ずいぶんブログ更新をサボってしまいました。
いやー、何を書いていいのか、ふと悩んでしまったり、そんなにネタになるようなこともなく…
久しぶりのブログは、新作レシピのご紹介です。
ごぼうとにんじんで、きんぴら！なんですが、圧力鍋でシュシュっと一瞬加圧で作れるように、
普通のきんぴらよりもかなりふとっちょに切りました。
これがまた、食べ応えがあるし、食べやすくてグッド！でした。
白ごはん、もりもり系ですので、ご用心(笑)
・ごぼう…1本（100g）
・にんじん…1/2本（70g）
・ウインナー…2本（またはベーコン50g）
・酒…大さじ１（15ml）
・みりん…大さじ１（15ml）
・しょうゆ…小さじ１（5ml）
・水…1/4カップ（50ml）
（仕上げ用）
・味噌…大さじ1/2
・メープルシロップ…大さじ1/2（はちみつやお砂糖でもOK）
・いりごま…適量
作り方
１） ごぼう、にんじんは長さ4㎝、幅1㎝の拍子木切りにする。ウインナーは縦4等分にして長さを半分に切る。
２） 圧力鍋に油（分量外）を熱して、（１）の材料をすべて入れてサッと炒める。酒・みりんを加えてアルコール分が飛んだら、しょうゆ・水を入れて蓋を閉めて、オモリをセットして加熱する。
３） 沸騰して圧力がかかったらすぐに火を止める。そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。
４） 圧力が下がったら、手順通りに蓋を開ける。味噌とメープルシロップをよく混ぜて加え、中火にかけながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
５） 器に盛り付け、いりごまを散らす。
白ごはんがもりもりすすんじゃう系のおかずです。
ちょっと甘目の味付けがたまらなーい♪
お弁当にも使えますよ！
普通のきんぴらって、ごぼうをささがきにしたり、にんじんも細かく切るのが大変だったり、ずっとつきっきりで炒めるのも暑くて大変だけど、これはサッと油をなじませる程度に炒めたら、圧力鍋でシュシュっと一瞬（圧力鍋によっては1～2分）加圧するだけ。
圧力がかかるまでの時間は圧力鍋によって（というか、圧力の高さ=温度の高さ）によって違うけど、火にかけてから、火を止めるまでの時間は5分以内かな？
あと、余熱でちょっと置いて圧力が下がった後は１～２分煮詰めるだけ。
つきっきりで作るきんぴらに比べたら、ずっと楽ちんに作れます。
ウインナーとお味噌の組み合わせが、普通のきんぴらにちょっと変化をつけてくれますよ。
そもそも、こういう（汁気がない）料理にも圧力鍋が使えるんだ！って言うのが、ちょっと新鮮でしょ！
これから暑くなる季節。
コンロの前にいると、よけいに暑さを実感するので、圧力鍋を上手に使って、涼しくお料理してくださいね！
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Commentごぼうと人参を太っちょに切って、圧力鍋でシュシュっと一瞬加圧してきんぴらに。つきっきりで炒めなくてもいいから、ラクラク♪味噌風味で、白ごはんが止まらなーい!
今週は、3日連続のレッスン。
あさイチを見てお申込みくださった、初めましての方がたくさんお越しくださいます。
素敵な出会いがありそうで、わくわくがいっぱいです＾＾
6月のレッスンは早々に満席となってしまいました。
圧力鍋に対して、たくさんの方が興味を持ってくださったのだと、とてもうれしく思います。
今、うちごはんラボのレッスンは、最大4名様ですが、この人数を増やせるように、準備を進めています。7月からは人数を少し増やして募集できる見込みです。
今後の運営方法をしっかりと考えて、時期が来たらこのブログでご案内いたしますので、
ぜひ、ちょこちょこ覗いてみてくださいね！
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