先日、参加させていただいたワンダーシェフ×レシピブログさんのイベントで
使われていた、とってもおしゃれな圧力鍋「オース」
イベントの様子はこちらから
→イベントレポートその１
→イベントレポートその２

圧力鍋は自宅用２台、教室用２台持っているのですが、でもやっぱり欲しくなっちゃいます。

そして、ゲットいたしました！
こちらがワンダーシェフの圧力鍋　オース
気分もぱっと明るくなるオレンジ色。私のラッキーカラーなので、即決でした＾＾

 

両手タイプなので、卓上に出しても違和感がないところが私が一番惹かれたところ。
おしゃれだけでなく、１４０kpaという高圧で調理できるので、今メインで使っている圧力鍋と
そんなに遜色ないのも大きな決め手でした。


届いたその日から、いろいろなお料理に使っていますが、
オースが届いたら、絶対やりたい！と思ってたメニューをご紹介しますね。

☆オースで作る！ピリ辛味噌鍋☆

材料

 たまねぎ・にんじん・大根・白菜・エリンギ・もやし・にら・油揚げ・豚肉・牡蠣・絹豆腐
適当な分量で用意してください。

では、作っていきましょう！

 
 まずは加熱する前の圧力鍋にごま油少しと豚肉を入れて火にかけます。
鍋が冷たいうちにお肉を入れて、じわじわ加熱するとこびりつきにくいんですよ！

お肉に火が通ってきたら、たまねぎ・大根・にんじん・エリンギを入れます。
 
  

圧力調理すると、大根やにんじんの味がすっごくおいしくなるんですよ！

お次は、ピリ辛の決め手。コチュジャンを少々。

うちで使っているのは、こちら
 
カルディで買ったコチュジャンです。

あんまり辛くすると息子くんが食べられないので、今回は小さじ１くらいだけ。

コチュジャンって、メーカーによって辛さが全然ちがいます。
入れる分量は調整してくださいね。

全体にコチュジャンが回ったら、水500mlと煮干しパウダー（我が家に常備してます）を入れて
圧力調理していきましょう。

 

 オースで圧力調理するときは、ワンタッチでしまる蓋をして、オモリを「加圧」にセットして火にかけます。

しばらくすると

 
 ふたの黒いところから、黄色いしるしが飛び出してるのがわかりますか？
圧力がかかり始めると（でも、まだ144kpaには達してません）、このしるしが飛び出して知らせてくれます。

そして、このしるしが出てしばらく加熱を続けると…

 手前のオモリの上から、シューーーーっと蒸気が出てきます。


今回のお料理は、蒸気が出てきたらすぐに火を止めてOK!
加圧調理〇分っていうお料理の場合は、このシューーーがなくならない程度まで
火を弱めて、〇分調理してくださいね。


火を止めたら、そのまま余熱でしばらく置いて、黄色いしるしが下がったら、
ふたが開けられるようになります。

ふたを開けたら、お味噌で味をととのえて、白菜、油揚げ、もやしなどをどんどん加えます。

 お野菜に火が通ってきたら、牡蠣を加えて

 
 ひと煮立ちしてきたら、ニラとすりごまをトッピング。
卓上のコンロに運びましょう♪

 
 おーっと、そうそう、お豆腐も忘れちゃいけません。
絹ごし豆腐をすくいながら入れて、ちょっとスンドゥブ風。

あとは卓上コンロで加熱しながら、お野菜を足したり、お豆腐を足したり、お好みで。

そして仕上げはサリ麺。

サリ麺とは、韓国食材のお店で売っているスープが付属していないインスタントラーメン。
麺が太くて伸びにくく、鍋料理の〆にピッタリ。


この後、サリ麺を平らげ、まだまだ欲しいということだったので、冷ごはんを入れて雑炊に。
スープの残り一滴まで全部飲み干しました。


オースが来るまでは、圧力鍋で仕込んでから、卓上に出してもおかしくない
お鍋に移し替えてました。
鍋物=土鍋というイメージですが、我が家には土鍋もないんです。
だから、移し替えるとしても深めの両手フライパンか、ステンレスの平らな両手鍋だったのです。

オースなら、仕込みから卓上までこれ一つでOKなので、洗い物も少なくて本当に助かります♪

この使い方、この冬、いったい何回登場するかしら？
ニューフェイスですが、きっと活躍してくれることでしょう。

オース君♪これからもよろしくね＾＾
 
 
 
 
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