夏！って感じのお料理を作ったのに、なんだかお天気は夏！って感じにならなくて…。
でも、この先、ちゃんと夏！が来た時に作ってもらいたい。

そんなメニューです。

北海道のソウルフード（だよね？）スープカレー。
これをもっとさっぱり、めっちゃ簡単に、シンプルにしたお料理。
味付けは塩とカレーパウダー（今回は自家製ブレンドよん♪）だけ。
素材の味だけで、こんなにグーンとおいしさを引き出してくれるから、
圧力鍋ってやっぱりいいなーって思います。

 
圧力鍋で作るスープカレー。
（いや、サッパリしすぎてるから、カレースープといった方がいいかもしれないけど…でも、やっぱりキャッチーな名前は大事なので、スープカレーで行こうという葛藤がありつつのネーミング）

鶏手羽元とお野菜が、いいダシ、出してくれてます。
固形スープの素を使わなくても、素材からちゃーんとおいしい味が！！
ぜひ、素材の味、自然の味を楽しんでくださいね。


☆☆圧力鍋で作る！鶏手羽元のスープカレー☆☆ 

●材料（4人分）

鶏手羽元…８本
たまねぎ（くし形に切る）…1/2個
にんじん（大き目の乱切り）…1/2本
トマト（ヘタを取って丸ごと）…小２個
とうもろこし（３cm長さの輪切り）…1/2本
なす（縞々に皮をむいて３㎝の輪切り）…１本
水…１カップ
塩…小さじ1/2
カレー粉…大さじ1

オクラ（ガクを取る）…８本

ガラムマサラ…お好みで

●作り方

１）鶏手羽元にカレーパウダーをまぶして、圧力鍋に入れる。たまねぎ、にんじん、とうもろこしを入れ、崩れやすいナスやトマトは上にのせるように入れる。水と塩を加えて蓋を閉める。
 


２）高圧のオモリをセットして火にかけ、沸騰してオモリが振れたら、オモリが止まらない程度の弱火にして１分間加熱して火を止める（※ゼロ活力なべ・オースの場合。他の圧力鍋の場合は、作動圧力によって、３～５分加圧してください）

３）そのまま圧力が下がるまで余熱で置き、圧力が下がったら、蓋を開ける。
 

４）オクラを加えて加熱し、味見をして足りなければ塩・カレー粉（分量外）で味をととのえる。

５）器に盛り付け、お好みでガラムマサラを振る。


※カレー粉は、メーカーによって辛さが異なりますので、使用量はお好みに合わせて加減してください。辛いのが苦手な方は、鶏手羽にもみ込むカレー粉を小さじ１程度にしておいて、仕上げの際に調整してください。

今月のレッスンで使っている、自家製ブレンドスパイスのカレーパウダーを使ったので、
辛くないスープカレーになりました。スパイシー好きな私は、ここにGABANのガラムマサラを振りかけて、スパイシーさをプラスして食べました。

うーん。
夏だねー。

今回は、ちょうどモニターで送っていただいたとうもろこし（ゴールドラッシュ）があったので、
それを見ていたら、なんだかスープカレー！！って閃いて作りました。
正直なところ、塩とカレー粉だけではちょっと味が足りないかなーって思ったのですが、
全く問題なし！

それどころか、野菜と手羽元から、こんなにうまみが出てくるものかと、びっくりしました。

入れてシュシュっと加圧して、火を止めて余熱で置いて、蓋を開けて味をととのえたら出来上がり。
暑い夏に、「炒めたり」「煮込んだり」「煮詰めたり」という汗をかく作業をぜんぶすっ飛ばしてくれるこんなお料理。やっぱり圧力鍋LOVE♡ってなっちゃいますね。

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