こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。昨日は、zoomで「自家製ポークハム」のレッスンでした。このポークハム。仕込みをしてから、３〜５日間寝かせます。そして、昨日はみんなで仕上げの圧力調理。圧力鍋でこんな感じにゆでます。出来上がったハムは、うすーくス ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。日々、圧力鍋でいかにラクして、いかにおいしく、いかにヘルシーに作れるか。を研究しています。だって、いくらヘルシーでも、美味しくなかったり、面倒だと続かないでしょ。楽して作るこそ、正義！だと思っています。だから ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。今日も、買ってきたたけのこを茹でながら、ブログを書いてます。たけのこのゆで方は、こちらの記事をチェック！（動画もあるよ！） さてさて、圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボの５月６月の予定について、昨年末にちらりと ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。圧力鍋が好きすぎる、圧力鍋オタクです。ふと思い出したんですけど、もうすぐ開業して9年になるんです！2013年5月1日、居住地の税務署に開業届を出した日です。 圧力鍋というニッチなジャンルで、細々とではありますが、9年も ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。４月のレッスンは、全て終了したのですが、我が家では、まだまだチャーシュー祭りが続いております。昨日の晩ごはん。おうちラーメンこれ、チャーシュー作りはもちろん、鶏ガラスープを取るのも、モヤシをゆでるのも、ゆで卵 ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。昨日の講座で、圧力鍋のチャーシューと、チャーシューから、ラーメンとつけ麺をご紹介しました。とにかく、このチャーシューが、めちゃめちゃ簡単♪なのに、絶対においしい配合のレシピになってるから、「絶対作るー！！」っ ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。今日も、レパートリー講座で、ラーメン屋さんになってきました！圧力鍋でチャーシューの作り方をご紹介したら、「えー、これだけでいいの？」「帰りに豚肉買って帰らなくちゃ！今夜はこれでチャーシュー丼だね」チャーシュー ... 続きを読む

こんにちは。圧力鍋研究家のさいとうあきこです。圧力鍋って、カレーや角煮だけじゃない！もっと色々な料理に使えます。そんな圧力鍋の魅力をお伝えしつつ、化学調味料や添加物をなるべく避けて、それでいて、作るのがラクで、美味しくできたら、いうことなし！って思いませ ... 続きを読む