ビタクラフト　スーパー圧力鍋アルファ　３．５リットル

３．５リットルという容量ですが、深さがあるので、お鍋自体はコンパクトな印象。
なんといってもこの圧力鍋の特長は

●多層ステンレス鍋で有名なビタクラフト社なので、
圧力鍋本体にも「全面５層の多層ステンレス鋼」を採用！
●スプリング式の圧力鍋なので、加圧調理中の音がとっても静か！
●スプリングの上がり方で、高圧・低圧を調整できる！


圧力鍋の多くは、熱が鍋底全体にスムーズに伝わるように底面３層（など）になっていますが、側面はステンレス鋼（一層）です。

でもこちらの圧力鍋は「全面５層（ステンレス鋼の間に熱伝導のよいアルミニウム等をサンド）」しているので、熱が底面だけでなく、側面までもスムーズに伝わります。

多層ステンレスで出来ているということは、普通のフタを閉めれば、
「多層ステンレス鍋」としても使えるということ！ですよね。

圧力鍋として使わない時でも、いろいろと活躍できそうです。


では、実際のお料理を作りながら、圧力鍋の使い方を見ていきましょう。


☆☆圧力鍋で１分！新じゃがとかぼちゃのポタージュ（の素）☆☆


材料
・新じゃがいも…２個
・新玉ねぎ…１/２個
・長ネギ…１/２本
・かぼちゃ…８０g
・バター…１０ｇ
・塩麹…大さじ1
・水…１カップ


 
１）圧力鍋でバターを熱し薄切りにした新玉ねぎと小口切りにした長ネギを炒める。しんなりするまで炒めたら、皮つきのまま４等分にしたじゃがいもと、５㎜の薄切りにしたかぼちゃを加えて混ぜる。

２）水と塩麹を加え、フタを閉めて加熱する。
最初はセンターバルブから少し蒸気が出ますが、加熱を続けるとその蒸気がピタッと止まり、
圧力表示ピンが上がり始めます。 

 
 
１本目のラインが見えたら「レベル１（=低圧）」鍋内部の温度は、約１１０℃　

もう少し加熱を続けると

 
２本目のラインが見えました。
これが「レベル２（=高圧）」。鍋内部は約１１７℃。

２本目のラインが見えている状態をキープする弱火にして１分間加圧して、火を止めます。
圧力が下がるまで、余熱でしばらく置きます。

フタを開けると
  
 もうすっかりやわらかくなってます。

後はこれをミキサーにかけて、３倍量の牛乳で伸ばせば出来上がり。


ミキサーにかけた後、冷蔵庫で冷やしておいて、食べる時に冷たい牛乳でのばせば、
「ビシソワーズ」だってできちゃいます！

作るのも、圧力鍋だから、最初に炒めるところと、加圧中に火を使うだけ。
後は余熱調理でできちゃうので、暑さに耐えながら料理しなくてもいいのがうれしいです。


詳しいレシピはこちらからどうぞ♪