こんにちは、
圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」のさいとうあきこです。

東京都目黒区洗足（最寄駅「西小山」）の小さなワンルームで、
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JA全農ぐんま×FOODIST PARKコラボ企画

ぐんまクッキングアンバサダーとして、
群馬県のおいしい農産物を使ったレシピをご提案しています。

【ぐんまクッキングアンバサダー第5期モニター企画参加中】
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ


群馬県のおいしい農産物をモニタープレゼントしていただきました！
ありがとうございます💕
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今回お送りいただいたのは、
・群馬県産きのこ詰め合わせ（えのきたけ・まいたけ・生しいたけ・なめこ）
・群馬県産ほうれん草
・群馬県産ニラ

この中から、今回は、えのきたけで簡単に作れる一品をご紹介します。
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＊群馬県産えのきたけのサクサクカレー＊

材料（作りやすい分量）

・群馬県えのきたけ　1/2束（50g）

・しょうゆ 大さじ1/2
・カレー粉 小さじ1/3
・米粉 大さじ１

・米油 大さじ２

・パセリ 適量

 


１）群馬県産えのきたけは、４〜５本ずつをイメージして細く裂き、ボウルに入れる

２）しょうゆ、カレー粉を加えて、全体にしっかりと絡ませる
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 ３）米粉を加えて、さらによく混ぜる
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４）フライパンに油を熱し、（３）のえのきたけを少しずつ広げるようにしてのせ、
途中裏返して、両面をサクサクになるように揚げ焼きにする
 
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５）油を切ってさらに盛り、お好みで刻みパセリをあしらう
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えのきたけって、揚げ焼きにするとこんなにサクサクした食感になるんですね。

揚げ焼きにして水分が飛ぶのに、少し時間はかかりますが、
普段のニュルッとしたえのきの食感とは、まるで別物！

サクサク食感とスパイシーなカレーの風味で、
ビールが進む一品になりました。

こんなことなら、もっとたくさん作ればよかったー！
と思うくらい美味しくて、作りながら、ついついつまみ食いが止まりません。

ぜひ、お試しくださいね！






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