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この度、JA全農岐阜×レシピブログのコラボ企画

岐阜クッキングアンバサダー

として、2021年3月まで9ヶ月間、
岐阜県の美味しい食材と美味しいレシピをご紹介してまいります！
あー、私もとっても楽しみです💗


今回は、岐阜県産「夏ほうれん草」を使いました！



☆ほうれん草とベーコンのバター醤油パスタ☆ 

材料（１人分）
・パスタ（お好みのもの）　80〜100g

・ベーコン　　30g
・まいたけ　　30g
・バター　　５g
・醤油　　　小さじ１

・岐阜県産ほうれん草　１株



作り方
１）ベーコンは１cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。
ほうれん草は、よく洗って３cm長さのざく切りにする。
根っこの部分は包丁で４つに割っておく。

２）鍋にたっぷりの湯を沸かして、１％の塩を入れて、パスタを袋の表示通りに茹でる。

３）パスタを茹でながら、同時進行で、
フライパンでベーコンとまいたけを炒める。


４）パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて、
バターと醤油で味をつける。（味見をして足りなければ塩で味を整える） 


５）火を止めて、ほうれん草を加えてさっと混ぜる。
ほうれん草は余熱でしんなりする程度に。

 

 器に盛り付ける。


シャキッとした食感を残したほうれん草がとっても美味しい！
学生の頃、よく行ったお店のパスタをイメージしました。

（あまりにも美味しくて、2日連続で作って食べちゃった）


奥にあるのは、「岐阜県産春菊」のフレッシュサラダ。


夏場の春菊は、葉や茎が柔らかいので、
生のまま食べても美味しいのです。

葉っぱのところを手で食べやすくちぎって、
くるみとプチトマトを乗せて、
ハーブソルトと米油をたらーり。

春菊を生で食べるというと、びっくりされるのですが、
本当に美味しいから食べてみてほしい！
独特のえぐみが少なくて、シャキシャキ美味しいですよー！



ここで、ほうれん草の美味しさを保つ秘訣！

ほうれん草は、買ってきたらすぐに、たっぷりの水を吸わせます。
（私は、ほうれん草が入っている袋の中に水を入れて、
袋の底を少しだけカットして自然に水が抜けるようにして
立てかけておきます）

↑
めっちゃ昔に、「伊東家の食卓」で紹介されてた方法です

その一手間をかけるだけで、葉っぱのみずみずしさが長持ち！
できれば、野菜室じゃなくて、冷蔵室に入れると、
さらにシャキシャキ！

また、夏場のほうれん草は、鮮度を保つために、
低音流通管理（コールドチェーン）が実施されています。
集荷場で真空予冷されて、徹底した温度管理の状態で、私たちのもとまで届けられます。

今回のお野菜たちも、「クール便」で送ってくださいました。
新鮮なお野菜、ありがとうございました。


まだまだご紹介したい岐阜県の美味しい食材いっぱい！
お楽しみに〜💗


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