わー！！！
今日は金曜日だったわー！

今週は写真展のことでバタバタしちゃって、時間が走りすぎていくー！！！


一日遅れたけど。
あきこの部屋文字入り


さて、今日は何のお話にしましょうか？


そうそう、今が旬のとうもろこしの話にしよう！
とうもろこし、美味しい選び方って知ってますか？

皮付きのまま、ヒゲが付いたままで売られていることが多いけど、
あれ、意味あるんです！


とうもろこしは、皮を向いてしまうとどんどん鮮度が落ちていくので、
新鮮さを保つために皮付きで売られてるんですって！


そのとうもろこしのチェックポイントは、3つ！

・皮の緑色が新鮮なもの。
皮をむいてしまうと鮮度が落ちるので、ゆでる直前に皮をむく

・ひげの量が多いもの。
ひげの数＝粒の数なので、多い方が実が多い。
ひげの量が同じくらいなら、持ってみて、太いものも、実が詰まってる証拠。

・ひげの先が黒に近く変色しているもの。
褐色に変色しているのは、完熟している証です。

ということで、「黒髪、毛量多め！」と覚えましょう（笑）




とうもろこしは、とにかく鮮度が落ちるのが早いので、
買ってきたらすぐに茹でましょう！



とうもろこしをゆでる時、どうしてますか？

昔、私が子どもの頃は、家にある一番大きな鍋にたっぷりの湯を沸かして、
とうもろこしをドボンとつけて、10分くらい茹でてたかなー？

もう、台所中が湯気でもうもうとして、
お母さんは、首にタオルを巻いて、汗を拭きふき茹でていたような。


あの時、圧力鍋でゆでる方法を知っていたら、
もっともっと楽に、美味しく食べられたのに。

ってことで、圧力鍋を使った、とうもろこしの茹で方！
これで、この夏、楽をしちゃってくださいませ♡




１）とうもろこしの皮は、1重だけ残してむきます。

皮に包まれた状態で加熱すると、味や香りが抜けにくくて美味しいし、
実がプリップリで乾燥しにくいのです。

 

 
軸の部分はポキン！と折って、ちょうどお鍋に入るくらいの長さにします。



２）圧力鍋に、1カップのお水を入れて、とうもろこしを入れます。
入るなら、２〜３本入れてもOK！

いわゆる、とうもろこしの「足湯」みたいな状態で、茹でられるのです！




３）圧力鍋のフタを閉めて、加熱します。
圧力切り替えがあれば、「高圧」で！

 


 
この後、圧力がかかって、オモリが振れてきます。
シュンシュンと勢いよくオモリが振れたら、0分〜1分加圧調理して火を止めます。

あとは、圧力が下がるまで余熱でしばらく置き、オモリをはずして蓋を開けます。

 


 
ゆであがり♡

うーん。美味しそう♡


そのままかじりついても、めっちゃあまーい！！

最近のとうもろこしって、糖度がすごく高いです。
だから、ゆでたままだけで甘さが引き立ちます。

しかも、圧力鍋でゆでると、湯気でもわーっとしないのが嬉しい。
あっという間に茹でられるし、とうもろこしが手軽になりますよー！

圧力鍋なら、嬉しいことづくめ！
ぜひ、お試しくださいね。



そのままもおいしいけど…



 


 
 フライパンにバターを溶かしてこんがりと焼き付け、
仕上げにおしょうゆを垂らすのも、たまりませーん。




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