昨日の晩ごはん。

作って、写真も撮って…そこでタイムアウト！
PTAの役員の仕事があったので、ブログ更新をあきらめてずーっとパソコン画面とにらめっこしてました。
でも、久しぶりのデザイン作業は楽しい♪でも、目はシバシバ…
パソコンメガネが手放せません！！！


ということで、一日遅れですが、昨日の晩ごはん。

まあ、ブログを見てくださってる方には、昨日だろうが今日だろうが、
どっちでもいいよーって話ですが…(-_-;)

☆3色そぼろ丼（鶏そぼろ・炒り卵・オクラ・青ネギ・のり）
☆かぼちゃの塩麹煮
☆ニラとお豆腐とお揚げのお味噌汁
☆トマトときゅうりと切り干し大根の中華サラダ
（この写真を撮って、「いただきます」の後で、作り置きの『小あじ南蛮漬け』を思い出した）


かぼちゃの塩麹煮。
これはね、GWに作ったお皿にのせたい一心で、かぼちゃを買ってきて作りました。

 
 かぼちゃのお皿を主役にして撮影。

やっぱりこのお皿にはかぼちゃだね。と自己満足♡
嬉しがってFBで紹介したら、みんなほめてくれて、もっともっとうれしくなりました～♪

かぼちゃの塩麹煮。
以前（昨年9月）にレッスンでもご紹介しましたが、これ、本当にシンプルなのにおいしーい！！
この方法を編み出してからは、定番の「かぼちゃの煮つけ」の出番がなくなりました。

レシピはコチラに掲載しています。




もう一品のおかずは、トマトときゅうりの中華風サラダ。
ふと思いついて水洗いした切り干し大根を入れてみたら、見た目が「鶏のささみ」っぽい！！
キュウリは乱切りにして軽く塩をする。トマトは皮をむいて乱切りに。
しょうゆ・酢（各大さじ１）・砂糖（大さじ1/2）・ゴマ油（たらり）・ごま（パラパラ）を加えて混ぜ、水洗いした切り干し大根を加えました。
 
 
ちょっと野菜が少ないかしら…と思ってたけど、この一皿で野菜がたっぷりに変身！！しました。お好みでラー油をたらりとしてもおいしいですよ。



晩ごはん作りで気をつけているのは、「野菜をたっぷり食べる！」ってこと。
なので、数日間お買物に行けないと、冷蔵庫の野菜室がすっからかん！です(-_-;)



明日から、6月の圧力鍋講座がスタートします！！
準備も万端！整いました～♪ご参加の皆さま、気をつけてお越しくださいね＾＾




お・ま・け

自作のお皿、連日使ってます。
今日はこんな感じ。
 
 
レシピはコチラです。
圧力鍋の「低圧」で作ったら、ごぼうのシャキシャキ食感がいい感じに残りました。
今日はエリンギ入りです♪






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