・群馬県産きゅうり　　3本（5本でも以下の分量は同じでOK）
・しょうが　　　　　　1/2かけ 
・塩　　　　　　　　　小さじ1/2



・砂糖　　　　　大さじ3
・しょうゆ　　　 80ｍL
・みりん 　　　　80ｍL
・米酢　　　　　 50ｍL


・タカノツメ 　　少々
・いりごま 小さじ１



１）きゅうりは洗ってヘタを取り、５ミリ厚さの輪切りにする。
しょうがは千切りにする 
　　
２）（１）のきゅうりに塩（小さじ1/2）をまぶして10分ほど置き、水気をしぼる
 
３）圧力鍋にしょうゆ・みりん・米酢・砂糖・タカノツメを入れて混ぜ、火にかける

４）沸騰したら、しょうが、（２）のきゅうりを加えて一混ぜし、圧力鍋のふたを閉める

５）圧力がかかったら、すぐに火を止め、急冷してふたを開ける
※急冷方法は、圧力鍋の取説でご確認ください

６）ザルなどで、きゅうりと煮汁に分ける。
煮汁を鍋に戻し、半分程度になるまで煮詰める