎ、にんじん、エリンギ、青ネギが入ったチャーハン。
たまごの上に♡なんて書いたら、息子に何を言われるか。
だからおとなしくしておきました。
お名前書いてあげたらよかったかな?(笑)

中間テスト前で、部活動がないから、お弁当はいらないだろうと思ってたら、
学校に残って勉強するらしい(というか、勉強得意な子に教えてもらうらしい)
ということで、急遽作ったお弁当でした。




そして、今日は母の日。
娘から、プレゼントをもらいました。

image

かわいいピンクのカーネーション。
それと、エイジングケア用のシートマスク。
エイジングケアって言うのがわかってらっしゃる(笑)
ありがとう♡




あっ、毎朝のお弁当はスマホで撮影しています。
撮影時は「foodie」というアプリを使ってることが多いかな?
撮った画像は「snapseed」というアプリで、加工して文字入れしてますよ。
インスタグラムでは、リアルタイムでアップしています。
ぜひフォローしてくださいね。

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ゴールデンウィークの真っ最中ですが、来週からスタートの、うちごはんラボ圧力鍋講座のご案内です。すでにご案内してますが、ようやくお料理の写真を撮りました。こんな感じのお料理です。最近ちょっとハマってる動画にしてみましたー^^https://youtu.be/u4_JbgiS4l0いかが ... 続きを読む
ゴールデンウィークの真っ最中ですが、
来週からスタートの、うちごはんラボ圧力鍋講座のご案内です。

すでにご案内してますが、ようやくお料理の写真を撮りました。
こんな感じのお料理です。

最近ちょっとハマってる動画にしてみましたー^^

https://youtu.be/u4_JbgiS4l0



いかがでしょうか?_

でも、まだまだ初心者の動画ですので、見えないかもー。
ということで、ちゃんとお写真でもご紹介しますね。

5月の圧力鍋講座
☆☆圧力鍋でスペアリブをマスターしよう!☆☆
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・スペアリブと新じゃがの甘辛ガーリック煮込み
・コンソメ不使用!新玉ねぎのスープ
・ちりめんじゃこのごちそうサラダ
・雑穀ごはん(写真では白米ですが、雑穀ごはんに変更します)
・プチデザート(抹茶を使ったデザートです)


スペアリブは圧力鍋でお料理すると、骨から身がほろりと外れます。
一緒に煮込んだ新じゃがもおいしーい!
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骨までしゃぶってお召し上がりください。
上品に食べようなんて、無理無理っ!


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新玉ねぎのスープは、コンソメ不使用。
驚くほどシンプルに作るのに、驚くほどおいしい。
新玉ねぎって本当に甘くてとろりーん♪
今の季節にしっかりと召し上がっていただきたい一品です。


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 ちりめんじゃこのサラダは、薬味をたっぷり入れて
ごちそう仕上げ。
お客様が来られた時に、ちょっとした演出をすると、
盛り上がりますよー。
おもてなしにも使えるサラダです。


後は、雑穀ごはんとプチデザートです。
今回もおなか一杯になること、間違いなし!

どうぞご期待くださいね。

(日程)2017年5月 
・ 9日(火) 午前11時~13時30分(あと名様) 
・10日(水)午前11時~13時30分(あと名様) 
・11日(木)午前11時~13時30分(満席になりました)
・12日(金)
午前11時~13時30分(あと名様)
21日(日)午前11時~13時30分(あと名様)
・22日(月)午前11時~13時30分(あと
・25日(木)
午前11時~13時30分(あと名様) 
・26日(金)
午前11時~13時30分(あと名様)※ 女性限定・お子様連れOKデー 

お子様連れOKデーは、未就園児のお子様連れでのご参加が可能ですが、
お子様のお世話は、お母様ご自身でお願いいたします(保育スタッフはおりません) 


(開催場所)
横浜市港北区大倉山
東急東横線「大倉山」駅から徒歩5分
こもれびサロン



(お申込み方法)
先着順にてお申込みを承ります。
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