暑くなってくると、やっぱり恋しくなるのがビール!

そしてビールのおつまみといえば…栄養満点！の枝豆が最高です。

 

でもね、枝豆ゆでるのって、正直面倒…って思いませんか？

圧力鍋なら、めっちゃ簡単にできます！


今回は、高圧のお鍋でも上手にできるかって検証なので、
高圧の圧力鍋　ワンダーシェフさんのオースを使いました。



一般的な圧力鍋よりも高温で調理できるため、加圧時間は一瞬です！


圧力鍋で枝豆のゆで方（ワンダーシェフのオース使用）


１）枝豆は、枝から外してボウルに入れ、塩をたっぷりとまぶして産毛をこすり落とすようにして洗う。水洗いして水気を切る

２）圧力鍋に、蒸し水（1カップ）を入れて、蒸し台を置く。

 



３）枝豆に塩（大さじ１）をまぶして、蒸しす（蒸しかご）に広げて入れ、圧力鍋の中にセットする。

 
４）圧力鍋のフタをセットして火にかけ、沸騰して圧力がかかったらすぐに火を止める

５）（オースなど高圧の圧力鍋の場合）
圧力鍋ごと流しの下に運び、オモリやフロートのところに当たらないように上から水をかけて急冷する



 

フロートが下がったら、オモリを蒸気抜きに合わせてからふたを開ける。
※一般的な圧力鍋の場合は、圧力が下がるまで余熱で置いてください。




６）蓋を開けて、蒸しすを取り出す

 色鮮やかに蒸しあがりました


お好みでさらに塩をまぶして召し上がれ
 



この日のおつまみ。

 
どちらも圧力鍋オース使用でした。


蒸しナスのレシピはこちらの記事に→【圧力鍋で】五香粉香る蒸しナスの中華ネギだれ


こりゃ、ビールがすすんじゃうね（笑）




枝豆は、さやの両端を切る方法もありますが、圧力鍋で蒸す場合は、両端は切らなくてOK。
むしろ切ってしまうと火が入りすぎてしまうようです。

また、余熱調理に関してですが、以前、オースで蒸したときに、火を止めてうっかり5分ほど置いちゃって急いでフタを開けたら、色が悪くなっていて、お豆もスっごくやわらかすぎで…失敗したことがあります。
でもね、そのお豆がびっくりするくらい甘くてやわらかくて！
「ずんだ餅」などにするときは、一瞬加圧+余熱で置けば、つぶしやすいやわらかさで、ねっとりしたずんだあんができそうですよ。




これぞ「怪我の功名（笑）！？」



ほら、夏も使えるね！圧力鍋♡


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