寒くなってきましたねー。

今日は、寒い日にうれしい、あったかーいお鍋のレシピ。




【ハンブレ＆圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊き】をご紹介します。




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今回、レシピブログさんのモニター企画で、


「クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー」
を、モニタープレゼントしていただきました！




♡ありがとうございます♡



とってもコンパクト！
ブレンダー、ビーター、専用カップ、チョッパーがセットになってます。


今回は、この中の「ハンドブレンダー」を使ったレシピです。



【ハンブレ＆圧力鍋で、濃厚!鶏の水炊き】

（材料）
・鶏ガラ…200g
・しょうがスライス…2~3枚
・長ネギの青いところ…1本分
・米…大さじ2（とろみづけ）
・水…1000～1500ml
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1


（作り方）

１）鶏ガラはきれいに水洗いする。

２）圧力鍋に鶏ガラ・しょうが・
ネギ・米・水・酒・塩を入れる。



※この時、圧力鍋の容量の2/3以下にしてください
（小さい圧力鍋の場合は、水を減らす）


３）圧力鍋のフタをして、火にかけ、
沸騰したら5～20分加圧調理する。
※今回は、ゼロ活力なべ（146kpa）を使用したので、加圧時間は5分です
その他の圧力鍋をお使いの場合は、加圧時間を5～20分の間で調整してください。


４）加圧時間が終了したら、火を止めて圧力が自然に下がるまで余熱調理。
圧力が下がったらフタを開ける。



※圧力鍋で煮ると、対流が起こらないため、スープが白濁しません
灰汁は、鍋の周りなどに固まるので、取り除きます


５）ねぎ、しょうが、鶏の骨を取り除く。
骨の周りについている身は、圧力鍋に戻す。



６）そのまま、60℃以下に冷めるまでしばらく置く。
（もしくは、水を適量加えて、60℃以下に冷ます）
ハンドブレンダーを鍋に直接入れて、攪拌する。
※ハンドブレンダーは60℃以上の熱い食材には使用しないでください！





８）1分ほど攪拌を続けると、最初に加えた米の効果で、
スープが白濁し、ゆるくとろみが付きます






９）全体的に、豚骨スープのように白濁して、なめらかになったらOK!
卓上の鍋に移し、お好みの野菜や具材を加えて、いただく。



薄い塩味が付いているので、そのままでもOK!
お好みでポン酢や柚子胡椒を付けると
さらにおいしくなりますよー


今回用意した食材は、
・鶏もも肉・大根薄切り・にんじん薄切り
・白菜・水菜・春菊・しいたけ・長ネギ・豆腐

鍋の〆は、冷凍うどんでした。

でも、とっても濃厚な鶏スープになったので、
中華めんがあれば良かったねーと家族で話していたので、
中華めんもおすすめです。


うどんを食べた後、まだ少しスープが残ってたので、
冷ごはんを入れて、雑炊風にして、最後までしっかりいただきました。



お安い鶏ガラだけで、とっても濃厚なスープが取れます。
普通のお鍋なら、数時間は煮込まないと、この濃厚な味は出せません！

ブレンダーがあれば、鍋の中で直接攪拌できるので、
洗い物も少なくて、便利！

また、ブレンダーの先についているダイヤルを回して、
刃の回転速度を変えられるので、最初はゆっくりと、
なめらかになってきたら高速に変えて。と、様子を見ながら調整しやすいのも
ポイントです。

これは、いろいろ楽しめそうですね。
ワクワク♡


良かったら、使ってみてくださいね！

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◎日テレ系「所さんの目がテン！」に出演させていただきました（4/29）

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放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます（録画）

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