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大晦日まで、完走できるか？

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圧力鍋研究家のさいとうあきこです。

今日は、おせちを作る会。 

朝10時から、生徒さんと一緒に、おせち料理を作りました。
今回は、お一人様の参加だったので、
大量に作る必要もなかったから、のんびりと。

といいつつも、やり始めると
馬車馬モード突入するんですけどね。

まずは、野菜たちを切ります。


型で抜いたり、綺麗な形に切り揃えたり。
おせち料理って、贅沢なハレの日のお料理だから、
廃棄率が高いですよねー（泣）

でも、大丈夫。
分厚く剥いた皮は、最後かき揚げにしたから。



昆布巻きだって、手作りですよ。
ちょうど、煮付け用のたらこがあったので、
たらこ入りも作りました。
かんぴょうを結ぶ時のコツも、バッチリです。



お煮しめは、圧力鍋で煮るから、

えっ、こんなに分厚くて大丈夫？
というくらい、分厚く切ります。




今回作るお料理は、作り忘れがないように、
チェックリストを用意して、取り掛かりましたよ。


横には、レシピ。
これを見ながら調味料を用意します。

10時からスタートして、
12時半ごろには、
圧力鍋で作るものは、ほぼほぼ完了。

・黒豆・栗きんとん・昆布巻き・紅白ピクルス
・鶏チャーシュー・お煮しめ二種

２台の圧力鍋を順番に使って、
どんどんでき上がっていきます。

しかも、早いだけじゃなくて、美味しいの。

コレばっかりは、食べてもらわなくちゃわからないけどね。


お昼は、それまでにできているものの試食を兼ねて、
野菜の切れ端を有効活用したお雑煮と共に。



そして、午後からは、フライパンを使ったお料理に取り掛かりました。

・エビの旨煮・田作り・牛肉の八幡巻き・伊達巻・ブリの照り焼き

15時にはこの通り！


私の「萌え💕」のタイミングです。
こうやって、作ったお料理がずらりと並ぶの、テンション上がるー！！！


このあとは、お重に詰めて、できあがり。


このお重に詰めるところ、
簡単に動画を撮ったので、今から大急ぎで編集します。

明日朝にはYouTubeで公開できるように頑張りますね。

ぜひ、YouTubeのチャンネル登録をしてお待ちいただけると嬉しいです💕



おせち料理、やっぱり作ろうかあ？
でも、レシピがないんだけど…

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