圧力鍋って、煮込みとか、おでんとか、シチューとか、カレーとか
豚の角煮とか、牛すじとか、玄米とか、大豆とか、
骨まで食べられるお魚とか…そんなイメージ？

でもね、ちょいとオサレなお料理だって、やろうと思えばできるんだ！
ってことを証明したくて、挑戦してみましたー！！

（ちょっと前に）話題の「エッグスラット」

「エッグスラット」って何？と思った方はこちら→レシピブログ

要するに、マッシュポテトの上に生卵を割り入れて、蒸して半熟に仕上がるお料理。
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるんですって、奥さん！！

ということで、圧力鍋研究家の名に懸けて（←じっちゃんの名に懸けてみたいに言うな！）
やってみました。




今回は、ちょっと卵に火が通りすぎてしまいました。
 
本来は、卵が半熟状態で、下のマッシュポテトとからめながらいただくお料理なのですが、
ちょっと火が通りすぎてしまいました。

うーん、なんでだろう？

今回使用したワンダーシェフのオースは、超高圧の圧力鍋なので、鍋内部の温度が126℃まで上昇します。圧力がかかって直ぐに火を止めても、その瞬間でも100℃以上の高温になっているため、鍋内部に蓄えた熱の力だけで加熱が続きます。そのため、加熱され過ぎてしまったんでしょうね。

半熟に仕上げるためには、「圧力がかかったらすぐに火を止めて急冷」という方法でリベンジしてみようと思います。

圧力値がオースほど高い圧力鍋でなければ、一瞬加圧プラス圧力が下がるまで余熱でちょうどよい加減になると思います。圧力が下がったら、すぐに蓋を開けてくださいね。

 

ぐちゃぐちゃにつぶしながら…の時に、卵黄がマッシュポテトに絡んでいくのが理想なんですが…(＞_＜)


本当はお鍋で湯煎にかけて卵に火を通すものらしいのですが、圧力鍋専門家としては、
なんでも圧力鍋でやりたくって(笑)

ちなみに、圧力鍋で作ったマッシュポテトは、普通のお鍋で作ったものよりも「ねっとり」してます。この食感もはまります♡


ぜひお試しください（←リベンジレシピを早くアップしなさい！）


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