この春から、大学生と高校生となった子どもたち。

そしてこの春から、毎朝のお弁当作りがスタートしました。
自分の記録とモチベーション維持のために、毎朝のお味噌汁とともに
インスタグラムに投稿してます。

それをまとめてご紹介しますね。

 
 
この日は高校生の息子のお弁当だけ。
うちにある一番大きいお弁当箱です。

・ 自家製チャーシュー（5月の圧力鍋講座でやりますよー）
・なすの大葉しょうゆ焼き
大葉しょうゆは、大葉をしょうゆに漬けておいただけ。
そのしょうゆを使うとほんのり大葉のかおり。大葉も刻んでお料理に使えます。
大葉をたくさん買っちゃって、消費が追いつかなーい！という時にしょうゆにつけてます。

・ブロッコリーとウインナーのマヨカレー炒め
・チーズ入り玉子焼き
・プチトマト
・ごはんには、はちみつ梅と自家製のごま塩

 

翌週より女子大生用のお弁当も加わり、毎朝２個のお弁当が並びます。

・ぶりのノルウェー風
ブリはしょうが醤油につけて、片栗粉をまぶして、玉ねぎとパプリカも一緒に焼きます。
ブリに火が通ったら、（ケチャップ・酢・しょうゆ・砂糖）を合わせて入れ、
全体に絡めるように加熱。酢豚のブリバージョンって感じですね。
私が小学生の頃に給食でよく出たメニュー。
まあその時は「ぶり」じゃなくて「くじら」でしたけどね（笑）
鶏肉で作ってもおいしいですよ♡

・じゃこネギ入り玉子焼き
・ほうれん草ときのこのバターしょうゆ炒め
・なすのレンチンごまポン酢
・ごはんの上には、はちみつ小梅とごま塩


 
・豚コマ団子とたけのこの梅照り焼き
豚小間切れ肉に、塩と本の少しの砂糖、酒を入れてよく混ぜ、
片栗粉と刻んだ青じそを加えたら、食べやすい大きさに丸めて、
手でぎゅっと握ります。それを煮物にして前日の晩ごはんのメニューだったけど、
豚コマ団子だけ少しとりわけしておきました。
朝、この団子とたけのこをごま油で焼いて、梅肉（はちみつ梅）・しょうゆ・みりん・砂糖で
梅照り焼きにしました。

・シンプル玉子焼き
・ほうれん草のおかか和え
・サツマイモと金時豆の甘煮（圧力鍋で作り置き）
・ごはんに塩昆布とごまをぱらぱら

 
  
・タンドリーチキンwithパプリカとピーマンのソテー
タンドリーチキンは、食べやすいサイズに切った鶏むね肉を、
（ヨーグルト・ケチャップ・カレー粉・塩）に漬け込んでおきます。
それを朝焼くだけ。焼くときにカラフルなピーマンと一緒に焼きました。

・ごぼうとにんじんのみそきんぴら
・さつまいもと金時豆の甘煮
・病みつききゅうり
・プチトマト
・わかめごはんに小梅とごま（わかめを入れすぎたー）
炊き立てのごはんに、ごま油・塩・刻んだわかめを入れたら、わかめごはんの完成です。

 
お姉ちゃんのお弁当箱を違うパターンにチェンジ

・レンコン入りのチキンナゲット
鶏むね肉とレンコンをフープロでガーっとかくはんして油で揚げもの。
前に作って、残りを冷凍しておいたので、朝は温め直すだけで楽ちん♪

・モロッコいんげんのソテー
・カラフルじゃこピーマン（前日に作り置き）
・雷こんにゃく（前日に作り置き）
・ミニだし巻き玉子（砂糖入れすぎて甘かった！）
・プチトマト
・梅干しと塩昆布のごはん

 

・たけのこと桜エビの炊き込みごはん（前日の晩ごはんを残しておいたもの）
・かぼちゃのホクホク煮
・自家製チャーシュー（作り置き）
・ニラ入り玉子焼き
・モロッコいんげんのごまみそ和え
・プチトマト


 
土曜日は息子だけ。カンタンなお弁当です。
これでも食べる時間がなくて、半分食べられなかったとか…

豚肉とマイタケの甘辛炒め、青じそ、マヨネーズを薄焼き玉子で包んでから
ごはんにはさんで「おにぎらず」に。
こうすると中の具がバラバラにならないって…どこで読んだんだっけ？

これ、作るのもやりやすいね！ナイスアイディア♡



こんなお弁当の写真を、毎朝インスタグラムに投稿しています。
朝のお味噌汁の写真も。

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