とーっても大きな白菜がまるまる一玉！
白くてとっても美しい白菜。「巴美人白菜」という名前にもうなづけます。

今回は、外側の葉っぱを使って、
白菜と鶏もものとろとろ煮込みを作りました。



とろんとろんに煮込まれた白菜が最高です✨





＊巴美人白菜と鶏もものとろとろ煮込み＊


材料（４人分）

・群馬県産巴美人白菜　 800g
・鶏もも肉 300g
・干ししいたけ ３枚
・しょうが １かけ

・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ２
・オイスターソース 大さじ１
・酒 大さじ１
・干ししいたけのもどし汁 150ｍL

・春雨（乾燥） 70ｇ

・しょうゆ 大さじ１
・片栗粉 大さじ２（大さじ４の水で溶く）
・ごま油 適量
・青ネギ 適量


１）白菜はざく切り、鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
干ししいたけはスライスする（戻し汁は取っておく）。しょうがは薄切りにする。




２）圧力鍋にごま油と鶏もも肉を入れて、油を広げたら火にかける。
表面が白っぽくなるまで炒めたら、砂糖・しょうゆ・オイスターソース・酒を加えて混ぜる

３）干ししいたけ、しょうが、白菜を入れて、全体を炒め合わせる
（白菜がどっさりなので、炒め合わせながら、少ししんなりさせてかさを減らす）

４）（白菜のかさが減って、圧力鍋の2/3以下になったら）
干ししいたけのもどし汁を加えてふたを閉める

５）沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止める（ゼロ活力なべ・赤オモリ）
※圧力鍋によって、０〜３分を目安に加圧調理してください

６）そのまま、圧力が下がるまで待つ。圧力が下がったらふたを開ける

７）仕上げのしょうゆを入れ、春雨を乾燥のまま入れて柔らかくなるまで２〜３分煮込む

８）春雨が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
仕上げにごま油を回しかけて火を止める。

９）器に盛り付けて、刻んだ青ネギをあしらう。




ダイナミックに、どーんと大鉢に盛り付けたけれど、
これ、一人分ずつ盛り付けた方が食べやすいよねー。
（と、食べる時になって気づきました。ごめん）



作り方はこちらのショート動画でもご紹介しています



自宅キッチンで撮影したから、暗くて雑然としております。（ごめん）
しかも、めっちゃ年季入った圧力鍋です（推定鍋年齢：20歳）

20年使ってても、しかもかなりヘビロテしてても大丈夫💕って、
逆に説得力あるかな？笑





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