さやだけをゆでて、さやの香りを移したゆで汁で炊く
→香りはいいけど、めんどくさい（笑）


・豆を別ゆでして後から加える
さやをお米にのせて炊き、炊き上がりにさやを取り除く

→香りはいいけど、さやの小さなカスなどがお米につくのが気になる


この全部の方法を試しました！

さやつきのえんどう豆で作るから、
手に入る時期は限られていて、
数年がかりで研究してきたのです

そして、2021年4月にようやく納得するレシピができました！
それ以来、我が家はこの方法で豆ごはんを炊いてます♪




＊圧力鍋で炊く　基本の豆ごはん＊



















これ、圧力鍋を２回使うのがポイント。

１回目は、豆をゆでて香りを出し、同時に豆に薄味をつける
一瞬加圧＋急冷だから、豆に火が通りすぎず、色もきれい！

２回目は、豆の香りが存分に出たゆで汁でごはんをふっくらと炊き上げる

しかも、さやごとゆでた豆は、取り出すのも楽々！


本当に自信作なので、ぜひぜひ、お試しくださいませー！



と、熱く豆ごはんを語っておりますが、
子供の頃は豆ごはんが嫌いでした

そもそも、グリーンピースが嫌いだったわ
（缶詰とか冷凍のものだったからかな？）

でも、母になって、
「家族には、季節の味を食べてもらいたい」と
自分で作るようになったら、

（どの方法で炊いても）とってもおいしくて

もっとおいしく、もっと綺麗に炊き上げるには？

と、大人の自由研究がスタートしたというわけです。


研究の成果が詰まったレシピ、
ぜひ、お試しください！


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