圧力鍋で 時短!簡単!うちごはん♪

毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。

タグ:圧力鍋講座

 久しぶりに、のんびりと100均の隅から隅までめぐってみました。そこで、発見したのが、これ!プラスチック製の小皿(バット)料理の下ごしらえで、切った食材を置いたり、粉類を計量する時に、はかりの上に置いたり。少しだけ残ったお料理を入れて、ラップをして冷蔵庫に入 ... 続きを読む

 久しぶりに、のんびりと100均の隅から隅までめぐってみました。
そこで、発見したのが、これ!

190111

プラスチック製の小皿(バット)

料理の下ごしらえで、切った食材を置いたり、
粉類を計量する時に、はかりの上に置いたり。
少しだけ残ったお料理を入れて、ラップをして冷蔵庫に入れたり。

毎日、使わない日はないくらい
本当に、すごーく便利!


というのも、実は数年前より、
同じようなものを愛用しているのです。

自宅用と教室用、それぞれ10枚ずつくらい。

生徒さんからも、

「先生!これ、すごーく便利そうですねー。
どこに売ってますか?」

というお問合せが多いのですが、
なんせ、購入したのは数年前。

数年前にセリア(それも、大阪の昭和町のセリア)で
購入したのです。
ちょうど、大阪に帰省していたタイミングで、
見つけちゃったのでねー。

それから、たまたま同じものを見つけて、
追加購入したのですが、それから数年。

ずっと探していたのですが、
同じものは見つからなくて。


今回、発見して、うれしかったのなんのって!

今回は、DAISOで発見しました!

190111-2

120㎜×120㎜×46㎜の正方形の小皿、4枚組。
123㎜×169㎜×26㎜の長方形のバット、3枚組。

材質は、PP(ポリプロピレン)
耐熱140℃、耐冷-20℃なので、電子レンジも冷蔵庫もOK!


この2種類を買ったのですが、
丸型や、もっと大きいサイズもありました。


190111-4

ぴったりと重なって、収納場所を取らないのもいいですねー。
うちでは、大小重ねて、キッチンのラックの使いやすいところに置いてます。


190111-5

こんな感じで、セットになって売られてます。
キッチン用品の、ボウルなどが置いているコーナーにありましたよ。


以前から愛用しているものと比べてみました。

190111-9

大きさと形は、まったく一緒(きれいに重なります)

色が、前に買ったものは半透明で、今回は透明感のない、真っ白!
それだけの違いです。


しかも3枚、4枚組で、税込108円!!

電子レンジにも使えるなんて、
便利すぎやしませんか?

ただし、揚げ物や油分が多いものをレンチンすると、
場合によっては、焦げてしまうことがありますので、
ご注意くださいね。

これは、本当におすすめ!


我が家で愛用中のものが、だいぶくたびれてきたので
(数年間、毎日のように使ってるからねー)
この機会に交換しようかと、まとめ買いしてきました。



100均パトロールでは、他にもちょこちょことお買い物。
190111-6

シンプルな保存容器とか

190111-7

オシャレなカトラリーとか
(写真撮影の小道具にするので、1セットずつ)

190111-8

インスタ映えしそうな、小皿とか。


なんだかんだと、楽しくお買い物して、
3000円弱お支払い。

100均のお買い物で、気分が良くなるなんて、
私って、、、かわいいなー(笑)


.。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆

現在募集中の講座です。


【圧熱マイスター・ベーシック講座】

3回の講座で、圧力鍋の基本をばっちりマスターできます!

1月のベーシック講座
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・豚の角煮
・基本の炊飯
・筑前煮
◎座学「圧力鍋ってどういうお鍋か・圧力鍋の仕組みについて」

1月24日(木)午前11時~14時


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2月
のベーシック講座
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・基本の豚汁(具だくさんの汁物)
・基本の玄米の炊き方
・豆料理
◎座学「加圧時間・余熱時間の考え方について」


2月21日(木)午前11時~14時


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3月のベーシック講座
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・骨ごと食べられる煮魚
・お赤飯
・お野菜の蒸し方
◎座学「食材の切り方と加熱時間の関係について」


3月21日(祝・木) 午前11時~14時

ベーシック講座の詳細とお申込みは、ホームページから
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・圧力鍋のレパートリーを増やしたいなら、レパートリー講座

1月は市販のルウを使わない時短ビーフカレー!

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・1月22日(火) 11~14時(あと2名様)
・1月23日(水) 11~14時※お子様(未就園児)連れOKデー(あと3名様)

詳細・お申込みはホームページへ



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◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
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◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください


◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました(2/27)
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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY












毎週金曜日は、圧力鍋のお悩み相談室。金曜日ということをすっかり忘れて、、、午後になってしまいました。でも、今週も始まりまーす!圧力鍋を買ったら、作りたいメニュー。第一位は???やっぱり、豚の角煮!ですよねー?脂が抜けて、とろっとろ、プルプルになった脂身の ... 続きを読む
毎週金曜日は、圧力鍋のお悩み相談室。

金曜日ということをすっかり忘れて、、、午後になってしまいました。
でも、今週も始まりまーす!

あきこの部屋文字入り


圧力鍋を買ったら、作りたいメニュー。
第一位は???



やっぱり、豚の角煮!

ですよねー?

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脂が抜けて、とろっとろ、プルプルになった脂身の食感。
とろーりとしていて、お箸ですっと切れる柔らかさは、
普通のお鍋なら、何時間もかけないと出せない味。
それが、短時間でできちゃうなんて、
圧力鍋は、夢のようだわ♡



作り方は、


・まず、豚バラ肉とお水(しょうがや長ネギの青いところも入れて)を
圧力鍋に入れて、下茹で。


使う圧力鍋の種類にもよりますが、15分~25分くらい加圧します。

※この時、お使いの圧力鍋の中で、「高圧」のものを選んでください。
高圧のものほど、調理温度が高く、コラーゲンを早く溶かして
やわらかく仕上がります。

茹でた豚バラ肉は、トロトロ、やわらかー♡


・この後、食べやすい大きさに切って、味付けをします。


そこで問題!


味付けをする時、やらない方がいいのはどれでしょう?(複数回答可)

A:煮汁にお肉を入れて、10分ほど加圧調理する

B:煮汁にお肉を入れて、圧力をかけないで中火でぐらぐら煮る

C:煮汁にお肉を入れて、圧力をかけないで弱火でコトコト煮る

D:煮汁にお肉を入れて、そのまま冷ます


わかりますかー?


この中で、おすすめしない方法は、




ズバリ




point

(この写真、使いたかっただけ…)




ABです。

どうしてでしょうか?


それは、煮汁の温度と時間の関係です。

AもBも、
高温の煮汁(ぐらぐら煮立つほど)の中で、
時間をかけて煮込んでいます。


煮汁には、塩分が含まれます。
高温の煮汁の中で、ぐらぐらとお肉を調理すると、

お肉からどんどん水分がなくなって、
ぱさぱさになってしまうのです。


圧力鍋で下茹でしたお肉は、コラーゲンが溶けて、
ほろほろになっています。

このほろほろのお肉から、水分が失われて、
ぱさぱさに変化してしまうのです。

高温の煮汁の中に、使っている時間、
ぐらぐら煮込んでいる時間が長ければ長いほど、
ぱさぱさ感が出てしまいます。

下茹でしたところまでは、やわらかかったのに、
なぜか味付けたらぱさぱさしちゃう!

という方は、この方法だったのかも?


Cは、時間をかけて煮込んでますが、コトコト弱火。
ぐらぐらと中火にかけるよりは、優しく味が入ります。

スロークッカーや保温調理で
じっくり時間をかけて味を染み込ませるようなイメージです。
決して煮立てずに、コトコト30分くらい。
これでしっとりと仕上がります。



Dは、煮込んでませんが、この方法でも味が入ります!
煮汁を温めておいて、その中に茹でた豚肉を浸け込んで、
そのまま冷まします。冷めていく時に、味が入っていくので、
ある程度の時間が必要ですが、
茹でたときのやわらかさはそのままに、味付けできます。
(でも、煮込んだ時の独特のつやは出ないので、見た目はちょっと変わっちゃうかな)


豚の角煮、作ったけどなんだかパサついちゃうなー
思ったようにやわらかくならないなー。。

という時は参考にしてみてくださいね。




でも、そうは言っても、
この方法だと、時間がかかるー!
(下茹でに1時間、そこからコトコト煮込んで30分。
最短でも2時間以上かかっちゃうじゃないかー!!!!)


もっと早く、
1時間以内で、
脂が抜けて、
トロトロお箸で切れる

豚の角煮が作りたーい!!!

と思ったら、
圧熱マイスター・ベーシック講座にぜひお越しください。
(単発でもご受講いただけます)

1月は、豚の角煮と、白米の炊き方、筑前煮を作ります。
image


ベーシック講座でご紹介する豚の角煮は、完全オリジナルレシピ!
この記事の最初にご紹介した基本の作り方とは、全く違う方法です。

過去いろいろな作り方で、豚の角煮を作ってきて、
ぱさぱさになったり、
味が染み込まなかったり、
あらゆる失敗を繰り返してきた私が、

やっと見つけた
失敗知らずの作り方
なのです。



豚肉の選び方や、切り方、
一つ一つポイントを丁寧に押さえながら
ご紹介するので、

おうちでも同じように作れます!

この方法を知ったら、もう他のやり方はできないよねー!



私自身、この方法を見出してからは、

このレシピ以外では、作る気がしませんっ!!!

すごーく気軽に角煮が作れます。

でも、ポイントが多すぎてブログには書けません!
ごめんなさいっ!!!

ぜひぜひ、講座にお越しくださいね。

うちごはんラボの圧熱マイスター講座は、
圧力鍋のメーカーにこだわらず、
お使いの圧力鍋にあわせてアドバイスしていますので、
安心してご参加くださいね



【圧熱マイスター・ベーシック講座】

3回の講座で、圧力鍋の基本をばっちりマスターできます!

1月のベーシック講座
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1月24日(木)午前11時~14時


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2月
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◎座学「加圧時間・余熱時間の考え方について」


2月21日(木)午前11時~14時


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3月のベーシック講座
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・お野菜の蒸し方
◎座学「食材の切り方と加熱時間の関係について」


3月21日(祝・木) 午前11時~14時

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毎回、バナーを貼るのも…と思って、あまりアピールしておりませんが、
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レシピブログさんでは、年に一度
その年に一番見られたブログや、一番人気だったレシピ、
そして、お料理インスタグラマー「クッキングラマー」さんたちの
活躍を表彰する、
レシピブログアワードが開催されます。

今年も、ご招待いただき、参加してまいりました。
いつもありがとうございます♡


毎年、素敵な会場ですが、今年はめちゃかっこいい!
IMG_9636


渋谷にあるTRUNK(HOTEL)


か、かっこよすぎるー!!!
直線的なデザインで、四角フェチの私にとっては、めっちゃツボ!

うわー、テンション上がるわ^^


まずは授賞式から、スタート。

recipeblog-1




気になる結果は、こちら
レシピブログアワード2018


表彰式の後は、会場を移して、パーティー会場へ。

立食パーティーで、たくさんの方とお話しできました!

recipeblog-2

やっぱり、食べる前に撮る!

タンドリーチキンがおいしかったー^^



ここからは、一緒にお写真を撮らせていただいた方々

FullSizeRender


ブログ友達の
ayakaちゃん

はじめまして♡だったけど、めちゃ仲良くしてくれた
YOMEちゃん

レジェンドブロガーの
かな姐さん

たっきーママさん


IMG_9630

シマちゃん

IMG_9627

こちらはクッキングラマーさんたち。
たまたま授賞式を見ている時に、お隣に座って、お話しさせてもらったのです。

riritantan さん
tea_369 さん



recipeblog-4

料理男子って、イケメンが多いのです。

utoshさんとgucci.tckbさん

どちらも、ファンの方が多くて、美女に囲まれておりましたわー^^



レシピブログアワード2018

みんな、レシピブログさんが大好き♡


どうしてこんなに大好きなのかなーと思ったら、
やっぱりスタッフの皆様のお人柄なんですよねー。


こちらが、レシピブログを運営している
株式会社アイランドの代表取締役社長
粟飯原 理咲さん

recipeblog-5


第1部の表彰式の時から、ずっと会場にいらしたのですが、
会場の隅でずっと見守っていらっしゃいました。

受賞されたブロガーさんのご挨拶で、思わず涙をぬぐわれる場面も。

一緒になって感動してくれるって、めちゃめちゃあったかいですよね♡

粟飯原さんをはじめ、スタッフの皆さんが本当にいい人で。
年に1回、このパーティーでしか会わなくても(汗)

「あっ!さいとうさん♡」って、めちゃフレンドリーに話しかけてくれるのです。

だから、毎年行きたくなるんだろうな。


今年もありがとうございました^^


recipeblog-3


お土産もたくさん!
ありがとうございましたー♡






圧力鍋のお料理教室を開催しています。
圧力鍋のメーカーにこだわらず、あなたのお鍋に合わせた使い方をアドバイスしてます♡



☆圧熱マイスター・ベーシック講座(11月)☆

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・圧力鍋でもっちり玄米ごはん
・具だくさんの主役級豚汁
・昆布豆(基本の豆料理)


座学では、圧力鍋の加圧時間・余熱時間の考え方についてお話しします。
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仕上がりが格段に変わりますよー!!!


・11月11日() 午前11時~14時
・11月29日(木) 午前11時~14時

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基本はばっちり!レパートリーをどんどん増やしたい!という方は、
圧熱マイスター・レパートリーコースです。

11月は、圧力鍋で作る!世界一簡単なローストビーフ!
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無印良品のコアラパンなんだか、インスタグラムで盛り上がってたらしい。1週間ほど前に(正確には、10/29)。なんでも、「コアラ祭り」と称して、無印良品のコアラパンを使ったpicをインスタに上げよう!コアラジャックしちゃおうぜ!!って言う企画だったようなのですが。。 ... 続きを読む
無印良品のコアラパン

なんだか、インスタグラムで盛り上がってたらしい。
1週間ほど前に(正確には、10/29)。


なんでも、「コアラ祭り」と称して、無印良品のコアラパンを使ったpicを
インスタに上げよう!
コアラジャックしちゃおうぜ!!
って言う企画だったようなのですが。。。

言い出しっぺの友達のインスタ





はい、完全に乗り遅れました。

だって、1週間以上前の企画やで!
もう誰もコアラパンとか上げてないし。。。


でも、ええやん。かわいいもん♡


ってことで。

まずは、「温泉コアラ」



181107-2

あっ、このコアラパンが浸かっているスープは、
今月の講座でご紹介する
「コロコロ野菜の田舎風スープ」


固形スープの素、不使用。
野菜たっぷり、白インゲン豆も入った、お腹も大満足のスープです。

写真は、このスープをベースにして、チャウダー仕立てにしたもの。
スープのアレンジ方法もご紹介しますね。

講座内容が気になる方は、こちら→レパートリーコース詳細

(と、さりげなく、告知をはさんだところで、)


続いては、「体内画像(笑)」

181107-3

左上から

レタス&チーズ&マヨ
あん&バター
レタス&ゆでたまご(マヨ忘れた)
(見えてないけど)黒ゴマきな粉ハニーペースト
レタス&生ハム
ジャム&マシュマロ

家にあったものを適当にはさんだだけ。


サンドイッチの中身を紹介するのに、「体内画像」とは!
これもインスタで学びましたわ。




で、こちらが「顔出し画像」
181107-7

コアラが全部で6体。

このコアラサンドは「体」で数えるらしいです。

#数え方は体なのね

ってハッシュタグが付いてました(笑)

1体あたり、約12.5g。
写真で見るよりもかわいいサイズなので、パクパク食べられちゃいますよ。
口どけもいいから、小さいお子さんのおやつ用に作られてるのかな?

冬場になったら、スープジャーにあったかいスープ入れて、
コアラパン一袋添えるお弁当もありかも!
(男子高校生には怒られると思いますが…)


見かけたら、ぜひやってみてくださいね♡

<圧熱マイスター・レパートリーコース>
毎月メニューを変えて、圧力鍋のレパートリーを増やそう!

11月は、ローストビーフ!

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(日程)いずれも11時~14時
・11月15日(木)…あと3名様
・11月18日(日)
…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー


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圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ圧力鍋の基本の「き」から学べる圧熱マイスター・ベーシック講座(photo by 前田美和)圧力鍋が楽しすぎて、この笑顔♡  圧力鍋の楽しさ、便利さを、楽しんで理解できる講座です。圧熱マイスター・ベーシック講座は、全3回。圧力鍋の ... 続きを読む
圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボ

圧力鍋の基本の「き」から学べる
圧熱マイスター・ベーシック講座


miwa-4

(photo by 前田美和

圧力鍋が楽しすぎて、この笑顔♡  
圧力鍋の楽しさ、便利さを、
楽しんで理解できる講座です。



圧熱マイスター・ベーシック講座は、全3回。
圧力鍋の基本料理と基礎知識を学びます。

埼玉県から通ってくださいました
瀬古沢一美さまに感想をお聞きしました。



●受講していかがでしたか?

圧力鍋が、こんなに時短で、おいしい料理ができるとは、
思ってませんでした!!

実は以前、圧力鍋を持ってましたが、
使わなくてお友達にあげてしまったのです。

でも、この講座を受講して、すぐに新しい圧力鍋を購入し、
その後、もう一台追加しちゃいました!
そのくらい、使えます♡

素材のおいしさや、食べた時、噛んだときの食感などが、
今までのお鍋とは違って、驚きの連続でした!

あきこ先生のちょっとしたアイディアなども、
「あーそうなのかー!」と
驚きの連続で、勉強になりました♡


●圧力鍋の登場回数は増えましたか?

それまでは全然使ってなかったので、増えました!!


●受講前後の気持ちの変化はありましたか?

圧力鍋がぐんと身近になりました♡


●講座へのご感想(ご自由に)

圧力鍋を使うのが楽しくなって、
もっともっとレパートリーを増やしたくなりました!

お友達を招いてホームパーティをするので、
圧力鍋料理を作って、お友達に食べてもらって、
自慢したい
です!

もっともっと圧力鍋が使いこなせるようになって、
お鍋と仲良くなりたいです♡




*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜

(さいとうより)

一美さん。
もともと、お料理のセンスが抜群にいいので、
そこに圧力鍋が加われば、鬼に金棒!
ぜひ、お友達に、圧力鍋料理をふるまって、自慢しちゃってくださいませー♡
レパートリーがどんどん増える!レパートリーコースでもお待ちしておりますね♡





圧熱マイスター・ベーシック講座は、3ヶ月で圧力鍋の基本をマスター。

今まで、月1回くらいしか使わなかった圧力鍋も、
週2~3回登場するくらい、使えるようになりますよ!

3回の講座は、どれから受講してもOKです。

思い立ったが吉日!ですよー♡

☆圧熱マイスター・ベーシック講座(11月)☆

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・圧力鍋でもっちり玄米ごはん
・具だくさんの主役級豚汁
・昆布豆(基本の豆料理)


座学では、圧力鍋の加圧時間・余熱時間の考え方についてお話しします。
圧力鍋のお料理を作る時に、このポイントを知っていると、
仕上がりが格段に変わりますよー!!!


・11月11日() 午前11時~14時
・11月29日(木) 午前11時~14時

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圧熱マイスター・レパートリーコースです。

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毎週金曜日は、あきこ’sBAR 圧力鍋のお悩みや、疑問質問にお答えします。寒くなってきましたねー。あったかーい、お料理が恋しい季節です。圧力鍋で、あったかいお料理。あったかいクリームシチューとか味がしみこんだ、おでんとか。大きい圧力鍋で、どーん!と作りたいけ ... 続きを読む
毎週金曜日は、あきこ’sBAR 
圧力鍋のお悩みや、疑問質問にお答えします。


あきこの部屋文字入り


寒くなってきましたねー。

あったかーい、お料理が恋しい季節です。


圧力鍋で、あったかいお料理。

FullSizeRender

あったかいクリームシチューとか



c156a0c2.jpg

味がしみこんだ、おでんとか。




大きい圧力鍋で、どーん!と作りたいけれど、
どのくらいまで入れていいのかな?



ということで、今回のテーマは、


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
  圧力鍋でお料理できる分量について
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー




圧力鍋って、いろいろありますよねー。

bf66a391.jpg

それぞれに、大きさも違えば、構造も、圧力値も異なります。


でも、圧力鍋で料理できる量は、決めれられているのです






圧力鍋の中に、こんな印、ありませんか?
(この写真は、ティファールの圧力鍋です)
FullSizeRender


これこれ。


これは、どういう意味かというと


鍋の容量の2/3のところに、
「MAX」と書いてありますよね。

これは、最大調理量を示してます。


この線を越えて、
材料や、水分を入れないでくださいねー!!
という、目印です。





そして、
一番下の線、1/3のところの線は

豆類の最大調理量を示してます。

お豆と、その他の食材と、水分、全部合わせて、
この線を超えないようにしてくださいねー!
という目印です。


どうして、豆だと少ない量しか入れられないかというと、


お豆って、加熱調理している間に、煮汁が泡だって、蒸気ノズルから、
煮汁が溢れ出る危険性があるのです。
煮汁と一緒に、豆の皮や灰汁が溢れると、
最悪の場合、ノズルを詰まらせてしまう危険性もあります。
だから、少ない1/3の量を超えないように、決められているのです。

冬場になると、お味噌を仕込む方増えると思いますが、
お味噌の豆を茹でるときも、絶対にこの線を超えないように注意してください!



※10年以上前に購入された圧力鍋の場合、
鍋の内部表示が義務付けられていなかったので、
表示がないものもあります。
表示がない場合も、最大調理量の考え方は同じです。


わかりやすく言うと、こういうこと。
FullSizeRender
(黒板に書くって、授業っぽいね)

2/3が、普通のお料理の最大調理量
1/3が、豆料理の時の最大調理量。





それがわかったところで、もう一度最初のお料理写真を見てみるとー

FullSizeRender

浅いお鍋だから、わかりにくいけど、
ギリギリだけど2/3のラインは超えてません。

3リットルサイズのコンパクトな圧力鍋だけど、
4人家族食べきり量なら大丈夫。


c156a0c2.jpg

おでんの時も、2/3の分量を守ってます。



もう一度まとめると


圧力鍋って、ついついたくさん入れてしまいそうになるけど、
圧力をきちんとかけられるためのスペースが必要なのです。


普通の料理は、2/3まで。
お豆の料理は、1/3まで。



この合言葉、覚えておいてくださいね。



えっ、知らなかったー!!!
といったあなた!

もう一度取扱説明書をちゃんと読んでね。
宿題ですっ(笑)!


圧力鍋相談室は、また来週~♪






圧力鍋のお料理教室 うちごはんラボでは、
圧力鍋のお料理はもちろんのこと、何よりも、失敗せずに安全に使う方法、
もっと便利に使えるレシピなどをご紹介しています。

圧力鍋をもっともっと使いたい!と思ったら、プロから習うのが近道です♡


これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

<圧熱マイスター・ベーシック講座>


3ヶ月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。


11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
11時~14時
・11月29日(木)11時~14時

12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

→お申込みフォーム

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<圧熱マイスター・レパートリーコース>
毎月メニューを変えて、圧力鍋のレパートリーを増やそう!

11月は、ローストビーフ!

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(日程)いずれも11時~14時
・11月15日(木)…あと3名様
・11月18日(日)
…満席になりました
・11月27日(火)
…あと4名様
・11月28日(水)
…あと5名様 ※お子様(未就園児)連れOKデー


詳細・お申込みは、ホームページからお願いします。
お申込みフォーム



◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
お申込みはこちら


◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712


詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY








 




















10月のレパートリーコースは、今日が最終日でした。参加してくれた桂ちゃんから、ハロウィンのプレゼントもらったよー♡ありがとう♡かわゆい♡お菓子の詰め合わせ。今日は一緒に試食。やっぱり、何度食べてもおいしいなー♡(自画自賛でもいいじゃない!)真ん中にあるのが ... 続きを読む
10月のレパートリーコースは、今日が最終日でした。

参加してくれた桂ちゃんから、
ハロウィンのプレゼントもらったよー
♡ありがとう♡
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かわゆい♡お菓子の詰め合わせ。



今日は一緒に試食。

やっぱり、何度食べてもおいしいなー♡(自画自賛でもいいじゃない!)

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真ん中にあるのが、サンマの南蛮漬け。

油で揚げない! 漬け時間いらない! 骨気にならない!
の「3ナイ」レシピ。


骨までパクリ!かぶりついても平気♡

この食感と、揚げずに作れる南蛮漬けの手軽さに、
「つくれぽ」がどんどん届いてます!!!



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「さっそく作っちゃいましたー!!!」

と、ちかちゃんから届いた写真。
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南蛮漬けだけじゃなく、さつまいもとリンゴのレーズン煮も!
習ったその日に復習。素晴らしいわー♡



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直ちゃんは、FBに投稿してくれました。

今晩のおかず💕
さんまの南蛮漬け風と温野菜のサラダ。

今日、斎藤 章子さんの圧力鍋のお料理教室で習ったうちの2品。
さんまは骨まで食べられるよ。全然気にならないくらい柔らかくなっちゃうの😊

で温野菜は、なんときな粉ドレッシングがかかっています。

どちらも美味しくできました✌️
また、メニューが増えて嬉しいわ。


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こちらは、きな粉ドレッシングもばっちり復習!
盛り付けも素晴らしいですー!!!
ありがとうー♡



他にも
「習ったお料理、全部復習してみました。
家族にも大好評でしたー!
3品作って、洗っての繰り返しだったので、
圧力鍋がもう一台欲しくなりました!」

って、メールくれた方もいて。




あー、幸せ♡

こうやって、ご紹介したお料理が、生徒さんの食卓に上っていること。
ご家族の笑顔につながってること。
そして、簡単に作れるから、生徒さんご自身が楽しんでくれているこt。
本当に幸せです。


うちに来てくれた生徒さんは、本当に圧力鍋をいっぱい使ってくれてます。
毎日使って、収納する暇がない!って言う人、続出なのです。
そのきっかけを確かに作ってるんだなーと思うと、
またまた自画自賛モードに入っちゃいますね^^


このレシピは、終了だけど、
11月は、いよいよ大人気のローストビーフの登場です!


名付けて、「世界一簡単なローストビーフ!」
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今日、参加してくれた桂ちゃんから

「来月も楽しみにしてますー『世界一おいしいローストビーフ』」
って、いやいや、それハードル高いから!!!

「世界一簡単で、そこそこおいしいローストビーフ(笑)」ですので、
そこのところ、よろしくです。(世界一おいしいといえない小心者…)



どのくらい簡単かは、ぜひ、ご自身の目で確かめてくださいねっ!

詳しくは、こちらの記事をお読みください。
【募集開始】圧力鍋でローストビーフが作れる!?





これから圧力鍋を使いたい!という初心者さんはこちら。

<圧熱マイスター・ベーシック講座>


1~3月で圧力鍋の基礎知識を網羅します。

3回すべてご受講の方は、「圧熱ジュニアマイスター」に認定されます。

(今回、全日程が合わなくても、1年以内に3回すべてをご受講いただければ大丈夫です)

圧力鍋の仕組みから、お料理する時の注意事項、
加圧時間や余熱の考え方、材料の使い方など、圧力鍋料理がぐっと理解できて、
使うのが楽しくなっちゃう講座です。

※大倉山のこもれびサロンにて開催します。


11月(豚汁・基本の玄米ごはんの炊き方・豆料理/圧力鍋の加圧時間と余熱時間について)
・11月11日(日)
11時~14時
・11月14日(水)11時~14時
・11月29日(木)11時~14時

12月(骨までおいしいお魚料理・お赤飯の炊き方・温野菜/食材の切り方と加圧時間)
・12月9日(日)11時~14時
・12月12日(水)11時~14時
・12月20日(木)11時~14時


お料理のデモンストレーション。作ったお料理は、ランチとしてご提供いたします。
圧力鍋の基礎知識をばっちり学ぶ、座学での講座もあります。



詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

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詳しい内容はこちらの記事をご覧ください



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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

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高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。インスタグラムにアップしているものを、1週間分まとめてブログに記録しています。ぜひぜひ、応援のポチッ♡お願いします。にほんブログ村レシピブログに参加中♪*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜*・゜゚・*:.。 ... 続きを読む
高校3年生の息子(時々大学3年生の娘)のお弁当の記録です。
インスタグラムにアップしているものを、
1週間分まとめてブログに記録しています。



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・10月2日(火)



・豚バラとパプリカの塩レモン炒め
・チキンカツ&唐揚げ
・焼き明太子入り玉子焼き
・セロリと人参のおかかきんぴら
・オクラのしそふりかけ和え
・ごはんには塩昆布


チキンカツとから揚げは、冷凍しておいたもの。
冷凍のまんま入れて、お昼には自然解凍です。
作っておくと、助かるよー^^



・10月3日(水)



・ウインナーと野菜の炒め物
・煮込みハンバーグ
・人参グラッセとブロッコリー
・チーズ入り玉子焼き
・オクラの塩昆布和え
・かぼちゃのキャラメリゼ
・ごはんにはふりかけ

煮込みハンバーグは、前日の夜の残り。
人参のグラッセも、前日の夜の残り。
朝からレンチンして、入れました。

ちなみに、煮込みハンバーグも、にんじんグラッセも、
圧力鍋で作ってます。
グラッセ、久しぶりに講座でやろうかな?


・10月4日(木)




・豚肉となす、ピーマンの味噌炒め
・玉子焼き
・とんかつ
・かぼちゃとブロッコリーのマヨ炒め
・ごはんには塩昆布

とんかつは、冷凍してあるもの。
こちらも自然解凍で入れるだけ。



・10月5日(金)




角煮丼。
昨日作った、豚の角煮をどーん!
・豚の角煮
・ほうれん草とエリンギ炒め
・味玉子
・サツマイモの飴焼き
・プチトマト

豚の角煮とか、チャーシューとか、
作り置きがあると、適当な野菜炒めと合わせて、
どんぶり弁当にすることが多いなあ。

だって、楽なんだもん♡




作り置き、あんまり好きじゃないとか言いながら、
でも、あるととっても助かってるのも事実。
涼しい季節になってきたし、お弁当用の常備菜、
考えてみてもいいかもー。


□■□■□■□■□□■□■□■□■□□■□■□■□■□□■□■□■□■□


(最近のつれづれ話)

海外の書籍ばかりを扱う本屋さんに行ってみました。
そこで、出会ってしまった

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アメリカのpressure cooker つまり圧力鍋のレシピ本。

アメリカのカリスマ主婦実業家、マーサスチュワートさんの本。
(マーサさん、いろいろあって最近は話題にならないけどね)

圧力鍋は、海外でどんな風に使われているのか
興味があったので、


英語も読めないのに

買ってしまった。

でも、料理本って想像力とグーグル翻訳で、
なんとなく意味は掴めるものだなー。

ちょっと参考にして作ってみようかな?

料理写真も、日本のものとは色とか、光の感じとか、
スタイリングも違って、とっても興味深いです。
なんか、新しい扉、開けるかな?


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10月の圧熱マイスター講座、募集中です!

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10月のレパートリー講座は、
圧力鍋で、骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け。
牛肉とマイタケの炊き込みごはん。
秋の味覚を存分に楽しむ献立、第2弾!
詳細。お申込みはホームページからお願いします。

・圧力鍋の基本の「き」から学べる、ベーシック講座
詳細・お申込みはホームページへ

・圧力鍋のレパートリーを増やしたいなら、レパートリー講座
詳細・お申込みはホームページへ




◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
お申込みはこちら


◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712

詳しい内容はこちらの記事をご覧ください


◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY











圧力鍋を持っているけど、実はあんまり使ってない。お話しを聞いてみると、とある共通のお悩みがありましたそれは、「レパートリーが少ないこと!」買ったときにレシピ集が付いてたけど、作りたいお料理が少なくて、結局、カレーとか角煮とか、決まったメニューにしか使って ... 続きを読む
圧力鍋を持っているけど、実はあんまり使ってない。
お話しを聞いてみると、とある共通のお悩みがありました


それは、



「レパートリーが少ないこと!」



買ったときにレシピ集が付いてたけど、作りたいお料理が少なくて、
結局、カレーとか角煮とか、決まったメニューにしか使ってない。

もっともっと気軽に作れるレパートリーを増やしたい!!!!


そんなお悩みをお持ちのようです。





さて、サンマが旬を迎えてますね。(唐突に話が変わる)

しかも、今年は豊漁で、お財布にも優しいから、
いっぱい食べたくなります。

基本の塩焼きはもちろん
いろんな味で楽しみたいですね。

サンマをいろんな味って、どんなレパートリーがあるかしら?
しかも、圧力鍋しばりだと、そんなにバリエーションはないわよねー。。。


と思ったかしら?
では、うちごはんラボの過去のレシピをちょっと振り返ってみましょう


2013年 「骨までやわらかいサンマとごぼうの煮つけ」


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骨が消えちゃう!(正確にはやわらかくて骨を感じない)
魔法の煮魚だと大好評でした。



2015年「サンマとたこのトマト煮」

洋風のカフェランチっぽく仕上げました。

骨までやわらかいから、全部崩して、パスタ―ソースにしても美味♡




2016年 「サンマの韓国風ピリ辛煮」


これ、ちょっとピリ辛でごはんが進みます。

どれもおいしかったなー♡


このほか、こんなレシピもありました
骨までほろり!圧力鍋でさんまの酒塩煮

骨までほろり!圧力鍋でさんまの酒塩煮

by さいとうあきこ

調理時間:25分
Comment

さんまをシンプルにお酒と塩で煮ただけ!圧力鍋で骨までほろり!なので、子どもにも食べやすくて、カルシウムも満点です!洋風にも和風にもアレンジ可能です。

このレシピを詳しく見る

ほらね。
サンマひとつとっても、圧力鍋のレシピのバリエーションがどんどん広がります!
(出してないレシピもまだまだありますよー!!)



そして、今月は新作レシピをご紹介します。

「揚げないサンマの南蛮漬け」
もちろん、骨まで丸ごと食べられますっ!!!

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南蛮漬けといえば、普通に作るのは結構大変!!!

お魚に粉をまぶして、油で揚げてから、漬け汁に漬けますよね。

普通の作り方だと

キッチンが粉だらけになるし、
コンロの周りに油が飛んで、おそうじが大変!
使った後の油の始末も面倒だし、
何よりカロリーがやばい(^-^;


ならば!と、

今回の講座でご紹介するレシピは、
面倒なところぜーんぶやめました!


講座でご紹介するレシピは、和風の南蛮漬けですが、
味付けを変えると、洋風アレンジも簡単!

昨日はカレー風味の南蛮漬けにしてみたよー

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この南蛮漬け、いろんな料理に使えます。

パンにはさんでバインミー(ベトナム風サンドイッチ)にしてもいいし、

レタスの上に、ほぐしたサンマの南蛮漬けをのせて、
マヨネーズをかけたら、めちゃおいしい♡


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これ、今日のばんごはん。
(写真が雑すぎてごめんなさい)

サンマはほぐして、レタスの上に盛り付けて、プチトマトを飾って、
ハニーマスタードドレッシングとマヨネーズをかけて完成。

サラダのほかは、豚の角煮と味玉子(これはベーシック講座でやりますよ)、
牛すじと根菜の煮込み、炊き立てごはん。

圧力鍋のお料理ばっかりでした。

ね、もう「レパートリーが少ない」なんて言わせませんよー!!!!



圧熱マイスター・レパートリーコースでは、
毎月毎月、新しいレシピが覚えられます。

しかも、そのレシピは
面倒なことをとことん省いて、とにかく作りやすいレシピです。

1回の講座で2~3レシピ。
その上、材料や味付けを変えるアレンジ方法までご紹介しています。

だから、とにかくあっという間に圧力鍋の得意料理が増えていくのです!!!!

「レパートリーが少ない」というお悩み、解決しちゃいますよー!!!


<圧熱マイスター・レパートリーコース>

新しいメニューで、圧力鍋のレパートリーをどんどん増えますよ!


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・(圧)骨までやわらか!揚げないサンマの南蛮漬け
・(圧)牛肉とマイタケの炊き込みごはん

・温野菜の和風サラダ きな粉ドレッシング
・お味噌汁
・(圧)さつまいもとリンゴのレーズン煮


(日程)
・10月11日(木) 午前11時~14時
・10月21日(日) 午前11時~14時
・10月23日(火) 午前11時~14時
・10月24日(水) 午前11時~14時※お子様連れOKデー

(開催場所)
横浜市港北区大倉山 こもれびサロン
(東急東横線 大倉山駅から徒歩5分)
詳しくは、お申込みの方にご案内します


詳細・お申込みは、こちらのお申込みフォームから

お申込みフォーム



◎圧力鍋初心者さんは、まずはベーシック講座から!
ベーシック講座の詳細・お申込みはこちらのお申込みフォームから
ベーシック講座お申込みフォーム



◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています
お申込みはこちら


◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29)
IMG_5712

詳しい内容はこちらの記事をご覧ください


◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。
0227medikatu2
放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)

https://youtu.be/l7aVt8bfHWY












今日のおかずは、あれにしよう!って決めても、付け合わせどうしよう…って悩むことありませんか?メインのおかずと付け合わせが一度に作れたら、楽なのにー。組みあわせに悩まずに済むのになーそんな悩みを一気に解決してくれるメニューがあります!ロールチキンとショート ... 続きを読む
今日のおかずは、あれにしよう!
って決めても、付け合わせどうしよう…って悩むことありませんか?

メインのおかずと付け合わせが一度に作れたら、楽なのにー。
組みあわせに悩まずに済むのになー

そんな悩みを一気に解決してくれるメニューがあります!


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ロールチキンとショートパスタ。

これを圧力鍋1台で、一気に作ってしまいます!


今回は、クリスマスを意識して赤いトマトソースにしますが、
作り方をアレンジすれば、クリームソースやオイルベースのソースなど、
アレンジも自在。

でも、使うお鍋によって、加圧時間が異なるのが難しいところ。


うちごはんラボの講座では、圧力鍋別に加圧時間を案内しているから、
お使いの圧力鍋にあわせた調整が可能です。

そのために、何種類もの圧力鍋で、最終チェックしてます!
そして、最終チェックして、「やっぱりおいしい♡」と自画自賛だったりします。

このレシピ、知りたーいと思ったら、どうするか?

それはね、うちごはんラボの講座にお越しください。

今回のレパートリー講座では、
このメイン料理に加えて、


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レストラン顔負けのきのこのポタージュ

固形スープの素などを一切使わず、野菜だけの旨みで作ります。
これがまた、おいしいのなんのって!
お楽しみに♡


そしてデザートは

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バラのリンゴタルト

圧力鍋で作ったリンゴのコンポートを、バラの形に仕上げます。
コンポートさえ作っておけば、本当にラクラク作れます。
(市販のタルトカップを使います)


メイン料理と副菜、デザートまで。
献立としてのご提案なので、おうちでも再現しやすいですよ。

レパートリーコースは、講座でご紹介したメニューからのアレンジも
たくさんお伝えしているので、あっという間に作れるお料理が増えちゃいます!


11月の講座は、来週からスタートします。
圧力鍋をすでにお使いになっている方を対象としております。
これから圧力鍋を使いたいという方は、圧熱マイスター・ベーシック講座がおすすめです。




現在募集中の講座

◎圧熱マイスター・レパートリー講座
圧力鍋のレパートリーを増やしたい方に、毎月新しいレシピをご紹介しています!

11月のメニュー 圧力鍋で1度に2品!クリスマスプレート
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・圧力鍋で同時調理!ロールチキン&パスタ

・圧力鍋で きのこのポタージュ
・温野菜のサラダ
・(デザート)バラのリンゴタルト

・11月14日(火)11時~14時…あと名様
・11月16日(木)11時~14時…あと名様

・11月28日(火)11時~14時…あと名様
・11月29日(水)11時~14時
…あと名様(※お子様連れOKです)


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◎圧熱マイスター・ベーシック講座
3ヶ月の連続講座で、圧力鍋の基本をばっちり習得できます!

11月の講座
・圧力鍋で骨までおいしい「さばの味噌煮」
・圧力鍋で「基本の赤飯」
・圧力鍋で「野菜の蒸し方、ゆで方」
(座学)食材の切り方と加圧時間の関係について



・11月16日(水)午前11時~14時
…あと名様
・11月19日(日)午前11時~14時
…あと名様

・11月24日(金)午前11時~14時
…あと名様

・11月30日(木)午前11時~14時(満席になりました)



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