前回のブログで、ご紹介していた「クラフトコーラ」
 

猛ダッシュで、編集しました！

５月中には！の約束を果たせて、ホッとしてます。


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圧力鍋で作る【クラフトコーラ】


圧力鍋に、材料を全部入れたら、 
火にかけて、「一瞬」加圧調理するだけ。
圧力がかかったら、終了〜♪

あとは、冷めたらスパイスを濾して、保存するだけ。



材料は、こちら
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ブラックペッパーは、お料理でもよく使うお馴染みのスパイス。

八角とシナモンスティックは、５月の月１レパートリーの「ルーローハン」でも
使いましたね。


そもそも、このクラフトコーラの試作を始めたのは、
ルーローハン用に揃えたスパイスが残ってたから。
（結局、スパイスを買い足すことになり、スタート時よりもたくさんのスパイスに囲まれてますが）



炭酸水で割ったり、ミルクで割ったり、
紅茶に入れたり、ハイボールに入れるのもおいしい。

もっと暑くなったら、迷わず「かき氷！」


自家製だから、無添加で安心してごくごく飲めます。
（でも、お砂糖が入ってるから糖質には注意ですが）


圧力鍋じゃなくて、普通の鍋で作ることもできるけど、
その場合は、沸騰してから弱火にしてコトコト15分くらい煮出す必要があります。

それだけで香りが出なければ、スパイス類をつけたまま、
一晩置いて馴染ませるというレシピも見かけました。

今回、圧力鍋を使ったのは、
圧力鍋のあまり知られていない得意技「抽出する」を活用したから。

一瞬加圧調理することで、香りや味をグッと引き出してくれるんです。


だから、圧力鍋で作るのが断然ラク！で早いんです。


今回ご紹介したレシピは、私の配合。
使うスパイスの種類や分量を変えてみたり、
レモンを他の柑橘類に変えてみたり、
使うお砂糖の種類を変えてみたりすることで、オリジナルコーラも夢じゃないですよー。

オリジナルを作る前に、まずはこちらのレシピをぜひ！




こちらの記事でも詳しくご紹介しています。




 


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さいとう　あきこ
2023-03-30


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