圧力鍋でプリン。
我が家ではすっかり定番なのですが、人に言うと「うっそー！！！」って驚かれます。
そしてそのプリンを食べて２度びっくり！

そんな圧力鍋の裏ワザ、NHKあさイチ「スゴ技Q」でもご紹介した
手作りのカスタードプリンをご紹介しましょう。

 
見て！

この　つるん♪　プルン♪　ッとした感じ。
ゼラチンで固めたんじゃなくて、ちゃんと蒸してるのにこの仕上がりです！

これは自慢したくなるでしょー＾＾


 

 

☆☆　圧力鍋で！カスタードプリン（あさイチプリン）　☆☆


材料（２個分）
・たまご…１個
・牛乳…150ml
・砂糖…30ｇ
・バニラオイル…5滴くらい

作り方
１）ボウルに卵を割り、白身のコシを切るように混ぜる

２）砂糖・牛乳を加えてよく混ぜ、バニラオイルを5滴ほど加える

３）茶こしなどで漉し、器に入れ、アルミホイルで蓋をする

４）圧力鍋に水（１～２カップ）を入れて、蒸し台を置き、（３）の容器を並べる

５）蓋をして高圧のオモリをセットして中火にかける

６）沸騰してオモリが振れはじめたら、すぐに火をとめて、そのまま余熱で10分ほど置く
　※この時、火にかけてから３～４分くらいかかる火加減がベスト！あまりにも強火だと、加熱時間が短すぎて、中まで火が通らないことがあります。

７）圧力が下がっているのを確認して、手順通りに蓋を開ける

※どのメーカーの圧力鍋をお使いの場合でも、基本は「一瞬加圧」＋「余熱10分」で調理してください。

☆一度手順通りに調理して、まだ火が通り切っていない場合は、手順（5）～（7）を繰り返してください。

・お使いの圧力鍋の状態やプリン容器の材質、容量等、ご使用の熱源によって、仕上がりに差が出る場合があります。
・火が通っているか心配な場合は、プリンの真ん中に竹串を差し、透明な水分が上がってくれば大丈夫です。濁ったたまご液が出てくる場合は、中まで火が通っていないので、再度加熱してください。





一瞬加圧ではちょっと心配…と思って、2分加圧してみたら、
こんなことになっちゃいました～。

2分…スゴ技Qの選択肢にありましたねー！ちゃんと「0分加圧」と答えられましたか？


 「す」が入っちゃって、舌触りもぼそぼそします。
こんな風になっちゃうと、かなり残念なので、くれぐれも加圧しすぎにご注意を！！



上手にできたプリン。
 

このなめらかさ。
何度作っても感動します。

 

お好みでカラメルソースをかけて、召し上がれ♪



あさイチでご紹介した、この自家製カスタードプリン。
5月の圧力鍋講座のスペシャルデザートとしてご紹介します。
ご参加の皆さま、楽しみにしていてくださいね♪

※5月の圧力鍋講座は、おかげさまで満席となりました。ご了承くださいませ。



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