こんにちは。

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。


圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ　として、
普段のお料理に、圧力鍋を使うコツ、使いこなし方をお伝えしています。

でも、圧力鍋が活躍するのって、家庭だけじゃないですよね？

プロの厨房でも、圧力鍋は活躍してくれますっ！（断言！）


そこで、圧力鍋の専門家として、新たなサービスをスタート。
それが、

プロフェッショナル向け
圧力鍋メニュー開発・個別レッスン



現在、居酒屋開業準備中の方（Hさん）に、
個別で、メニュー開発とレッスンをさせていただいてます。


例えば


とろんとろんの牛すじ煮込み。

牛すじの状態の見極め方、応用レシピ、
お客様にご提供するときに気をつけること、
盛り付けのコツ

などなど。

単にレシピをお伝えするだけでなく、
お店で活用できる方法をお伝えしています。


普段のレッスンは、基本的にデモンストレーションだけですが、

個別レッスンでは、確実に身につけていただくため、
実際に作っていただきます。


もちろん、ご自身でも復習されていますが、復習の総仕上げ。
忘れている手順などがないか、細かくチェックしています。

忘れてる手順があったら、
・なぜ、その手順が必要なのか
をご説明しています。
理由がわかれば、忘れないので。


そして、
圧力鍋のプロとしてお伝えする中で、大切にしているのが、

圧力鍋のお手入れと、トラブル解決法。

えーっとどうだったっけ？
なんて言いながら、お手入れ奮闘中のHさん



実際に分解、お手入れ方法まで詳しくご説明しています。