元のレシピでは、米粉70ｇですが、

米粉が50ｇしかなかったー！！！

足りない分は、薄力粉（15ｇ）とココアパウダー（10ｇ）を足しました

 

米油は、ココナッツオイル（香りが少ないタイプ）にチェンジ
ちょっぴりだけ残ってたココナッツオイルが使い切れてよかったわ♪


元のレシピでは、たまごは「別立て」
卵白と卵黄に分けて泡立てるのですが、

１個目の卵を割ったときに、黄身が潰れて混ざってしまった〜！！！
卵白を泡立てるときに、少しでも黄身が混ざると泡立たなくなるので、
ここは切り替えて「共立て」に変更しました



 Nadiaさんのの料理の基本のページ、すごく詳しくてわかりやすいですよー



で、焼き上がったスポンジケーキがこちら


取り出すときに、アミの上にひっくり返したから、
その線の跡が付いちゃったけど、
綺麗に焼けてるでしょ💕



ここからはデコレーション

・アメリカンチェリー100ｇは、軸と種を取って、
30ｇ程度の砂糖をまぶしてしばらくおいたら、
ブランデー（キルシュとかラム酒でも）を大さじ２くらい入れて
電子レンジ（500W）で２〜３分加熱しまっす
そのまま冷まして、冷めたらシロップを取り分けておく

・トップに飾る用のチェリーは、洗って水気を切っておきます


・市販の板チョコを、スプーンなどで削っておきます（チョコレートコポー）

・生クリームに砂糖を加えて氷水に当てながら泡立てます
今回はリッチな42％の純生クリームを使いました


準備ができたらデコレーションです

①ココアスポンジを2枚にスライスする

②ココアスポンジの断面に、アメリカンチェリーのコンポートのシロップを染み込ませる
（シロップの濃度が高ければ、少しお湯を加えて伸ばすといい）

③下の段のスポンジに、ホイップした生クリームをぬり、
コンポートにしたアメリカンチェリーを並べる

④チェリーの隙間を埋めるように、生クリームを塗ったら、
もう一枚のスポンジを重ねる

⑤上面に生クリームを広げ（側面にはみ出さない程度）、
残りのクリームを絞り出し袋に入れて、周りを囲むように丸く絞り出す

⑥丸く絞ったクリームの上に、飾る用のアメリカンチェリーを乗せる

⑦真ん中に、削ったチョコレートを飾る



で、できあがり

生クリームを全面に綺麗に塗る（ナッペ）デコレーションもあるけれど、
側面の焼き色を生かして、お手軽な「ネイキッドケーキ」に
（単にナッペが苦手なので、避けて通ってるだけですが）


シックなケーキ、喜んでもらえてよかった💕

最近では、ケーキは買ってくる方が多かったけど、
お財布事情により、今回は手作りで。

その分、大好きなアメリカンチェリーをふんだんに使いました。


ケーキ以外に作った料理はこんな感じ


あと、ピラフとポタージュスープも用意しましたが、
気づけば、ケーキ以外は全部圧力鍋でしたわ、笑


まあ、こうやって家族揃って誕生日を祝えるのは、
あとどのくらいでしょうかねー？

何はともあれ、27回目のお誕生日おめでとう！
（本当の誕生日はまだだけど）