ロールキャベツトマトソース
（付け合わせも同時に）



◎材料 

・キャベツの葉　　10枚（小さい葉があれば2枚重ねにする）

（肉だね）

・合挽き肉 300g

・塩 小さじ1/2

・こしょう、ナツメグ 適量

・玉ねぎ（みじん切り）　70g

・パン粉 20g

・牛乳 50ml

（ソース）

・玉ねぎ 100g

・セロリ 50g

・きのこ 50g

・サラダ油 大さじ１

・トマトピュレ　200g

・赤ワイン 大さじ２

・ウスターソース 大さじ１

・しょうゆ 大さじ１

・塩 小さじ1/2

・水 150ml

（付け合わせ）

・じゃがいも ２個

・にんじん １本

・ブロッコリー（茹でたもの）　適量



◎作り方 

※キャベツは葉と芯の間のところに包丁を刺して切り込みを入れて、丸ごと冷凍する
 

１） 冷凍庫からキャベツを取り出し、自然解凍して1枚ずつ剥がしておく。

ソース用の玉ねぎは１cmの半月切り、セロリは２cmの小口切りにする。
しめじは小房にわけ、マッシュルームはスライスしておく。
付け合わせ用のじゃがいもは皮をむいておく。
にんじんは皮をむき、２等分に切る。

 

２） ひき肉に塩とこしょう、ナツメグを入れてよくこね、
粘りが出てきたら、みじん切りの玉ねぎと牛乳に浸したパン粉を入れてさらにこねて、
８〜１０等分にしておく。
 

３） キャベツを1枚ずつ広げ、小さい葉があれば重ねて広げて、（２）の肉だねを包む。
 

４） 圧力鍋に玉ねぎ、セロリ、きのことサラダ油を入れて火にかけ、軽く炒める。 

玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワイン、ソース、しょうゆ、トマトピュレ、水、塩を加えて軽く混ぜ、（３）のロールキャベツを並べる。
 

５） 圧力鍋の専用スチーマーに、じゃがいもとにんじんを並べる。
三脚を入れて、スチーマーをのせ、ふたを閉める。
 

６） 高圧（超高圧）にセットして、沸騰して圧力がかかったら、
弱火にして4分加圧調理する。時間になったら火を止めて余熱で圧力が下がるまで置く。
 

７） 圧力が下がったら、ふたを開け、スチーマーと三脚を出す。
 

８） じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、
ブロッコリーと一緒にロールキャベツの付け合わせとして盛り付ける。

※今回使用した圧力鍋は、フィスラープレミアムです。
スチーマーをのせる三脚が付いているので、
その高さに合うようにロールキャベツを並べて、同時調理しました。
 

三脚が付いているタイプの、深い圧力鍋なら、同様の調理が可能です。

※加圧時間は、圧力鍋によって、2〜8分加圧調理してください。




今回のロールキャベツ。
「びっくりロールキャベツ」
と名付けているのは、
びっくりポイントがいっぱいあるから。




・キャベツを冷凍？
そうなんです。
キャベツの芯のところに切り込みを入れて、丸ごと冷凍したら、
自然解凍するだけで、茹でたみたいに柔らかく、すぐに包めます。

2年前に発見した裏技です。


・キャベツの芯は取らなくていい！

・ロールキャベツは巻き終わりを止めなくていい！

・圧力鍋の２段調理で、付け合わせまで一緒に作れる！

・圧力鍋なら、たったの4分！？



本当かどうかは、ぜひ、動画で確認してね！



 それと、
このブログ、アクセス数とともに、「総訪問者数」が出るんだけど、
今現在（2/21 PM21:17）


499936人！


えーっと、さっと計算できないんだけど（笑）

あと、64人で、


ご、ご、ごじゅうまんにん！！！！


キリのいい数字になると思うと、ちょっと嬉しいですね。
今日中に、50万人台に乗っちゃうかな？

嬉しいー！