こんにちは、

圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」のさいとうあきこです。

東京都目黒区洗足（最寄駅「西小山」）の小さなワンルームで、

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作ったのはこちら


群馬県産アスパラガスのお手軽春巻き


一般的な春巻きは、中の具を炒めて作りますが、
これは用意した材料を「そのまま」巻くだけ！
アスパラガスの下ゆでも不要です。

しかも、フライパンで揚げ焼きにするから、さらにお手軽ですよー

＊アスパラガスのお手軽春巻き＊
材料（５本分）
・群馬県産アスパラガス　 ５本
・生ハム（小さめサイズ） 10枚
・モッツァレラチーズ（小粒）　10個
・粗挽きこしょう 少々

・春巻きの皮 5枚
・薄力粉 大さじ1/2
・水 大さじ１

・揚げ油 適量

・マヨネーズ、粒マスタード





１）アスパラガスは、根本の固いところの皮をピーラーでむき、長さを半分に切る
　　分量の薄力粉を分量の水で溶いておく

２）春巻きの皮の上に生ハムを広げ、その上に半分に切ったアスパラガスを2本並べる。
モッツァレラチーズを手で半分に割り、アスパラガスの上に並べて、粗挽きこしょうをふる

３）春巻きの皮の手前を持ってひと巻きし、両端を内側に折り、そのままクルクルと最後まで巻く
巻き終わりに水溶きの薄力粉をつけてとめる

４）フライパンに油を入れて火にかける（底から２ミリ程度）
油が温まったら、春巻きを巻き終わりを下にして並べる。
途中で返しながら、こんがりとした色がつくまで中火で揚げ焼きにする

５）こんがりと揚がったら、キッチンペーパーなどで油を切る


特に味付けをしなくても、生ハムの塩味でそのままでもおいしい！
お好みでマヨネーズと粒マスタードなどをつけるのもおすすめ



カットして盛り付ける場合は、
粗熱が取れるまで待ってくださいね（チーズが溶け出してしまいます）

熱々を頬張るのが最高ですが、冷めてもおいしく召し上がれます。
昼間に作って、夜は温め直しせずに（チーズが流れてしまうため）
そのまま食べましたが、おいしかったですよ！

アスパラガスは、下ゆでせずに生のままでも、
揚げ焼きにしている間に、しっかりと火が通ります。

包む時は、両端をきっちりと巻き込んで！
隙間があると、チーズが溶け出してしまいます




普段は、生ハムとかモッツァレラチーズとか買わないのに、
たまたま冷蔵庫に残ってたのですー！奇跡的✨

あっ、そうか。
新年会のおつまみ用に買って、使わなかったんだったわ。

ということで、生ハムがなければ普通のハムで、
モッツァレラチーズがなければ、ピザ用チーズとか、クリームチーズでも作れます。
ぜひお試しください！


作り方、簡単な動画にしました。



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