こんにちは。

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。
今日は、簡単レシピのご紹介です。
（圧力鍋は使いません）




福岡県産ブロッコリーとポテトのシンプルパスタ！
仕上げに、パルミジャーノチーズをたっぷりかけてどうぞ♪


今回使用した「福岡県産ブロッコリー」は、
福岡クッキングアンバサダーで、モニタープレゼントしていただきました。

福岡クッキングアンバサダーの料理レシピ




新鮮なおいしさ！ありがとうございます・

このブロッコリーをシンプルなパスタにしました。

このパスタは、大阪にいた頃に、近所のママ友から教えてもらったレシピをベースにしてます。
イタリアへの留学経験がある彼女は、
いつも本場から、大きなパルミジャーノレッジャーノを塊で買ってて、
食べる時に、チーズ卸しでたっぷりと振りかけてくれたことを思い出します。

元気にしてるかなー？


＊福岡県産ブロッコリーとポテトのシンプルパスタ＊

材料（１人分）
・スパゲッティ（1.4ｍｍ）　　80~100ｇ

・福岡県産ブロッコリー　　　80ｇ
・じゃがいも 小１個（50ｇ）

・オリーブオイル 大さじ２
・アンチョビペースト　　　大さじ1/2
・鷹の爪 少々

・パルメザンチーズ 好きなだけ


１）ブロッコリーは、小房に分けてから、３mm厚さくらいにスライスする
じゃがいもは、皮をむき、同じく3mm厚さくらいにスライスする


２）スパゲッティは、１％の塩水で袋の表示通りにゆでる
ゆで時間の１分前になったら、（１）のブロッコリーとじゃがいもを加えて一緒にゆで
時間になったらザルにあげる





３）（ゆで時間終了少し前くらいになったら）フライパンに、
オリーブオイル、アンチョビペースト、鷹の爪を入れて火にかける
にんにくが好きな方は、このタイミングでみじん切りのにんにくをプラスしても◎



４）温まってきたら、（２）の湯切りしたスパゲッティとブロッコリー、
じゃがいもを加えて、全体をさっと炒め合わせる


５）味を見て、足りなければ塩を加える
器に盛り付けて、パルメザンチーズをかける





野菜もたっぷり食べられる、おひとり様ランチにぴったりのパスタです。

お好みでベーコンと入れてもいいけど、
私はこのシンプルな感じが好き💕


パスタって、家族の人数分作ろうとすると、
お湯を沸かすところから大変になるので、

パスタはもっぱら、おひとり様のランチに作って、
独り占めしています。

よかったら、お試しください。




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