材料（4人分）

ナス　２〜４本（※動画の中では大きいナスを2本使用）

厚揚げ ２枚

ピーマン ４個

しめじ 100ｇ

水　　1カップ

かつお節 １パック（2ｇ）

みりん 大さじ１

酒　　　　大さじ１

しょうゆ 大さじ２

作り方

１）ピーマンはヘタを取り、縦に１カ所切り込みを入れる

 

ナスはヘタを取り、大きめの乱切りに、

 

厚揚げは４つに切る、しめじは小房に分ける

２）圧力鍋にかつお節、水、調味料を加えて混ぜる

 

３）ナス、厚揚げを入れ、




ピーマンとしめじをのせる



 

４）ふたをして低圧にセットして火にかける

５）沸騰して圧力がかかったらすぐに火をとめ、そのまま圧力が下がるまで待つ

６）圧力が下がったら、ふたを開けて全体を混ぜる




 

そのまましばらくおく間に、どんどん味が染み込むので、
作りたてよりも、粗熱が取れたくらいからおいしく召し上がれます。
冷たくするのもおすすめです。



嘘みたいに簡単！だけど本当においしいので、
我が家では、前回の蒸しナス同様に、ヘビロテレシピになってます。


なすの煮浸しというと、油で焼いてから煮るものが多いけど、
これなら油は全く使わないので、とってもヘルシー！

しかも、圧力調理しているから、ふわふわ、とろとろ食感で、
皮がキシキシする感じもありませんよー。
ピーマンも種ごとパクッと食べてみてくださいね！



（余談ですが）

動画は、料理教室のスペースで、昼間に撮影しています。
できあがった料理は、自宅に持ち帰り、その日の晩ごはんに。

このお料理も、作ってから数時間後に食べました。

そうすると、味がとーってもよく染みてるので、さらにおいしいのです。
温め直す必要もないし、楽できて最高でした！

煮汁までグーっと飲み干しちゃうおいしさですよ！