今日のメインはポークチャップ。
なので、合わせるスープも洋風に。

こんな時は、圧力鍋の得意技！シュシュっと簡単に作れちゃう、
ヘルシーポタージュはいかが？

きのこがどっさり入った、ヘルシーなポタージュ。
野菜のうまみだけ。コンソメやスープの素を使わなくてもおいしくなるのが、うれしいところ♪

 

 
☆☆きのこどっさり！ヘルシーポタージュ☆☆

材料
・シメジ…1/2パック
・マイタケ…1/2パック
・玉ねぎ…小1個
・ジャガイモ…中1個
・セロリ…5㎝程度
・セロリの葉・ローリエ
・水…2カップ

・牛乳…1カップ
・塩麹…大さじ1
・塩…小さじ1/4程度
・こしょう

・（あれば）クルトン


作り方
１）シメジは石づきを取って、小房に分ける。マイタケは小房に分ける。
玉ねぎ・ジャガイモ・セロリは、厚さ5㎜程度にスライスする。

２）圧力鍋に（１）のきのこと野菜、水2カップを入れ、
上にセロリの葉とローリエをのせて蓋をする。

３）高圧（赤いオモリ）をセットして加熱し、沸騰してオモリがしっかり振れたら火を止める。
そのまま余熱で放置する。

４）圧力が下がったら蓋を開けて、セロリの葉とローリエを取り出す。

５）中身をミキサーにかけてなめらかにする。

６）（５）を鍋に戻し、牛乳と塩麹を加えてよく混ぜてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。
器に盛り付け、上にクルトンを散らす。


きのこと野菜のうまみだけで、やさしーいおいしさ。
ミキサーで撹拌してあるので、とってもなめらか！

火にかけてる時間はほんの少し。
だから加圧（圧力をかけること）しておけば、あとはコンロが自由に使えます。
加圧後の余熱時間（つまり、そのまま放っておく時間）に、ほかの料理のことをすれば、
段取りがスムーズ！

何より、おうちで簡単にポタージュスープが作れるのがうれしいですよね。
今回はきのこでしたが、ジャガイモでも、にんじんでも、カボチャでも基本は同じ。

いろいろなお野菜で、自分だけのオリジナルポタージュも楽しめそうです♪



圧力鍋のレシピをいろいろとご紹介していますが、圧力鍋って、独特の使い方があるから、
なんだか難しそうに感じるかも。

でも、一度経験すれば、めっちゃ簡単♪

圧力鍋料理を身近でみたーい！という方は、ぜひぜひうちごはんlaboのレッスンにご参加くださいね。

レッスンの詳細は、ただいま調整中。
決まり次第、このブログでご案内します。

質問等があれば、お気軽にメールください。

akimikan2012@gmail.com


ちなみに、本日のうちごはんはこんな感じ。

 

 



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