今、放送中のドラマ「キッチン革命」

レシピを作る時、当たり前のように 

調味料などの分量や、加熱する時間などを
書いているけど、

それって、

もともとは

経験値だったり、勘だったり、
お手本となる人の動きを見て真似してたんですよね。

今日の放送では、
レシピの起源となる料理カードを作るお話。

番組ホームページより

男女問わずキッチンに立ち、レシピを見ながら料理をする光景は、今ではありふれたものとなっています。コロナ禍、レシピをチェックしながら料理し、家で食べる機会はさらに増えたのではないでしょうか。しかし、誰もが自宅で料理人の味を再現できるようになったのは、戦後になってからのこと。その背景には、知られざる２人のパイオニアが存在したのです。

　そのひとりが、今では誰もが当たり前のように使っている計量カップ、計量スプーンを生み出し、現代で言うレシピ、“料理カード”を作りあげた女性医師をモデルとした香美綾子（かがみ・あやこ）。

　戦前、一般家庭では妻であり、母である女性がその日ある食材を使い、“目分量”で“知っている料理”をこしらえてきました。豊かな食材を使用した美しい料理を食べられるのは一部の上流階級だけ。ほとんどの家庭では「空腹が満たされればいい」という発想になりがちで、栄養が偏り、病気を招いてしまうことも…。どの家庭でも“栄養バランスのよい、おいしい食事”を作ることができたら病気になる人も少なくなるはず。そのために、料理を科学の視点から分析しよう。そう考えたのが内科医でもある彼女でした。レシピという発想がなかった時代に、料理を数字化しようと、さまざまな困難に立ち向かい、未来を切り拓いていきます。

料理用の大さじ小さじや、計量カップなどを
考え出した女性の話とのこと。





この人が、諦めずに基準を作ってくれたから、
今、私たちがレシピを見ながら料理をしたり、
レシピを作り出したりできるんですね。


と、ドラマを見ていたら、夢中になってしまうので、
ブログの更新を、うっかり忘れそうになっちゃいました。

無事に更新できたので、
引き続き、ドラマの世界に戻りますー！

ちなみに、ドラマ「キッチン革命」は、２夜連続。

明日の放送では、「システムキッチン」を生み出した人の話だそうですよ。
こちらも楽しみです。

うちごはんラボ・4月のスケジュール

・4月6日（木）11:00〜／18:30〜　人気洋食A

・4月11日（火）11:00〜　月１レパートリー　

・4月12日（水）11:00〜　月１レパートリー

・4月13日（木）11:00〜　月１レパートリー　

・4月14日（金）18:30〜　月１レパートリー　

・4月16日（日）11:00〜　月１レパートリー　

・4月18日（火）11:00〜　圧熱マイスター・ベーシック①

・4月20日（木）11:00〜／18:30〜　人気洋食B

それぞれのコースの説明をしまーす！


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