現在、レシピブログさんで募集中の「みんな大好き♪甘辛ガーリック味」

ニンニク使いが苦手な私ですが、このレシピはニンニク抜きでは成立しない。
そんな我が家の最強レシピをご紹介します。

つやつや、てりてりの手羽が、たまりませーん。
もう、手づかみで、口の周りべったべたにしてしゃぶりついてくださいませ♪

 鶏手羽元の甘辛ガーリック煮込み♪
（あっ、奥のは、ビールです。たまたま赤い缶のプレモルの買い置きしかなかったので）


 

☆☆圧力鍋で1分!?　鶏手羽の甘辛ガーリック煮☆☆
材料（4人分）
・鶏手羽元（手羽中・手羽先でも）…10～12本
・しょうゆ…大さじ２
　　　・はちみつ…大さじ２
　　　・酒（またはワイン）…大さじ１
　　　・にんにく・しょうが…各１０g（すりおろす）

・水…３／４カップ
　　　・ケチャップ…大さじ１
　　　・ウスターソース…大さじ１

・片栗粉…大さじ１（大さじ２の水で溶いておく）

作り方
１）ボウルに鶏手羽元とを入れてよく揉み込み、１０分ほど置く。
 

２）圧力鍋に（１）の鶏手羽元を漬け込み液ごと入れ、水、ケチャップ、ウスターソースを加える。
 

３）全体をサッと混ぜたら、圧力鍋のフタを閉めて、オモリをセットして火にかける。沸騰して圧力がかかったら、１分加圧して火を止める。
 
※今回はワンダーシェフ社製の圧力鍋「オース」を使用しました。
オースの場合、調理圧が高いので、加圧時間は１分ですが、お持ちの圧力鍋によって１~５分で調整してください。

４）１分加圧したら火を止め、圧力が下がるまでそのまま余熱でしばらく置く。圧力が下がったら、手順通りにフタを開ける。
 
  
５）そのまま煮汁が約半量になるまで煮詰める。
 


６）水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうを挽く。

（おまけ）一緒にサツマイモやにんじん、ジャガイモを一緒に煮込んでもおいしいですよ。
 


この味付け、本当に最強です。
何が最強って、これを作ると、お皿に残った煮汁を子どもたちがこぞって白ごはんにかけて、
「ウマー！！！」って大絶賛。
息子はこの煮汁だけで白ごはん３杯は食べられる！と豪語する最強の味。

今回は、鶏手羽元で作りましたが、
 
 
手羽中でもおいしいの。
子どもたちはこっちの方がいいって。
理由は「大好きな皮の部分がたくさんあるから」だって。
 
 
本当は手羽中でレシピを仕上げようと思ったんだけど、今日スーパーに行ったら
 
 手羽元が激安！！！

だったので、手羽元で作りました。
（手羽先にすると倍の値段になるんだもん。それでも安いけどね）

ちなみに、加圧時間を増やせば、スペアリブの味付けにもばっちり！
新じゃがの季節にレッスンでご紹介した、あのメニューのアレンジバージョンです。

単なる甘辛しょうゆ系じゃなくて、ちょこっと加えるケチャップとソースのおかげで
味がぐーんと深くなるの。
きっと固形スープの素を使ったりすれば、簡単に深みのある味わいが出ちゃうんだろうけど
なるべく素材の味に頼りたいと思っているので、使わずに。
だからこそ、ニンニクとショウガがかなり決め手なんだなー。このお料理は。



ちなみに、今日の晩ごはんはこんな感じでしたー。

  
・鶏手羽元の甘辛ガーリック煮・さつまいも＆にんじん
・いちぢくと生ハムとプチトマトのサラダ・バルサミコのドレッシング
・（お友達から送ってもらった）自家製のしし唐のオリーブオイルしょうゆ炒め
・もやしと青梗菜のさっぱりスープ
・白ごはん

テーブルの真上に蛍光灯があるのですが、今日はその蛍光灯を消して、ダウンライトだけで撮影してみたら、なんだかあったかい感じで、思いがけない発見！
これからこの方法で撮影しようかな？



甘辛ガーリック味。
食欲を刺激するお料理の数々はこちらのページからもご覧になれますよ！

みんな大好き♪甘辛ガーリック味おかずを大募集｜料理のレシピブログ
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