こんにちは。

圧力鍋研究家のさいとうあきこです。


ネットの時代と言われても、やっぱりテレビドラマが大好きで、
今シーズンも、いろいろ見てます。
（昨日の「鎌倉殿の13人」には泣いたなー😢）


見ているドラマの一つ「六本木クラス」

韓国ドラマのリメイク作品です。

本家のドラマ「梨泰院（イテウォン）クラス」は
かなり話題になったけれど、見てなくて、

なんで話題になったのかな？っていうのを知りたくて、
どんなストーリーかも知らず見始めたんだけど、

私が注目しているのは、
平手友梨奈さん演じる「葵（あおい）」が、
居酒屋「二代目みやべ」のマネージャーとして、
お店を改革していくところ。

同じ材料バリエーションを増やすことで、仕入れコストを下げる！
「これがうちの店の売り！」と自信を持って売れるメニュー開発！

などなど、売れる居酒屋作りのエッセンスを垣間見ることができます。
（正直、主人公の恋愛事情とか、もはやどうでもいい、笑）


ドラマの中では、この看板メニューを開発するために、
さとうほなみさん演じる「りく」が、
何度も何度も試行錯誤を繰り返すというシーンがありました。

しかも、この「りく」が、看板メニューを作り上げるために、
給料を倍にしたというエピソードもあったような。

まあ、要するに、
看板メニューを作るために、
お店側はたくさんの費用と時間をかけているということ。

それだけたくさんの費用と時間をかけた看板メニューができても、

仕込みに時間や手間がかかりすぎて、あまり作れない

ライバル店でも、似たようなメニューが作られてる

なんてことになっちゃったら、
看板メニューにかけた時間も費用も水の泡（涙）ですよね。


だからこそ、
看板メニューこそ、圧力鍋で作ることをお勧めします！

圧力鍋を使ってないお店では、真似できないメニュー。

だからこそ
「このお店のこの味が食べたい！」と
お客様が、「お店にくる理由」が生まれますよね。
（ほら、あの店のあの味がなんかクセになる！ってありますよね？）



でも、個人のお店だと、メニュー開発だけじゃなく、
他にもやることいっぱい！

なかなかメニュー開発に時間をかけていられない。

看板メニューはすでにあるから、
もう一つの柱となる人気メニューを作りたいけど、
なかなか手が回らない。


そんな時に、
メニューの開発のお手伝いをさせていただきます！

というのが、プロ向け、メニュー開発・個別レッスンです。

 

その方のお店に合わせて、圧力鍋で作るオリジナルレシピをご提案。
きちんと作れるように、個別でレッスンさせていただきます。

圧力鍋なので、時間や手間をかけずに作れるから、
スタッフの労力も減らせるし、光熱費もカットできます。


圧力鍋でのメニュー開発は、使い慣れていない方には、大変なこと。
だからこそ、圧力鍋のプロに頼ってみませんか？



先日、プロ向け個別レッスンを受けてくださったHさんから、
レッスンのご感想を伺いました。




Hさんは、もう、すっかり使い方もお料理もマスターされたので、大丈夫ですね。

お伝えしたメニュー以外にも、　
ご自身で研究されたメニューもあるので、
きっと、たくさんのお客様から喜ばれることでしょう。


嬉しいご報告、お待ちしておりますっ！！！




このように、個別の状況に合わせて、
圧力鍋を使ったメニュー開発・個別レッスンをしております。

Hさんは、居酒屋さんですが、
カフェやビアスタンドなどにも対応できます。

例えば、このスペアリブ！
お肉がほろっと仕上がるのは、圧力鍋ならでは！
秘伝の調味料でグッと深い味になっちゃいますよー！

これ、ビールやワインとの相性もバッチリです。




気になるなーと思ったら、
ぜひ、ホームページのお問い合わせフォームから、
お気軽にご連絡ください。

 








（一般の方向け）
8月の講座は、圧力鍋で作るお手軽ちらし寿司！


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