今日は朝から雨。
朝夕の気温も、どんどん低下してますね。
今年は秋の深まりがいつもよりスピーディーに感じます。（私だけ？）

朝夕寒くなってくると、あったかいものが恋しくなりますね。
あったかーい煮込み料理を作るなら、圧力鍋！（←無理やり？）

この冬こそは圧力鍋を活躍させたい！
そんな願いをかなえるなら、ぜひうちごはんラボの圧力鍋講座へどうぞ



一通りのアナウンスが済んだところで、本題。


圧力鍋って、どれも同じ！って思ってませんか？

圧力かけて料理するお鍋だから、どのお鍋で作っても大差なし！なんて思ったら
大間違い！！

メーカーや機種によって、本当に違うんですよー。

今回は、一般的な圧力鍋でよくある「80kpa」の圧力鍋と、
超高圧！と言われるほどの高圧力「140kpa」の圧力鍋で実験してみました。

今回の食材は生落花生

これは塩ゆでして食べるものなのですが、
今回は「おおまさり」という品種で、かなり大き目。
普通の品種よりの１．５倍くらい大きいです。

このラベルの横に、説明書きがありました。

●塩ゆでしてお召し上がりください
●ゆで時間の目安／５０分～（ゆで加減はお好みで）

ご、ご、ごじゅっぷーん！！！！

そんなに長い時間、キッチンのコンロを占領されたらえらいこっちゃ！！

（ちなみに、よく見るサイズの落花生でも３０分ほどかかります）


でもね、これを圧力鍋でゆでると、めっちゃはやいんです！！

 80kpaの圧力鍋で５分（普通サイズの落花生なら３分）

140kpaの圧力鍋（ワンダーシェフ・オース）で３分
（普通サイズの落花生なら１分）

普通のお鍋と比べたら
ゆで時間は、なんと1/10も短くなるんです！！

だって、50分が5分でOKになるんだったら、手軽でしょ。
（正直、落花生のパッケージにも、圧力鍋での方法を書くべきだと思う。
もしくはスーパーの店頭POPとか。そうしたらもっと落花生に手を伸ばす人が増えるのに~）


この時短効果・省エネ効果を考えたら、
やっぱり圧力鍋ってすごいなーって思いませんか？


ゆであがりの味は、どちらもお豆の食感は「ねっとり～」
濃いめの塩水でゆでているので、塩味もしっかりと入ってます。

高圧（140kpa）でゆでたものの方が、塩味がしっかりついている感じがします。

でも、どっちもおいしい～！！
ゆで落花生があると、止まらなくなりますよー。

もし、生の落花生が手に入ったら、ぜひぜひ圧力鍋でゆでてみてくださいね！

その場合、落花生は「豆類」になりますので、
鍋の容量の1/3を超えないようにご注意くださいね。


ゆで方を簡単に。
 

１）よく洗った落花生と水（１～２カップ）・塩（大さじ１～２）を入れて、
蓋を閉めて、火にかけます。

２）沸騰して圧力がかかったら
１～５分加圧して火を止めるだけ。
・120～146kpa…0～1分
・100～120kpa…2分
・80～100kpa…3分
※大き目の品種「おおまさり」の場合は、加圧時間を2分長くしてください。

３）あとはそのまま余熱でしばらく置いて、圧力が下がったらゆであがり。

詳しくはこちらの記事をどうぞ
→旬ですね！生落花生をゆでるなら圧力鍋でしょ！


うちごはんラボの圧力鍋講座では、どこのメーカーをお使いの方にも、
わかりやすく圧力鍋をお伝えしています。

講師は10種類以上の圧力鍋を使い分けているので、ほとんどのメーカーに対応できます。

また、圧力鍋を持ってなくて、これから自分に合った一台を選びたい！という方への
アドバイスも行っております。

ぜひぜひ圧力鍋を持っている方も、持ってない方も、
使いこなせない方も、使い倒している方も、

・圧力鍋の魅力がわかる！
・便利な使い方がわかる！
・レパートリーがぐんぐん増える！

うちごはんラボの圧力鍋講座にお越しくださいね。

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