こんにちは　さいとうあきこです





我が家は４人家族
なのに、よく行くスーパーでは、お魚は３切れパックが多い

１パックだと足りないし、２パックだと多すぎること、
よくあります。

大好きな塩サバも、3切れパックだと、
家族全員に行き渡らなくて…

でも、このレシピなら、3切れの塩サバで家族全員が大満足！ 

それどころか、数日間楽しめちゃうんです♪

最強のごはんのお供！
【焼きサバフレーク】のレシピをご紹介します




＊自家製・焼きサバフレーク＊

材料（作りやすい分量）
・塩サバ　　　３枚（約400ｇ）
・酒　　　　　大さじ１
・塩　　　　　小さじ１〜
・青じそ　　　20枚
・炒りごま　　大さじ１

作り方
フライパンにクッキングシートを敷き（一度くしゃくしゃにして広げる）塩サバを並べる
ふたをして中火で10分ほど、途中で返しながらこんがりと焼く。焼けたら取り出しておく
※魚を焼いた後は、クッキングシートを丸めて捨てるだけ
フライパンが汚れないからそのまま使えます

青じそは縦４等分にして刻み、水に晒して水気を絞っておく

焼きサバの皮と骨を外して、身を粗くほぐす
※キッチン用の手袋をはめて手で作業するとやりやすい

ほぐした身をフライパンに戻す。酒に塩を加えて溶かし、サバの身にかけて全体をよく混ぜる。
中火にかけて、水分を飛ばすように3分ほど加熱する

青じそを加えて更に炒め合わせ、全体がパラパラになったら火を止める。
仕上げに炒りごまを加えて混ぜる


塩サバには、もともと塩が使われていますが、
白米に合わせるには、ちょっと味が薄いので、塩を追加しました。

お醤油などを加えずに、シンプルな塩味にしましたよ


冷蔵庫で保存して、綺麗なスプーンを使って貰えば、
冷蔵で３〜４日保存できます。

それ以上持つのか調べたいのですが。
作って置くと、秒で消える我が家ゆえ、ご了承くださいませ🙏



これ、本当にめしどろぼう。
白米がどんどん消えていきます

お茶漬けにしてもおいしいし、今話題のおにぎりにしても相性抜群！


時々、おにぎり屋さんでお手伝いしているので、
教えてもらった握り方を再現

空気を含ませるようにふんわりと握るのがコツ✨