作り方
１）なすは、皮をむいて１cm厚さの輪切りにして水にさらす。

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて５㎜厚さに切る。 

２）圧力鍋に、玉ねぎと油（分量外）を入れて混ぜたら、火にかける。

透明感が出てくるまで炒める（焦がさないこと）

３）じゃがいも、なす、塩、バターを加えて炒め合わせる。
（バターが溶けて、バターの旨味をなすとじゃがいもに吸わせるイメージで） 

４）水とローリエを入れてふたを閉め、火にかける。

５）沸騰して圧力がかかったら、０〜3分加圧して火を止める。
（動画では、ゼロ活力なべ・赤オモリを使用しているので、0分＝すぐに火を止めました）

６）そのまま圧力が下がるまで置き、圧力が下がったらふたを開けて

ローリエを取り出す。粗熱が取れるまで、冷ます。

７）粗熱が取れたら、ブレンダーまたはミキサーでなめらかになるまで、撹拌する。 

冷たいポタージュ→冷蔵庫でしっかりと冷やして、食べるときに牛乳（または豆乳）を加える

温かいポタージュ→牛乳を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる
 
詳しい作り方は、ぜひ、YouTubeの動画でご覧ください。



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作っておいて、冷蔵庫で冷やしておけば、
食べたいときにすぐに食べられます！

サラダとパンを添えれば、豪華に見える！
（スーパーの98円お惣菜サラダと、見切り品30円引のくるみパンとは気付くまい・笑）

牛乳を加える前の状態で、冷蔵庫で3日ほど保存可能です
または、小分け冷凍しておいて、食べるときに温め直してもいいですね。


私が作るお料理は、基本的に固形スープの素などを使わず、
素材の味を楽しむレシピにしています。

もし、物足りないかも？固形スープの素を入れないと不安だな。
という方は、レシピの塩の分量を減らして、固形スープの素を入れてくださいね。

圧力鍋なら、長い時間コトコト火にかけなくても、
短い加圧時間と余熱で、素材にしっかり火を通してくれるほか、
素材の美味しさもいーっぱい引き出してくれますよ。


圧力鍋って、なんだか便利そう！
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