冬本番といった寒さになってきました。
寒いのはかなり苦手。パソコンを打つ時に、手の甲だけの手袋が欲しいと
切実に思います。
めっちゃ、手冷たいでー。

さて、前に予告だけしていたレシピ、アップしてませんでしたね。

 めっちゃシンプル、だけど牡蠣の旨みが染み込んだ「牡蠣ごはん」
しょうがを一緒に炊き込むとおいしいんだけど、うちにはしょうが嫌いさんがいますので、
しょうがないバージョンで(笑)


お好みで、しょうがや根菜類、きのこ類などいろいろ加えてアレンジしてみてくださいね。


☆☆シンプル！牡蠣ごはん☆☆

材料
・お米……３合

・牡蠣……１５０ｇ
（A）
・酒………大さじ２
・みりん……大さじ１
・しょうゆ……大さじ２


・塩………小さじ１／２
・だし昆布…５㎝程度
・水………約５００ml

・青じそ……適量


作り方

（下ごしらえ）
牡蠣は、塩・片栗粉（分量外）をまぶして軽くもみ、水洗いする。
お米は洗ってざるに上げておく（無洗米の場合はさっと水にくぐらせておく）
青じそは千切りにして水にさらし、水気を切っておく。

１）圧力鍋に（A）と洗った牡蠣を入れて、火にかけ、
牡蠣がぷっくりとするまで煮る。 
 
 こんな感じにぷっくり♡

２）ざるなどに上げて牡蠣と煮汁を分ける

３）圧力鍋に米と水・牡蠣の煮汁と塩を加えて混ぜ、だし昆布をのせる。
圧力鍋のふたを閉めて、火にかけ、沸騰したら弱火にして1～4分加圧する
（圧力鍋の取説に記載の「白米」の炊き方と同じでOKです）
※水の量は、煮汁と合わせて「540ml」になるように加減してください。 

４）加圧が終わったら、火を止めて圧力が下がるまで余熱でおき、ふたを開ける。
だし昆布を取り除き、２の牡蠣を戻し入れる。 
 
 
５）牡蠣をつぶさないように全体をさっくり混ぜる。
器に盛り付け、お好みで青じその千切りをあしらう。 
 
 


うちには炊飯器がないため、圧力鍋で炊いてますが、
炊飯器でも同様に作れます。
牡蠣を煮るところは、別のお鍋で。炊飯器の３合の線にあわせて水加減してくださいね。
もちろん普通のお鍋でご飯を炊いているなら、それでも同じでOKですよ！


牡蠣ごはんには、海苔が合うので、本当は刻みのりをトッピングしたかったのですが、
刻みのりがなかったので、青じそで。
青ネギの刻んだものや三つ葉でもおいしいですよ。


一口目だと、
「ちょっと薄味かな？」と感じる味ですが、
その分たっぷり食べても飽きません。

４人分で３合なので、お代わりまでできる分量です。
シンプルだけど、牡蠣から出る旨みと磯の香りを楽しんでくださいね！

見やすいレシピはこちらから！

さてさて、センター入試も始まり、受験シーズン突入です。
うちは今年ダブル受験でしたが、上の子は早々に決まったので、
下の子の高校入試だけ。

やいのやいの言わずに、ドーンと構えて見守りたいなー。

と思ってはいるものの、模試の結果が悪くて親としてどう対応すべきか。
ガツンと言うのか、見守るのか、きっちりと話をするのか。

FBで弱音を吐いたら、たくさんアドバイスをいただきました。
本当にありがたいです。

こうやってブログを書いている横で、趣味の読書に耽ってる姿を見ると
思わず「オイっ！！！」と突っ込みたくなりますが、ぐっと我慢して…

奥歯をかみしめすぎて、顎が痛いです。
奥歯をかみしめると、歯がめっちゃ痛くなることがよくあるので、気を付けないと。

今、一番必要なのは、「忍耐力」かもしれませんね(-_-;)

頑張りますっ！


**お知らせ**
レシピブログインタビュー
My　Precious　Kitchen　世界一楽しいわたしの台所

でご紹介いただいております。
我が家のキッチンのあんなところやこんなところを取材していただきました。
よろしければ、ご覧くださいませ～♪



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